Ban đầu súp lạnh là đặc quyền của các nước nóng, bởi vì ở đó người ta muốn cảm nhận sự mát mẻ.
Salmorejo là một món súp đặc sản Tây Ban Nha từ Andalusia.
Cà chua chiếm ưu thế ở đây và đây là một lợi thế lớn, bởi vì bạn có thể sử dụng cà chua tươi hoặc thậm chí vào mùa hè của riêng bạn vào mùa hè.
Thành phần
- kilôgam cà chua;
- hành tây;
- một cặp trứng luộc;
- cuộn hoặc baguette, sấy khô;
- một ít dầu ô liu và xúc xích hun khói;
- ba tép tỏi;
- nước chanh;
- muối
Công thức
- Lát một ổ bánh mì khô (bạn có thể lấy một ổ bánh mì tươi và nấu trước một chút trong lò nướng để làm một cái gì đó giống như một nửa bơ) hành tây, cà chua trong khối lớn và cắt nhỏ trong máy xay.
- Thêm nước cốt chanh, bơ, tỏi, muối, đánh trứng một lần nữa.
- Làm lạnh trong tủ đông hoặc đặt nồi súp vào một thùng chứa khác với nước lạnh (băng giá).
- Cắt lát và thêm trứng với xúc xích.
Món súp này được phục vụ với bánh mì trắng và trứng. Ngoài ra, một viên đá và nửa quả trứng thường được thêm vào đĩa. Tốt nhất là sử dụng các món ăn bằng đất sét giữ nhiệt độ tốt hơn và giữ cho món ăn lạnh.
