Bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào cũng chứa một tập hợp các yếu tố có lợi và vitamin có ảnh hưởng đến cơ thể người tiêu dùng. Trong trái cây củ cải rất nhiều tinh bột, axit hữu cơ, chất xơ cũng có mặt. Ngoài ra, chúng có chứa glucoside, phytoncides, axit amin và enzyme lysozyme, dưới ảnh hưởng của các bức tường của các tế bào vi khuẩn bị phá hủy.
Một loại cây trồng đơn giản và quen thuộc như củ cải xanh là vô cùng phong phú và hữu ích. Thành phần hóa học và nội dung của gốc này và sẽ được thảo luận sau trong bài viết.
Tại sao điều quan trọng là phải biết thành phần của gốc?
Chúng ta là những gì chúng ta ăn - nói khôn ngoan cổ xưa, và rất khó để không đồng ý với nó. Biết thành phần của sản phẩm, bạn có thể hiểu các thuộc tính của sản phẩm, điều này sẽ đưa ra ý tưởng về nhu cầu của nó cho người đó, phạm vi ứng dụng hoặc chống chỉ định.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Không có gì đáng ngạc nhiên củ cải có một bộ chất dinh dưỡng rắn. Trong thành phần của nó có nhiều khoáng chất, hợp chất vitamin, tinh dầu và axit hữu cơ. Hãy xem xét kỹ hơn về nó.
Calo trên 100 gram
Xem xét có bao nhiêu calo trong gốc. Các nhà khoa học tính toán rằng 100 gram loại rau tuyệt vời này chứa 32 calo, chiếm 2,25% giá trị calo hàng ngày của mỗi người có trọng lượng trung bình và xây dựng. Cụ thể, một phần mười kilôgam củ cải xanh chứa:
Khi còn tươi, không qua xử lý nhiệt, BJU là:
2 g protein;- 0,2 g chất béo;
- 6,5 g carbohydrate.
2 g protein;Ướp:
- Lượng calo là 57 kcal.
- Protein 0,9 g
- Chất béo 0,35 g
- Carbohydrate 15,5 g
Trong một món salad (dữ liệu có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức salad):
- Củ cải calo sẽ là 40 kcal.
- Protein 1,8 g
- Chất béo 2 năm
- Carbohydrate 5 g.
Những vitamin nào có trong 100 g sản phẩm?
- Retinol - 3 * 10-4 mg.
- Thiamine - 0, 03 mg.
- Pyridoxin - 0,06 mg.
- Riboflavin - 0,03 mg.
- Axit pantothenic - 0,2 mg.
- Tocopherol - 0,1 mg.
- Axit ascoricic - 29 mg.
- Axit nicotinic - 0,3 mg.
Chỉ số đường huyết là một chỉ số về mức độ ảnh hưởng của carbohydrate đến sự thay đổi lượng đường trong máu - củ cải là 15 đơn vị.
Củ cải xanh thậm chí còn được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường vì nó làm giảm lượng đường trong máu và ổn định sản xuất insulin.
Yếu tố vĩ mô trên 100 g:
- Ca - 35 mg.
- P - 26 mg.
- K - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Các nguyên tố vi lượng có trong 100 g sản phẩm:
- Fe - 0,4 mg.
- Zn - 0,15 mg.
- Cu - 115 Đánh giá.
- Se - 0,7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
Những lợi ích
Trước hết, đáng chú ý là những lợi ích to lớn của củ cải đối với đường tiêu hóa và hệ tiêu hóa. Củ cải chứa các chất cần thiết cho quá trình lên men và các nguyên tố vi lượng thông thường. Các sợi của rễ này giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Ngoài ra, sản phẩm này có hàm lượng calo thấp, làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời cho bất kỳ thực đơn ăn kiêng nào nhằm giảm cân.
Bệnh nhân tiểu đường cũng có thể ăn củ cải do tác dụng hạ thấp tích cực của nó đối với lượng đường trong máu. Carotene và retinol trong thành phần của củ cải giúp cải thiện thị lực và tăng cường mô xương và cơ bắp.
Không thể bỏ qua thực tế là củ cải được sử dụng trong các công thức khác nhau của y học cổ truyền để điều trị:
- bệnh gút;
- ho;
- sưng;
- rối loạn chức năng đường ruột, vv
Phụ nữ có thể sử dụng nhiều loại mặt nạ mỹ phẩm dựa trên gốc thần kỳ này.
Tác hại
Loại rau này chống chỉ định cho những người bị viêm các mô của hệ thống tiêu hóa, và những người bị rối loạn chức năng hoặc rối loạn của thận, gan và tuyến tụy. Cũng như những người mắc các bệnh mãn tính của các hệ cơ quan trên, làm tăng tính axit của môi trường dạ dày và đầy hơi. Củ cải xanh không nên ăn quá 150 gram mỗi ngày.
Củ cải xanh là một sản phẩm rất phổ biến ở các nước CIS và thế giới, và có trữ lượng vitamin ấn tượng của các chất. Và, có kiến thức đầy đủ về các chất và vitamin của loại rau này, bất kỳ người nào cũng có thể sử dụng toàn bộ dự trữ của nó và trích xuất lợi ích tối đa từ loại rau này.
