Không có nhiều loại gia vị khác nhau, thật khó để tưởng tượng nhiều món ăn, tuy nhiên, ít người biết rằng một số trong số chúng được sử dụng thành công cho mục đích y tế hoặc mỹ phẩm. Rau mùi chỉ là một loại gia vị, thành phần hóa học và tính chất hữu ích khiến nó trở thành một thành phần tuyệt vời của các công thức nấu ăn phổ biến khác nhau. Đây là loại cây gì, mùi vị của nó như thế nào và cách sử dụng tốt nhất cho các mục đích khác nhau - đọc tiếp.
Rau mùi là gì và trông như thế nào
Gieo hoặc rau mùi là một loại cây thân thảo hàng năm, thuộc họ Ô. Mùi hạt giống văn hóa mạnh mẽ đã trở thành một trong những lý do chính cho sự phổ biến của nó trong lĩnh vực ẩm thực và nước hoa, nhưng mùi thơm của phần màu xanh lá cây trên mặt đất (rau mùi tươi), trái lại, có thể đẩy người làm vườn đi. Với tuổi tác, cây yếu hơn đáng kể, nhưng bạn chỉ có thể loại bỏ nó trong quá trình làm khô thảm thực vật được thu thập. 
Chiều cao của rau mùi đạt 70 cm, và bạn có thể nhận ra nó bằng lá xoăn, một cái gì đó giống như lá mùi tây. Hoa - màu hồng hoặc trắng, kích thước nhỏ, sau khi quả ra hoa của chúng được hình thành với hạt.
Tất cả chúng được trình bày dưới dạng râu ria và trên thực tế, được gọi là rau mùi. Hóa ra rau mùi và rau mùi là một và cùng một loại cây, chỉ trong trường hợp đầu tiên chúng ta đang nói về phần xanh của cây trồng, và trong phần thứ hai về trái cây với hạt, thường được sử dụng trong nấu ăn và thuốc thay thế. Trong thẩm mỹ và nước hoa, tất cả các phần của văn hóa đã được sử dụng.
Điều quan trọng là! Tỷ lệ tiêu thụ rau mùi tươi trên mỗi người trưởng thành mỗi ngày không quá 35 g, trong khi số lượng hạt hoặc rễ tiêu thụ không được vượt quá 3-4 g.
Tính chất hữu ích của rau mùi
Hạt giống rau mùi được phân biệt bởi một tác dụng dược lý nhiều mặt, điều này giải thích hiệu quả cao của cây trong các lĩnh vực hoạt động khác nhau của con người.
Các tính chất dược liệu chính được thể hiện trong các khả năng sau đây:
- bình thường hóa khả năng làm việc của cơ quan tiêu hóa do cải thiện sự thèm ăn, loại bỏ hiệu quả các chất khí tích tụ trong ruột, ổn định sản xuất và sản xuất mật, hành động nhuận tràng dễ dàng;
- loại bỏ bệnh trĩ và khó chịu liên quan;
- hóa lỏng đờm (đặc biệt quan trọng đối với ho khan và viêm phế quản);
- sát trùng và tác dụng chữa lành vết thương;
- tác dụng chống viêm và kháng vi-rút;
- loại bỏ độc tố, loại bỏ các triệu chứng khó chịu của chứng ợ nóng;
- giảm nhiệt độ cơ thể, giảm cảm giác nóng rát trong quá trình viêm da;
- tác dụng có lợi cho thận và hệ tiết niệu, cho cả phụ nữ và nam giới;
- phân phối đồng đều chất béo cơ thể, thích hợp trong điều trị béo phì phức tạp.
Thành phần hóa học của gia vị
Hầu hết các giống rau mùi đều chứa một lượng lớn tinh dầu, hợp chất protein, tinh bột và sterol.
Ngoài ra, chúng cũng chứa:
- vitamin A, PP, C, nhóm B (B1 và B2);
- Các khoáng chất canxi, magiê, natri, phốt pho, iốt và sắt;
- ancaloit;
- đường;
- polyphenol;
- axit hữu cơ;
- tanin;
- rutin;
- caroten.
Ngoài ra, trái cây rau mùi trưởng thành có chứa 0,7-1,4% tinh dầu, cũng có một số thành phần hữu ích.
Bạn có biết không Nga đứng đầu trong danh sách các nhà xuất khẩu rau mùi toàn cầu. Theo ước tính gần đúng, năm 2018, hơn 30 nghìn tấn loại gia vị này đã được xuất khẩu từ nước này.
Cách dùng rau mùi
Rau mùi được sử dụng cho mục đích ẩm thực, y tế và mỹ phẩm, cả ở dạng ngũ cốc và dưới dạng đất, tuy nhiên, bất cứ nơi nào bạn sử dụng, điều quan trọng là phải biết về các quy tắc để chuẩn bị và tiêu thụ nguyên liệu.
Trong y học dân gian
Trong các công thức của y học thay thế, các lựa chọn phổ biến nhất là nước trái cây, thuốc sắc và dầu từ một loại cây, trên cơ sở đó dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị các phương thuốc chữa bệnh. Trái cây nguyên chất có thể được sử dụng trong sản xuất phí để bình thường hóa sức khỏe của dạ dày và tối ưu hóa quá trình choleretic. Bột của chúng thích hợp cho việc điều chế thuốc nhuận tràng và truyền dịch chống trĩ, kết hợp hoàn hảo với hoa của cây bất tử và lá bạc hà. 
Dầu rau mùi thường được bao gồm trong thành phần của thuốc chữa lành vết thương và thuốc mỡ chống viêm hoặc được điều chế trên cơ sở các loại thuốc đặc trị và thuốc bôi. Cilantro là một nguyên liệu tốt cho các công thức của thuốc chống giun, thuốc giảm đau và thuốc trị bệnh, nhưng nên làm khô các loại thảo mộc trước khi chuẩn bị thuốc.
Kết hợp với mật ong, truyền hạt có thể được sử dụng để bình thường hóa trạng thái cảm xúc và tinh thần của một người, cứu anh ta khỏi chứng cuồng loạn và tăng sự lo lắng. Tất nhiên, với một vấn đề nghiêm trọng, một số biện pháp dân gian sẽ không đủ, nhưng kết hợp với điều trị bằng thuốc, tác dụng có lợi của rau mùi không thể phủ nhận.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi.
Trong ngành thẩm mỹ
Như trong các lĩnh vực hoạt động khác của con người, có rất nhiều lựa chọn cho việc sử dụng rau mùi trong ngành thẩm mỹ. Hạt thường được bao gồm trong thành phần của thuốc bổ và kem dưỡng để trẻ hóa và duy trì vẻ đẹp tự nhiên của da mặt, và cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị mặt nạ chữa bệnh cho tóc yếu hoặc nhờn. 
Trong trường hợp sau, thành phần này đặc biệt hữu ích, bởi vì không chỉ bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn mà còn giúp loại bỏ gàu. Mặt nạ với rau mùi cũng nuôi dưỡng và tăng cường tóc hư tổn, từ gốc đến ngọn.
Nếu muốn, trên cơ sở ngũ cốc hoặc lá, bạn có thể chuẩn bị một sản phẩm chăm sóc da cho toàn bộ cơ thể, điều này sẽ giúp làm đều màu da của nó và loại bỏ nhược điểm. Đối với khuôn mặt, một giải pháp tốt cho vấn đề này sẽ là một loại thuốc bổ từ lá của cây, cần phải lau da hai lần một ngày: sáng và tối.
Điều quan trọng là! Khi sử dụng lá rau mùi, người ta không nên quên một lượng lớn tinh dầu trong thành phần của chúng. Nếu chúng được trộn không đúng cách với nước và các thành phần khác, chúng có thể gây bỏng da, vì vậy trước khi sử dụng sản phẩm đã chuẩn bị, nên kiểm tra tác dụng của nó đối với khuỷu tay.
Một cách riêng biệt, đáng chú ý là việc sử dụng thành công tinh dầu rau mùi trong ngành công nghiệp nước hoa và hương liệu, ở nhà loại bỏ hoàn hảo các dấu hiệu mệt mỏi, giúp phục hồi cơ thể sau khi bị bệnh do virus và cảm lạnh. Đối với một buổi điều trị, nó là đủ để thả một vài giọt chất vào đèn thơm hoặc chuẩn bị một bồn tắm với việc thêm một sản phẩm dầu.
Trong nấu ăn
Rau mùi (hạt giống cây) thường được sử dụng cho mục đích ẩm thực, và salad được chuẩn bị từ phần màu xanh lá cây hoặc lá được thêm vào súp.
Là một loại gia vị, gia vị sẽ thích hợp trong các trường hợp sau:
- khi hầm bắp cải và nấu trên cơ sở của nó;
- khi tạo ra những món ăn đầu tiên trên cơ sở các loại đậu (đậu lăng và đậu);
- cho hương vị rau ngâm, cá (ví dụ, cá trích hoặc sprat);
- khi tạo món tráng miệng, kết hợp hạt rau mùi với đường hoặc mật ong;
- để chuẩn bị cho các chế phẩm cho mùa đông (nước sốt adjika, satsibeli, tkemali hoặc cornel).
Ngoài ra, rau mùi là một trong những gia vị chính của các loại gia vị làm sẵn, chẳng hạn như gia vị cà ri (khoảng 20-30% tổng số), nốt ruồi Mexico, hoặc gia vị hop-suneli của Gruzia.
Tìm hiểu thêm về sự khác biệt giữa thì là và rau mùi.
Gia vị gì thêm
Ngoài các công thức nấu ăn thông thường để sử dụng rau mùi, không có các lựa chọn hoàn toàn tiêu chuẩn cho việc sử dụng nó. Vì vậy, ở một số quốc gia, gia vị được bao gồm trong thành phần của rượu mùi và một số đồ uống có cồn khác, cũng như chuẩn bị cà phê nóng và lạnh.
Thông thường, hạt rau mùi được thêm vào bánh ngọt (bánh quy hoặc bánh gừng), họ rắc các sản phẩm bánh, và họ cũng kết hợp tốt với các món ăn bí ngô và củ cải đường, có thể được sử dụng trong sản xuất xúc xích, cá và rau đóng hộp. Có lẽ một sự kết hợp của các loại gia vị với các loại gia vị khác, nhưng sự kết hợp thành công nhất của rau mùi - với thì là.
Phần màu xanh của cây đã được sử dụng cho mục đích nội địa, phần lớn là do mùi mạnh của nó. Thực tế là thảm thực vật như vậy hoàn toàn đẩy lùi loài gặm nhấm, do đó, nó được đặt trên gác mái và ở những nơi khác của một tập hợp động vật có thể. Hạt giống không có tính chất tươi sáng như vậy, nhưng chúng có thể được đổ vào túi vải và cho vào tủ quần áo để tránh xa sâu bướm.
Cách bảo quản rau mùi
Rau mùi thuộc về thảm thực vật, mà ngay cả sau khi sấy khô cũng không mất đi tính chất thơm, trái lại, chúng thay đổi theo hướng hấp dẫn hơn. Để đạt được tiết lộ tối đa tất cả các đặc tính của trái cây, mong muốn giữ cho chúng nguyên vẹn, xay ngay trước khi sử dụng.
Bạn có biết không 100 g rau mùi chứa 225% giá trị hàng ngày của vitamin A và 258% vitamin K, giúp tăng cường hệ xương và duy trì sức khỏe của màng nhầy và da. Đồng thời, hàm lượng calo của hạt không đáng kể - không quá 25 kcal.
Với rau mùi, mọi thứ phức tạp hơn một chút, vì rau xanh không thể giữ được các đặc tính ban đầu và vẻ ngoài của chúng trong một thời gian dài. Trong trường hợp không có điều kiện thích hợp, các tấm lá nhanh chóng mờ dần, vì vậy hãy lưu chúng trong tủ lạnh trong hơn một tuần sẽ không hoạt động. Trong điều kiện phòng và không có nước, thời hạn sử dụng thậm chí còn ngắn hơn và chỉ 2-4 ngày.
Để bảo tồn lợi ích của cây xanh và hương vị của nó trong một thời gian dài, bạn sẽ phải sử dụng đông lạnh hoặc sấy khô trước khi rửa, sấy khô và xắt nhỏ rau mùi. Nó là thuận tiện nhất để lưu trữ trong túi kín riêng biệt. Nếu muốn, bạn có thể lưu trữ rau xanh và nhánh cây, mà không cần cắt, nhưng trong trường hợp này, chúng vẫn bị gãy và bạn sẽ có được rau xanh xắt nhỏ tương tự.
Chống chỉ định và tác hại
Chống chỉ định rau mùi có liên quan như sử dụng làm gia vị, và khi được sử dụng cho mục đích y tế, bởi vì, bằng cách này hay cách khác, anh ta có khả năng gây hại cho những căn bệnh như vậy:
- bệnh tim thiếu máu cục bộ và nhồi máu cơ tim;
- bệnh thận;
- tăng huyết áp và huyết khối;
- viêm dạ dày và loét dạ dày, với tất cả các điều kiện liên quan;
- bệnh tiểu đường;
- vết thương hở và chảy máu.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc thêm về thành phần và tính chất của rau mùi.
Với việc sử dụng các loại gia vị không được kiểm soát hoặc vượt quá liều lượng kê đơn được đề nghị, sự xuất hiện của các phản ứng bất lợi có thể xảy ra. Các vi phạm thường gặp nhất trong trường hợp này là rối loạn giấc ngủ, trục trặc trong hệ thống tiêu hóa, các phản ứng dị ứng khác nhau và trục trặc trong hệ thống sinh sản nam và nữ (ví dụ, vi phạm chu kỳ kinh nguyệt), mặc dù sau đó là khá hiếm.
Nếu bạn tuân thủ tất cả các yêu cầu cho việc chuẩn bị và sử dụng gia vị, không có điều nào ở trên không làm phiền bạn và việc áp dụng nhà máy được mô tả sẽ chỉ mang lại kết quả tích cực liên quan đến việc tiết lộ tối đa tất cả các chức năng của nó.
