Ẩm thực Georgia được phân biệt bởi nhiều món ăn, nó được công nhận là một trong những món ăn lâu đời nhất trên thế giới. Một trong những đặc điểm chính khác biệt là sự kết hợp giữa cay và cay trong một món ăn.
Rau được sử dụng như những món ăn riêng biệt, và phục vụ như là sự bổ sung tuyệt vời cho thịt nấu chín.
Bắp cải cũng được phân biệt ở Gruzia theo quy trình chuẩn bị: lên men tự nhiên và ngâm với giấm. Trong mọi trường hợp, tính năng đặc trưng của món ăn lành mạnh này sẽ là bổ sung củ cải đường.
Tính năng món ăn
Do đặc thù quốc gia của nấu ăn, món ăn có vị cay và vị cay riêng. Lý tưởng để khám phá ẩm thực Georgia, nơi sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Thông tin chi tiết về các tính năng và công thức cho việc chuẩn bị bắp cải muối trong khối có thể được tìm thấy ở đây.
Khuyến nghị nấu ăn
Các khuyến nghị sau đây nên được ghi nhớ trong khi nấu ăn.:
- Lưu trữ thành phẩm để trên kệ dưới của tủ lạnh hoặc trong hầm. Ở một nơi như vậy, một sự lột xác lý tưởng sẽ xảy ra, và bắp cải sẽ không chua, điều này có thể xảy ra ở nhiệt độ phòng.
- Tốt hơn là nên ưu tiên cho táo hoặc giấm rượu, vì sản xuất tự nhiên của họ.
- Những miếng bắp cải xắt nhỏ phải có kích thước tối ưu, sẽ giúp đảm bảo việc làm cỏ của chúng.
Nên chọn loại rau nào?
Tốt hơn là nên ưu tiên cho các loại bắp cải bắp cải, bởi vì nó được muối tốt hơn và kết quả là bạn có được một món ăn mềm và tinh tế. Bắp cải đỏ đòi hỏi nhiều thời gian hơn để tráng men chất lượng cao, vì vậy nếu nó được sử dụng, đáng để tăng thời gian ướp.
Những lợi ích và tác hại của sản phẩm là gì?
Các món ăn có lượng calo thấp và đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn kiêng trong chế độ ăn kiêng hoặc thực phẩm chay. Nhưng độ sắc nét và hương vị thơm ngon khiến nó bị bỏ rơi trong quá trình viêm dạ dày hoặc các bệnh về dạ dày, khi cần loại trừ bất kỳ chất kích thích nào khỏi chế độ ăn uống.
Giá trị năng lượng trên mỗi khẩu phần sẽ là:
- 226 calo;
- 6,3 gram protein;
- 0,4 gam chất béo;
- Và 47,5 gram carbohydrate.
Bắp cải chứa một lượng vitamin A khổng lồ, vì không thể xử lý nhiệt trong khi nấu, tất cả các chất hữu ích đều được bảo quản. Các bác sĩ cho biết đặc tính chống viêm của nó và tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể.
Thông tin chi tiết về lợi ích, tác hại và bắp cải muối có thể được tìm thấy ở đây.
Làm thế nào để dưa chua?
Có một số lựa chọn để nấu bắp cải muối ở Gruzia, một công thức cổ điển tốn nhiều thời gian hơn nấu nhanh, nhưng mỗi món đều chứa củ cải, tỏi và hạt tiêu. Hãy xem xét từng cái riêng biệt.
Tùy chọn cổ điển
Đối với bốn phần, các thành phần sau đây là cần thiết.:
- Đầu bắp cải trắng hoặc đỏ.
- Một quả ớt đỏ (châm chích).
- Một củ cải đường.
- Tỏi - hai đầu.
- Hai muỗng canh giấm 30 phần trăm hoặc một 70 phần trăm.
- Một muỗng muối.
- Một muỗng đường.
- Rau mùi tây và cần tây để hương vị.
Giai đoạn nấu ăn:
- Bắp cải cắt thành hình vuông, và củ cải với dải tiêu mỏng. Cho tất cả mọi thứ vào một cái nồi lớn hoặc bình, thêm tỏi băm nhỏ và rau xanh giữa các lớp.
- Đun sôi một lít nước, thêm đường, muối và giấm. Nước muối đổ rau và trong một nơi tối, để trong hai hoặc ba ngày.
Khi bắp cải đã sẵn sàng, cần phải bảo quản ở nơi mát mẻ, tốt nhất là trong tủ lạnh.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu bắp cải ở Gruzia theo công thức cổ điển:
Nấu nhanh
Nhanh chóng nấu bắp cải muối không có tác dụng, trong một vài ngày, nó cần phải ở trong một nơi tối để có được hương vị độc đáo. Nhưng bạn có thể rút ngắn thời gian ướp, nếu bạn sử dụng ướp nóng trong khi nấu (để biết thêm thông tin về nấu bắp cải với rau trong ướp nóng, bạn có thể tìm hiểu trong tài liệu này, và có thể tìm hiểu thêm chi tiết về công thức nấu các loại ướp khác nhau ở đây). Từ các sản phẩm được trình bày, bạn có thể nấu một lọ ba lít của món ăn đã hoàn thành, đây sẽ là một món trang trí tuyệt vời.
Nguyên liệu cần thiết để nấu ăn:
- Hai cân bắp cải.
- Một củ cà rốt.
- Một củ cải đường.
- Năm tép tỏi.
- Một lít nước.
- Một quả tiêu "nhẹ".
- Hai muỗng canh giấm.
- Một trăm gram đường.
- Năm mươi gam muối.
Quy trình nấu ăn:
- Cắt bắp cải và củ cải thành lát, trộn mọi thứ lại với nhau.
- Cắt cà rốt thành dải, tiêu thành vòng tròn, và băm tỏi vào cháo. Tất cả điều này được kết hợp với củ cải và bắp cải.
- Thêm giấm, đường, muối vào nước, đun sôi trên lửa.
- Đổ đầy bình, ngày hôm sau bắp cải đã sẵn sàng để sử dụng.
Nhiều công thức cho bắp cải ướp ngay lập tức với củ cải đường có thể được tìm thấy ở đây.
- với nghệ;
- với tỏi và ớt đỏ;
- với giấm và tỏi;
- với cà rốt và các loại rau khác.
Các biến thể hiện có và sự khác biệt của chúng
Có nhiều biến thể trong việc chuẩn bị bắp cải Georgia, vì vậy nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông. Giấm phải được thêm vào bắp cải muối, nó sẽ tiết kiệm sản phẩm trong một thời gian dài. Sản phẩm hoàn thành có thể được chuyển vào lọ và đậy chặt nắp. Bảo quản sản phẩm dưới tầng hầm hoặc trong tủ lạnh.
Một số bà nội trợ loại trừ việc thêm củ cải hoặc cà rốt, bạn cũng có thể nấu ăn mà không sử dụng giấm, nhưng trong trường hợp này, món ăn thành phẩm sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài.
Bắp cải Georgia có thể được bổ sung với các loại hạt hoặc thảo mộc. Thật đáng để thử một số tùy chọn phục vụ để xác định làm thế nào nó sẽ trở thành yêu thích nhất và mong muốn trên bàn chung.
Làm thế nào để phục vụ món ăn trên bàn?
Phục vụ món ăn như riêng biệt, nêm với dầu hướng dương, và món ăn kèm cho thịt. Bạn có thể trang trí bắp cải bằng rau xanh, đặc biệt là trong những tháng ấm hơn, chẳng hạn như rau mùi tây hoặc rau mùi. Cần phải đổ đầy bắp cải bằng dầu hướng dương trước khi phục vụ.
Bắp cải ở Gruzia sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời vào thực đơn hàng ngày, và sẽ làm hài lòng người thân và bạn bè ở bàn ăn ngày lễ. Nó có thể được sử dụng như một món ăn phụ, và được sử dụng riêng biệt với món ăn chính. Ít calo và nấu ăn dễ dàng sẽ làm cho món ăn trở thành một vị khách thường xuyên trên bàn. Hãy thử nấu một món ăn đơn giản và độc đáo. Bon thèm ăn.
