Trong thế giới hiện đại, mọi người không còn tưởng tượng việc nấu ăn mà không sử dụng tất cả các loại gia vị và thảo mộc.
Một số người trong số họ được biết đến với chúng tôi từ thời thơ ấu, và chúng tôi đang khám phá một số cho chính mình bây giờ. Do đó, ở Nga, một loại gia vị mới, thì là, đang bắt đầu trở nên phổ biến.
Từ bài viết này bạn sẽ tìm hiểu loại gia vị nào, lợi ích và tác hại của nó. Đọc về thành phần hóa học của cây thì là, về các tính năng của việc sử dụng trong thực phẩm và sử dụng trong y học cổ truyền.
Gia vị này là gì?
Cây thì là bao gồm những hạt giống cùng tênđược đặt trong các cụm hoa của nó. Chúng có vị cay ngọt và mùi dễ chịu, kết hợp hương thơm của thì là và hoa hồi. Hạt giống được đặc trưng bởi kích thước nhỏ, hình dạng thuôn và màu nâu xanh.
Các nhà khoa học đã tìm thấy rằng đề cập đầu tiên về cây thì là được tìm thấy trong các cuốn sách của Ấn Độ cổ đại. Thậm chí sau đó nó còn được sử dụng làm gia vị cho các món ăn, nó không chỉ cải thiện hương vị của chúng mà còn bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật. Ở Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại, cây được sử dụng sau bữa ăn để mang lại sự tươi mát và cải thiện tiêu hóa. Vào thời trung cổ, loại gia vị này được lan truyền ở châu Âu và bắt đầu được trồng trên đồng ruộng.
Sử dụng và thành phần hóa học
- Thành phần của gia vị bao gồm một số lượng lớn chất chống oxy hóa, là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa ung thư.
- Fennel có tác dụng chống viêm và giúp loại bỏ lượng cholesterol cao trong máu.
- Việc sử dụng gia vị trong chế độ ăn uống hàng ngày có tác dụng tốt trong điều trị viêm phổi, viêm phế quản và viêm gan.
- Fennel là một công cụ không thể thiếu trong mong muốn giữ gìn sự cảnh giác của đôi mắt, củng cố chân tóc và cải thiện trí nhớ.
- Một tính năng dễ chịu của gia vị là khả năng tăng tốc quá trình trao đổi chất, ổn định lượng đường trong máu, từ đó giảm ham muốn ăn đồ ngọt và bột mì. Đó là lý do tại sao gia vị rất phổ biến trong số những người muốn giảm cân.
- Các chuyên gia đã chứng minh rằng các đặc tính của cây thì là cũng hữu ích cho việc chăm sóc làn da trưởng thành. Phytoestrogen có trong thành phần của nó là không thể thiếu để loại bỏ nếp nhăn và rối loạn sắc tố da.
- Gia vị này có thể điều trị ngộ độc rượu, vì nó trung hòa độc tố và chất gây ung thư trong máu.
Gia vị rất giàu khoáng chất, trong số đó là canxi, magiê, sắt, kẽm và crôm. Nó chứa vitamin của nhóm A, B và C, cũng như một lượng đáng kể các loại tinh dầu.
Tác hại và chống chỉ định
Nguy cơ sử dụng cây thì là tồn tại trong trường hợp cơ thể không dung nạp sản phẩm này. Nó được chống chỉ định ở phụ nữ mang thai, vì nó có thể gây ra co thắt không mong muốn. Không nên kết hợp cây thì là với các loại thuốc lợi tiểu khác, vì chúng làm tăng tác dụng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người.
Các thành phần của tinh dầu của quá liều thì là nguy hiểm: chúng gây ra các vấn đề về hô hấp, tim đập nhanh và chảy máu. Do đó, điều quan trọng là sử dụng gia vị trong chừng mực.
Lượng thức ăn
Gia vị Fennel có vị ngọt và cay, nhưng có một chút đắng. Nó là phổ biến trong các món ăn Địa Trung Hải, Ả Rập, Ấn Độ và Trung Quốc. Fennel cũng phổ biến trong các loại bánh kẹo. Hạt nghiền thường được thêm vào bột, và toàn bộ được trang trí với bánh và bánh quy.
Thường được sử dụng trong các món thịt và cá, ít thường xuyên hơn trong các món súp và salad. Gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong chế biến thịt lợn, cá chép và pike.. Để tiết lộ hương vị của gia vị, nó có thể được làm nóng trong chảo rán hoặc chà nhẹ bằng ngón tay của bạn. Điều đáng nhớ là các hạt giống được sử dụng theo tỷ lệ 3-4g gia vị trên 1 kg thịt.
Ở Ấn Độ, người ta thường cho ăn hạt cây thì là sau bữa ăn nặng để cải thiện tiêu hóa và hơi thở thơm mát. Vì gia vị rất hợp với các loại gia vị khác, nên nó được đưa vào các hỗn hợp như cà ri, châu Âu và ô liu.
Sử dụng trong y học cổ truyền
Hạt cây thì là phổ biến trong sử dụng tại nhà, vì chúng là một phương thuốc cho nhiều bệnh. Từ lâu, người ta đã lưu ý rằng rất hữu ích khi thêm gia vị vào các món ăn trong một bữa tiệc phong phú, vì nó giúp cải thiện tiêu hóa và giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Được biết đến và tác dụng làm dịu của cây thì là. Mùi dễ chịu của nó giúp giảm bớt sự khó chịu và làm dịu các dây thần kinh. Đó là khuyến cáo để sử dụng và áp dụng cho những người gặp căng thẳng hàng ngày tại nơi làm việc.
Đối với những người muốn giảm cân, gia vị này cũng không thể thiếu, vì nó làm giảm cảm giác đói và giúp bạn nhanh chóng cảm thấy no. Ngoài ra, nó nuôi dưỡng cơ thể với các nguyên tố vi lượng hữu ích, mà một người thiếu dinh dưỡng hạn chế.
Chuẩn bị như thế nào?
Để làm khô hạt cây thì là cần thiết:
- Cắt hoa hồng ngoại (gọi là ô dù).
- Đặt chúng trong một nơi tối khô (trong 2-3 ngày).
- Cụm hoa khô chà xát giữa hai lòng bàn tay phía trên tờ báo để hạt được tách ra khỏi thân cây.
- Gọt vỏ hạt từ vỏ trấu.
- Đổ hạt cây thì là vào một cái lọ có nắp đậy kín.
Chọn như thế nào và mua ở đâu?
Khi mua gia vị ở dạng hạt nên chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Chúng nên có màu nâu nhạt, cấu trúc dày đặc, với các vệt rõ rệt.
Bạn có thể mua gia vị khô trong bất kỳ siêu thịcũng như trong thị trường sản phẩm. Giá cho 100 gram gia vị được thiết lập trong khoảng từ 80 đến 120 rúp ở Moscow và từ 70 đến 100 rúp ở St. Petersburg.
Vì vậy, cây thì là một cách an toàn có thể được gọi là không thể thiếu trong nhà bếp của bất kỳ bà chủ nào. Nó mang đến một hương vị tinh tế cho các món ăn và có một loạt các đặc tính có lợi cho cơ thể. Nó là cần thiết cho mọi người ở mọi lứa tuổi, mọi người sẽ tìm thấy trong đó một phương thuốc cho nhiều bệnh.
