Cumin và zira trông rất giống nhau. Vào thời trung cổ, một loại cây thường bị nhầm lẫn với cây khác, mặc dù có một số khác biệt.
Ngay cả bây giờ, trong số các tên khác của các nhà máy này là giống nhau - Kmin. Chúng ta tìm hiểu họ khác nhau như thế nào, họ mang lại lợi ích gì.
Mô tả và đặc điểm của thì là và thì là
Cumin và zira là cùng một họ thực vật - Ô. Chúng giống nhau về ngoại hình và hạt giống, nhưng có một sự khác biệt. Cây thì là thông thường, còn được gọi là cây hồi (hoang dã), cmin, timon, kimin, dê, ganus, thuộc chi Cmin, đánh số 30 loài. Là một loại gia vị, chỉ loại này được sử dụng.
Đây là một nhà máy hai năm một lần. Thân thẳng đứng của nó với các lá xen kẽ tương tự như lá cà rốt mọc dài khoảng 30-80 cm.
Rễ que, gai. Cây nở hoa với một chiếc ô phát quang với những bông hoa nhỏ (trắng hoặc hồng) trong nửa đầu mùa hè và hạt chín vào tháng Tám. Chúng là một loại nội tạng màu nâu thon dài, tách ra thành một cặp bán bào cong. Quả dài khoảng 3 mm và rộng 2,5 mm.
Bạn có biết không Thì là được trồng hầu hết trên toàn thế giới. Việc xuất khẩu loại gia vị này đang dẫn đầu Hà Lan.
Zira, có tên của ZER, Roman cumin, cmin, azhgon, cumin, cammun, thuộc chi Cmin. Đây là một loại cỏ một hoặc hai năm tuổi. Nó phát triển 20-60 cm và có lá mỏng, gấp 2-3 lần, được sắp xếp xen kẽ trên thân cây.
Những bông hoa nhỏ trên chiếc ô đôi có thể có màu trắng, vàng hoặc đỏ. Họ có giấy gói hoặc giấy gói. Phao có chiều dài 6 mm và chiều rộng 1,5 mm.
Có hai loại zira:
- Kertanskaya. Cô ấy có trái màu đen và nhỏ hơn, cay nồng.
- Ba Tư. Nó có màu nhạt hơn, màu vàng và mùi thơm mạnh mẽ. Giống phổ biến nhất và phổ biến, rất giống với thì là.
Như bạn thấy, thì là và thì là không giống nhau, và không có lý do gì để coi chúng là một loại cây hoặc cùng một loại gia vị.
Sự khác biệt chính giữa thì là và zira
Hạt caraway và thì là có những đặc điểm riêng, trong đó chúng khác nhau.
Tìm hiểu thêm làm thế nào để phân biệt thì là với cỏ xạ hương.
Nguồn gốc
Thì là cây thường mọc chủ yếu ở châu Âu và vùng ôn đới châu Á. Thảo mộc này thường được sử dụng trong ẩm thực châu Âu. Cô ấy có thể được tìm thấy ở nước ta trên bìa rừng thưa thớt và làm cỏ trong nhà ở. 
Zira có nguồn gốc từ Trung Á và phổ biến ở châu Á, châu Mỹ Latinh, biển Địa Trung Hải và ở phía bắc lục địa châu Phi. Ở những nơi này, nó được trồng làm gia vị và thường được sử dụng trong các món ăn địa phương. Người châu Âu thích trồng thì là trong vườn của họ.
Điều kiện sinh trưởng
Cumin bình thường được trồng như một nền văn hóa hai năm. Trong năm đầu tiên, nó tạo thành một lối thoát, và trong năm thứ hai, nó tạo thành một thân và nở hoa, bạn có thể thu thập hạt giống. Cây mùa đông dễ dàng. Hạt giống có thể được gieo vào đầu mùa xuân hoặc mùa đông.
Zira là ưa nhiệt hơn, và nó được phát triển như một nền văn hóa hàng năm. Nó nở hoa và cho hạt trong năm đầu tiên. Nó được gieo dưới phim vào giữa tháng Tư hoặc trên giường mở (giữa tháng Năm).
Điều quan trọng là! Zira sẽ phát triển tốt trong điều kiện mùa hè nóng bức, khi nhiệt độ ban ngày ở mức + 30 ° C trong ít nhất 3 tháng.
Sự khác biệt về hương vị và mùi
Cumin bình thường có một hương vị sắc nét với gợi ý của cam quýt và một hương vị cay. Đây là loại gia vị được sử dụng nhiều nhất để nướng bánh mì. Nó thường được đưa vào thịt mỡ, được sử dụng để muối và ngâm rau, trong xúc xích, trong sản xuất bia và kvass, nhấn mạnh vào vodka.
Zira là gia vị phổ biến nhất cho pilaf. Nó được đặt trong các món cá và thịt, rau và các loại đậu, trong bánh ngọt và món tráng miệng. Nó có một mùi cay sắc và một chút hương vị hạt dẻ. Trước khi sử dụng, nên chiên trong chảo rán khô hoặc trên dầu với hành tây để tiết lộ đầy đủ hương vị và mùi thơm. Theo thời gian, zira (đặc biệt ở dạng mặt đất) bắt đầu có vị đắng.
Ngoại hình
Nếu bạn cho thấy trái cây của thì là và zira cho một người không hiểu biết, anh ta sẽ khó hiểu rằng có hai gia vị khác nhau trước mặt anh ta. Bề ngoài, những hạt này rất giống nhau, và chúng rất khó phân biệt với nhau, do đó, nên nếm thử. Hạt to hơn một chút và có màu sáng hơn.
Bạn có biết không Ở Ấn Độ, có một thị trấn nhỏ tên là Zira. Cùng tên là ngôi làng ở Azerbaijan.
Tính chất hữu ích của gia vị
Nhiều phẩm chất của caraway và jeera là tương tự nhau, do đó chúng cũng được sử dụng để điều trị các bệnh tương tự.
Thì là
Trong 100 g hạt caraway 333 kcal. Gia vị rất giàu vitamin (C, E, PP và nhóm B), chứa các khoáng chất (sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali, kẽm và natri). Nó có đặc tính kháng khuẩn, lợi tiểu, choleretic, lactogonic và chống viêm.
Trái cây caraway được sử dụng trong các trường hợp sau đây:
- Được sử dụng trong các bệnh về bàng quang và thận, cũng như đường tiết niệu.
- Áp dụng để điều trị tuyến tiền liệt và phòng ngừa một số bệnh của quả cầu sinh dục ở nam và nữ.
- Cũng giúp đỡ với các vấn đề về giấc ngủ, cũng như tăng sự khó chịu.
- Một loại thuốc sắc của hạt gia vị được sử dụng trong giai đoạn cuối của thai kỳ để chuẩn bị tử cung cho quá trình chung. Ngoài ra, nó thúc đẩy sản xuất sữa trong thời kỳ cho con bú.
- Giúp cải thiện tình trạng kinh nguyệt và mãn kinh.
- Trà từ chúng giúp loại bỏ chất nhầy dư thừa, rất hữu ích cho dị ứng, cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm. Nó giúp với ho và viêm phế quản.
- Chúng có tác dụng chống ung thư, vì nó làm giảm mức độ của các tế bào ung thư trong cơ thể.
- Ảnh hưởng tích cực đến tiêu hóa và giúp trị táo bón. Thì là với nghệ và hạt tiêu bình thường hóa chức năng đường ruột.
- Hạt và dầu được sử dụng để giải quyết vấn đề rụng tóc, cũng như trong một số bệnh ngoài da - mụn trứng cá, nấm, mụn trứng cá.
- Hạt gia vị bình thường hóa quá trình trao đổi chất, vì vậy chúng được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng để giảm cân.
- Nó giúp giảm đầy hơi ở người lớn và đau bụng ở trẻ em.
- Nó có tác dụng choleretic và được bao gồm trong phí gan.
Bạn có biết không Thì là đã được sử dụng 8.000 năm trước. Trong các cuộc khai quật khảo cổ của thời kỳ đồ đá mới và Mesolithic, hạt giống của gia vị này đã được phát hiện.
Zira
100 g hạt giống của tinh thần 375 kcal. Gia vị này cũng chứa vitamin C, E, K, PP và nhóm B, carotene, cũng như các nguyên tố khoáng (kẽm, đồng, sắt, phốt pho, natri, kali, canxi, magiê). Người Hy Lạp và bây giờ pha trà với gia vị này, có tác động tích cực đến hạnh phúc của trẻ em.
Zira có những tác động tích cực sau:
- Làm săn chắc cơ thể và là một loại thuốc kích thích tình dục.
- Nó kích hoạt công việc trí óc, tăng cường trí nhớ và tầm nhìn.
- Có tác dụng tốt đối với tiêu hóa. Giúp với quá nhiều khí và đau bụng.
- Cải thiện quá trình trao đổi chất.
- Do đặc tính lợi tiểu của nó, nó giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và các chất có hại.
- Kích thích sữa vội vàng ở các bà mẹ cho con bú.
- Cũng giúp với rối loạn thần kinh - mất trí nhớ, ngủ kém.
- Nó có tác dụng sát trùng, giúp hình thành khối u.
- Spice được sử dụng cho các bệnh da khác nhau - mụn trứng cá, mụn trứng cá.
- Zira làm giảm đau, làm sạch đường hô hấp, vì vậy tốt để sử dụng nó cho viêm phế quản và viêm phổi.
- Nó giúp chống buồn nôn, bao gồm cả việc mong đợi một phụ nữ sinh con trong ba tháng đầu.
Chống chỉ định
Zira và thì là không được hiển thị trong các trường hợp như vậy:
- dị ứng;
- làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa, viêm tụy;
- di chuyển sỏi lớn trong thận hoặc túi mật.
Điều quan trọng là! Thì là và thì là không nên sử dụng quá tích cực trong thai kỳ. Chúng có thể gây ra chuyển dạ sớm hoặc sẩy thai.Cây thì là và zira thuộc các giống cây khác nhau từ họ ô. Họ tương tự nhau, nhưng không còn nữa. Sự khác biệt chủ yếu liên quan đến hương vị của hạt giống.
