Rất thường xuyên tỏi Trung Quốc có thể được tìm thấy trên kệ của nhiều cửa hàng, trông có màu trắng khác thường, và đôi khi nó thậm chí bị nảy mầm, và do đó hương vị của nó không nên được so sánh với hương vị của cây trồng được trồng trên giường trong vườn nhà hoặc mua trong cửa hàng từ nông dân trong nước.
Nhưng nhờ giá thấp, người mua thích văn hóa mang đến cho chúng tôi từ Trung Quốc. Bạn có thể tìm hiểu thêm về những ưu điểm và nhược điểm của loại rau nhập khẩu này và những biện pháp phòng ngừa bạn cần tuân theo khi sử dụng, xem bài viết này.
Nó là cái gì
Tỏi Trung Quốc (dzhusay, hành tây Trung Quốc) - một loại cây thuộc họ hành tây, được sử dụng như một loại rau (tỏi), và hoa của nó được sử dụng làm gia vị trong thực phẩm. Ngoài ra, việc sử dụng văn hóa này rất phổ biến trong y học cổ truyền Trung Quốc.
Ngoại hình
Loại tỏi này khác với các loại khác trong hình dạng tròn của nó và không có một thanh trong đầu, đó là một đặc điểm đặc biệt của các loài mùa xuân, do đó, nó được gọi là như vậy. Răng, trong đó phần đầu được cấu tạo, được phân biệt bởi một bề mặt nhẵn và mịn, có màu trắng, đôi khi chuyển thành màu tím nhạt ở các cạnh, cho thấy tuổi trẻ và sức mạnh của chúng.
Bức ảnh trông như thế nào?
Chúng tôi đề nghị làm quen với hình ảnh của tỏi Trung Quốc.
Làm thế nào để phân biệt mang từ Trung Quốc từ Nga?
Trên kệ cửa hàng văn hóa thu hút sự chú ý với vẻ ngoài sạch sẽ và tươi mới, không có dấu hiệu thối rữa hoặc bất kỳ thiệt hại cơ học, trong khi trong nước không có vẻ ngoài hấp dẫn như vậy, và do đó nhu cầu về nó là ít hơn. Đây là sự khác biệt chính giữa văn hóa nhập khẩu và Nga.
Vì vậy, các giống mùa đông được thu hoạch vào tháng Bảy, đã vào tháng Mười Một, mất đi vẻ đẹp bên ngoài: chúng bắt đầu co lại hoặc nảy mầm dần. Tình trạng tương tự với mùa xuân: đến giữa tháng 3, họ mất bài thuyết trình. Chi tiết về cách tỏi mùa đông khác với tỏi mùa xuân, hãy đọc ở đây, và từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về 6 loại chống sương giá tốt nhất của loại rau này và các khuyến nghị cho việc trồng và chăm sóc.
Sức hấp dẫn bên ngoài của tỏi Trung Quốc là do hàm lượng tinh dầu thấp và hàm lượng chất khô cao trong đó, và đó là lý do tại sao nó không khô nhanh. Ngoài ra, văn hóa nhập khẩu này có thể được mua bất cứ lúc nào trong năm và với mức giá thấp, điều không thể nói về người Nga, chất lượng của nó, đáng chú ý, là cao hơn nhiều.
Tốt và xấu: bạn có thể ăn nó hay không?
Điều gì có hại và nguy hiểm?
Tỏi nhập từ Trung Quốc có những nhược điểm sau:
- Tỏi từ Trung Quốc không thể được gọi là an toàn, bởi vì khi được trồng ở các trang trại Trung Quốc, nhiều loại thuốc trừ sâu độc hại khác nhau được sử dụng, là bất hợp pháp ở nhiều quốc gia. Tất cả điều này được thực hiện để tăng lợi nhuận và giảm lao động phải dành cho "sản xuất".
- Đất của các trang trại tỏi ở Trung Quốc cũng là một nguyên nhân đặc biệt đáng lo ngại, bởi vì theo báo cáo của các nhà khoa học sau khi phân tích được tiến hành ở đó, rõ ràng là nó được trộn lẫn với asen, cadmium và các chất có hại khác.
- Nước ở các con sông của Trung Quốc cũng khiến người ta lo lắng: nó bị ô nhiễm chất thải gia đình và các hóa chất độc hại có được trong quá trình hoạt động tích cực của các doanh nghiệp công nghiệp.
Đó là lý do tại sao nên mua tỏi từ nông dân địa phương hoặc bất kỳ loại cây nào được trồng ở Nga, nhưng điều tốt nhất là tự trồng trong vườn nhà, bởi vì chỉ khi đó bạn mới có thể chắc chắn về chất lượng và lợi ích đặc biệt mà việc sử dụng nó sẽ mang lại nói ở đây, và từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về các sắc thái của việc chăm sóc tỏi mùa đông, các bệnh và đặc điểm cho ăn của nó.
Có ích hay không?
Mặc dù những bất lợi ngày càng tăng ở trên, Tỏi Trung Quốc rất hữu ích, nhưng ít hơn so với Nga.
Nó cũng có thể giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa một số triệu chứng của bệnh tiểu đường và sẽ rất hữu ích trong trường hợp tăng huyết áp.
Khi ăn tỏi Trung Quốc trong thực phẩm nên cẩn thận.. Nhân tiện, cần phải quan sát tỷ lệ ăn tỏi để làm thức ăn, phần dư thừa gây buồn nôn, đau đầu, kích ứng da, cũng như sử dụng quá mức bất kỳ giống nào khác của nền văn hóa này.
Tại sao nó có màu xanh?
Trong quá trình đóng hộp hoặc nấu bất kỳ món ăn nào, các nữ tiếp viên thận trọng lưu ý rằng tỏi chuyển sang màu xanh và xanh, sau đó loại bỏ các sản phẩm hư hỏng, bởi vì Điều này không truyền cảm hứng cho niềm tin vào họ và thậm chí làm họ sợ, nhưng, đến lượt mình, các nhà khoa học đã tìm ra nguyên nhân của hiện tượng này và đưa ra một lời giải thích đơn giản. Khi tính toàn vẹn của tỏi bị vi phạm, các loại tinh dầu của nó sẽ đi ra ngoài và tham gia vào các phản ứng khác nhau với môi trường mà chúng được đặt. Thông thường điều này xảy ra khi ngâm hoặc đóng hộp rau, cũng có thể bị ố.
Chất chính chịu trách nhiệm cho sự thay đổi màu sắc là allyl sulfide cysteine sulfoxide, hoặc chỉ alliin. Trong quá trình phản ứng như vậy, alliin bị phân hủy thành sunfat và sunfua. Thiol, axit pyruvic và amoniac được hình thành từ lần đầu tiên, và các sắc tố đặc biệt xuất hiện từ lần thứ hai, do tỏi có màu không chuẩn.
Trong trường hợp này, tất cả tỏi đã sử dụng không phải nhuộm màu. Cường độ của màu sắc hoặc sự hiện diện của nó phụ thuộc vào mức độ chín của tỏi, nhiệt độ mà phản ứng diễn ra, hàm lượng axit amin cao trong môi trường. Do đó, xác suất tỏi non trở nên cực kỳ nhỏ so với "già"
Nếu chúng ta xem xét tỏi Trung Quốc, điều đáng chú ý là Trung Quốc nằm ở phía nam so với nước ta, và do đó, cây trồng đã có thời gian chín tới mức tối đa, và đến lúc này, một lượng lớn các chất (chủ yếu là alliina) tích tụ trong đó, do sự nhuộm màu xảy ra. . Lời giải thích đơn giản này là lý do cho sự thay đổi kỳ lạ về màu sắc của không chỉ tỏi Trung Quốc, mà còn của bất kỳ giống nào khác, khi được sử dụng trong nấu ăn, đóng hộp và ướp.
Xuất hiện màu xanh lá cây hoặc màu xanh không có nghĩa là tỏi đột nhiên trở nên độc hại hoặc có hại, vì vậy nó có thể được tiêu thụ an toàn mà không gây hại cho cơ thể.
Chắc chắn Tỏi Trung Quốc, xuất hiện trong các cửa hàng trước Nga, thu hút người mua. Nhưng điều quan trọng là phải biết rằng việc sử dụng nó có thể gây hại, do đó, đáng để tuân thủ các tiêu chuẩn, và thậm chí tốt hơn - để tự trồng loại cây này để đảm bảo an toàn.
