Làm khô rau, trái cây và quả mọng là một cách tuyệt vời. chuẩn bị thức ăn cho mùa đông.
Cách tiếp cận này cho phép bạn tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng hơn, so với bảo tồn.
Quả khô, trái cây và rau quả rất thuận tiện để lưu trữ, bởi vì chúng chiếm ít không gian.
Thời hạn sử dụng của các sản phẩm được thu hoạch theo cách tương tự lớn hơn mứt.
Lúc mới bắt đầu
Làm thế nào để làm khô táo trong một nồi nấu chậm? Trái cây chưa chín hoặc chín không thích hợp để sấy khô. Để bắt đầu, họ cần rửa sạch. Để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, bạn có thể rửa nguyên liệu thô trong dung dịch soda (5-6 gram mỗi 1 lít nước) hoặc giấm (15 gram mỗi 1 lít nước).
Thích hợp nhất để sấy khô giống chua hoặc chua ngọt. Họ giữ được hương vị tốt hơn. Giống ngọt có thể trở nên vô vị.
Đọc chi tiết về việc chuẩn bị táo trước khi sấy.
Có thể làm khô táo trong nồi nấu chậm? Để sấy táo có thể sử dụng thiết bị nhà bếp hiện đại khác nhau, bao gồm một nồi nấu chậm.
Điểm trừ duy nhất - nó sẽ trở nên đẹp ngay lập tức phần nhỏ thành phẩm, vì đường kính của bát sẽ không cho phép đặt một số lượng lớn lát táo trong một lớp.
Điều khoản sử dụng
Làm thế nào để làm khô táo trong một nồi nấu chậm? Các quy tắc cơ bản để sấy táo trong nồi nấu chậm:
- Bát của nồi nấu chậm phải luôn luôn đang mở.
- Ở phía dưới bạn có thể đặt giấy giấy da.
- Lát được đặt ra trong một lớpkhá miễn phí
- Trong quá trình đó là mong muốn khuấy miếng trái cây cứ sau nửa đến hai giờ.
Hướng dẫn từng bước
Táo khô trong nồi nấu chậm theo hướng dẫn.
Cắt
Để tăng diện tích bốc hơi của nước, và, theo đó, tăng tốc quá trình sấy, trái cây là tốt hơn để cắt một lát hoặc lát. Tất cả các lát nên có cùng độ dày.
Trong quá trình, các tiểu thùy có thể tối đi do quá trình oxy hóa. Để ngăn chặn điều này, bạn có thể làm trắng chúng trước dung dịch muối (5 gram muối cho mỗi lít nước), hoặc trong dung dịch axit citric (5 gram axit citric mỗi lít nước).
Nhiệt độ
Trong đa hướng từ các nhà sản xuất khác nhau, như một quy luật, có thể được tuyệt vời chế độ nhiệt độ.
Táo được sấy khô tốt nhất trong hai giai đoạn:
- Đầu tiên, nhiệt độ phải là từ 70 đến 80 ° C cho đến khi mất 2/3 chất lỏng. Có thể sử dụng chế độ "Nướng", vì Nó phù hợp nhất.
- Sau khi chế độ nhiệt độ giảm lên đến 50-55 ° C. Ở giai đoạn này, đáng để chọn chế độ "Làm nóng".
Thời lượng
Toàn bộ quá trình có thể mất 10-12 giờ. Hơn nữa, giai đoạn đầu tiên sấy khô ở nhiệt độ 70 ° C kéo dài một vài giờ. Nấu trái cây sấy khô ở nhiệt độ thấp nhất sẽ giữ mọi thứ tính chất hữu ích hoa quả.
Xác định sẵn sàng
Táo khô đúng cách nên có màu nâu vàng. Không có cách nào họ không nên làm tối. Nếu điều này xảy ra, thì bạn đã quá khô. Lát phải có thứ tự Độ ẩm 20%, uốn cong tốt, nhưng không phá vỡ. Đồng thời từ họ nước trái cây không nên được phân bổ, và họ không nên dính đến tay.
Bí quyết
Kẹo trái cây sấy khô
Để ngăn những lát táo bị sẫm màu trong khi nấu, bạn có thể tiền đường. Điều này sẽ cung cấp cho trái cây khô một vị ngọt và một hương vị ngọt ngào, và sẽ giữ được màu sắc. Hơn nữa, với phương pháp nấu trái cây sấy khô này được lưu trữ lâu hơn.
Trước khi bạn đặt các lát vào nồi nấu chậm, bạn cần chúng ngâm trong xi-rô đường. Xi-rô được ủ với tỷ lệ 1 chén đường cho mỗi ly nước. Những lát trái cây được nhúng trong xi-rô nóng và già. lên đến 8 giờ.
Sau khi xi-rô được đun sôi và bỏ đi chao.
Khi tất cả chất lỏng được rút hết, các mảnh có thể được đặt ra để sấy khô.
Những miếng trái cây chỉ nên được đặt ra. trên giấy giấy da. Nếu không, đường có thể cháy.
Khoai tây chiên
Đối với công thức này táo phù hợp giống chua. Chúng cần được bóc và lưới. Các mảnh vụn của Apple đắm mình trong dung dịch muối, sau đó trải ra một lớp mỏng ở đáy bát đa hướng. Độ dày lớp - 5 - 7 ml. Sấy khô ở nhiệt độ 50 ° C khoảng 8 giờ.
Vòng quế
Trái cây nên được cắt thành vòng tròn rất mỏng. Peel không thể bóc. Giai đoạn tiếp theo chần trong nước mặn nhẹ để giữ cho các lát tối. Sau đó, bạn nên gấp các mảnh thành một cái chao và đưa chúng khô tốt.
Điều kiện bảo quản
Trái cây khô nhanh chóng hư hỏng trong một môi trường có độ ẩm cao. Ngoài ra, chúng nên được bảo vệ khỏi sâu bướm thực phẩm. Thông thường, việc bảo quản của chúng phụ thuộc vào điều kiện bảo quản của trái cây sấy khô. Nói chung, trái cây sấy khô được lưu trữ trong tốinơi thông thoáng.
Để làm táo khô không hấp thụ mùi nước ngoàichúng được đặt tốt nhất trong một lọ thủy tinh có nắp đậy kín nắp. Đọc thêm về việc lưu trữ táo khô.
Đáng ngạc nhiên: trong năm, táo khô chỉ mất 3-5% chất dinh dưỡng.
Táo khô có đủ ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Trong số này, bạn có thể nấu compote, nướng bánh ngọt, làm mousses và sử dụng làm nguyên liệu cho món salad trái cây.
Trước khi sử dụng, tất cả các loại trái cây sấy khô nên được rửa kỹ và ngâm trong nước nóng trong 8-10 giờ. Nên nhớsản phẩm sấy khô đòi hỏi ít hơn ba lần so với tươi. Cách sấy táo trong các thiết bị gia dụng khác có thể được tìm thấy trong bài viết: "Sấy táo bằng các thiết bị gia dụng".
