Làm thế nào để chua táo trong lon cho mùa đông và bạn có thể nấu gì với chúng?

Táo ngâm là một sản phẩm khác thường. Gần đây, hầu hết các bà nội trợ đều thích làm táo ngâm, đặc biệt là ở các làng và làng.

Theo thời gian, sự nổi tiếng của món ăn này trở nên ít hơn. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ vẫn nấu món ăn khác thường này ở nhà và chiều chuộng gia đình suốt mùa đông. Bạn muốn thử?

Sau đó, chúng tôi sẽ nói về cách làm điều này, về những khó khăn có thể và làm thế nào để lưu trữ thành phẩm. Và cũng, tìm hiểu công thức nấu ăn của các món ăn.

Nó là cái gì

Lên men là một trong nhiều cách để thu hoạch cây trồng cho mùa đông, quả mọng và trái cây, do đó, trong quá trình hóa lý, axit lactic xuất hiện, là chất bảo quản tự nhiên.

Trên ghi chú. Đặc thù của việc làm chua ở các ngân hàng khác với việc làm chua trong một thùng chứa khác ở chỗ nó dễ làm chua hơn trong hộp cho mùa đông.

Nhưng những người yêu thích thử nghiệm có thể thay đổi phương pháp nấu ăn. Ví dụ, bạn có thể đặt mật ong thay vì đường, thay thế kvass bằng dưa chua từ bánh mì. Hầu hết để ngâm táo phù hợp với các ngân hàng có thể tích ba lít.

Cách làm đồ chua cho mùa đông tại nhà - một công thức từng bước

Thành phần cho công thức (bình 3 lít):

• năm lít nước;
• 0,2 kg đường;
• với một slide 1 muỗng muối;
• táo tươi;
• lá nho đen và anh đào.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Các ngân hàng nên được khử trùng.
2. Tiếp theo, nấu nước xốt. Để làm điều này, đường và nước muối, sau đó đun sôi trong năm đến bảy phút.
3. Ở dưới cùng của bờ trải ra lá anh đào và nho đen.
4. Tiếp theo, rửa táo lớp đầu tiên cho vào một cái lọ, và sau đó một lần nữa lá và như vậy.
5. Đổ nước muối và đắp cổ bằng gạc.
6. Trước quá trình lên men, cần giữ một vài ngày ở nhiệt độ 20 độ C.
7. Sau 8 tuần có thể ăn được.

Xem video về cách nấu táo nướng:

Khó khăn

Mặc dù khá đơn giản để làm chua và lưu trữ táo trong ngân hàng, một số khó khăn có thể phát sinh ở đây:

1. Sự tồn tại của nhu cầu khử trùng lon.
2. Trái cây nhất thiết phải có kích thước nhỏ để chúng có thể đi qua cổ của bình.

Nơi nào và làm thế nào để lưu trữ?

Táo ngâm luôn phải ở trong phòng mát mẻ.Nhiệt độ nên từ một độ đến năm độ C hoặc từ 10 độ đến 12 độ C.

• Nếu táo ở trong các phòng không được lọc, thì quá trình lên men kéo dài đến một tháng.
• Trong phòng lạnh làm chua kéo dài lâu hơn - từ 45 ngày đến 50 ngày.

Sau đó, trái cây có thể được ăn.

Những gì có thể được nấu với táo như vậy?

Súp vịt

Thành phần:

• vịt lên tới một ký;
• táo ngâm từ ba đến năm miếng;
• hai hoặc ba củ hành;
• hai củ cà rốt;
• hai hoặc ba củ khoai tây;
• 50 gram cần tây;
• dầu thực vật;
• 5 hạt tiêu đen;
• muối;
• hạt tiêu;
• gia vị;
• Lavrushka.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa vịt và để khô.
2. Tiếp theo, cắt thành miếng nhỏ.
3. Làm nóng chảo rán và chiên không dầu trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi vàng nâu.
4. Chuyển vào nồi nước sôi (lượng nước phụ thuộc vào kích thước của nồi) và đun sôi ở nhiệt độ thấp với nắp đóng.
5. Nướng hành tây, khoai tây và cà rốt trên lửa nhỏ trong 6 phút trong chảo không có dầu.
6. Thêm chúng vào chảo cho vịt và đun sôi trong khoảng một giờ 30 phút.
7. Sau khi nấu, bỏ vịt và rau, lọc nước dùng và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
8. Một củ cà rốt và hành tây cắt thành dải mỏng, sau đó chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi hoàn thành.
9. Nhúng chúng vào súp, cắt khoai tây và cho chúng vào súp.
10. Gọt vỏ vịt và thêm vào súp.
11. Táo ngâm cắt thành những lát nhỏ, cho vào súp, thêm đậu Hà Lan, gia vị, lavrushka, muối, hạt tiêu, nấu trong khoảng 10 - 15 phút. Lavrushka loại bỏ.

Borscht

Thành phần:

• 2 lít nước;
• 0,4 kg sườn heo;
• 0,3 kg khoai tây;
• 0,3 bắp cải;
• 0,25 kg táo ngâm;
• 0,2 củ cải đường;
• 0,12 kg hành tây;
• 4 muỗng canh bơ;
• 3 muỗng canh cà chua;
• 3 lá nguyệt quế;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh giấm 9%.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa sạch sườn heo, thêm nước, đun sôi, loại bỏ bọt. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 40 phút, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
2. Hành tây nghiền.
3. Bắp cải thái nhỏ.
4. Cắt táo ngâm thành lát.
5. Nướng củ cải, hầm trong 10 phút, thêm 2 muỗng bơ và giấm.
6. Chiên hành tây trong bơ cho đến khi vàng nâu.
7. Thêm bột cà chua, một vài thìa nước dùng, tôm hùm, muối và hạt tiêu. Dập tắt trong 5 phút dưới nắp đậy kín.
8. Nước dùng sẵn sàng.
9. Nhúng củ cải và khoai tây trong đó, nấu trong 10 phút trên lửa vừa.
10. Cho bắp cải vào borsch, đặt lát táo và hành tây. Ngâm trên lửa nhỏ với nắp đóng trong 15 phút.
11. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và để nó ủ trong 20-30 phút. Ăn với kem chua và thì là.

Hàm lượng calo của táo ngâm tương đối nhỏ. Một trăm gram sản phẩm này chiếm 40 đến 70 kilocalories. Những trái cây ngâm có một hương vị dễ chịu và tuyệt vời. Nếu bạn thường xuyên ăn nhiều những quả táo ngâm này, nó sẽ có ích rất lớn cho cơ thể bạn. Trong sản phẩm lên men này thực tế không có chất béo, và các vitamin được bảo quản mặc dù chế biến trái cây này.