Cà rốt là lành mạnh, ngon và là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trên bàn của chúng tôi bất cứ lúc nào trong năm, đặc biệt là vào mùa đông. Nó khó giữ tươi cho đến mùa xuân, hơn các loại rau khác.
Rễ này có làn da rất mỏng manh, do hư hại mà rau có thể nhanh chóng xấu đi. Ngoài ra, không phải tất cả các giống cà rốt có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về các giống tốt nhất và cách để lưu trữ cà rốt tươi. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên xem một video hữu ích về chủ đề này.
Đặc điểm cấu trúc của rau để thu hoạch
Giống cà rốt muộn và các loại lai của nó là thích hợp nhất để lưu trữ mùa đông.. Cây trồng gốc phải là hình thức chính xác, có năng suất cao và có khả năng lưu trữ lâu dài. Các giống cà rốt sớm được sử dụng tốt nhất ngay sau khi thu hoạch, không để lại cho mùa đông, vì chúng không thích hợp cho sự lão hóa kéo dài.
Nó có thể được giữ nguyên cho đến mùa xuân?
Có nhiều cách để giữ cho cà rốt tươi lâu, bất chấp sự khó tính của loại rau này. Có những cách phổ biến nhất để bảo quản cà rốt tươi, mỗi cách đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc nhất định.
Một trong những quy tắc là thu hoạch kịp thời, như cà rốt đào trước thời gian không có thời gian để tích lũy lượng đường cần thiết, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó. Ở gốc, trái lại đặt quá lâu, ngược lại, tích tụ một lượng dư axit amin và đường, làm cho nó trở thành một loại rau hấp dẫn cho sâu bệnh.
Chọn lớp nào?
Quan trọng: Ngay cả một củ cà rốt đúng cách, khỏe mạnh và lớn, có tất cả các điều kiện để lưu trữ, có thể xuống cấp (biến thành màu đen, thối) một tháng sau khi lưu trữ. Điều này có thể là do một loạt các lựa chọn không chính xác. Có những giống phù hợp cho việc lưu trữ mùa đông và những giống không phù hợp cho việc này.
Các hình dạng hình nón được bảo quản tốt nhất và lâu nhất:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Châu Tinh Trì.
- Không thể so sánh được.
- Vitamin
- Matxcơva mùa đông.
Valeria.Các giống không phù hợp nhất để bảo quản lâu dài là các giống có rễ ngắn.Ví dụ, cà rốt Paris. Để không bị lẫn lộn trong tất cả các loại cà rốt, khi chọn nó, bạn nên nhớ về một số tính năng.
- Tốt nhất là mua để trồng các giống rau trong nước thích nghi với khí hậu địa phương.
- Trái cây ở dạng mở rộng thích hợp cho đất dễ bị ôxy hóa.
- Để lưu trữ cây trồng phù hợp hơn, trồng vào đầu mùa hè.
- Cà rốt hình tròn chín nhanh, nhưng tạo ra một vụ mùa nhỏ.
- Các giống của các nhà sản xuất nước ngoài có thể trông đẹp hơn, nhưng đòi hỏi điều kiện phát triển nhất định và bón phân cho đất.
Khi chọn nhiều loại cà rốt, hãy chú ý đến khả năng chống nứt.. Bất kỳ vết nứt trên bề mặt là truy cập miễn phí cho vi khuẩn và nấm. Một loại rau bị hư hỏng sẽ không được lưu trữ lâu dài ngay cả trong điều kiện thuận lợi.
Giai đoạn chuẩn bị
Có một số quy tắc đơn giản của giai đoạn chuẩn bị, phải được tuân thủ trước khi đặt loại rau này để lưu trữ lâu dài.
- Vào đêm trước khi đào, những chiếc giường với cà rốt không cần phải tưới nước.
- Phần ngọn được cắt tỉa ngay sau khi thu hoạch, vì nó sẽ hút độ ẩm từ quả.
- Sau khi cắt ngọn, cây được phơi khô dưới ánh mặt trời trong 2-3 giờ.
- Trong tuần, rễ nên được giữ ở nhiệt độ 10-14 độ.
- Trước khi thu hoạch cà rốt đến nơi lưu trữ, cần phải phân loại và loại bỏ các loại rau củ không phù hợp.
Làm thế nào để tiết kiệm cho mùa đông ở nhà?
Kinh nghiệm của những người làm vườn đã chỉ ra rằng không cần thiết phải làm sạch cà rốt khỏi mặt đất nếu nó mọc trên đất ẩm nặng. Rễ cây với mặt đất khô được lưu trữ lâu hơn. Ngoài ra, không rửa cây trồng trước khi lưu trữ. Nếu nó được thu thập trong thời tiết ẩm ướt, thì trước khi đặt cà rốt vào kho, nó cần được sấy khô trong bóng râm. Một vài ngày trước khi thu hoạch trái cây, cần được làm lạnh đến nhiệt độ khoảng 2 độ.
Giai đoạn tiếp theo là chuẩn bị một nơi để lưu trữ thu hoạch. Phòng nên khô ráo, với nhiệt độ lên tới 12 độ và độ ẩm vừa phải. Phòng và thùng chứa trái cây phải được khử trùng bằng vôi hoặc đồng sunfat. Trái cây được sắp xếp phải được gấp trong các thùng chứa nấu chín.
Có một số nơi để lưu trữ cà rốt - đó có thể là hầm, hầm, nhà để xe, ban công ấm áp.. Để mở rộng việc bảo quản thu hoạch, có một số cách. Đối với mỗi phương pháp, bạn nên chọn nơi lưu trữ nhiệt độ tối ưu và đảm bảo lưu thông không khí tốt và độ ẩm tối ưu.
Trên cát
Các trái cây được đặt trong một hộp với cát ướt, mà không chạm vào nhau. Trên đầu củ cà rốt cũng vậy, phủ đầy cát. Các lớp có thể được lặp đi lặp lại.
Xem video về lưu trữ cà rốt trên cát:
Trong mùn cưa
Tương tự như lưu trữ trong cát. Mùn cưa lá kim là phù hợp nhất, phytoncides ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn.
Xem video về lưu trữ cà rốt trong mùn cưa:
Trong túi nhựa
Lấy mịn và thậm chí trái cây cà rốt. Rau củ rửa tốt hơn và lau khô một chút. Sau đó, họ gấp vào một cái túi không được buộc chặt để rễ cây không bị nghẹt thở.
Xem video về lưu trữ cà rốt trong túi nhựa:
Sương giá
Đối với những người không có tầng hầm, hầm hoặc nhà để xe, có thể nên lưu trữ cà rốt đông lạnh. Để làm điều này, trái cây được rửa sạch, nghiền nát bằng mọi cách, đặt trong túi nhựa và cho vào tủ đông, sử dụng khi cần thiết.
Xem video về đông lạnh cà rốt xắt nhỏ trong túi nhựa:
Vấn đề có thể xảy ra
Trong quá trình bảo quản, cà rốt cũng có thể bị ảnh hưởng bởi một số bệnh:
Xơ cứng bì hoặc thối trắng. Cà rốt trở nên mềm, miếng bông xuất hiện trên bề mặt, có thể lây nhiễm các loại trái cây lân cận.- Thối ướt vi khuẩn có thể phá hủy một vụ mùa. Trong sự hiện diện của bệnh này, rễ bị phân hủy, tỏa ra mùi khó chịu.
- Thối hoặc thối đen. Khi được lưu trữ trên bề mặt của cà rốt xuất hiện những đốm đen khô, màu xanh xám nở (sợi nấm).
- Thối Fomoz hoặc nâu. Đặt cược vào sự hiện diện của nó, trái cây trở nên lỏng lẻo và rỗng, thu được một màu nâu nâu.
Xơ cứng bì hoặc thối trắng. Cà rốt trở nên mềm, miếng bông xuất hiện trên bề mặt, có thể lây nhiễm các loại trái cây lân cận.Để loại bỏ những vấn đề này, cần khử trùng đất, xử lý hạt giống từ mầm bệnh, xử lý nơi lưu trữ bằng chất khử trùng, duy trì nhiệt độ và độ ẩm tối ưu trong phòng, chỉ trồng trái cây tốt cho mùa đông.
Kết luận
Mọi người chọn cách thuận tiện nhất để bảo quản thu hoạch. Điều quan trọng là chọn phương pháp tối ưu để lưu trữ cà rốt, có tính đến khả năng tạo ra các điều kiện cần thiết cho việc này. Với việc tuân thủ các quy tắc đơn giản, bạn có thể bảo quản thu hoạch trong một thời gian dài và cung cấp cho cả gia đình các loại rau tươi và tốt cho cả mùa đông.
