Nho khô nấu ăn tại nhà

Nho khô được gọi là nho khô. Trong số lượng lớn nho khô trái cây, có lẽ là món ngon phổ biến và ngon nhất.

Nho khô được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, nó có thể được thêm vào các món đầu tiên, thứ hai và món tráng miệng.

Cộng với nho khô trong đó giúp tiết kiệm 70-80% vitamin và 100% các nguyên tố vi lượng.

Và anh ấy rất hữu ích:

• sẽ giúp đỡ nếu bạn có vấn đề với ruột, phổi;
• Rối loạn thần kinh trung ương;
• bệnh tim;
• chữa thiếu máu;
• Kích hoạt thận, gan;
• chiến đấu thờ ơ và cáu kỉnh;
• sẽ giữ tầm nhìn

Lợi ích của nho khô là rất lớn, vậy tại sao bạn không dự trữ sản phẩm này để làm khô nó?

Cũng đọc trên trang web của chúng tôi làm thế nào để khô lê.

Tìm hiểu ở đây làm thế nào để hành khô.

Đừng quên đọc cách lưu trữ bạc hà: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Chọn nho để sấy

Bất kể phương pháp nào bạn sẽ làm khô nho, bạn cần phải chọn đúng.

Đối với điều này phù hợp nguyên vẹn trái chín của các giống tốt. Sẽ tốt hơn nếu đó là một hạt ngọt không có hạt.

Cách làm khô nho

Có một số cách để có được nho khô. Nó có tính kiềm, cổ điển (dưới ánh nắng mặt trời), Trung Á (trong bóng râm) và sấy khô trong máy sấy điện.

Phương pháp kiềm

Để thu được nho khô bằng phương pháp này, cần có nước (lít), vôi (10 gram) và kali (20 gram). Những thành phần này được trộn và đun sôi.

Trong hỗn hợp này trong 9-10 phút, cần phải thả nho, sau đó rửa kỹ.

Để có kết quả làm hài lòng bạn, bạn cần xông khói với sự trợ giúp của lưu huỳnh nơi làm khô dây leo (theo tỷ lệ 4 kg nho khô và gram lưu huỳnh trong tương lai).

Để làm khô sử dụng bất kỳ nơi nào có thể được thông gió. Dưới dây leo đặt các món ăn, sẽ rơi trái khô.

Yaboki khô vào mùa đông là một ơn trời. Tìm hiểu các phương pháp đơn giản làm thế nào để làm khô táo.

Các quy tắc cơ bản để sấy hạt phỉ trong lò, đọc liên kết: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Cách làm nho khô dưới ánh nắng mặt trời

Để làm khô nho với sự trợ giúp của mặt trời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có thối và bụi bẩn trên nho đã chọn. Sau đó, nó cần phải được phân hủy theo bất kỳ cách thuận tiện nào (lưới, khay, giấy), đặt dưới tia nắng mặt trời và cứ sau ba ngày lại lật một lần.

Nếu bạn có vườn nho của riêng mình, bạn chỉ cần ngừng tưới vài tuần trước khi dây leo được thu hoạch.

Trung Á sấy

Ở phương Đông và châu Á, họ tin rằng nho khô chỉ nên được sấy khô trong bóng râm. Cuối cùng, họ xây dựng các phòng bằng đất sét, nơi họ tạo ra rất nhiều lỗ để thông gió. Có cụm và địa điểm.

Một tính năng đặc biệt của phương pháp này là khả năng giữ nho khô giữ nguyên màu sắc ban đầu và giữ lại tất cả các vitamin.

Bằng cách này, nhân tiện, cũng được khử trùng bằng lưu huỳnh (thường là khoảng một giờ).

Nho khô tự làm trong máy sấy điện

Nhưng nếu bạn không có phòng thông gió lớn và bạn muốn nấu nho khô thì phương pháp này rất phù hợp với bạn.

Máy sấy điện không cần một lượng lớn nho và dễ vận hành.

Máy sấy nào tốt hơn

Trong số các loài phát ra hồng ngoại và đối lưu.

Máy sấy loại đầu tiên, mặc dù đắt hơn, được sấy khô tốt hơn nhiều do sự thâm nhập của tia hồng ngoại vào rau, trái cây và các sản phẩm khác. Ở đó chúng được hấp thụ bởi chất lỏng, và quá trình sấy khô nhanh hơn.

Máy sấy đối lưu chỉ có thể làm khô độ ẩm từ lớp bề mặt của sản phẩm và làm giảm đáng kể quá trình sấy.

Tốc độ làm khô sản phẩm phụ thuộc vào sức mạnh của thiết bị (càng nhiều, càng nhanh). Nhưng máy móc có công suất cao có một nhược điểm - chúng hoạt động rất lớn.

Không khí có thể được cung cấp cho các khay từ dưới lên (được cung cấp trong các mô hình chi phí thấp.

Nhược điểm là cần thay đổi pallet dưới và trên) và phân bổ đều (trong các thiết bị đắt hơn. Ở đây tất cả các cấp đều nhận được lượng không khí phù hợp).

Công suất của máy sấy được xác định bởi số lượng khay để sấy. Thông thường từ 3 đến 8. Càng nhiều pallet, bạn sẽ càng nhanh đối phó với việc sấy khô.

Nó xảy ra nhựa và kim loại. Nhựa, tất nhiên, dễ dàng hơn và dễ thực hiện hơn, cũng như khô tốt hơn. Rốt cuộc, kim loại thường nóng lên và chỉ "lấy đi" không khí từ các sản phẩm.

Sự an toàn của sấy là sự hiện diện của chức năng tự động tắt thiết bị trong trường hợp quá nóng. Nó sẽ kéo dài đáng kể tuổi thọ của thiết bị và sẽ không cho phép hỏa hoạn.

Quá trình sấy bằng máy sấy

Để có được nho khô từ nho, tốt hơn là sử dụng máy sấy cho rau và trái cây. Điều này sẽ tăng tốc quá trình (so với các phương pháp sấy khác) và bảo tồn các đặc tính có lợi của trái cây.

Đối với máy sấy điện, tốt hơn là lấy nho không hạt. Đầu tiên, loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc hư hỏng, và sau đó tỉa những nhánh dài nhất - trong khi những quả mọng nên vẫn còn trên những cành nhỏ.

Từ hai kg nho bạn có được khoảng 450 gram nho khô chất lượng.

Bước tiếp theo sẽ là quá trình chần nho. Để làm điều này, thêm soda (5 gram) vào nước sôi (lít) và thả nho vào đó trong năm giây. Sau đó rửa sạch với nước mát.

Quy trình này cho phép bạn làm sạch các quả mọng từ các cặn nhỏ trước khi xuất hiện "lưới" - điều này sẽ làm giảm đáng kể quá trình sấy khô.

Nếu phương pháp này không theo ý thích của bạn, có một phương pháp nữa. Đối với nó, bạn cần làm sạch nho, loại bỏ cành và rửa quả mọng bằng nước. Sau đó, chúng cần được đặt trong một thùng chứa nông và hơi thủng.

Trải đều các loại quả mọng trên các khay đặc biệt và đừng quên thay đổi pallet mỗi giờ. Sau 7 giờ, tắt thiết bị và để nguội.

Giai đoạn tiếp theo sẽ kéo dài 8 giờ, và đối với nho lớn, cần một giai đoạn khác.

Sau thời gian quy định, tắt máy sấy điện và loại bỏ nho khô đã sẵn sàng. Mặc dù mất rất nhiều thời gian, nhưng vẻ ngoài của sản phẩm tạo ra sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Đọc, trên trang web của chúng tôi, những cách đơn giản và hiệu quả để làm khô mận.

Tìm hiểu các tính chất hữu ích của gỗ cây khô bằng cách nhấp vào liên kết: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Tại sao tốt hơn là tự làm khô nho

Sấy nho tại nhà có một số lợi thế không thể phủ nhận:

• Bạn có thể độc lập, dựa trên sở thích của bạn, chọn một giống nho;
  
• Bạn sẽ yên tâm rằng sản phẩm có chất lượng cao và sạch sẽ;
  
• nếu bạn trồng nho, có thể bảo quản và ăn toàn bộ cây trồng - thứ gì đó tươi, thứ gì đó ở dạng nho khô;
  
• những gì bạn đã chuẩn bị cho mình luôn ngon hơn;
  
• Bạn có thể chọn và kiểm soát số lượng nho khô (hoặc mềm) mà bạn muốn nhận.