Cà rốt thuộc về rễ, khó bảo quản nhất trong mùa đông. Cô ấy rất thất thường và hay thay đổi với điều kiện bên ngoài. Trái cây thường xuất hiện nấm thối rữa, do đó bạn không thể cứu được vụ mùa.
Làm gì để giữ cho rễ tươi và ngon cho đến mùa sau? Là cát ướt hoặc khô cho điều này? Trong điều kiện và nhiệt độ nào cà rốt cần được lưu trữ trong cát?
Câu trả lời cho những câu hỏi này sẽ được thảo luận chi tiết trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên xem một video hữu ích và thú vị về chủ đề này.
Cây này là gì?
Cà rốt là một loại cây hai năm một lần hình thành một bông hoa hồng của lá và rễ trong năm đầu tiên của cuộc đời, trong năm thứ hai của cuộc sống, nó là một bụi cây và hạt giống. Nó được phân phối ở khắp mọi nơi, bao gồm cả ở các nước Địa Trung Hải. Cả hai loại cây trồng chính (như thức ăn) và hạt giống từ đó truyền dịch và chiết xuất được sử dụng.
Tính chất hữu ích
Cà rốt rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng.. Nội dung của một số trong số họ vượt qua các loại rau, sữa và thậm chí cả thịt.
Nó chứa:
- Vitamin B;
- vitamin C;
- caroten;
- flavonoid;
- anthocyanidin;
- dầu béo;
- tinh dầu.
Lợi ích của cà rốt không giảm sau khi xử lý nhiệt.ngược lại, các thuộc tính độc đáo mới xuất hiện trong đó. Lượng lipid, protein và chất xơ giảm trong quá trình chuẩn bị. Nó tạo điều kiện cho công việc của cơ thể trong quá trình tiêu hóa. Vitamin B và carotenoids vẫn giữ nguyên. Với việc sử dụng thường xuyên rau luộc, chức năng đường ruột và hệ thống miễn dịch được cải thiện.
Cà rốt sống có lượng calo thấp, khiến chúng không thể thiếu trong các chế độ ăn kiêng khác nhau. Để duy trì thị lực tốt, bạn cần ăn 200 gram cà rốt mỗi ngày.
Sự phù hợp cho việc lưu trữ lâu
Thật không may, nhiều người làm vườn, loại rau này có một làn da rất mỏng và mỏng manh. Cây trồng bắt đầu xấu đi và thối rữa với sự vi phạm nhỏ nhất về tính toàn vẹn của nó do sự xâm nhập của vi khuẩn và nấm. Một trong những quy tắc quan trọng của việc lưu trữ chất lượng cao là không có thiệt hại trên vỏ và lựa chọn cà rốt của các giống đặc biệt, chín muộn và giữa mùa.
Trong điều kiện bảo quản không phù hợp, cà rốt sẽ bị thối hoặc nảy mầm. Để tránh mất mùa, điều quan trọng là phải chuẩn bị một phòng phù hợp trước khi đặt cây trồng gốc. Một số điều kiện tiên quyết là:
- loại bỏ sơ bộ vụ mùa cũ;
- khử trùng phòng lưu trữ;
- sơn trắng tường;
- lên sóng
Nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ cà rốt - từ 0 đến +3 độ. Độ ẩm không cao hơn 96%. Chỉ các loại rau khô tốt không có ngọn và có dấu hiệu hư hỏng là cần thiết để làm sạch tầng hầm hoặc thùng. Tại bảo quản một ngọn của cây trồng độ ẩm và vitamin bị mất.
Làm hỏng nhanh nhất tất cả các giống có rễ rút ngắn.
Có thể lưu trong một môi trường cát trong tầng hầm hoặc hầm?
Bảo quản cà rốt trên cát là một trong những cách phổ biến nhất của cư dân mùa hè.trong đó có tầng hầm đứng, hầm lạnh và hố để xe. Phương pháp này phổ biến đến nỗi, câu hỏi đặt ra, làm thế nào để giữ cho rau không có cát? Phương pháp này phổ biến vì khả năng của môi trường cát làm giảm sự bốc hơi ẩm từ cà rốt, do đó ngăn ngừa sự phát triển của thối.
Nó cũng cung cấp một nhiệt độ không đổi, góp phần bảo tồn tuyệt vời của cây trồng gốc. Do đó, việc sử dụng cát không chỉ có thể, mà còn cần thiết, nếu bạn muốn tận hưởng một vụ thu hoạch phong phú của rễ khỏe mạnh trong suốt mùa đông.
Nên làm gì: khô hay ướt?
Loại cát nào là cần thiết và phù hợp hơn để lưu trữ trong hầm - khô hay ướt? Chúng ta có thể hy vọng rằng trong một củ cà rốt ướt sẽ nằm cho đến mùa xuân?
Tất nhiên, tốt hơn là làm ướt môi trường lưu trữ cát.. Điều này sẽ bảo quản độ ngon của rau trong một thời gian dài. Nó cũng giúp duy trì nhiệt độ tối ưu.
Ưu điểm và nhược điểm
Trong số các tính năng của phương pháp này cần nhấn mạnh rằng cát không được quá ướt. Bạn có thể kiểm tra nó bằng cách siết chặt nó trong tay - nước không nên chảy ra từ nó và nó không nên vỡ vụn. Khi cát khô, lớp cát hơi ẩm.
Những lợi thế không thể chối cãi của việc sử dụng cát là:
- Cà rốt "Hâm nóng" bằng hầm lạnh hoặc làm lạnh với sự xâm nhập của một lượng lớn không khí ấm.
- Kéo theo độ ẩm là không tự, để tránh sự hình thành của thối.
- Thời gian duy trì lâu - từ 6 đến 8 tháng.
Những nhược điểm bao gồm cần phải rửa kỹ rễ trước khi sử dụng. Cũng có thời gian và nỗ lực khá đáng kể.
Chuẩn bị
Để sử dụng phương pháp đặt rễ cây này cho mùa đông, sẽ cần phải có các thùng chứa và nước phù hợp. Đối với những mục đích này, thùng gỗ phù hợp, hộp, có sức chứa 15-17 kg hoặc xô thông thường. Thể tích nước phụ thuộc vào lượng thu hoạch: cho 1 hộp - 1,5-2 lít, cho 1 xô - 1 lít.
Chỉ có đất sét cát là phù hợp cho phương pháp lưu trữ này.. Sông tốt hơn là không sử dụng chút nào.
Làm thế nào để tiết kiệm một loại rau?
Để bảo quản tốt nhất cho cây trồng gốc, người ta phải tuân thủ các điểm sau:
Trước khi loại bỏ cà rốt để lưu trữ, nó phải được sấy khô trong bóng râm, giữ nó trong không khí trong 2-3 ngày.- Phần ngọn cần được cắt phẳng bằng đầu, để tránh nảy mầm.
- Để lưu trữ, cần phải chọn trái cây có kích thước trung bình và lớn, không bị hư hại và nứt vỡ.
- Điều quan trọng là không ký gửi cà rốt với bất kỳ sai sót. Cây trồng hư hỏng tốt hơn là để ở nơi đầu tiên để ngâm bắp cải hoặc thực phẩm.
- Khi được lưu trữ trong hộp, đáy phải được phủ bằng giấy bóng kính hoặc bất kỳ màng nào. Trong đó, tạo ra một số lỗ để hút khí.
- Đậy đáy hộp bằng một lớp cát 2-3 cm.
- Đặt cà rốt theo cách sao cho rễ không chạm vào nhau. Điều này rất quan trọng vì cà rốt phải thở.
- Trên cùng với một lớp cát khoảng 10 cm.
- Thay thế theo cách này cho đến khi thể tích bể được sử dụng đầy đủ.
- Từ trên cao nhất là đóng nắp.
Trước khi loại bỏ cà rốt để lưu trữ, nó phải được sấy khô trong bóng râm, giữ nó trong không khí trong 2-3 ngày.Khi được lưu trữ trong một cái xô ở phía dưới, tốt hơn là lấp đầy cát khô, một lớp khoảng 10 cm.. Cà rốt dính chặt đầu lên. Từ trên lấp đầy với cát đã ướt.
Xem video về lưu trữ cà rốt trên cát:
Vấn đề có thể xảy ra
Vấn đề có thể phát sinh nếu nuôi cấy trong đất có hàm lượng nitơ và phân hữu cơ cao. Nó cũng ảnh hưởng xấu đến việc tưới nước dồi dào, làm sạch muộn - tất cả điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng lưu trữ cà rốt. Trong số các bệnh có thể, thối trắng và đen có thể mang lại tác hại lớn cho quả.
Dấu hiệu chính của nhiễm trùng:
- thối đỉnh;
- sự xuất hiện của các đốm đen và sọc ngang trên vỏ với sự hình thành các lỗ rỗng bên dưới chúng.
Vì những lý do này, thịt trở nên thối rữa và cà rốt nhanh chóng hư hỏng. Nguồn gốc của bệnh là cây trồng bị nhiễm bệnh hoặc một loại cây trồng cũ trong tầng hầm..
Cần lưu ý rằng nhiễm trùng sẽ lây lan nhanh hơn ở độ ẩm cao và nhiệt độ cao trong tầng hầm hoặc hầm. Rot phát triển tập trung và nhanh chóng chuyển từ rau củ bị bệnh sang những cây khỏe mạnh.
Quan trọng: Cần chú ý các dấu hiệu đầu tiên kịp thời và loại bỏ trái bị nhiễm bệnh.
Kết luận
Bảo quản cà rốt trong môi trường cát là công nghệ được thử nghiệm theo thời gian với các tính năng quan trọng.. Cát thực sự phủ nhận nguy cơ bắt đầu các quá trình thối rữa, duy trì nhiệt độ tối ưu, giữ được độ ngon và vị của trái cây.
Theo tất cả các khuyến nghị, rễ sẽ vẫn tươi trong 6-8 tháng.
