Với sự khởi đầu của mùa xuân trên kệ của các siêu thị bắt đầu xuất hiện loại rau xanh thơm gọi là cần tây. Trong nhiều thế kỷ, sản phẩm độc đáo này đã được coi là không chỉ là một kho chứa vitamin và khoáng chất quý giá, mà còn là một trợ giúp không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Bài viết này đề xuất để làm quen với các giống cần tây, các đặc tính có lợi của nó, cũng như các cách sử dụng và chống chỉ định.
Giống cần tây
Loại rau này được biết đến trong 3 giống phát triển tùy thuộc vào các bộ phận cần thiết của cây:
- lá;
- cuống lá;
- gốc.
Cần tây lá thiếu cây trồng và thân cây to, nhưng nó có thể tự hào về độ chín sớm và tính linh hoạt của nó - rau xanh được sử dụng tích cực như gia vị, như một chất phụ gia trong các món ăn khác nhau và ngay cả trong nướng. Trong sự xuất hiện của cây ngay lập tức một hoa hồng lá lớn trên thân cây ngắn.
Trong số tất cả các đại diện của nền văn hóa, biến thể lá dẫn đến nội dung của các nguyên tố vi lượng hữu ích, nhưng hầu hết đều có giá trị cho các đặc tính chữa bệnh của lá.
Một ưu điểm khác của rau được coi là thời hạn sử dụng dài - lá vẫn xanh và có thể ăn được cho đến cuối mùa thu. Một trong những giống lá cần tây tốt nhất là Zakhar, Bodrost, Samurai và Buồm.
Cần tây cũng được chia thành nhiều loại:
- giống xanh cần tẩy trắng;
- tự làm sáng;
- trung cấp
Sự chú ý nhất trong rau cuống lá bị thu hút bởi thân cây dày, chiều dài của nó có thể đạt tới hơn 1 m. Sự hình thành của cây trồng rễ không phải là điển hình cho giống này. Đó là cần tây petioled được coi là ngon nhất.
Ăn thân cây mọng nước thường đi xuống để làm nước trái cây hoặc thêm vào món salad. Trong những nhược điểm đáng kể của giống, có thể phân biệt khả năng chống sương giá thấp và thời hạn sử dụng ngắn. Các giống phổ biến nhất là Tango, Atlant, Pascal và Malachite.
Rễ cần tây khác với các đối tác của nó trong một rễ thịt tròn, nhờ đó, loài này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Khối rễ, mà cây đã phát triển trong năm đầu tiên sau khi trồng, có thể thay đổi từ 1 đến 2,5 kg.
Nó có một mùi thơm cụ thể và rõ rệt, đặc trưng chỉ dành cho giống này, được tăng cường gấp đôi trong quá trình xử lý nhiệt. Rễ cần tây không thua kém các giống cây trồng khác về đặc tính chữa bệnh và tác dụng của chúng đối với cơ thể, nhưng nhiều người làm vườn vẫn thích các giống lá.
Mức độ phổ biến thấp như vậy của cây trồng gốc là do số lượng giống hạn chế cho canh tác, loại tốt nhất và giá cả phải chăng nhất được coi là Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong và Anita.
Bạn có biết không Vào thời cổ đại, cần tây là biểu tượng của nỗi buồn sâu sắc và cái chết. - ông được đưa đến các vị thần của vương quốc của người chết, và theo thông lệ, trang trí quan tài của những người cao quý bằng vòng hoa của thân cây. Ở Hy Lạp cổ đại, thậm chí còn nói về những bệnh nhân vô vọng "Anh ta chỉ thiếu cần tây"và lúc thức dậy, loại rau này là nền tảng của tất cả các món ăn.
Calo và chất dinh dưỡng
Do thành phần của nó, cần tây được coi là một trong những cây trồng có giá trị nhất cho sức khỏe - để tìm một sự thay thế xứng đáng cho sản phẩm này sẽ không dễ dàng. Tất cả các bộ phận của cây đều giàu tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể - carotene, asparagine, axit nicotinic và tyrosine, cũng như các khoáng chất.
Ngoài ra, cần tây có hàm lượng calo âm - để tiêu hóa nó, cơ thể cần nhiều calo hơn so với trong rau củ. Giá trị năng lượng của văn hóa chỉ là 16 kcal trên 100 g rau tươi. 
Thành phần của rễ bao gồm cả các loại dầu thiết yếu và chất béo kích thích sự tiết của các tuyến và thúc đẩy sự tiết dịch tích cực hơn của dịch dạ dày, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Chì trong lượng đường và lá vitamin của cây - chúng chứa một lượng lớn vitamin C và axit hữu cơ.
| Thành phần hóa học của cây: | Vitamin: | Các yếu tố vĩ mô và vi lượng: |
| protein - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | canxi - 75 mg; |
| chất béo - 0,1 g; | A - 760 mg; | natri - 231 mg; |
| carbohydrate - 2,3 g; | B1 (thiamine) - 0,04 mg; | magiê - 52 mg; |
| chất xơ - 1,9 g; | B2 (riboflavin) - 0,2 mg; | phốt pho - 81 mg; |
| axit hữu cơ - 0,3 g | B6 (pyridoxin) - 0,1 mg; | kali - 433 mg; |
| - | B9 (axit folic) - 23 mg; | sắt - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | beta carotene - 4,7 mg. | - |
Lợi ích sức khỏe cần tây
Đặc tính chữa bệnh của nền văn hóa này làm cho nó trở thành một sản phẩm không thể thiếu đối với phụ nữ - việc tiêu thụ rau hàng ngày có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiều bệnh, cũng như làm sạch cơ thể các độc tố và tăng cường hệ thống miễn dịch. Một tác dụng chi tiết hơn của cần tây trên cơ thể phụ nữ dưới đây. 
Cọng cần tây
Việc sử dụng thân cây của loại rau này được biết đến từ thời cổ đại - Hippocrates đã đề cập đến các đặc tính chữa bệnh của bộ phận này của cây, gọi nó là "người cung cấp từ tất cả các bệnh." Đối với những phụ nữ quan tâm đến sức khỏe và sắc đẹp của họ, cần tây là một trong những sản phẩm chính trong chế độ ăn kiêng - cả nguyên liệu và bao gồm nhiều món ăn khác nhau.
Chỉ có một thân cây có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể về vitamin C và A - lên đến 9%. Ngoài vitamin, phần thơm này của cây cũng rất giàu khoáng chất và axit hữu cơ, góp phần bình thường hóa nhiều quá trình trong cơ thể.
Điều quan trọng là! Lượng cần tây tối ưu cho những người không gặp vấn đề về sức khỏe là 150 g rau mỗi ngày.
Nhờ chất xơ có trong thân cây cần tây, sản phẩm không thể thiếu trong cuộc chiến chống thừa cân. Ngoài ra, cây có đặc tính giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt và suy giảm nội tiết tố, cũng như giảm mệt mỏi và khó chịu quá mức trong giai đoạn này.
Tiêu thụ thường xuyên của thân cây có thể:
- ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư;
- giảm huyết áp;
- ổn định lượng đường huyết;
- cải thiện giấc ngủ và sự thèm ăn;
- tạo sức đề kháng căng thẳng và giảm căng thẳng thần kinh;
- tăng hoạt động não.
Cây cũng hữu ích cho những người mắc các bệnh về đường tiết niệu và hệ tiêu hóa - do tác dụng lợi tiểu, thân cây cần tây có thể loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Đối với những người không có vấn đề về sức khỏe, sản phẩm này đa dạng hóa đáng kể chế độ ăn uống thông thường và phù hợp để ngăn ngừa bệnh và giảm cân.
Nước ép cần tây
Nước ép từ loại rau này được sử dụng chủ yếu cho mục đích ăn kiêng, vì người ta tin rằng bất kỳ loại cây nào cũng được hấp thụ tối đa dưới dạng nước ép. Để chuẩn bị đồ uống phù hợp cho tất cả các giống cần tây.
Một trong những lợi thế của nước ép cần tây tươi cũng là bảo quản độ đàn hồi của da, và việc sử dụng thường xuyên trong thực phẩm sẽ giúp trong thời gian ngắn nhất để có được vóc dáng thon thả.
Thêm nước trái cây vào chế độ ăn uống giúp:
- ổn định hệ thần kinh;
- loại bỏ phù nề;
- làm sạch cơ thể các độc tố, độc tố và chất lỏng dư thừa;
- đẩy nhanh quá trình trao đổi chất;
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
- trẻ hóa cơ thể.
Một chế độ ăn kiêng dựa trên nước ép cần tây khác biệt với những người khác không chỉ với lợi ích sức khỏe đáng kể, mà còn với việc duy trì tình trạng của tóc và móng tay. Ngoài việc giảm cân, nước ép cần tây còn đối phó tốt với các bệnh khác nhau về gan và hệ tuần hoàn, làm phong phú cơ thể bằng vitamin, làm đầy năng lượng và sức sống.
Đọc xem cần tây cần được làm sạch trước khi tiêu thụ.
Cây lá
Sức mạnh của các đặc tính chữa bệnh và tác dụng có lợi đối với cơ thể của lá cần tây không thua kém gì các bộ phận khác của cây, vì hầu hết các nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của các nguyên tố vi lượng đều tập trung ở chúng.
100 gram lá cần tây chứa: 
Sản phẩm này đặc biệt hữu ích cho những phụ nữ có vấn đề về da hoặc tóc - lá của rễ cây, giàu vitamin, sẽ giúp phục hồi độ đàn hồi của da và giảm khô. Phần này của cây cũng được đặc trưng bởi việc sử dụng bên ngoài: các khối máu và viêm khác nhau được điều trị với sự trợ giúp của lá cần tây.
Những lợi ích của việc tiêu thụ thường xuyên lá rau cũng có thể được thể hiện như sau:
- ngăn chặn sự tấn công của các bệnh truyền nhiễm và bệnh beriberi;
- kích thích hệ thống sinh sản;
- ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- kích hoạt ruột;
- nâng cao hiệu suất và sức sống.
Là một chất chống trầm cảm tự nhiên, lá có tác dụng rõ rệt đối với hệ thần kinh, không chỉ làm dịu mà còn vô hiệu hóa các bệnh liên quan đến nó. Do sự tăng cường của các mạch máu và tác dụng có lợi trên hệ thống tuần hoàn, màu xanh lá cây này giúp loại bỏ cái gọi là "mạng lưới mạch máu" trên chân.
Bạn cũng sẽ quan tâm để biết lợi ích của cần tây cho nam giới.
Cách ăn cần tây
Vì tất cả các bộ phận của cần tây rất giàu vitamin và ăn được, sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong tất cả các lĩnh vực hoạt động của con người, đặc biệt là trong nấu ăn. Mặc dù thực tế là rau thường được ăn sống, nhưng nó cũng có thể được nấu chín với việc bảo quản tất cả các đặc tính và chất có lợi. Và để không chỉ thỏa mãn cảm giác đói mà còn tăng thêm lợi ích cho cơ thể, cần phải làm quen với các quy tắc lấy sản phẩm này làm thực phẩm.
Như một phương tiện để giảm cân
Các món ăn cần tây cũng như chế độ ăn kiêng dựa trên loại rau ít calo này đang ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi ngày - chế độ ăn uống hiện đại cung cấp nhiều công thức sử dụng nó.
Lựa chọn tốt nhất là nước ép cần tây, nhưng điều rất quan trọng là phải tuân thủ liều lượng cần thiết: lượng thức uống tối đa bạn uống không được vượt quá 0,5 cốc mỗi ngày. Để đa dạng và tăng cường hương vị, nhiều loại chất làm ngọt khác nhau cũng thường được thêm vào - nước ép táo hoặc cà rốt, mật ong và chanh, kefir và các thành phần khác.
Chuẩn bị một loại nước trái cây tươi hữu ích như vậy không khó: chỉ cần một vài bó cây cần được đưa qua máy ép trái cây hoặc đánh trong máy xay. Nếu muốn, nước trái cây có thể được ráo qua vải, sau đó uống trong vòng nửa ngày trước bữa ăn.
Bạn có biết không Cần tây là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên mạnh mẽ, ảnh hưởng đến nam giới là chủ yếu.
Cần tây sống thường được thêm vào salad rau - các thành phần khác trong các món ăn như táo, cà rốt, dưa chuột và ức gà. Chế độ ăn kiêng dựa trên súp cần tây được coi là phổ biến nhất trong giới tính công bằng. Thời hạn của nó là ngắn - từ vài ngày đến 1,5 tuần.
Các chuyên gia dinh dưỡng tuyên bố rằng trong một khoảng thời gian ngắn như vậy, bạn có thể giảm tới 5 kg - tất nhiên, có tính đến chế độ chính xác trong ngày và gắng sức. Biến thể của những chế độ ăn kiêng ngày nay là một số lượng rất lớn, nhưng tất cả đều đồng ý về thực tế rằng nó là một trong những sản phẩm tốt nhất để duy trì cân nặng ổn định.
Video: Smoothies giảm béo cần tây
Đối với các mục đích khác
Do đặc tính chữa bệnh của nó, cần tây từ lâu đã được biết đến chủ yếu như một cây thuốc và chỉ với thời gian nó trở nên phổ biến trong nấu ăn.
Trong y học dân gian, rau được coi là một trong những sản phẩm hữu ích và linh hoạt nhất, và trong tất cả các bộ phận của cây, rễ có các chức năng sau đây được đặc biệt coi trọng:
- tác dụng lợi tiểu và chống viêm;
- bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa;
- thanh lọc máu và hành động chống dị ứng.
Một loạt các đặc điểm chữa bệnh như vậy cho phép cần tây được điều trị nhiều bệnh, đặc biệt, nó được khuyên dùng cho các rối loạn ở gan, tim mạch và hệ thần kinh, dạ dày và tuyến tụy.
Trên cơ sở gốc rễ, ngay cả tổ tiên của chúng ta đã phát minh ra một lượng lớn dịch truyền và thuốc sắc góp phần có hiệu quả trong việc loại bỏ các bệnh đã nói ở trên. Trong dược lý, một loại rau được thêm vào thành phần của nhiều loại thuốc ngủ.
Một lĩnh vực ứng dụng khác cho rau củ là thẩm mỹ, trong đó tất cả các bộ phận của cây này được sử dụng tích cực. Các vi chất giàu cần tây, khả năng làm chậm quá trình lão hóa, cũng như các nếp nhăn sạch và mịn cho phép điều chế nhiều loại sản phẩm, đặc biệt là mặt nạ và tẩy tế bào chết cho các loại da khác nhau. Các sản phẩm từ thực vật khác, như thuốc bổ, dầu gội và các chất chiết xuất khác nhau, đều có nhu cầu như nhau.
Chống chỉ định và tác hại tiềm tàng của các loại khác nhau
Mặc dù những lợi ích to lớn mà cây có thể mang lại, trước khi thêm nó vào chế độ ăn uống, cần phải kiểm tra cẩn thận các chống chỉ định - chúng là đặc trưng của bất kỳ sản phẩm nào, kể cả cần tây. Có một nhóm người nhất định mà rau không chỉ có hại mà còn nguy hiểm - và điều này áp dụng cho tất cả các bộ phận của cây.
Điều quan trọng là! Người già cũng nên cảnh giác với sản phẩm này, vì cần tây có thể làm nặng thêm nhiều bệnh mãn tính.
Bạn nên hạn chế sử dụng cần tây trong những điều kiện và bệnh như vậy:
- loét dạ dày và sỏi thận;
- viêm túi mật;
- động kinh;
- tăng huyết áp;
- huyết khối;
- bệnh tiểu đường;
- giãn tĩnh mạch;
- phản ứng dị ứng.
Đối với phụ nữ, cần tây đặt ra một mối đe dọa đặc biệt khi mang thai: Có những thân cây và các bộ phận khác của cây trong giai đoạn này bị nghiêm cấm, vì sản phẩm này gây ra sự co bóp tử cung tăng lên, sẽ dẫn đến sinh non.
Tuy nhiên và Trong thời gian cho con bú cũng tốt hơn để loại bỏ cần tây khỏi chế độ ăn uống - Thực tế là rau mang lại cho sữa một hương vị đặc trưng có thể gây ra sự đào thải ở bé. Tránh sử dụng sản phẩm này là cần thiết trong thời kỳ kinh nguyệt dồi dào. - Các loại tinh dầu tạo nên cây sẽ chỉ tăng cường nó, cũng như chảy máu tử cung.
Tìm hiểu xem có thể trồng cần tây tại nhà trên bậu cửa sổ không.
Ngày nay, cần tây được coi là một trong những cây rau hữu ích nhất cho sức khỏe con người - thêm loại rau giòn này vào chế độ ăn uống không chỉ đa dạng hóa mà còn đưa vào cơ thể nhiều thành phần quan trọng. Liều lượng hợp lý của loại cây này có thể phục vụ như là một phòng ngừa tốt và cải thiện nhiều quá trình xảy ra trong cơ thể.
