Ồ lợi ích Táo khô biết rất nhiều.
Và ngày nay, trong thời đại của sự quan tâm trở lại với lối sống lành mạnh và dinh dưỡng họ đang trở nên nổi tiếng một lần nữa.
Và, nhân tiện, khá xứng đáng, bởi vì trong quá trình sấy khô, chúng bảo tồn một phần lớn vitamin và nguyên tố vi lượng, để phương pháp thu hoạch những quả này có thể được gọi là tối ưu.
Trong số những thứ khác, táo khô là ngon như món ăn riêng và là một thành phần tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn và đồ uống khác nhau, bao gồm cả compote, thạch và thậm chí kẹo. Vì vậy, họ chỉ cần có trong phòng đựng thức ăn gia đình, đặc biệt là kể từ khi chúng được lưu trữ đủ lâu, và bạn có thể nấu chúng ở nhà. Làm thế nào để sấy táo trong lò cho mùa đông?
Thông tin chung
Bạn có thể sấy táo để tiêu thụ của riêng bạn. theo nhiều cách. Chúng bao gồm:
- Sấy khô ngoài trời dưới nắng.
- Trong lò vi sóng.
- Trong lò đối lưu.
- Trong lò nướng.
Mỗi phương thức này có một phương thức riêng. lợi thế và lợi thế.
Ví dụ: nhiều nhất nhanh trong thời gian được sấy khô trong lò vi sóng và aerogrill.
Nhưng chúng có thể được sấy khô một lượng nhỏ trái cây cùng một lúc, do đó chúng không phù hợp lắm trong trường hợp bạn cần tái chế vài chục kg táo lấy từ vườn cây yêu thích của bạn tại dacha. Trong tình huống như vậy tốt hơn là sử dụng lò nướng. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lo ngại về các câu hỏi: Có thể làm khô táo trong lò gas và làm thế nào để làm khô táo trong lò?
Câu trả lời rất đơn giản: tất nhiên bạn có thể. Hơn nữa, trái cây thu hoạch theo cách này được thu được ít "cao su" và ngâm tốt hơn khi chuẩn bị trám cho bánh nướng và compote. Đó là, chúng có hương vị dễ chịu hơn táo, được sấy khô theo cách "tự nhiên", trong không khí mở.
Quy tắc sấy
Làm thế nào để làm khô táo tại nhà trong lò nướng? Để có được trái cây khô từ táo thơm, ngon và giòn và có một vẻ ngoài hấp dẫn có tầm quan trọng lớn là việc chuẩn bị táo đúng cách trước khi sấy. Trong trường hợp này, bạn nên làm theo một vài quy tắc đơn giản.
Tốt nhất để sấy khô mùa đông, chua và chua ngọt táo không có vị tart. Thịt của chúng phải đủ dày đặc, không chảy nước, có màu vàng nhạt hoặc trắng.
Tùy chọn tối ưu: "Antonovka", "Anis", "Pepin nghệ tây", "Papirovka", "Aport", v.v. Táo ngọt không phù hợp cho mục đích này, vì chúng trở nên vô vị sau khi sấy khô.
Trước khi sấy, táo được phân loại, phân loại, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Mỗi quả được dọn sạch vỏ và lõi. Giống táo mùa hè được sấy khô tốt nhất với da.
Để ngăn chặn sẫm màu của bột giấyTáo gọt vỏ nên được cho vào nước, axit hóa bằng axit citric hoặc giấm.
Một số tình nhân trước khi sấy táo chủ đề chúng chần. Tuy nhiên, sau khi chế biến như vậy, lượng chất dinh dưỡng và vitamin trong trái cây sấy khô như vậy giảm đáng kể.
Sau khi rửa và làm sạch kỹ, quả được cắt thành hình tròn hoặc lát dày từ 5 đến 7 mm.
Hướng dẫn từng bước
Làm thế nào để sấy táo trong lò cho mùa đông? Sau khi chuẩn bị trước táo, bạn có thể bắt đầu sấy khô chúng.
Chọn chế độ tối ưu. Ở nhiệt độ nào để làm khô táo trong lò? Ở giai đoạn ban đầu, lò nướng nên được bật ở 50-55 độ. Nếu bạn đặt nhiệt độ cao hơn, tốt nhất, táo sẽ nhanh chóng được bao phủ bởi một lớp vỏ, điều này sẽ ngăn chặn sự bay hơi thêm của chất lỏng từ chúng, và tệ nhất là chúng sẽ chỉ đốt cháy thành than đen.
Xác định thời gian sấy. Bao lâu bạn có thể làm khô táo trong lò? Tổng thời gian sấy là từ 6 đến 8 giờ. Trong trường hợp này, hai giờ sau khi bắt đầu quy trình, táo nên được trộn nhẹ nhàng, đảm bảo rằng chúng vẫn nằm trên tấm nướng trong một lớp đồng nhất.
Chúng tôi theo dõi tình trạng của táo. Chế độ nào để làm khô táo trong lò? Sau lần khuấy đầu tiên, nhiệt độ trong lò nên được nâng lên 70 độ. Cánh cửa hoàn toàn đóng lại. Sau khi số lượng trái cây trên tấm nướng giảm một nửa khối lượng, một lần nữa giảm nhiệt độ xuống 50 độ.
Xác định sự sẵn sàng của trái cây khô. Sau khoảng 3-4 giờ táo sẽ được chuẩn bị đầy đủ.
Để xác minh điều này, bạn có thể uốn một lát, cầm nó trong tay. Nếu cô ấy uốn cong, và bàn tay vẫn sạch cùng một lúc, điều đó có nghĩa là trái cây sấy khô từ táo "đã đạt đến điều kiện cần thiết."
Nếu thùy vỡ - táo đã quá khô. Tuy nhiên, bạn không nên rất buồn về điều này. Những trái cây như vậy có thể được sử dụng cho compote.
Xác định sự sẵn sàng của táo khô có thể được nhìn thấy. Chúng nên có tông màu nâu nhạt, nhưng đồng thời duy trì tính linh hoạt và độ đàn hồi của chúng.
Cách
Cách sấy táo trong lò nướng: trên tấm nướng hoặc trên giá? Làm khô táo trong bếp gas lò có thể được thực hiện theo hai trong số những cách này.
Trên tấm nướng
Làm thế nào để làm khô táo trong lò nướng trên một tấm nướng? Để làm điều này, làm một tấm nướng bánh. giấy giấy da và nhẹ nhàng trải trên đó quả, cắt cho phù hợp.
Trên mạng
Làm thế nào để làm khô táo trong lò nướng trên giá? Phương pháp này có một số lợi thế so với trước đây:
- Đầu tiên, khi sấy trên lưới, lát táo sẽ khô hơn đồng đều ở cả hai phía;
- Thứ hai, quá trình sẽ diễn ra ít thời gian hơn.
Giấy Với phương pháp sấy này là không cần thiết để sử dụng.
Làm thế nào để giảm thời gian?
Mặc dù thực tế rằng việc chuẩn bị trái cây sấy khô từ táo trong lò, thoạt nhìn, có vẻ như là một thủ tục rất đơn giản, phương pháp này có một số nghiêm trọng thiếu sót.
Chúng bao gồm:
- Cần kiểm soát chặt chẽ trong tình trạng của quả trong suốt thời gian sấy.
- Thời lượng quá trình này.
Vì lý do này, nhiều bà nội trợ nghĩ về cách bạn có thể giảm thời gian sấy táo trong lò nướng. Cách sấy táo tại nhà trong lò nướng nhanh chóng? Có một cách như vậy. Để làm điều này, gọt vỏ và cắt thành lát táo đun sôi trong nước sôi trong 5 - 7 phút, sau đó mát mẻ dưới vòi nước lạnh. Sau đó, bạn có thể làm khô chúng trong lò nướng.
Tùy chọn thứ hai: giữ táo đã chuẩn bị trên một cái rây hoặc chao trên hơi nước 10 phút và làm mát tiếp theo của họ trong nước lạnh.
Hàm đối lưu
Làm thế nào để làm khô táo trong bếp gas lò với đối lưu (quạt)? Tùy thuộc vào việc sử dụng lò gas hiện đại được trang bị chức năng đối lưu, quá trình sấy táo trở nên đơn giản và hiệu quả hơn. Trong trường hợp này, việc chuẩn bị trái cây sấy khô mất ít thời gian hơn.
Để bắt đầu sấy khô, táo đã chuẩn bị nên được trải ra trên giá dây hoặc tấm nướng và đặt đến mức trung bình trong lò có bật chế độ đối lưu (không khí nóng), cài đặt nhiệt độ 40 độ. Sau một tiếng rưỡi, bạn có thể tăng lên đến 75-80 độvà sau đó, khi khối lượng táo giảm khoảng một nửa, lại giảm xuống 40 độ.
Tổng thời lượng của quá trình: từ 6 đến 7 giờ. Táo có thể được sấy khô ở chế độ liên tục, ví dụ, bằng cách để chúng qua đêm, nhưng tốt nhất là, để có được một sản phẩm chất lượng cao hơn, thông qua cứ sau ba giờ lấy chúng ra khỏi lò để thoát hơi ẩm tốt hơn.
Công thức nấu ăn ngon
Làm khô táo trong lò nướng ở nhà có thể biến thành một bài tập dễ chịu và hữu ích. Mỗi bà chủ có công thức nấu ăn của riêng nấu trái cây sấy khô.
Tuy nhiên, chúng sẽ hữu ích nhất nếu chúng được sấy khô trong lò mà không có bất kỳ phụ gia bổ sung.
Nhưng, chúng có thể được làm ngon hơn nữa bằng cách sử dụng công thức sau đây.
"Nhẫn táo"
Thành phần:
- táo (số lượng tùy ý);
- đường cát (để nếm);
- nước
Làm thế nào để làm gì? Nấu ăn:
- Từ táo rửa sạch loại bỏ lõi bằng hạt. Nếu bạn muốn những chiếc nhẫn trở nên đẹp và gọn gàng, thì điều này tốt hơn là sử dụng một thiết bị đặc biệt có thể mua trong cửa hàng.
- Trái cây gọt vỏ lát mỏng, đảm bảo rằng độ dày của chúng là như nhau và không vượt quá 5 - 7 mm. Đặt chúng trong một cái chảo hoặc thùng chứa thuận tiện khác.
- Từ nước và đường nấu xi-rôbằng cách đun sôi nước và thêm đường cho vừa ăn Làm mát đến nhiệt độ phòng.
- Đổ xi-rô lên táo để nó bao phủ hoàn toàn. Rời đi ở một nơi mát mẻ cho một ngày.
- Sau đó lấy lát xi-rô và trải chúng ra một tờ giấy nướng, giấy da hoặc vỉ nướng.
- Gửi táo vào lò và làm khô chúng ở khoảng 60 độthỉnh thoảng chuyển qua Cuối cùng họ sẽ sẵn sàng về 6-8 giờ.
Sau đó, chúng được lấy ra và đặt trong túi giấy, lọ thủy tinh hoặc túi vải. để lưu trữ.
Trong một từ, để vào mùa lạnh để thêm một phần sức khỏe và sức sống mạnh mẽ cho chính mình, điều bắt buộc là phải đảm bảo rằng táo khô có trong phòng đựng thức ăn gia đình, có giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe rất lớn.
Chúng có thể được ăn như một món ăn riêng biệt, được sử dụng như một món ăn nhẹ, bánh quy nấu chín, truyền và trám cho bánh nướng, và ngon và tốt cho sức khỏe đồ ngọt và thậm chí là bánh ngọt.
Táo khô trong lò nướng với vòng tròn - ảnh:
Điều chính là để trái cây sấy khô trở nên ngon và đẹp, hãy chọn các giống táo "đúng" để chuẩn bị và làm theo công nghệ chuẩn bị của họ. Kết quả là bạn sẽ nhận được sản phẩm có giá trị và chất lượngmà chắc chắn sẽ là hương vị của tất cả những người gần và thân yêu của bạn.
