Rau tươi cho đến mùa xuân: làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong hầm cho mùa đông, trong nhà để xe, hầm và tầng hầm?

Bắp cải - rau yêu thích nhiều người Nga. Nó là một phần của bắp cải, borscht và sa lát, vì vậy những người làm vườn rất muốn tiết kiệm cho mùa đông.

Nơi tốt nhất để lưu trữ bắp cải cho mùa đông - một hầm (tầng hầm). Làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong hầm cho mùa đông? Tầng hầm xung đột. Không phải ai cũng thích hợp để lưu trữ bắp cải lâu dài.

Trong tầng hầm không nên là một gram khuônnếu không bắp cải sẽ nhanh chóng bắt đầu xấu đi. Nấm từ các bức tường của căn phòng ngay lập tức thu giữ cải bắp và làm hỏng toàn bộ cây bắp cải.

Hầm phải được thông gió. Về các loại hầm là gì và làm thế nào để tự xây dựng nó trong bài viết này.

Bắp cải được lưu trữ trong một thời gian dài trong một phạm vi nhiệt độ cực kỳ nhỏ từ +0 đến +5 ° С. Nhiệt độ lý tưởng - từ +0 đến +2 ° ..

Bắp cải cực kỳ hay thay đổi trong điều kiện bảo quản. Ở nhiệt độ thấp, nó nhanh chóng đóng băng và mất đi hương vị và lợi ích của nó. Khi quá cao - nhanh chóng xuống cấp. Độ ẩm tối ưu dao động từ 80 đến 90%.

Điều khoản và điều kiện

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong tầng hầm vào mùa đông? Mặc dù điều kiện nghiêm ngặt, bắp cải có thể được lưu trữ trong hầm. Điều chính là chọn đúng lớp, hầm đúng và quan sát tất cả các điều kiện.

Bắp cải sớmchín vào đầu đến giữa mùa hè, không thích hợp để lưu trữ cho mùa đông.

Để bắp cải nằm trong hầm trong một thời gian dài và chọn thành công giống chín muộn. Chúng chỉ chín vào cuối mùa hè - đầu mùa thu.

Tốt nhất để lưu trữ các giống bắp cải:

• Matxcơva muộn;
• Mùa đông;
• Amager;
• Valentine;
• Quỹ đạo;
• Vinh quang;
• Tükiz.

Đây là những giống bắp cải chín muộn và giữa mùa. Khả năng lưu trữ lâu dài của họ được thử nghiệm bởi nhiều người làm vườn. Làm thế nào để lưu trữ bắp cải vào mùa đông trong hầm?

Chuẩn bị rau

Việc thu hoạch bắp cải phải bắt đầu khi cái lạnh đến và nhiệt độ vào ban đêm xuống dưới 0. Không tham gia công việc bổ sungtốt hơn là chọn bắp cải trong thời tiết khô. Nếu trời thường xuyên mưa, thì bạn cần làm khô cải bắp.

Thu hoạch đúng thời gian và tuân thủ tất cả các chỉ tiêu và điều kiện là cơ sở để lưu trữ thành công. Đọc về cách làm sạch bắp cải bắp cải, su hào, súp lơ và mầm Brussels.

Chúng tôi cũng cung cấp cho bạn một bài viết đánh giá về việc thu hoạch bắp cải nói chung.

Khi bắp cải được dự trữ trong tình trạng lấp lửngbạn cần đào cây bằng chân. Không cần phải loại bỏ nhiều lớp trên cùng. Điều này có thể dẫn đến sự xuống cấp nhanh chóng, vì các lớp bề mặt của lá đóng vai trò là lớp bảo vệ. Để lưu trữ cho mùa đông không vừa:

• đầu rỗng nặng nề, kém phát triển;
• đầu nứt hoặc mục nát của bắp cải;
• bị đóng băng, bị hư hỏng nặng do sâu bệnh.

Địa điểm và phương pháp

Bắp cải được giữ tốt nhất:

• trong tầng hầm;
• trong hầm;
• trong trường con của ngôi nhà;
• trong nhà để xe caisson.

Không có nhiều sự khác biệt giữa những nơi này. Điều chính là các điều kiện lưu trữ là phù hợp.

Ngoài nhiệt độ và độ ẩm, điều quan trọng là không có loài gặm nhấm. Chuột và chuột là những vị khách thường xuyên, đặc biệt là trong tầng hầm của một ngôi nhà hoặc hầm riêng. Bắp cải là món ngon yêu thích của họ.

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong tầng hầm? Bạn có thể tìm hiểu về phương pháp lưu trữ bắp cải trong túi từ video này:

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong hầm cho đến mùa xuân? Các cách để lưu trữ bắp cải trong hầm cho mùa đông được phát minh nhiều như không có loại rau nào khác. Bắp cải được lưu trữ:

Trong phim thực phẩm

Làm thế nào để giữ bắp cải cho mùa đông trong hầm trong màng bám? Để giữ bắp cải trong phim, bạn phải quấn từng đầu vài lớp. Nó quấn chặt bắp cải, tạo ra một loại chân khôngkhông thấm nước Độ ẩm không rơi vào tiêu đề, và nó được lưu trữ lâu hơn.

Làm thế nào để giữ bắp cải trong hầm cho mùa đông? Mẹo lưu trữ bắp cải trong phim bám sẽ được chia sẻ với bạn bởi một người làm vườn có kinh nghiệm trong video này:

Trong giấy

Làm thế nào để giữ bắp cải trong hầm cho đến mùa xuân trong giấy? Mỗi đầu được bọc trong một vài lớp giấy trơn. Điều này cho phép họ không chạm vào nhau. Tuy nhiên nếu giấy bị ướt, bắp cải sẽ nhanh chóng bắt đầu xấu đi. Cải bắp được bọc trong hộp hoặc trên kệ trong trường con.

Trong lớp đất sét

Làm thế nào để giữ bắp cải tươi trong hầm cho mùa đông trong đất sét? Phương pháp lưu trữ ban đầu và tốn thời gian. Mỗi cái đầu phủ đất sét (pha loãng với nước) và sấy khô cho đến khi nó cứng lại. Bắp cải rơi vào "quả bóng đất sét", giúp bảo vệ nó khỏi những tác động bên ngoài. Đầu bắp cải được đặt trong hộp hoặc trên kệ trong hầm.

Trong hộp

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải tươi trong hầm vào mùa đông trong hộp? Cách dễ nhất. Đầu của cải bắp được đặt trong hộp gỗ và cất trong tầng hầm. Hộp phải bằng gỗ, có lỗ và mở. Đây không phải là cách đáng tin cậy nhất, vì cải bắp tiếp xúc với nhau và có thể dễ dàng bắt đầu xấu đi.

Kim tự tháp

Các đầu của than được xếp chồng lên nhau một cách so le, tạo thành "Kim tự tháp".

Ý nghĩa của phương pháp là đặt bắp cải thành một đống, nhưng để đảm bảo tiếp xúc tối thiểu và lưu lượng không khí tối đa.

Trừ đi - nếu tiêu đề ở hàng dưới cùng bị rối tung, bạn sẽ phải tháo rời toàn bộ "kim tự tháp".

Trên cát

Bắp cải được gấp trong hộp, nhưng khoảng trống giữa các đầu của bắp cải rắc cát. Phương pháp lưu trữ bắp cải trong hầm bằng cát có hiệu quả, nhưng khó khăn. Đầu tiên, với sự ra đời của cát, bụi bẩn trong tầng hầm được đảm bảo. Thứ hai, với một vụ mùa bội thu cần nhiều cát đặt trong hầm, điều này không phải lúc nào cũng dễ làm.

Trên dây

Làm thế nào để giữ bắp cải trong đầu cho mùa đông trên dây?

Bắp cải để lưu trữ theo cách này được đào lên với một gốc. Đối với thân cây rất rễ này, nó được treo trên một sợi dây thừng lên trần tầng hầm. Để làm điều này, bạn cần trần nhà đủ cao và các vật cố định được chuẩn bị đặc biệt (móc, dầm, v.v.).

Tùy chọn lưu trữ bắp cải ở trạng thái lơ lửng trong video này:

Trên kệ

Cách đơn giản và đơn giản. Bắp cải đặt trên kệ dưới tầng hầm để đầu không chạm vào.

Cách tốt nhất để lưu trữ bắp cải trong hầm - bạn chọn.

Một trong những lựa chọn để bảo quản bắp cải cho mùa đông có thể là dưa chua. Trên trang web của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều công thức đã được chứng minh cho việc chuẩn bị sản phẩm này. Ví dụ, một công thức cổ điển, cũng như bắp cải với củ cải, với táo và quả nam việt quất.

Vùng lân cận với các sản phẩm khác

Các hầm dành cho việc lưu trữ rau thường không chỉ chứa bắp cải. Tất cả những gì quản lý để phát triển cho mùa, được lưu trữ ở một nơi. Có thể lưu trữ khoai tây và bắp cải với nhau?

Phổ biến nhất là khu phố của bắp cải:

• với khoai tây;
• với cà rốt;
• với củ cải đường;
• với các loại rau khác.

Bắp cải lý tưởng nên được lưu trữ tách biệt với các loại rau khácnhưng trong thực tế thì khó thực hiện.

Quy tắc lưu trữ được chia sẻ bắp cải với các loại rau khác:

• bắp cải nằm tách biệt với chúng;
• mong muốn duy trì khoảng cách tối đa giữa chúng;
• bạn không thể kết hợp với nhau, trộn các loại rau khác nhau;
• Không lưu trữ rau lành mạnh và bị bệnh trong cùng một phòng.

Bảo quản rau, quả và quả đúng cách - là chìa khóa cho việc ăn uống lành mạnh của bạn. Đọc trên trang web của chúng tôi làm thế nào để bảo quản thu hoạch của zucchini, hành tây, cà rốt, hạt tiêu, củ cải đường, bí ngô, tỏi.

Và cũng nên chọn phương pháp lưu trữ nào cho táo gai, anh đào, lê, hoa hồng dại và táo.

Hướng dẫn từng bước

Bắp cải trong hầm để xe:

1. Thu hoạch bắp cải.
2. Cắt chân, chỉ để lại bắp cải.
3. Để ráo nước, nếu cần thiết, và xử lý từ lá không phù hợp.
4. Bọc mỗi đầu ra trong phim bám.
5. Thả vào hố để xe.

Lưu trữ bắp cải trong caisson:

1. Thu hoạch bắp cải.
2. Cắt chân, chỉ để lại bắp cải.
3. Xóa lớp lá trên cùng.
4. Gấp trong hộp gỗ.
5. Nếu có thể, đổ cát.
6. Đặt các hộp trên sàn của caisson.

Để lưu trữ bắp cải trong màng bám là cần thiết:

1. Thoát nước, nếu cần thiết, thu thập cải bắp.
2. Gọt một trong những lá trên cùng.
3. Bọc mỗi đầu với một vài lớp phim.
4. Gấp trong bất kỳ hộp đựng thuận tiện hoặc trên kệ.

Bắp cải:

1. Đào bắp cải với gốc.
2. Buộc một sợi dây trên mỗi đầu cho một chân.
3. Treo đầu cô lên trần hầm.

Cách treo bắp cải bằng gốc - ảnh:

Bảo quản đầu bắp cải:

1. Thu hoạch bắp cải.
2. Bỏ chân, chỉ để lại bắp cải.
3. Loại bỏ lớp trên cùng của lá.
4. Gấp các bắp cải trong các ngăn kéo, trên kệ hoặc kim tự tháp, nếu muốn, bọc màng.

Cách đặt bắp cải trong hầm để lưu trữ bằng máy hút bụi, bạn sẽ học bằng cách xem video:

Các tính năng cho từng giống

Bắp cải trắng thường được đặt trong kho cho mùa đông. Tuy nhiên, có nhiều loại bắp cải khác có thể được lưu trữ cho mùa đông. Mỗi người có bí mật riêng lưu trữ trong hầm (tầng ngầm, hầm).

Bắp cải trắng

Các loại bắp cải phổ biến nhất. Được trồng trong một lợi thế định lượng lớn so với các loài khác. Tính năng lưu trữ trong hầm:

• Chỉ thích hợp cho việc lưu trữ các giống chín muộn;
• nhiệt độ lưu trữ từ +0 đến +2 ° C;
• yêu cầu điều kiện bảo quản;
• nó được lưu trữ theo nhiều cách khác nhau: từ vị trí trong hộp đến lớp phủ đất sét và sấy khô.

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong điều kiện của một căn hộ, những công nghệ lưu trữ tiên tiến cho loại rau này tồn tại và liệu nó có đáng để đông lạnh cho mùa đông hay không, hãy đọc trong các bài viết trên trang web của chúng tôi.

Bắp cải Kohlrabi

Nó đã trở nên phổ biến do hương vị dễ chịu và hữu ích của nó.

Nơi hoàn hảo lưu trữ - tầng hầm (hầm, hầm).

Tính năng lưu trữ bắp cải Kohlrabi:

• được lưu trữ ở khoảng + 0 ° C;
• độ ẩm lý tưởng khoảng 90%;
• lưu trữ tốt nhất của tất cả trong các thùng gỗ rắc cát ướt;
• lưu trữ tối đa 4-5 tháng.

Súp lơ

Thật không may, tất cả mùa đông, không may, súp lơ thu thập trong hầm không có khả năng cứu. Nó không dành cho việc lưu trữ lâu dài như vậy.

Tuy nhiên, tầng hầm (dưới lòng đất) - một lựa chọn tốt để kéo dài tuổi thọ của loại bắp cải này.

Tính năng lưu trữ súp lơ:

• được bảo quản trong hộp gỗ, phủ polyetylen (tối đa 2 tuần);
• để lưu trữ lâu dài, nó phát triển trong một hầm chứa trong các thùng chứa được chuẩn bị đặc biệt;
• nhiệt độ lưu trữ lý tưởng từ +0 đến +2 ° C.

Bắp cải Bắc Kinh

Lưu trữ loại bắp cải này là phức tạp bởi thực tế là nhanh chóng mất dần. Nó có quá nhiều độ ẩm, chỉ có thể được bổ sung bằng cách tăng độ ẩm tương đối của không khí.

Bắp cải Bắc Kinh có thể được lưu trữ trong túi nhựa, đóng gói trong hộp, cần phải hạ xuống hầm. Ở nhiệt độ từ +0 đến +2 ° С Bắp cải Bắc Kinh có thể được lưu trữ trong khoảng 3 tháng.

Bắp cải đỏ

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải đỏ trong dĩa cho mùa đông?

Loại bắp cải này được lưu trữ giống như bắp cải trắng. Cách tốt nhất để lưu trữ nó trong tầng hầm - treo bằng chân lên trần nhà.

Vì vậy, hầu như tất cả các loại bắp cải có thể được lưu trữ trong tầng hầm (hầm). Phương pháp này được xem xét một trong những điều tốt nhất. Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc lưu trữ, bắp cải sẽ nằm trong hầm cả mùa đông và lên bàn tươi và ngon.

Làm thế nào để lưu trữ bắp cải của các giống và loài khác nhau, đọc các tài liệu chi tiết của trang web của chúng tôi. Chúng tôi đã chuẩn bị các bài viết cho bạn về cách bảo quản bông cải xanh, súp lơ, Brussels, Bắc Kinh, su hào, bắp cải savoy.

Cũng như các công thức và phương pháp đông lạnh Brussels, màu sắc và bông cải xanh tại nhà.

Quy tắc chung lưu trữ trong tầng hầm cho tất cả các loại bắp cải:

• nhiệt độ chế độ từ +0 đến +5 ° С;
• độ ẩm không khí trong khoảng từ 80 đến 95 ° C;
• vắng mặt nấm mốc, nấm trong hầm;
• một loạt các phương pháp lưu trữ;
• bảo quản từ 2 tuần đến 4 tháng tùy theo loài.

Lưu trữ bắp cải đôi khi bao gồm một quá trình chế biến và chuẩn bị tốn thời gian.

Kết quả xứng đáng với nỗ lực, vì bắp cải là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, cần thiết để ăn trong mùa đông.