Một loại rau như cà rốt, đã trở nên vững chắc trong truyền thống ẩm thực của chúng ta, không chỉ các món đầu tiên và thứ hai, mà cả các món tráng miệng thường không làm mà không có nó. Ngoài ra, nó là một kho chứa vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Tất cả các bà nội trợ muốn có rau quả tươi có sẵn nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể giữ loại rau củ có giá trị này cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Được lưu trữ hiệu quả trong túi nhựa và phương pháp lưu trữ tối ưu nhất là gì? Bài viết này sẽ nói.
Tính chất hữu ích
Cà rốt là một loại rau phổ biến rất dễ trồng.. Văn hóa thuộc về cây thân thảo hai năm một lần của họ cần tây, nó đạt 30 cm. Cây trồng được ăn, mặc dù ban đầu nó được trồng để lấy lá và hạt thơm. Văn hóa đã được giới thiệu đến châu Âu vào thế kỷ 10-13 và được thiết lập vững chắc trong văn hóa ẩm thực châu Âu. Nó phân bố rộng rãi trên tất cả các châu lục, nuôi trồng khoảng 60 loài.
Ngoài hương vị tuyệt vời, nó cũng là một sản phẩm rất hữu ích. Hàm lượng vitamin B, PP, C, E, K làm cho loại rau này có giá trị và bổ dưỡng, và carotene có trong cà rốt trong cơ thể người biến thành vitamin A, cực kỳ quan trọng đối với hệ miễn dịch, thị giác, phổi và da. Ngoài vitamin, nó còn chứa các khoáng chất như:
kali;- sắt;
- phốt pho;
- magiê;
- coban;
- đồng;
- mạ crôm;
- kẽm;
- flo;
- niken
kali;Rau chứa 1,3% protein và 7% carbohydrate.
Xem video về các đặc tính có lợi của cà rốt:
Sự phù hợp của loại rau này với việc bảo quản lâu dài các tính chất của nó
Cà rốt là loại rau rất nguy hiểm trong quá trình bảo quản.. Thật khó để chọn các điều kiện tối ưu để lưu trữ lâu dài các loại cây trồng này, bởi vì, thật không may, chúng thường bị thối hoặc khô, không chỉ mất hương vị, mà còn cả giá trị sinh học và năng lượng của chúng. Điều kiện tối ưu để bảo quản cà rốt là nhiệt độ từ 0 đến +3 độ C, với độ ẩm tương đối lên tới 90% và thông gió tốt.
Để bảo quản lâu hơn, cây trồng có thể được đông lạnh, vì vậy chúng nằm trong khoảng 9-12 tháng. Tốt nhất là chà trước chúng và cho vào hộp kín hoặc bao bì nhựa. Nếu trang trại có một hầm chứa và có rất nhiều cà rốt, thì việc lưu trữ trong hầm sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Bằng cách này, có thể bảo quản rau trong khoảng thời gian từ 6 đến 12 tháng. Trong hầm cà rốt được lưu trữ theo nhiều cách.:
- trong hộp gỗ;
- trên cát;
- trong mùn cưa;
- trong lông hành tây;
- kim tự tháp cà rốt;
- trong túi nhựa.
Có thể giữ rau trong túi nhựa (giấy bóng kính) trong hầm hoặc trường con?
Có thể và làm thế nào để lưu trữ cà rốt trong tầng hầm trong túi nhựa? Một lựa chọn tốt để lưu trữ các loại rau này là đóng gói chúng trong túi nhựa hoặc nhựa và đặt chúng dưới tầng hầm..
Vì vậy, đối với phương pháp này, chỉ có các loại rau củ tươi và nguyên vẹn được chọn, sấy khô và làm lạnh, sau khi chuẩn bị kỹ lưỡng, được gửi đến trường con.
Ưu và nhược điểm
Mặc dù phương pháp lưu trữ này không phải là lâu nhất, nhưng nó khá thuận tiện và vệ sinh. Và túi nhựa được thiết lập vững chắc trong cuộc sống hàng ngày của chúng tôi và có giá cả phải chăng và giá rẻ.
Cà rốt không bị ô nhiễm trong quá trình lưu trữ như vậy, nhưng nó sẽ phải được theo dõi thường xuyên hơn so với khi được lưu trữ bằng các phương tiện khác, vì bản thân polyetylen không cho phép không khí đi qua, vì vậy bạn nên cẩn thận khi đóng gói để lỗ thông gió đủ lớn.
Chuẩn bị
Thu hoạch kịp thời là rất quan trọng để lưu trữ rau lâu dài thành công.. Cần phải đào nó lên mà không cần thắt chặt cho đến khi sương giá, vì đã ở nhiệt độ -3 độ C, rễ xám có thể xuất hiện trên rễ và việc lưu trữ những củ cà rốt như vậy sẽ không lâu.
Sự phát triển của văn hóa đã dừng ở mức +4 độ C, do đó việc giữ nó ở dưới mặt đất là không thực tế. Tuy nhiên, thu hoạch sớm cũng không có giá trị, bởi vì việc chuyển cây trồng từ đất ấm sang điều kiện lạnh của hầm cũng có thể gây ra thiệt hại đáng kể do thối rữa.
Nó cũng nên tính đến sự đa dạng của cà rốt, bởi vì thời gian thu hoạch của các giống chín sớm và muộn sẽ khác nhau. Một tín hiệu cho thu hoạch những người làm vườn có kinh nghiệm xem xét màu vàng của lá cà rốt thấp hơn. Tốt nhất là đào một cây trồng bằng xẻng, cẩn thận loại bỏ nó khỏi đất, giữ nó bằng ngọn và rũ bỏ tàn dư của đất. Sau khi làm khô cặn đất trên cà rốt, cần cắt bỏ phần ngọn ngay lập tức để các chất dinh dưỡng không rời khỏi rau, biến thành phần ngọn.
Cũng khuyên bạn nên đào loại rau này trong thời tiết tốt.. Trước khi bảo quản, cần sấy khô trong vòng 10 - 14 ngày, chỉ nên lấy mẫu khô, sạch, không bị hư hại để bảo quản.
Đối với phương pháp lưu trữ như vậy, cần phải có một hầm chứa, trong đó nhiệt độ và độ ẩm không đổi được duy trì, túi nhựa có kích thước bất kỳ. Nếu thu hoạch rất lớn, gói phù hợp cho 20 kg rau cũng phù hợp.
Làm thế nào để tiết kiệm?
Làm thế nào để lưu trữ trong túi chân không?
Không nên lưu trữ cà rốt trong túi chân không trong hầm., chỉ trong tủ lạnh, và thậm chí sau đó nó sẽ có thể trong một thời gian, vì rễ phát ra carbon dioxide và có thể xấu đi.
Trong tủ đông, bạn cũng có thể làm điều này với cà rốt nguyên vỏ và cắt nhỏ. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ khá dài, lên đến sáu tháng. Thay vì túi chân không, bạn có thể sử dụng bọc thực phẩm, nên được bọc xung quanh mỗi vụ cắt gốc.
Trong polyetylen
Ở dưới cùng của gói, nên tạo lỗ, và không buộc chặt đầu, đặt nó trên giá đỡ. Kiểm tra định kỳ tình trạng của cây trồng, chủ yếu thiệt hại cho việc lưu trữ lâu dài có thể tích tụ ngưng tụ. Trong trường hợp này, cà rốt được sấy khô và cho vào túi khô sạch.
Do đó, rễ có thể được duy trì trong khoảng thời gian khoảng 4 tháng.
Xem video về cách chuẩn bị cà rốt để lưu trữ trong các gói:
Có thể giữ với củ cải?
Cả hai loại rau củ đều có yêu cầu lưu trữ tương tự trong hầm. Cả hai loại rau đều dễ bị đóng băng, độ ẩm cũng nên ở khoảng 90% và nhiệt độ nên dao động từ 0 đến +3 độ C. Nếu củ cải đường có thể được lưu trữ cùng với khoai tây, cà rốt yêu cầu lưu trữ riêng.. Mặt khác, các yêu cầu là như nhau: rau củ khô và sạch được đặt trong các túi có lỗ ở phía dưới, không nên buộc và đặt trong hầm.
QUAN TRỌNG! Cũng như cà rốt, củ cải thường nên được kiểm tra sự hiện diện của mẫu ngưng tụ hoặc mẫu bị hư hỏng.
Vấn đề có thể xảy ra
Bảo quản cà rốt trong bao bì nhựa là một cách tốt để tiết kiệm thu hoạch cho mùa đông.tuy nhiên, sẽ không thể làm điều này trong thời gian dài nhất. Nhưng các loại rau sẽ đủ sạch và chúng không phải rửa trong một thời gian dài, ví dụ như khi được bảo quản trong đất sét hoặc mùn cưa.
Túi nhựa cũng là hàng hóa giá cả phải chăng và rẻ tiền. Tuy nhiên, sẽ cần phải điều chỉnh lại việc thu hoạch trong hầm thường xuyên hơn, vì ngưng tụ chắc chắn sẽ tích tụ, đặc biệt là nếu hầm không đủ tin cậy, bị ngập lụt hoặc các hành động bất lợi khác bên ngoài. Lưu trữ trong hầm chứa mùn cưa hoặc đất sét đáng tin cậy và bền hơn nhiều, rau quả có thể nằm nguyên vẹn trong một năm, bởi vì đất sét và mùn cưa bảo vệ chúng khỏi sự giảm nhiệt độ và độ ẩm.
Kết luận
Biết các quy tắc đơn giản để lưu trữ cà rốt, bạn có thể cung cấp cho mình các loại rau ngon và tốt cho cả mùa đông. Tuy nhiên, mặc dù phương pháp lưu trữ trong túi không phải là không may, nhưng bền nhất, nó có một số ưu điểm, như vệ sinh, lưu trữ dễ dàng và đóng gói chi phí thấp.
