Khoai tây là một món ăn mà không bàn ăn ngày lễ nào có thể làm được. Trong nhiều gia đình, nó được tiêu thụ một lần một tuần, và thậm chí thường xuyên hơn.
Điều kiện bảo quản của loại rau này khá đơn giản, không đòi hỏi chi phí đặc biệt và không mất nhiều thời gian. Điều chính là tuân theo các quy tắc nhất định và sau đó khoai tây tươi sẽ làm bạn thích thú cho đến mùa xuân.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về đặc điểm lưu trữ của các giống khoai tây sớm và muộn. Và chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết những điều kiện để giữ loại rau này, phải làm gì nếu nó bị hỏng và làm thế nào để chọn phòng lưu trữ phù hợp.
Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu?
Được biết, trong khoai tây có rất nhiều tinh bột, sau khi hết thời gian bắt đầu phân hủy, tương ứng, chính rau quả bị hư hỏng. Để bảo quản khoai tây lâu, cần ngăn chặn các yếu tố góp phần phá vỡ tinh bột sớm. Khung thời gian bảo quản phụ thuộc vào mức độ chín của rau, giống và điều kiện bảo quản, trong khoảng từ 1 tuần đến 10 tháng.
Các tính năng cho giống sớm
Khoai tây tươi được bán từ đầu mùa hè. Những giống này phải được giữ ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như trong phòng đựng thức ăn hoặc trong tủ lạnh. Điều chính là các tia mặt trời không rơi vào rau.
Rễ cây vẫn ngon và khỏe mạnh trong 10 đến 20 ngày.
Điều quan trọng là! Trái cây của các loài đầu có thể thích hợp cho đến những tháng mùa đông đầu tiên, vì trong 3-4 tháng, rau mất đi tính đàn hồi, hữu ích và hương vị.
Khoai tây muộn
Thời gian lưu trữ cho các giống khoai tây muộn và giữa mùa được xác định bởi GOST. Trung bình, thời gian lưu trữ dao động từ 4 đến 7 tháng ở nhiệt độ lưu trữ không cao hơn + 6º. Có những giống không bị mất tính chất hữu ích trong một thời gian dài - khoảng 7 tháng ở nhiệt độ + 5º:
Petrovsky;- Thân thiện;
- Gatchinsky 1;
- Phòng ăn 19;
- Yêu thích;
- Lãnh đạo;
- Bắt đầu
Petrovsky;Để khoai tây được tiêu thụ trước mùa xuân, nó phải được sắp xếp hợp lý theo kích cỡ, mức độ trưởng thành và sự đa dạng, tách biệt bị hư hỏng hoặc mọc. Điều quan trọng là làm khô rau, vì độ ẩm góp phần phá vỡ tinh bột.
Để thai nhi vẫn phù hợp với các điều khoản phù hợp, bạn cần tuân theo các quy tắc sau.
Quy tắc lưu trữ khoai tây:
- Rửa khoai tây trước khi lưu trữ là không cần thiết, nó sẽ kích hoạt cơ chế phân hủy.
- Càng nhiều càng tốt từ mặt đất.
- Không nên lưu trữ các giống khác nhau của loại rau này. Trong quá trình phân hủy một giống, những giống khác xấu đi.
- Bảo quản khoai tây với các loại rau khác là không mong muốn.
- Nếu có nhiều khoai tây, thì nó cần phải được lật lại và sửa đổi định kỳ để loại bỏ rau kịp thời với dấu vết của mủ.
- Bảo quản trái cây trong tủ lạnh.
- Nhiệt độ lưu trữ không được vượt quá 7º, độ ẩm không quá 75%.
- Khi mầm xuất hiện, bạn cần loại bỏ chúng.
Khuyến nghị chính
Được biết, khoai tây có thể vẫn có thể ăn được tới 10 tháng, vì điều này bạn cần tuân thủ các quy tắc. Phòng lưu trữ phải được làm sạch, thông gió và sấy khô hai tuần trước khi lưu trữ. Nơi tốt nhất cho những loại rau này là một hộp gỗ có lỗ.
Nếu bạn đặt táo lên trên khoai tây, chúng sẽ ngăn ngừa sự nảy mầm, nhưng phương pháp này chỉ được khuyến nghị trong 6-8 tuần đầu tiên. Điều quan trọng là trích xuất trái cây nảy mầm hoặc thối một cách kịp thời.
Chú ý! Nếu củ bị ướt, nhưng không nhăn, chúng nên được phân hủy và sấy khô.
Điều kiện giam giữ
Để ngăn khoai tây hư hỏng trong một thời gian dài, cần phải tạo ra một số điều kiện nhất định.:
- nhiệt độ không khí 3-4 ° C, trong thời gian ấm lên nên hạ xuống 1-2 °;
- độ ẩm trong phòng không quá 80%;
- thông gió (nếu không khí trong phòng lưu trữ không lưu thông, củ bắt đầu mất các đặc tính hữu ích, trở nên mềm và đen);
- phòng lưu trữ nên tối;
- kiểm tra liên tục và ngón tay.
Chúng tôi đã viết ở đây về nhiệt độ mà khoai tây nên được lưu trữ, và từ bài viết này, bạn có thể tìm hiểu những điều kiện cần được tạo ra để lưu trữ rau vào mùa đông.
Chọn đúng phòng
Con đường chính để lưu trữ dài là sự lựa chọn của cơ sở. Không phải ai cũng có tầng hầm riêng, nhiều cửa hàng khoai tây trên ban công. Mặc dù vậy, có thể tạo ra các điều kiện theo đó loại rau này không nảy mầm, không chuyển sang màu đen và không nhăn trong một thời gian dài. Điều quan trọng là phòng lưu trữ là nhiệt kế và thiết bị đo độ ẩm.
Hầm. Nó là cần thiết để ngủ khoai tây không quá một mét và bao phủ với sa thải. Nó là không mong muốn để đặt khoai tây trên sàn nhà. Nhiệt độ trong tầng hầm nên giảm dần. Nên phân loại mỗi tháng một lần, chọn rau mọc hoặc thối. Điều quan trọng là phải thông gió hoặc phát sóng định kỳ.- Hố. Để lưu trữ khoai tây trong hố, trước tiên bạn phải chọn một địa điểm và thực hiện chính xác. Đất không được ẩm ướt và nhớt, quan trọng là nước ngầm, chúng phải càng xa càng tốt. Độ sâu của hố nên là 1 mét, rộng 1,5 - 2 mét.
Ở dưới cùng của hố, bạn cần đặt ống hút, sau đó là khoai tây và một lần nữa là ống hút, đặt các tấm ván lên trên và sau đó chôn chúng với đất trong 20 cm. Khi thời tiết lạnh làm tăng lớp đất lên 70 cm.
- Ban công. Để lưu trữ rau trong một thời gian dài, chỉ cần đặt chúng trong một hộp gỗ và bọc chúng trong chăn. Sẽ là tốt hơn để xây dựng một kho tiền dưới dạng một hộp với nắp của các bảng thông thường.Giúp đỡ Để chống ẩm, nên sơn hộp. Ngoài ra một lưu trữ tuyệt vời có thể phục vụ như một tủ lạnh bị hỏng. Nó là cần thiết để đặt nắp lên và che bằng vải bố trong thời kỳ sương giá nghiêm trọng.
Hầm. Nó là cần thiết để ngủ khoai tây không quá một mét và bao phủ với sa thải. Nó là không mong muốn để đặt khoai tây trên sàn nhà. Nhiệt độ trong tầng hầm nên giảm dần. Nên phân loại mỗi tháng một lần, chọn rau mọc hoặc thối. Điều quan trọng là phải thông gió hoặc phát sóng định kỳ.Đọc thêm về nơi lưu trữ khoai tây, đọc ở đây.
Điều gì xảy ra nếu bạn trì hoãn?
Nếu khoai tây bị thối, nhăn, v.v. thì nên vứt đi. Trong sản phẩm hư hỏng không có các chất và vitamin hữu ích. Ăn một loại rau hết hạn là đầy đủ với rối loạn tiêu hóa và ngộ độc..
Dấu hiệu khoai tây hết hạn:
- vỏ xanh;
- nếp nhăn;
- quy trình (hơn 2 trên một loại rau);
- chảy nước;
- bên trong màu đen;
- sự hiện diện của thối.
Về lý do tại sao khoai tây trong quá trình bảo quản có thể chuyển sang màu xanh, chuyển sang màu đen, nảy mầm và trải qua các bệnh khác nhau, chúng tôi đã nói trong một tài liệu riêng biệt.
Mọi thứ đều có thời gian của nó. Đối với khoai tây, việc tuân thủ các quy tắc lưu trữ đơn giản cho phép bạn thưởng thức các món ăn từ đó quanh năm. Điều chính là quan sát tính toàn vẹn của rau và không sử dụng nó ở dạng hư hỏng. Ban phước cho bạn
