Cà rốt yêu già và trẻ. Ngon ở dạng tươi và chín, vẻ ngoài hấp dẫn, nó cũng hữu ích: do danh sách dài các vitamin (B1, B2, B6, PP, C, E) và sự sẵn có của vitamin A (carotene). Thêm vào các nguyên tố vi lượng này: kali, sắt, phốt pho, magiê, coban, đồng, iốt, kẽm, crom và flo.
Cà rốt là một sản phẩm ăn kiêng với tiêu hóa dễ dàng. Nước ép cà rốt giúp chữa nhiều bệnh. Do đó, mong muốn dự trữ nó và tiết kiệm lâu hơn có thể giải thích. Chúng ta hãy nói về cách sử dụng tủ lạnh cho việc này ở nhà, trong một căn hộ thông thường - một củ cà rốt có thể được giữ trong bao lâu, có nên rửa sạch trước khi cất giữ và các vấn đề quan trọng khác.
Đặc thù của cấu trúc rau
Điểm quan trọng là làm thế nào để lưu trữ cà rốt. Có phải là một loại rau củ tươi? Nếu tươi, nó sẽ được đông lạnh? Có lẽ cà rốt đã được chế biến thành một sản phẩm hoàn chỉnh: nấu chín, biến thành một món ăn nhẹ hoặc nước trái cây. Tất cả điều này sẽ ảnh hưởng đến các điều kiện và điều khoản bảo quản. Để lưu trữ lâu dài cà rốt tươi, cần phải lắp lại cẩn thận, và cây trồng nên được phân tách bằng dấu vết của bệnh., thiệt hại hoặc chỉ không đồng đều. Nó quan trọng và kích thước.
Có thể để tiết kiệm rễ cây trong tủ lạnh?
Tùy thuộc vào hình thức mà bạn dự định lưu trữ cà rốt, bạn cần xác định chính xác nơi đặt nó. Tủ lạnh hiện đại có vị trí phù hợp cho các trường hợp khác nhau.: một ngăn chứa thành phẩm, một ngăn chứa rau sống tươi và tủ đông.
Nếu bạn không có lỗi với địa điểm và quan sát các điều kiện bổ sung liên quan đến yếu tố hình thức mà cây trồng được thể hiện, thì sẽ không có trở ngại nào khi sử dụng tủ lạnh. Bảo quản nhiệt độ của cà rốt trong tủ lạnh:
- trong văn phòng chính ở nhiệt độ +2 đến +6 độ;
- trong "vùng tươi mát" ở nhiệt độ từ 0 đến +3 độ;
- trong tủ đông ở nhiệt độ -8 đến -23 độ.
Thời hạn sử dụng là bao lâu?
Đối với rau chế biến
Nếu chúng ta đang nói về thành phẩm hoặc phôi, thời gian tiết kiệm tại nhà sẽ phụ thuộc vào trường hợp cụ thể. Hãy xem xét bao lâu bạn có thể lưu trữ nước ép cà rốt mới vắt, luộc và cà rốt Hàn Quốc.
- "Cà rốt Hàn Quốc - Đây là một món ăn làm sẵn từ rễ cam, được nghiền nát trên vắt và nêm nếm vừa ăn, sau đó đổ dầu thực vật được làm nóng mạnh. Thành phần của trạm xăng, theo quy định, bao gồm:
- giấm ăn;
- muối ăn;
- đường;
- ớt đỏ.
Cà rốt Hàn Quốc thường được truyền cho đến khi sẵn sàng trong 12 - 14 giờ, sau đó thời hạn sử dụng trong tủ lạnh không quá hai tuần.
- Cà rốt luộc Nó được coi là một sản phẩm nấu chín hoàn toàn, ngay cả khi nó được dành cho một số loại salad. Nếu bạn giữ nó trong tủ lạnh hơn hai hoặc ba ngày, thì sự xuất hiện sẽ không còn gây thèm ăn nữa. Một củ cà rốt sẽ trở nên nhão hoặc trông buồn tẻ và khó chịu. Ăn nó trong trạng thái này là không còn giá trị nó.
- Nước ép cà rốt tươi - Một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe được chuẩn bị bởi hầu hết những người có máy ép trái cây. Nhưng nó là cực kỳ không mong muốn để lưu trữ nó: tài sản có giá trị bị mất. Nếu cần thiết, bạn có thể cho nước ép cà rốt vào tủ lạnh trong hộp kín trong vài giờ. Nhưng tốt hơn là uống nó trực tiếp sau khi chuẩn bị.
Cho cà rốt tươi
Nói về rễ tươi (thô), bạn có thể mong đợi rằng với cách tiếp cận đúng để bảo quản, nó sẽ ở trong tủ lạnh từ một đến vài tháng và vẫn còn chất lượng cao, ngon, giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Làm thế nào để chuẩn bị một loại rau củ?
Hoạt động trước khi gửi cà rốt vào tủ lạnh để lưu trữ thường phụ thuộc vào kinh nghiệm và thói quen cá nhân.. Rất ít người quyết định thử nghiệm đột ngột nếu họ lên kế hoạch thu hoạch gốc lâu dài, bởi vì một sai lầm có thể tốn kém.
Sự khác biệt chính là câu hỏi gần như Hamlet "rửa hay không rửa". Một số người tin rằng rễ đã rửa được lưu trữ tốt hơn, số khác có xu hướng "ảm đạm".
Tôi có cần phải rửa trước?
Để rửa hay không là một điểm cần thiết. Để hỗ trợ những người ủng hộ việc rửa cà rốt, bạn có thể mang lại một số lợi thế của phương pháp này:
- ngay lập tức nhìn thấy tất cả các thiệt hại cơ học hoặc thiếu nó;
- dấu vết của bệnh và thối rữa là đáng chú ý;
- vi sinh vật ký sinh được loại bỏ;
- dễ dàng hơn để sắp xếp trong quá trình lưu trữ.
Trong số các nhược điểm nên được quy cho thực tế là cà rốt rửa sạch đòi hỏi nhiều hơn về điều kiện bảo quản và hàng xóm không mong muốn trong tủ lạnh. Nó cũng phải khô lâu hơn trước khi được gửi để lưu trữ lâu dài. Làm thế nào tốt hơn - bạn quyết định.
Bao lâu để tiết kiệm cà rốt?
Bất kể bạn rửa cà rốt hay chỉ đơn giản là hạn chế loại bỏ đất thừa, giai đoạn chính của việc chuẩn bị rễ để bảo quản trong tủ lạnh là làm khô hoàn toàn khỏi độ ẩm dư thừa thu được trong quá trình "tắm" hoặc ngâm với đất. Làm sạch cà rốt sau khi nước có thể được làm mờ hoàn toàn bằng khăn và do đó tăng tốc quá trình. Cà rốt rửa sạch, sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo, sẽ khô khi chạm vào và đơn điệu. Với rễ chưa rửa với ma sát, các hạt đất nhỏ sẽ rơi ra.
Rửa và làm sạch
Cà rốt được làm sạch hoàn toàn hiếm khi được đặt trong tủ lạnh để lưu trữ lâu dài.. Nhưng nếu bạn phải, thì đừng để nó mở, vì không có "lớp da" tự nhiên của nó, nó nhanh chóng bị phong hóa và mất độ ẩm.
Ban: Hộp nhựa hoặc màng thực phẩm - sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của cà rốt gọt vỏ lên đến một tháng nếu được bảo quản trong ngăn tủ lạnh đặc biệt.
Một phương pháp lưu trữ ngắn hạn (3-4 ngày) của cà rốt trong ngăn chính của tủ lạnh là ngâm trong nước. Và nếu bạn thay nước, thì điều này có thể "vui lên" củ cà rốt tới một tuần.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về việc lưu trữ cà rốt trong tủ lạnh phim:
Chà xát
Đặt cà rốt nghiền vào ngăn chính của tủ lạnh, bạn cần xem xét rằng ở dạng này, nó sẽ nhanh hơn gió chỉ cần gọt vỏ. Một hộp đựng, một lọ thủy tinh có nắp hoặc trong trường hợp cực đoan, chỉ cần một túi nhựa sẽ giúp ích.
Nếu không bị đóng băng, thời hạn sử dụng sẽ không lâu, do đó, cà rốt nghiền nên được ăn trong vòng 10-12 ngày.
Không đóng băng
Để bảo quản lâu dài cà rốt nên được đóng gói cẩn thận. Ví dụ về bao bì tốt là túi chân không và màng thực phẩm. Họ sẽ không cho phép độ ẩm dư thừa xâm nhập và giữ lại nước ép của chính gốc. Đây là một trong những điều kiện quan trọng nhất để lưu trữ lâu dài. Nếu bạn định sử dụng bộ phim, thì hãy sẵn sàng làm việc: nó nên đậy chặt từng củ cà rốt.
Đôi khi để hấp thụ độ ẩm dư thừa được sử dụng bọc trong giấy hoặc túi giấy. Bao bì như vậy sẽ phải định kỳ cảm nhận, kiểm tra độ ẩm và thay thế nếu cần thiết. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì nó sẽ có thể bảo vệ cà rốt khỏi thối rữa và khỏi sự bong tróc.
Địa điểm cũng có vấn đề. Càng thấp trong tủ lạnh, tầng mà bạn đặt cà rốt mới đóng gói càng tốt. Tốt nhất, nó nên là một hộp đựng rau. Một tủ lạnh làm việc duy trì trong khu vực này tỷ lệ tối ưu của nhiệt độ và độ ẩm.
- Một số bà nội trợ sử dụng giấy gói từ báo và phương tiện in khác để điều chỉnh độ ẩm. Chúng tôi không nên làm điều này vì thành phần của mực in hoặc mực in có thể bao gồm chì, cadmium và các chất khác không hữu ích cho cơ thể.
- Nếu cà rốt được mua, thì nhiều khả năng phần ngọn đã bị loại bỏ. Trong trường hợp này, vị trí tách của nó phải hoàn toàn bị "cắt cụt". Trong trường hợp khi cà rốt là của riêng, chỉ cần tỉa ngọn dưới gốc.
- Khi bạn có nhiều cà rốt, tốt hơn là cắt ngọn của cây trồng khá mạnh: 1-2 cm. Điều này sẽ ngăn chặn sự nảy mầm của chúng trong tủ lạnh.
Để không thờ ơ và không chập chờn
Ngay cả với bao bì kín của cà rốt, nguy cơ làm mềm, bong và nảy mầm của nó vẫn còn, nếu chế độ độ ẩm tối ưu không được duy trì. Đối với cà rốt, nó là 65-75%. Quan trọng không kém là chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ vượt quá -1 đến 8 độ không tương thích với việc bảo quản cà rốt tươi lâu dài.. Thông thường trong ngăn đựng trái cây và rau quả được hỗ trợ trong khoảng từ 0 đến 3 độ. Đối với cà rốt - nhiều nhất nó.
Cả mùa đông
Ngoài việc bảo quản khá rắc rối của cà rốt tươi trong "vùng tươi" của tủ lạnh, nó được thực hành đông lạnh. Thông thường, cà rốt nghiền hoặc thái hạt lựu được đông lạnh cho mùa đông. Trong hình thức này, nó có thể được lưu trữ tất cả các mùa lạnh, mặc dù nó mất một số hương vị và tính chất hữu ích. Khi đặt trong tủ đông, nó cũng nên được đóng gói: trong hộp, gói chân không hoặc polyetylen. Ở dạng này, cà rốt thích hợp để chiên, hầm rau và bất kỳ món ăn nào sẽ được quyết định bởi trí tưởng tượng ẩm thực.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cà rốt đông lạnh cho mùa đông:
Điều gì xảy ra nếu có sự cố?
Điều khó chịu nhất có thể xảy ra với một củ cà rốt trong tủ lạnh là sự hư hỏng của nó. Thối rữa, mất sức mạnh dễ chịu hoặc nảy mầm của cà rốt, theo quy định, là do vi phạm các điều kiện lưu trữ. Chúng tôi sẽ không đề cập đến các vấn đề kỹ thuật có thể xảy ra với tủ lạnh, hãy nói rõ hơn về những gì phụ thuộc vào chủ sở hữu của nó.
Nếu cà rốt không được lưu trữ trong tủ đông, thì bạn nên chú ý đến sự xuất hiện của ngưng tụ bên trong bao bì nhựa hoặc nhựa. Những giọt này có thể nói về nồng độ carbon dioxide bên trong thùng chứa hoặc gói. Nếu phát hiện ngưng tụ, cà rốt nên được loại bỏ, sấy khô và đóng gói lại..
Lời khuyên hữu ích
- Phải cẩn thận rằng cà rốt không tiếp xúc trực tiếp với các loại rau hoặc trái cây khác. Với táo, bất kỳ khoảng cách gần nên được loại trừ. Táo sản xuất ethylene, có thể làm hỏng hương vị của cà rốt.
- Để lưu trữ lâu dài, nhiều loại cà rốt là quan trọng. Trong số những người khỏe mạnh nhất: "Mùa đông Moscow", "Vita Long" và "Forto". Đó là giá trị chú ý đến các giống được trồng sớm.
- Để lưu trữ trong mùa đông, chỉ chọn rễ đã đạt đến độ chín. Những người bị đánh giá thấp có thể thất vọng với sự hư hỏng nhanh chóng.
Kết luận
Có chủ sở hữu có kinh nghiệm. Họ có xu hướng tuân thủ truyền thống gia đình và phương pháp bảo quản cổ phiếu theo thời gian. Một điều nữa, nếu sở thích bền vững chưa. Sau đó, thí nghiệm cho thấy chính nó: ví dụ, chia cà rốt thành nhiều phần và so sánh cùng một lúc một số cách bảo quản một loại rễ cây ngon và khỏe mạnh với sự trợ giúp của tủ lạnh. Có lẽ ấn phẩm này sẽ là một cái gì đó hữu ích cho các nhà thí nghiệm.
