Tính chất hữu ích của bông cải xanh và chống chỉ định với việc sử dụng nó

Bắp cải bông cải xanh, được biết đến từ thời La Mã cổ đại, đã trở nên phổ biến ở Nga tương đối gần đây. Mặc dù thực tế rằng cô là họ hàng gần nhất của súp lơ, rất phổ biến ở nước ta, nhưng vẫn có nhiều người nghi ngờ cô. Và đây là một sai lầm lớn, vì bông cải xanh được coi là hữu ích nhất trong số tất cả các loại bắp cải.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào loại rau này hữu ích cho cơ thể con người nói chung, cho sức khỏe của phụ nữ nói riêng. Bạn cũng sẽ tìm ra có bao nhiêu calo trong bông cải xanh và những chất có giá trị cho sức khỏe.

Thành phần và calo

Bông cải xanh - một kho chứa vitamin và khoáng chất thực sựTrong thành phần của nó, nó có thể được so sánh với vitamin tổng hợp tốt, nhưng nó là một sản phẩm tự nhiên. Nó cũng sẽ là một phát hiện thực sự cho những người đã quen với việc đếm hàm lượng calo của thực phẩm. Có bao nhiêu calo trong bắp cải? 100 gram bắp cải này chỉ chứa 34 kcal. Đồng thời cho một phần như vậy chiếm 2,82 g protein, chỉ 0,37 g chất béo và 6,64 g carbohydrate.

Không giống như calo, có nhiều vitamin trong đó.

• Theo lượng vitamin C, bông cải xanh vượt trội đáng kể so với các nhà lãnh đạo được công nhận như chanh và cam.
• Có vitamin U, cần thiết cho việc chữa lành vết loét và xói mòn.
• Vitamin PP, có liên quan đến các quá trình oxy hóa khử trong cơ thể và thúc đẩy sự phát triển của mô.
• Ngoài ra, thành phần của bông cải xanh chứa vitamin nhóm B, đặc biệt là axit folic, thiamine và riboflavin, cũng như vitamin A, K, E.

Nó cũng đáng chú ý như các yếu tố vi mô và vĩ mô như magiê, natri, phốt pho, kali, canxi, sắt, kẽm, đồng, mangan, selen, mỗi chất đóng vai trò trong hoạt động đúng đắn của cơ thể con người.

Tính chất hữu ích cho cơ thể con người

Đặc tính dược liệu của loại rau này:

1. Phòng chống ung thư. Các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng loại bắp cải này có thể giúp chống lại một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú, buồng trứng và da. Sulforaphane ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, và synergin và indole-3-carbinol phá hủy chúng và tăng cường hệ thống miễn dịch.
2. Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Tiêu thụ thường xuyên loại rau này có ảnh hưởng tốt đến công việc của tim, cũng như tình trạng của các thành mạch máu, cho phép bạn ngăn ngừa các bệnh như đau tim, đột quỵ, viêm khớp hoặc xơ vữa động mạch. Bông cải xanh choline (vitamin B4) và methionine có liên quan đến việc loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể, sự dư thừa dẫn đến các vấn đề với hệ thống tim mạch.
3. Cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao giúp bình thường hóa các quá trình tiêu hóa, cải thiện công việc của ruột và giải quyết vấn đề táo bón, bao gồm cả mãn tính. Bằng cách kích thích bài tiết mật, bông cải xanh giúp cải thiện tình trạng của gan và túi mật. Ngoài ra, nó đã góp phần loại bỏ các tế bào chết, xỉ và thậm chí các ion kim loại nặng.
4. Giúp phục hồi sau khi bị bệnh. Bông cải xanh chứa các chất làm tăng tốc quá trình tái tạo tế bào và mô, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn. Phytoncides làm tăng khả năng miễn dịch tổng thể và ngăn chặn sự sinh sản của các vi sinh vật gây hại.
5. Bình thường hóa lượng đường trong máu. Nhiều chuyên gia khuyên nên đưa loại rau này vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường, vì nó có chứa sulforaphane, có thể làm giảm nồng độ glucose và điều chỉnh sản xuất insulin.
6. Cải thiện hệ thần kinh do sự hiện diện của vitamin B1. Những người bị rối loạn thần kinh, trí nhớ kém, căng thẳng thường xuyên nên thường đưa loại cây này vào chế độ ăn uống của họ, vì nó rất giàu thiamine, rất quan trọng đối với não.
7. Ảnh hưởng tích cực đến tầm nhìn. Carotenoids, trong đó có gần như nhiều như trong bí ngô và cà rốt, có thể ngăn ngừa đục thủy tinh thể bằng cách tăng cường võng mạc và ống kính.
8. Chăm sóc cơ thể. Nó có ích gì cho cơ thể phụ nữ? Nó cũng đáng chú ý đặc biệt cho sản phẩm này vì nó hoàn toàn giúp giảm cân và loại bỏ cellulite. Các yếu tố cấu thành của nó giúp làm sạch ruột của độc tố, điều chỉnh các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

   Một lượng lớn chất xơ mang lại cảm giác no lâu dài với một lượng nhỏ thức ăn ăn vào.

   Việc giảm "vỏ cam" là do chất lỏng dư thừa được đào thải nhanh chóng và an toàn khỏi cơ thể, do đó, làn da trở nên mịn màng và căng bóng.

9. Ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tiền liệt. Thành phần của rau bao gồm các enzyme không chỉ có tác dụng tốt đối với tiềm năng và sức khỏe của nam giới mà còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tuyến tiền liệt nghiêm trọng.

Chống chỉ định

Chống chỉ định tuyệt đối với việc sử dụng bông cải xanh chỉ có thể bị dị ứng với loại cây này. May mắn thay, nó là cực kỳ hiếm. Mặt khác, có nó ở dạng này hay dạng khác cho hầu hết mọi người. Hạn chế liên quan chủ yếu đến hình thức sử dụng.

• Bạn không thể sử dụng bông cải xanh để nấu nước dùng, bởi vì thuốc sắc của nó có chứa các chất gây hại cho cơ thể (adenine và guanine). Trong súp, bắp cải này cũng vậy, phải được thêm vào cuối, khi súp đã sẵn sàng.
• Điều đáng ghi nhớ là với việc rang kéo dài, đặc biệt là với số lượng lớn dầu, bắp cải sẽ không chỉ mất tất cả các đặc tính có lợi của nó, mà còn hình thành các chất gây ung thư.
• Việc sử dụng bắp cải sống chống chỉ định cho những người có độ axit cao của dạ dày và những người mắc bệnh tuyến tụy.

Sử dụng trong khi mang thai và cho con bú

Đối với bà bầu, sản phẩm này không thể thiếu vì một số lý do:

1. Lượng calo thấp và đặc tính dinh dưỡng cao cho phép bạn kiểm soát tăng cân.
2. Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng khả năng miễn dịch.
3. Axit folic rất cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh của thai nhi.
4. Canxi là cần thiết cho sức khỏe của người mẹ tương lai và cho đứa trẻ.
5. Giảm lượng đường rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.

Bông cải xanh - sản phẩm không gây dị ứng, có tối thiểu chống chỉ định, vì vậy đây là một trong những điều đầu tiên được phép đưa vào chế độ ăn của bà mẹ cho con bú, sau 4-5 tuần sinh, bạn có thể dần dần thêm nó vào thực đơn khi cho con bú. Hầu hết trẻ em phản ứng tốt với việc giới thiệu loại rau này, đầu tiên là trong chế độ ăn của mẹ, và sau đó, từ 6-7 tháng và như một thực phẩm bổ sung.

Có thể có nó với viêm tụy?

Trong thời kỳ trầm trọng của viêm tụy, bạn có thể sử dụng loại bắp cải này dưới dạng súp đất, món hầm (bạn có thể tìm hiểu về các quy tắc nấu các món bông cải xanh ở đây). Các bác sĩ khuyên nên nhập nó ngay lập tức và chỉ khi nó được dung nạp tốt và không gây đầy hơi, đầy hơi và các vấn đề khác với tiêu hóa. Lúc đầu, sau khi vào, bạn cần đặc biệt cẩn thận và ngừng sử dụng khi các triệu chứng đầu tiên xuất hiện.

Trong giai đoạn thuyên giảm không có hạn chế về tiêu thụ.

Phần bông cải xanh tối đa hàng ngày trong tất cả các giai đoạn của bệnh không được vượt quá 200 g

Tóm lại, vẫn chỉ nhắc lại rằng bông cải xanh là một loại rau rất hữu ích, phải có trong chế độ ăn kiêng. Làm thế nào để nấu nó để có được lợi ích tối đa? Hấp hoặc nấu ngắn được coi là cách chính xác nhất, bởi vì trong quá trình xử lý nhiệt lâu dài, nhiều đặc tính hữu ích bị mất. Bạn có thể phục vụ loại rau này như một món ăn riêng biệt, như một món ăn phụ, và như một phần của món hầm rau hoặc thịt hầm.