Nuôi thỏ là một ngành rất có lợi nhuận, vì khả năng sinh sản của chúng đã trở thành chủ đề của giai thoại. Một con thỏ có thể cho tới 30 con thỏ mỗi năm. Phần chi phí trả hết, và trong sản xuất, họ không chỉ sử dụng thịt mà còn cả nội tạng. Hơn nữa, ngày nay, nhờ vào việc thúc đẩy lối sống lành mạnh và những thành tựu khác, nhiều người đã biết về lợi ích thực sự của loại thịt độc đáo này. Thịt thỏ sẽ sớm cạnh tranh với các sản phẩm thịt phổ biến nhất - thịt gà và thịt bò.
Giá trị calo và dinh dưỡng
100 g thịt thỏ chứa 168 kcal. Thịt được coi là chế độ ăn kiêng và có hàm lượng chất béo thấp. Để so sánh - thịt bò có 270-330 kcal trên 100 g 
Giá trị dinh dưỡng:
- protein - 21,2 g;
- chất béo - 11 g;
- nước - 66,7 g
Không có carbohydrate và chất xơ. Một số hệ thống chế độ ăn uống (ví dụ, chế độ ăn kiêng Atkins) chỉ tập trung vào lượng carbohydrate thấp. Tỷ lệ BZHU trong thịt thỏ là tỷ lệ 1: 0,5: 0.
Sự cân bằng của các yếu tố có ý nghĩa sinh học trong 100 g sản phẩm (số lượng và tỷ lệ phần trăm của định mức):
vitamin:
- A (ER) - 10 g (1,1%);
- B1 (thiamine) - 0,12 mg (8%);
- B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
- B4 (choline) - 115,6 mg (23,1%);
- B6 (pyridoxine) - 0,48 mg (24%);
- B9 (folate) - 7,7 mcg (1,9%);
- B12 (cobalamin) - 4,3 gg (143%);
- C - 0,8 mg (0,9%);
- E (alpha tocopherol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
- PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
- Niacin, 6,2 mg;
các chất dinh dưỡng đa lượng:
- kali K - 335 mg (13,4%);
- Canxi Ca - 20 mg (2%);
- magiê Mg - 25 mg (6,3%);
- natri Na - 57 mg (4,4%);
- lưu huỳnh S - 225 mg (22,5%);
- phốt pho Ph - 190 mg (23,8%);
- Cl Cl - 79,5 mg (3,5%);
nguyên tố vi lượng:
- Sắt Fe - 3,3 mg (18,3%);
- iốt I - 5 g (3,3%);
- coban Co - 16,2 Phag (162%);
- Đồng Cu - 130 mcg (13%);
- flo F - 73 Giảmg (1,8%);
- Cr crom - 8,5 rèng (17%);
- Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).
Đọc thêm về thành phần, lợi ích và cách sử dụng ẩm thực của thịt vịt và chuột lang.
Hương vị
Thịt thỏ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là món ăn ngon. Nhẹ nhàng và dễ dàng để chuẩn bị, nó trở thành một yêu thích với những người đã thử nó ít nhất một lần. Màu sắc của thịt là màu trắng với một màu hồng nhạt, xương mỏng và các sợi cơ mỏng. 
Nó có ít cholesterol và thành phần purine. Động vật được nuôi dưỡng tốt có một lớp mỡ nhẹ, chỉ mang lại sự mềm mại cho thịt.
Bạn có biết không Nếu được chăm sóc tốt, một con thỏ trong nhà sẽ sống một cuộc đời dài - khoảng 12 năm. Không giống như anh trai hoang dã của mình, người có tuổi thọ chỉ một năm.
Tại sao thịt thỏ có ích?
Dựa trên sự cân bằng các chất dinh dưỡng, chúng ta có thể kết luận rằng thịt thỏ rất giàu vitamin phức tạp, cũng như các yếu tố vi mô và vĩ mô.
Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.
- Choline là một thành phần của lecithin và tham gia vào quá trình tổng hợp của gan.
- Vitamin B6 hỗ trợ hệ thống miễn dịch, chịu trách nhiệm cho sự kích thích và ức chế trong hệ thống thần kinh trung ương, để chuyển hóa các hợp chất béo và polynucleotide, để hình thành các tế bào hồng cầu. Thiếu vitamin này gây ra sự thèm ăn kém, thiếu máu, và cũng dẫn đến tình trạng tồi tệ của da.
- Vitamin B12 tăng tốc quá trình trao đổi chất. Cùng với folate (B9) có liên quan đến sự hình thành máu.
- Vitamin PP là cần thiết cho các phản ứng oxy hóa và giảm chuyển hóa, thiếu nó đe dọa với các rối loạn trong đường tiêu hóa và hệ thống thần kinh.
- Phốt pho là một viên gạch xây dựng cho răng và xương. Hơn nữa, nó điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ và tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng.
- Sắt là thành phần của enzyme, vận chuyển oxy. Thiếu nó có thể gây ra mệt mỏi.
- Cobalt là một phần không thể thiếu của vitamin B12 và kích hoạt quá trình chuyển hóa axit folic.
- Đồng rất hữu ích khi là thành phần của các enzyme liên quan đến chuyển hóa sắt. Nó cũng góp phần làm phong phú các mô cơ thể bằng oxy.
- Chromium chịu trách nhiệm giảm glycemia (ít glucose trong máu).
- Kẽm có liên quan đến sự hình thành của hơn 300 enzyme. Ông tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, protein và carbohydrate.
Mỡ thỏ được sử dụng cho mục đích y tế, và không chỉ bên ngoài. Ví dụ, khi ho, chất béo được cọ xát vào ngực, và trong viêm phế quản cấp tính được dùng bằng đường uống. Để có hiệu quả cao hơn, chất béo có thể được trộn với mật ong: hai phần chất béo trên một phần mật ong. Vì vậy cơ thể sẽ đồng hóa tốt hơn sản phẩm. Nhưng nếu bạn có một sự không dung nạp cá nhân với mật ong, thì tốt hơn là nên kiềm chế nó.
Điều quan trọng là! Nếu bạn hoàn toàn chống chỉ định thịt, thì ngay cả thỏ cũng sẽ phải loại trừ khỏi chế độ ăn.
Chất béo cũng là một chất chống dị ứng và được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và dược phẩm - để sản xuất kem và thuốc mỡ chữa lành vết thương.
Thịt thỏ nhờ vitamin B12 có hiệu quả chất chống oxy hóa. Nó có tác dụng có lợi cho da và niêm mạc, giữ cho chúng ở trạng thái tốt.
Thịt được tiêu hóa dễ dàng mà không gây ra các quá trình khử hoạt tính trong ruột, điều này cũng đề cập đến những lợi thế không thể nghi ngờ. Thịt của động vật trẻ có đặc điểm thiếu muối (không tích lũy) muối của kim loại nặng và strontium-90, từ đó người ta không thể thoát ra, vì nó được chứa trong thức ăn.
Chinchilla Liên Xô, khổng lồ trắng, California, rex, bướm, nâu đen và flandre được coi là giống thịt của thỏ.
Tôi có thể ăn không
Là một sản phẩm ăn kiêng, các bác sĩ thường khuyên dùng thịt thỏ để ăn. Nó rất hữu ích cho người ăn kiêng, trẻ em, phụ nữ mang thai, cho con bú và nhiều người khác ở mọi lứa tuổi. Trong suy thận, nên chú ý sử dụng gan thỏ. Những người có tiền sử chẩn đoán ung thư, rất hữu ích khi sử dụng thỏ như một sản phẩm làm giảm mức độ phóng xạ. 
Về phía hệ thống tim mạch, thịt thỏ có thể được gọi là sản phẩm bảo vệ tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.
Khi mang thai
Phụ nữ có con cần rất nhiều chất dinh dưỡng, bình thường hóa công việc của cơ thể nói chung. Tác dụng này mang lại cho thịt thỏ, vì vậy cùng với thịt bò, nên thêm nó vào chế độ ăn uống của bà bầu.
Cho con bú
Từ thịt thỏ không gây dị ứng và dễ tiêu hóaSau đó, nó sẽ không gây hại cho cả bà mẹ cho con bú hoặc em bé. Thay vào đó, ngược lại, nó sẽ làm phong phú sinh vật đang phát triển với các vitamin và các yếu tố hữu ích cho sự tăng trưởng và phát triển. Điều chính - đừng lạm dụng nó. Cho dù sản phẩm hữu ích như thế nào, mọi thứ đều cần đo lường. Hãy xem phản ứng của bé, và nếu bé không có khả năng không dung nạp cá nhân qua sữa, điều đó có nghĩa là thịt thỏ sẽ sớm được đưa vào thức ăn.
Điều quan trọng là! Thịt thỏ trong những trường hợp hiếm hoi gây ra chứng sợ thần kinh ở trẻ nhỏ hơn một tuổi. Trước khi giới thiệu nó với chất bổ sung, hãy chắc chắn tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa của bạn.
Khi giảm cân
Các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích thịt thỏ vì nó bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo và khi tiêu thụ đúng cách làm bão hòa cơ thể mà không dẫn đến béo phì. Ngoài ra, sản phẩm này đối phó với việc tổ chức một sự cân bằng các chất dinh dưỡng phù hợp trong cơ thể con người. Bởi số lượng protein thỏ vượt lên trước không chỉ thịt cừu và thịt bò, mà ngay cả thịt lợn, mặc dù thực tế là hầu như không có chất béo. Và lượng chất béo không đáng kể có thể có trong thân thịt trưởng thành rất giàu axit arachidonic hiếm, có lợi cho cơ thể. 
Với bệnh tiểu đường
Vì thịt thỏ điều chỉnh lượng glucose trong máu, bệnh nhân tiểu đường chắc chắn không nên từ bỏ sản phẩm có giá trị này.
Với viêm tụy, viêm dạ dày
Thịt thỏ có tác dụng có lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa, nó được khuyên dùng cho loét dạ dày, các bệnh đường ruột khác nhau, viêm dạ dày, bệnh gan và thận và viêm tụy. Tất nhiên, sản phẩm phải được đun sôi và tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Bệnh gút
Hãy để nội dung của các chất nitơ và không lớn trong thỏ, nhưng sự hiện diện của chúng phải được tính đến. Những chất này kích thích tăng axit uric máu, đi vào cơ thể con người. Do đó, axit (uric) tích tụ trong các khớp, làm xấu đi tình trạng của chúng và có thể gây ra viêm khớp. Vì lý do này, bệnh nhân bị bệnh gút không nên sử dụng thỏ.
Tìm hiểu làm thế nào để ghi điểm một con thỏ và cách mặc quần áo ở nhà.
Cách sử dụng trong nấu ăn
Thịt thỏ trắng xứng đáng thuộc về các sản phẩm dành cho người sành ăn, ảnh hưởng đến giá trị của nó. Nhưng, với những lợi ích và lợi thế của nó so với phần còn lại của phạm vi thịt, bạn chỉ được hưởng lợi từ việc mua thịt thỏ và nấu các món ăn từ nó.
Bạn có thể nấu gì
Sau khi chia xác thỏ, bạn có thể chia các phần thành các loại món ăn. Ví dụ, phần phía trước sẽ là một cơ sở tuyệt vời cho súp, và phần sau phù hợp để hầm, nướng hoặc rang đơn giản.
Thỏ nướng, thịt viên thỏ và thịt viên, thịt thỏ om với nước sốt hoặc nước ép riêng, thịt thỏ, hầm với việc thêm các loại rau, bột nhão, ướp thỏ, zrazy, sườn - đây không phải là một danh sách đầy đủ các món ăn từ loại thịt độc đáo này. 
Những gì được kết hợp
Thịt thỏ độc đáo ở chỗ nó phù hợp với nhiều loại sản phẩm (bao gồm cả các loại thịt khác). Một loạt các món ăn cung cấp không gian cho bất kỳ, tưởng tượng ẩm thực táo bạo nhất. Hơn nữa, cả hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này đều không bị mất, bị hun khói, muối hoặc đóng hộp.
Bạn có biết không Do đặc tính dinh dưỡng của sữa mẹ, con thỏ nhỏ tăng gấp đôi trọng lượng của nó khi được 6 ngày tuổi. Ví dụ, một con lợn đối phó với nhiệm vụ này chỉ ở tuổi hai tuần.
Người ta tin rằng món ăn ngon nhất là thịt thỏ sốt. Những miếng hầm trong xi-rô mọng hoặc trong hỗn hợp tỏi kem. Hương vị tinh tế và tinh tế, nước sốt đặt ra thịt mềm và làm phong phú bảng vị của nó. 
Trong các nền văn hóa khác nhau, thịt thỏ đã nhận được đặc điểm ẩm thực riêng của nó. Người Pháp thích món thịt thỏ hầm với nấm cục, đôi khi thêm các thành phần trò chơi vào các thành phần này. Họ cũng chuẩn bị những chiếc bánh thịt tinh tế được hầm trong kem. 
Người Ý biết rằng với các loại thảo mộc và ô liu Provence, thỏ đặc biệt cay và ngon, trong một nhúm, nó luôn có thể được nhồi với chanterelles và nướng.
Đọc thêm về chanterelles: nơi chúng phát triển và cách thu thập, dược tính, đông lạnh, ngâm cho mùa đông.
Bulgari, như những tín đồ thực sự của thị hiếu tươi sáng, chuẩn bị một con thỏ với táo và các loại hạt. Người Ba Lan thích lớp vỏ nướng, vì vậy họ ngâm thịt trong mù tạt, sau đó nướng trong lò nướng. 
Thỏ phù hợp với tất cả các loại hạt tiêu (đen, đỏ, trắng) và hỗn hợp của nó. Với nó, bạn có thể thêm gừng, hương thảo, húng quế, cần tây, ô liu và tất nhiên là tỏi. Tất cả những gia vị này mang lại cho thịt hương vị đặc biệt của riêng nó, vì vậy đừng ngại thử nghiệm. 
Bí quyết nấu ăn
- Một số sách dạy nấu ăn khuyên bạn nên ngâm thịt thỏ trước khi nấu trong 6 hoặc thậm chí 12 giờ. Ngâm được thực hiện trong nước lạnh, thay đổi nó trong thời gian này nhiều lần.
- Nếu thịt được băm nhỏ, và không được cuộn trong máy xay thịt, thì món ăn sẽ mềm hơn. Rolls hoặc sườn thịt thỏ băm thường trở thành một trang trí thực sự của bàn lễ hội.
- Một con thỏ có hương vị cam hoặc xoài cũng hoàn hảo cho một bữa ăn lễ hội.
- Tăng cường hương vị của thỏ, bạn có thể sử dụng nước ướp. Ngâm thịt trong giấm rượu, trong nước cốt chanh chín, cuối cùng, chỉ trong rượu. Ghi chú ngon ngọt có thể đạt được bằng cách ngâm nó trong rượu brandy hoặc brandy (không quá một phần tư của một giờ).
- Ngay cả một lượng nhỏ chất béo từ thân thịt cũng tốt hơn để loại bỏ. Nó hữu ích sau này, ví dụ, trong việc chuẩn bị các món rau hoặc để chiên khoai tây.
- Nếu bạn muốn tăng hương vị của các loại thịt khác (thịt lợn, thịt cừu) với sự giúp đỡ của thỏ, thì đừng quên để thỏ đã nằm xuống một khu vực mát mẻ trong khoảng mười giờ, và sau đó chỉ tiến hành nấu ăn.
Cách chọn khi mua
Giá trị nhất là một con vật non từ ba đến năm tháng. Một xác thỏ nặng hơn 1,5 kg đã gây lo ngại rằng con vật không quá già và thịt sẽ không dai.
Thịt nên nhạt, hơi hồng hoặc thậm chí là hồng nhạt. Bóng càng giàu, thỏ càng già. Tránh thỏ bầm tím và gãy xương.
Điều quan trọng là! Đừng mua thịt xám. Đây là một dấu hiệu chắc chắn của sự phân hủy sắp xảy ra.
Có một thực tế trong đó thân thịt thỏ được bán với một chân (có da) lông hoặc đuôi. Đây là trường hợp kể từ khi những con mèo bình thường được bán trên thị trường dưới vỏ bọc của một con thỏ.
Trên thị trường, dịch vụ vệ sinh giám sát chất lượng sản phẩm, vì vậy hãy chú ý xem có con dấu tương ứng trên thân thịt không. Không nên có mùi, thịt thỏ tươi không có mùi gì, khi ép đàn hồi. 
Cách bảo quản tại nhà
Tốt nhất là chuẩn bị thịt thỏ ngay sau khi làm mát ngắn. Trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến hai độ, thịt sẽ giữ được độ tươi trong 4 ngày. Nếu bạn vẫn lấy sản phẩm dự trữ và đóng băng, thì đừng giữ nó lâu hơn sáu tháng - nấu và ăn.
Tìm hiểu thêm về chăn nuôi thỏ: cho ăn (loại cỏ nào được ăn, thu hoạch cỏ khô, khẩu phần mùa đông); bệnh thỏ; chăm sóc trong thời gian lột xác; làm lồng, chuồng và cho ăn; trang trí, lông và giống thỏ của thỏ.
Khi nào thì tốt hơn là từ bỏ
Các axit amin mà thịt thỏ rất phong phú làm cho môi trường cơ thể có tính axit hơn. Thực tế là trong ruột, chúng được chuyển thành axit hydrocyanic. Trong một số bệnh về đường tiêu hóa, thực tế này phải được tính đến. Người ta đã nói ở trên về các cơ sở purine và ảnh hưởng của chúng - tiêu thụ thịt thỏ thường xuyên cao có thể gây ra sự phát triển viêm khớp hoặc bệnh gút.
Không có gì có thể nói thêm về thịt thỏ, thịt này ngon và tốt cho sức khỏe, nó được nấu ngay cả đối với trẻ nhỏ.
Công thức nấu ăn video
Ma sát
Parfait
Thỏ trong sốt mù tạt kem
Thỏ hầm
Thịt thỏ: đánh giá
Denim
Trước khi nấu, ngâm thỏ trong 3-4 giờ trong nước hoặc sữa ... Chiên các miếng thỏ trong dầu thực vật, hạt tiêu, muối, cho vào nồi, rắc hành tây rang, đổ kem chua ít béo và cho vào lò nướng nóng sẵn, đun nhỏ lửa trong 1 giờ ...
1 con thỏ vừa, 2 muỗng canh. muỗng mù tạt, 1/2 chén rượu trắng, 4 muỗng canh. Thìa kem, muối, hạt tiêu, gia vị như mong muốn
Thỏ cắt làm 3 phần. Gấp trong đĩa nướng. Đổ rượu, muối, hạt tiêu, phết với mù tạt. Đổ kem lên trên. Đóng bằng giấy bạc. Đặt vào lò nướng ở 220 ° C trong 40 phút, loại bỏ giấy bạc, để thỏ trong lò nướng cho đến khi vàng nâu.
Chỉ trong tay bạn quan tâm đến sức khỏe của chính mình, vì vậy đừng từ chối bản thân những sản phẩm phù hợp. Hãy để thịt thỏ không phải là khách thường xuyên tại bàn của bạn, nhưng điều này là không bắt buộc. Điều chính - ít nhất đôi khi bao gồm nó trong chế độ ăn uống để duy trì sự cân bằng các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
