Công thức nấu ăn ngon cho cải xoăn ướp biển, lợi ích và tác hại của nó

Cải xoăn biển - là rong biển ăn được từ lớp màu nâu. Tên khoa học là tảo bẹ. Ướp nó rất đơn giản, món ăn hóa ra không chỉ ngon mà còn rất hữu ích cho cơ thể.

Bài viết này sẽ cho bạn biết về đặc thù của dưa cải bắp, những ưu và nhược điểm của việc sử dụng tảo bẹ, cách nấu bắp cải muối theo công thức cổ điển, Hàn Quốc và chế độ ăn kiêng, cũng như cách chế biến nó cho mùa đông.

Sự khác biệt ướp

Không giống như bắp cải trắng thông thường, nước biển không bao giờ nên được đặt dưới áp lực để nó ướp. Tảo bẹ tươi nên được rửa cho đến khi chất nhầy biến mất. và chỉ sau đó tiến hành ướp. Đông lạnh phải được rã đông trước trên kệ của tủ lạnh, và sau đó rửa kỹ.

Lợi và hại

Sản phẩm này có hàm lượng calo thấp, do đó nên sử dụng cho những người theo chế độ ăn kiêng để giảm cân. 100 g tảo bẹ ướp, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, chứa tối đa 122 kcal., 10 g chất béo, 1 g protein và 7 g carbohydrate.

Những lợi ích

Nó là một sản phẩm có hàm lượng iốt cao, nó thường được quy định cho việc thiếu chất này trong cơ thể. Ngoài ra trong rong biển rất nhiều canxi, magiê, sắt, natri, phốt pho, brom, vitamin A, B9, C, E, D và PP.

Nếu bạn thường xuyên nhập vào tảo bẹ ăn kiêng, bạn có thể tăng cường hệ miễn dịch, loại bỏ độc tố, độc tố. Nó cũng kích thích hoạt động tinh thần, tác động tích cực đến hệ thần kinh, loại bỏ cholesterol có hại. Việc sử dụng liên tục các loại tảo này là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời các bệnh ung thư và tuyến giáp. Laminaria giúp giảm cân và trẻ hóa cơ thể.

Tác hại

Nên bỏ việc sử dụng rong biển ngâm cho bệnh thận và bệnh lý gan nghiêm trọng, vì hàm lượng muối tăng cao có thể trì hoãn chất lỏng trong cơ thể. Nó cũng chống chỉ định cho việc không dung nạp iốt và cường giáp.

Các công thức cổ điển cho tảo bẹ ngâm tại nhà

Xem xét làm thế nào để ngâm tảo bẹ. Sẽ cần:

• tảo bẹ tươi hoặc đông lạnh - 1 kg;
• đường - 5 muỗng canh. l.;
• muối - 4 muỗng canh. l.;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• hạt tiêu đen tiêu - 10 hạt đậu;
• cẩm chướng - 5 chồi;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• giấm - 1 muỗng cà phê.

Cách nấu ướp tại nhà:

1. Nếu tảo bẹ đã được đông lạnh, thì nó nên được làm tan băng.
2. Làm tan hoặc tươi rửa sạch từ chất nhầy.
3. Tảo bẹ lớn được khuyến khích để cắt mỏng.
4. Nhúng nó vào nước sôi, đun sôi trong 10 phút sau khi đun sôi.
5. Rửa sạch với nước lạnh sau khi ráo nước.
6. Trong một túi gạc buộc tất cả các gia vị.
7. Cho nó vào 1 lít nước sôi với đường, muối, nấu trong 10 phút (ở nhiệt độ thấp).
8. Nhúng tảo bẹ trong nước ướp sôi, sau 10 phút thêm giấm.
9. Không lấy tảo bẹ từ nước ướp, để nguội, để ở nhiệt độ phòng.
10. Đổ vào bình hoặc nồi, giấu trong 30 phút trong tủ lạnh.

Giúp đỡ Rong biển kết quả là một món ăn hoàn toàn độc lập, được ướp với hướng dương hoặc dầu ô liu trước khi phục vụ. Bạn cũng có thể thêm nó vào các món ăn khác, salad.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về nấu cải xoăn ướp biển:

Nấu ăn Hàn Quốc

Đối với việc chuẩn bị tảo bẹ tươi, đông lạnh và thậm chí khô thích hợp. Hương vị sẽ cay và cay.

Sản phẩm cần thiết:

• tảo bẹ - 300 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu mè - 1 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 50 ml;
• nước tương - 50 ml;
• tỏi - 2 tép;
• Bảng giấm - 1 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu đỏ và đen - để hương vị.

Cách nấu ăn:

1. Nếu tảo bẹ đã được đông lạnh, trước khi rã đông và rửa sạch.
2. Ném nó vào nước sôi, và sau đó đun sôi trong 20 phút.
3. Rửa sạch với nước lạnh, nghiêng người trong một cái chao.
4. Nướng cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc hoặc chỉ cần xay trên một vắt lớn.
5. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
6. Chiên hành và cà rốt trong chảo trong dầu hướng dương trong 5 phút.
7. Trong chảo thêm tảo bẹ luộc.
8. Gọt vỏ và nghiền nát tép tỏi trong chảo với 2 tép tỏi.
9. Đổ vào chảo xì dầu, dầu mè, thêm ớt.
10. Khuấy, đậy nắp và tắt lửa.
11. Truyền vào chảo rán kín với lửa trong 40 phút.
12. Sau khi làm lạnh đến nhiệt độ phòng, đặt món ăn vào tủ lạnh.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về nấu rong biển bằng tiếng Hàn:

Không chỉ cải xoăn biển được nấu bằng tiếng Hàn, mà còn là rau trắng. Bạn có thể tìm hiểu về các công thức chế biến bắp cải muối với nghệ trong tiếng Hàn tại đây, và chi tiết hơn về các cách tốt nhất để ngâm rau trong tiếng Hàn có thể được học từ nguyên liệu này.

Lựa chọn ăn kiêng

Công thức này phù hợp cho những người đang ăn kiêng để giảm cân hoặc chế độ ăn uống theo chỉ định của bác sĩ, vì không có giấm trong nước ướp, có hại cho các bệnh về hệ tiêu hóa, cũng như lượng gia vị bị giảm.

Sản phẩm:

• tảo bẹ đông lạnh - 1 kg;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 4 hạt đậu;
• muối - 1 muỗng canh. l.;
• đường - 2 muỗng cà phê.

Cách nấu ăn:

1. Tảo bẹ rã đông, rửa trong nước lạnh cho đến khi xả hoàn toàn chất nhầy.
2. Ném vào 1 lít nước sôi, thêm muối, đường, gia vị đều.
3. Khi nước ướp bắt đầu sôi trở lại, ném rong biển ở đó, đun sôi trong 5 phút sau khi đun sôi.
4. Làm mát và chọn ra lá nguyệt quế và hạt tiêu từ nước ướp.
5. Đóng trong hộp kín và làm lạnh.

Cho mùa đông

Tìm kiếm những sản phẩm như vậy:

• tảo bẹ đông lạnh hoặc tươi - 500 g;
• củ - 2 đầu vừa hoặc 1 lớn;
• tỏi - 2 tép;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• cẩm chướng - 2 chồi;
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen - 4 hạt đậu;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• muối - 1 muỗng canh. l.;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi bảng thông thường hoặc 3 muỗng canh. tôi táo.

Cách nấu ăn:

1. Rã đông tảo bẹ.
2. Rửa trong nước chảy cho đến khi loại bỏ hoàn toàn chất nhầy.
3. Đun sôi 500 ml nước, ném tảo bẹ ở đó và để nó nấu trong khoảng năm phút.
4. Rửa tảo bẹ bằng nước lạnh.
5. Đun sôi 500 ml nước sạch và thêm cải xoăn rửa sạch, đun sôi trong 10 phút.
6. Vứt bỏ tảo bẹ trong một cái chao và để nguội.
7. Trong nước tất cả các loại gia vị, trừ tỏi, cũng như đường, muối. Đợi sôi, sau đó nấu trong 5 phút (ở nhiệt độ thấp). Sau đó, ướp nên nguội.
8. Nướng cà rốt, tốt nhất là trên một vắt mịn.
9. Hành tây cắt thành nửa vòng.
10. Cho tảo bẹ vào lọ, sau đó ném hành tây và cà rốt.
11. Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng và thêm vào lọ, trộn.
12. Từ nước ướp lạnh, hãy chắc chắn để bắt lá nguyệt quế và đổ giấm vào nó.
13. Marinade đổ vào một lọ tảo bẹ, được lưu trữ dưới nắp nylon chỉ trong tủ lạnh.

Làm thế nào để phục vụ?

Laminaria, nấu theo bất kỳ công thức nấu ăn, có thể là một món ăn riêng biệt. Đặt lên đĩa một phần tảo bẹ chứa đầy dầu ô liu hoặc hướng dương trước khi sử dụng. Nó cũng phù hợp với ngũ cốc, mì ống, khoai tây, thịt và các món cá. Đây là một món ăn nhẹ phổ quát. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một trong những thành phần cho món salad. Cải xoăn ướp biển là một món ăn rất đơn giản để chuẩn bị., rất có lợi cho sức khỏe, nhưng tác động tích cực lên cơ thể sẽ chỉ biểu hiện khi sử dụng thường xuyên.