Tỏi - một loại rau có thể được gọi đúng sản phẩm phổ quát, đó là một phần của một loạt các món ăn.
Thông thường, tỏi tươi được sử dụng trong nấu ăn, nhưng thường xuyên hơn nó có thể được tìm thấy ở dạng nghiền và sấy khô.
Tỏi, sấy khô nhiều thuận tiện hơn để lưu trữ và có sẵn trong suốt cả năm.
Nếu thu hoạch tỏi của bạn trở nên giàu có, và bạn đã có đủ các loại cây trồng được gửi để lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm, và thậm chí đóng gói các kho và tủ đựng tỏi để lưu trữ cho mùa đông ở nhà, thì bạn không còn gì để làm khô hay đóng băng nữa. không biến mất
Thành phần hóa học của sản phẩm.
Trong thành phần của nó, tỏi khô giống hệt với rau tươi. Có một lượng lớn tỏi. vitamin và hữu ích nhất chất khoáng. Vì vậy, tỏi khô rất giàu:
- choline;
- vitamin nhóm B, C, E, PP;
- vĩ mô và vi lượng: kali, magiê, kẽm, selen, đồng và mangan, sắt, coban, phốt pho, natri.
Lợi và hại
Tiêu thụ thường xuyên tỏi khô / tươi có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.
Tỏi khô - đặc tính có lợi:
- giúp điều trị khác nhau virus bệnh tật;
- tăng miễn dịch;
- ám kháng khuẩn tác dụng đối với cơ thể;
- tham gia vào việc hạ thấp mức máu cholesterol;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch hệ thống;
- giảm rủi ro đột quỵ và đau tim;
- phá hủy giun sán xâm lược;
- giúp điều trị khớp bệnh tật;
- được sử dụng như một công cụ bổ trợ để điều trị bệnh gan;
- cảnh báo bất lực ở nam giới.
Với tất cả giá trị của sản phẩm, tỏi khô chống chỉ định để sử dụng bởi những người bị rối loạn chức năng của các cơ quan của hệ thống tiêu hóa, cũng như không dung nạp cá nhân.
Cách sấy tỏi tại nhà?
Chuẩn bị
Nếu bạn quyết định làm khô vụ rễ này, cần phải chọn tỏi của một số giống đắng nhất định - Bạc, Creole.
Vì vậy, trước khi có, làm thế nào để bắt đầu sấy tỏi, nó phải được chuẩn bị. Đối với điều này, đầu rau nên được chia thành răng và bóc vỏ.
Quan trọng: Có một nhận thức rằng tỏi phải được làm sạch. rửa dưới vòi nước. Tuy nhiên, ý kiến này là sai lầm, vì sau khi thực hiện một quy trình như vậy, việc làm khô sản phẩm sẽ khó khăn hơn nhiều và thời hạn sử dụng của nó giảm xuống.
Nước ép tỏi có rất hiệu ứng tích cực trên da người. Do đó, sau khi răng đã được làm sạch, nên đeo găng tay cao su trên tay. Để làm khô không khí, răng chuẩn bị được cắt theo chiều dọc thành 2 miếng.
Nếu sấy trong lò nướng hoặc máy sấy điện được cung cấp, thì răng được cắt bằng dao nhọn. trên những cánh hoa mỏng manh (để tăng tốc, bạn có thể sử dụng phao).
Một trong những điều kiện quan trọng để chuẩn bị tỏi để sấy khô là cắt trong phòng thông gió tốt, vì các chất có trong tỏi, sẽ sớm bắt đầu kích thích màng nhầy của mũi và cổ họng.
Cách
Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, tỏi có thể được sấy khô một cách tự nhiên và nhân tạo.
Sấy khô
Cách làm tỏi khô tại nhà? Để khô dưới ánh nắng mặt trời, đặt tỏi băm nhỏ trên một tấm nướng, trước khi sử dụng nó bằng giấy da, giấy bạc hoặc vải sạch dày.
Điều này được thực hiện để tỏi Nước trái cây không bị rò rỉ khi sấy và không ngấm vào vật liệu mà chảo được phủ. Quá trình sấy khô tự nhiên kéo dài 5 - 7 ngày.
Lò nướng
Làm thế nào để khô tỏi ở nhà trong lò? Tép tỏi băm nhỏ trải một lớp trên khay nướng, đặt sẵn bằng giấy nướng hoặc giấy bạc. Đặt chảo vào lò nướng, được làm ấm đến 55-60 °.
Sấy khô được thực hiện với cửa lò 30-40 phút. Theo định kỳ, "cánh hoa" của tỏi phải được trộn để chúng không bị cháy. Sau thời gian quy định, tỏi được lấy ra khỏi lò và làm lạnh ở nhiệt độ phòng.
Máy sấy điện
Làm thế nào để khô tỏi cho gia vị trong máy sấy? Kết quả tốt có được bằng cách sấy tỏi trong máy sấy điện - nhanh chóng và không gặp rắc rối không cần thiết.
Các sản phẩm chuẩn bị được đặt trên lưới, máy sấy điện bao gồm hết công suất.
Và đã qua 6-7 giờ gia vị đã sẵn sàng
Làm thế nào để làm khô tỏi trong máy sấy điện? Mẹo để sấy tỏi tại nhà trong máy sấy điện trong video này:
Nếu bạn quan tâm đến cách làm khô cà rốt, ớt ngọt hoặc ớt cay ở nhà, hãy đọc bài viết của chúng tôi về điều này.
Lưu trữ
Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng? Tỏi khô đã sẵn sàng crunches và vụn trong tay
Làm thế nào và ở đâu để lưu trữ tỏi khô tại nhà? Tỏi khô giữ trong hộp đậy kín. kính hộp đựng trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - 3-5 tháng.
Tỏi khô cũng có thể được lưu trữ. ở dạng bột, đối với việc chuẩn bị mà sản phẩm khô phải được nghiền bằng máy xay, trong máy xay cà phê hoặc sử dụng cối thủ công thông thường. Bột tỏi cũng được bảo quản trong tủ lạnh.
Tỏi xứng đáng được gọi là một người chữa lành tự nhiên. Sự kết hợp của sự sẵn có của rau và các đặc tính có lợi của nó làm cho tỏi rất phổ biến sản phẩm. Cả tỏi tươi và khô nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày mỗi người, mang vào nhà hương thơm của sức khỏe và sức sống.
