Cách ướp ngô: Bí quyết nấu ăn tại nhà

Ngô ở dạng đóng hộp là một sản phẩm phổ quát, vì nó có thể được kết hợp với cả rau quả tươi và nấu chín, thịt, hải sản, cá và thậm chí cả trái cây. Nó là hoàn hảo như là một thành phần cho một món salad, một món ăn ngon hoặc món ăn trang trí. Mỗi bà nội trợ nên biết các quy tắc và đặc thù của bảo tồn ngô, nếu không, đơn giản là không thể có được các chế phẩm ngon cho mùa đông. Hôm nay chúng ta sẽ học: cách cuộn và nấu ngô đóng hộp ngon tại nhà.

Mô tả và tính chất hữu ích

Ngô là một sản phẩm ít calo. 100 g chứa 118 calo.

Nó có thể được sử dụng một cách an toàn bởi những người đấu tranh với chất béo dư thừa. Các tính chất có lợi của ngô như sau:

• cải thiện trao đổi chất;
• phục hồi chi phí năng lượng của cơ thể;
• khả năng vượt qua căng thẳng.

Những ưu và nhược điểm của đồ hộp

Ngô đóng hộp có những ưu điểm sau:

1. Các hạt màu vàng sáng - một kho chứa vitamin và các yếu tố hữu ích. Chúng chứa thiamine, tocopherol và axit folic. Ngoài ra, sản phẩm này rất giàu phốt pho, canxi, natri.
2. Ngô đóng hộp là cơ sở của chế độ ăn kiêng cho một vận động viên chuyên nghiệp. Lý do là sự sẵn có của protein thực vật và axit amin, những thứ không thể thiếu để giữ dáng.
3. Ngô đóng hộp thường được sử dụng ở những người mắc bệnh tiểu đường. Nó điều chỉnh nồng độ đường và giảm cholesterol, sự dư thừa ảnh hưởng xấu đến hoạt động của tim và hệ thống mạch máu.
4. Thực phẩm đóng hộp có tác động tích cực đến công việc tiêu hóa. Ngay cả khi tiêu thụ với số lượng nhỏ, vẫn có thể loại bỏ các triệu chứng đầy hơi (xem các công thức hữu ích và ngon miệng từ ngô đóng hộp, tại đây).
5. Ngũ cốc ở dạng đóng hộp có hiệu quả chiến đấu với trọng lượng dư thừa do lượng calo nhỏ. Nhưng bạn chỉ có thể có được kết quả tích cực nếu bạn có chế độ ăn uống cân bằng.

Những phẩm chất tiêu cực của ngô đóng hộp bao gồm:

• chống chỉ định ở những người bị huyết khối và đông máu cao;
• sản phẩm làm giảm sự thèm ăn;
• với việc lạm dụng ngũ cốc có thể làm trầm trọng thêm bệnh loét dạ dày.

Lời khuyên hữu ích

Mỗi bà nội trợ ở nhà có thể nhanh chóng làm ngô đóng hộp và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó. Có những lời khuyên sau:

1. Để bảo quản chọn ngô non. Bạn có thể sử dụng cái cũ, nhưng sau đó nó sẽ trở nên rắn chắc ngay cả khi xử lý nhiệt kéo dài.
2. Để tạo điều kiện cho quá trình tách hạt ra khỏi lõi ngô, ngâm chúng trong nước nóng trong 10 giây và sau đó đột ngột gửi chúng dưới vòi nước lạnh.
3. Nhận một sản phẩm chất lượng có thể được khử trùng lại.
   Thời lượng của một thủ tục không được vượt quá 10 phút. Thời gian này là không đủ để ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật bào tử tập trung trong ngô. Vì vậy, tốt hơn là lặp lại quá trình này nhiều lần.

Bí quyết nấu ăn tại nhà

Thích trong cửa hàng

Ngô có thể được đáp ứng ngày hôm nay tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa. Nhưng tại sao phải chi tiền cho một sản phẩm hoàn toàn dễ bảo quản tại nhà? Vì vậy, để làm ngô trong bình, chúng ta cần:

Các thành phần cần thiết:

• ngô - 0,5 kg;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• Giấm - 1 muỗng canh.

Các thành phần được chỉ định là đủ cho 0,5 l đến bình.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch lõi ngô từ các loại ngũ cốc, cho vào một thùng chứa, đổ nước sao cho nó bao phủ rau 3-4 cm.
2. Não 40 phút. Thêm muối cho vừa ăn.
3. Sau thời gian này, để ráo nước, để nguội.
4. Tách các loại ngũ cốc, rửa sạch với nước. Cho ngô vào lọ có dung tích 0,5 lít.
5. Cho vào lọ muối, đường và giấm. Thêm nước sôi và đặt vào chảo sâu để khử trùng.
6. Đổ đầy nước vào thùng chứa ½. Đặt trên lửa và sau khi đun sôi, đun sôi trong 1 giờ ở nhiệt độ thấp.
7. Hủy bỏ lọ và bìa đặt hàng.
8. Lật nó lại và làm ấm nó bằng một tấm chăn cho đến khi nó nguội đi.
9. Cài đặt bảo tồn trong tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn.

"Trên Cob"

Ngô đóng hộp trên lõi ngô là một kiệt tác ẩm thực, dễ ngâm và sức mạnh để tạo ra cho bất kỳ bà chủ tại nhà. Đặc biệt thu hoạch có lợi trong mùa đông.

Đối với điều này, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau đây:

• ngô non - 1 kg;
• muối - 2 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• giấm - 6 muỗng canh l.;
• cẩm chướng - 6 chiếc.;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu - để hương vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa ngô, cho vào thùng chứa, đổ đầy nước và đun sôi trong 5 phút.
2. Chuẩn bị bình 3 lít. Mỗi người gấp trên một chiếc lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu.
3. Đổ đầy thùng chứa hạt ngô. Đặt trong mỗi lọ 2 muỗng canh. giấm và đổ nước xốt. Để nấu nó - đổ đầy nước vào nồi, thêm muối và đường, đun sôi.
4. Khử trùng bảo quản trong 30 phút sau đó đặt từng thùng chứa có nắp, đặt nó xuống sàn, lật ngược lại.
5. Che lại bằng một tấm chăn và chờ cho bình nguội. Sau đó cài đặt nó trong hầm.

Tìm hiểu những gì khác có thể được chuẩn bị từ ngô trên lõi ngô, ở đây.

Không tiệt trùng

Công thức này là phổ quát, vì nó có thể được sử dụng cho các loại ngũ cốc và lõi ngô. Các thành phần cần thiết:

• ngô non - 15 lõi ngô;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 3 muỗng canh;
• giấm - 2 muỗng canh.

Tất cả các thành phần mất 1 lít nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch và rửa lõi ngô non. Cho vào nồi, đổ nước nóng.
2. Đặt trên bếp, và sau khi đun sôi để nhỏ lửa trên lửa trong 3 phút. Sau một thời gian xác định, loại bỏ ngô trong một cái chao và làm lạnh nó trong nước lạnh.
3. Lau khô rau bằng khăn giấy và tách hạt.
4. Thêm chúng vào lọ, đổ nước sôi, đậy nắp và chờ 15 phút.
5. Tiếp theo, xả nước, đun sôi lại và đổ hạt nhân một lần nữa.
6. Nấu nước xốt. Đối với điều này:
   • đổ đầy nước vào nồi (10 l);
   • thêm 20 g muối, 40 ml giấm và 60 g đường cho mỗi 1 l nước;
   • Đem ướp cho sôi, rồi đổ vào bình, từ đó nước đã được xả trước đó;
   • cuộn các thùng chứa và giữ dưới một tấm chăn cho đến khi mát mẻ.

Với axit citric

Công thức dễ dàng để chuẩn bị và có một hương vị đặc biệt. Chuẩn bị các thành phần sau:

• lõi ngô - 0,5 kg;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - thìa;
• axit citric - 1/3 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu nấu dưa chua. Lấy 20 g muối và 10 lít nước.
2. Đặt lõi ngô trong đó, nấu 40-50 phút.
3. Lấy bình của chúng ra và để nguội. Nước dùng kết quả không được đổ, vì nó rất hữu ích cho việc rót.
4. Gọt vỏ, tách hạt. Đổ đầy lọ vô trùng với chúng.
5. Thêm đường, muối, axit citric vào mỗi thùng chứa.
6. Thuốc sắc, thu được trước đó, đốt lửa, đun sôi.
7. Các ngân hàng đổ nước ướp, mỗi nắp có nắp và đặt trong bồn tắm trong 20 phút.
8. Sau đó cuộn tròn các lọ, lật chúng lại và để chúng nguội dưới tấm chăn.
9. Sau 24 giờ, chúng có thể được chuyển đến một nơi mát mẻ.

Với giấm

Ở nhà Bạn có thể làm ngô ướp ngon cho mùa đông, nếu bạn dự trữ các thành phần sau:

• hạt ngô - 0,5 kg;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• 9% giấm - 2 muỗng cà phê.

Những sản phẩm này đủ để bình 0,5 lít.

Thủ tục:

1. Cob ngâm trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó di chuyển dưới cái lạnh. Điều này sẽ cho phép hạt giữ lại màu vàng phong phú của nó.
2. Tách hạt bằng dao. Cho chúng vào lọ vô trùng, chừa khoảng cách 1 cm. Đổ nước sôi, đậy nắp và để trong 5 phút.
3. Đặt một thùng chứa nước để làm nước xốt trên bếp. Để làm điều này, thêm đường và muối. Đun sôi.
4. Từ các lon thoát nước, thêm nước ướp và giấm lên trên cùng.
5. Đặt đến 15 phút để khử trùng. Cuộn ngân hàng, xoay và đặt dưới vỏ bọc.
6. Sau một ngày, di chuyển đến một nơi tối tăm.

Với rau

Công thức này sẽ cho phép bạn không chỉ ướp ngô non mà còn có được món salad đầy đủ, bạn có thể thưởng thức vào mùa đông (chúng tôi đã nói chi tiết về những món salad ngon có thể được làm bằng ngô, và tìm hiểu từ bài viết này công thức thú vị để nấu ngô và cua ).

Các thành phần cần thiết:

• 1-2 bắp ngô;
• zucchini - 1-2 chiếc.;
• cà rốt - 1-2 chiếc.;
• 1-2 quả ớt ngọt;
• giấm táo - 2 muỗng canh.
• rau mùi tây - bó;
• thì là - một bó;
• muối - 1,5 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi lõi ngô trong nước sạch trong 20 phút. Thuốc sắc này là cần thiết cho việc ướp.
2. Tách các hạt từ lõi ngô và đổ chúng vào một thùng chứa rộng.
3. Gọt vỏ rau, cắt thành khối, kích thước tương đương với kích thước của hạt ngô. Tất cả các thành phần trộn.
4. Chuyển vào bình 0,5 l, thêm thì là và rau mùi tây thái nhỏ.
5. Để chuẩn bị bến du thuyền hãy lấy 1,5 lít thuốc sắc ngô, thêm muối, đường. Đun sôi nước xốt, thêm giấm.
6. Một lần nữa đun sôi và đổ các loại rau, nằm trong ngân hàng.
7. Đậy nắp và thanh trùng trong 40 phút.
8. Cuộn lên các nắp và đặt các thùng chứa dưới chăn.
9. Sau một ngày, di chuyển đến một nơi mát mẻ.

Kết luận

Mỗi bà chủ có kinh nghiệm có trong kho vũ khí của mình một số bí mật về bảo quản ngô cho mùa đông:

1. Ngô - văn hóa thất thường. Rất khó để bảo quản vì không có axit trong đó. Nhưng trong thành phần của các loại ngũ cốc có rất nhiều chất tinh bột và đường. Bởi vì điều này, hạt chỉ được đưa vào lọ khử trùng.

   Thanh trùng nên diễn ra trong nước, và sau đó bọc trong một chiếc chăn ấm. Do những sự kiện như vậy, ngô được bảo quản sẽ không nổ.

2. Để có được 0,5 l lon ngô đóng hộp, nên sử dụng khoảng 5 lõi ngô.
3. Đường và muối để sử dụng theo ý của họ, tập trung vào sở thích hương vị riêng của họ.

Và mặc dù không quá khó để bảo quản ngô, nhưng có một số tính năng phải được quan sát. Và do nhiều công thức nấu ăn khác nhau, mỗi nữ tiếp viên có thể chọn tùy chọn tốt nhất hoặc chuẩn bị một số khoảng trống từ ngô để liên tục gây bất ngờ cho người thân của họ với những kiệt tác ẩm thực.