Vịt Indo, hay vịt xạ hương - một loài vịt lớn có nguồn gốc từ Mỹ Latinh. Loài này ít phổ biến ở châu Âu hơn so với họ hàng gần của địa phương - vịt nhà. Chúng tôi thậm chí còn biết ít hơn về trứng của loài chim này. Đôi khi bạn có thể nghe rằng chúng không ăn được hoặc có hại. Chúng ta hãy cố gắng tìm hiểu xem điều này có đúng không và làm thế nào những đánh giá như vậy có thể được gây ra.
Trứng trông như thế nào
Trứng không thể được gọi là một sản phẩm phổ biến, không phải tất cả đều nhìn thấy nó, và những người đã thử - và thậm chí ít hơn.
Và nó trông như thế này:
- màu trắng;
- hình thon dài;
- có lớp vỏ chắc khỏe;
- kích thước của một con gà nhiều hơn một chút;
- trọng lượng - lên tới 75-80 g.
Trứng vịt và gà Protein Protein có kết cấu đậm đặc, lòng đỏ có màu cam đậm. Hương vị của chúng không khác nhiều so với thịt gà, một người không có kinh nghiệm về các món ngon ẩm thực khó có thể tìm thấy sự khác biệt.
Bạn có biết không Người ta tin rằng tên động vật học của Indoot - Musky - là do bí mật được tiết lộ bởi những con chim tuổi của giống chó này, có mùi tương ứng. Trước đây, một số tác giả đã viết về điều này, mặc dù hiện tại thực tế này chưa được xác nhận: những con chim này không có mùi như xạ hương.
Hơn hữu ích
Sản phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất:
- Vitamin B có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương, quá trình tạo máu. A và E tăng cường khả năng miễn dịch. Nhờ vitamin D, canxi được hấp thu bình thường;
- kali và magiê có tác dụng có lợi cho công việc của cơ tim;
- Canxi, phốt pho, selen là cần thiết cho trạng thái bình thường của mô xương, tóc và móng;
- Protein là thành phần không thể thiếu để hình thành mô cơ, do hàm lượng cao, sản phẩm được khuyên dùng cho bé trai và bé gái trong thời kỳ tăng trưởng, với dinh dưỡng thể thao, để phục hồi sau khi mắc bệnh;
- hàm lượng cao chất chống oxy hóa carotene (giải thích màu của lòng đỏ) giúp loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể, bảo vệ chống lại các gốc tự do;
- Sản phẩm góp phần bình thường hóa các quá trình nội tiết.
Điều gì có thể gây hại
Bây giờ người tiêu dùng quan tâm nhất - Sản phẩm này có hại không?và nếu vậy vì lý do gì:
- Do hàm lượng chất béo cao, những người thừa cân nên hạn chế ở những người không có vấn đề như vậy, nên ăn trứng như vậy không quá một lần trong 3 - 7 ngày;
- Sản phẩm này không phù hợp với thức ăn trẻ em, vì dạ dày của trẻ khá khó đối phó với tải trọng như vậy;
- Vỏ là nơi sinh sản của tất cả các loại mầm bệnh truyền nhiễm, trứng được rửa sạch trước khi sử dụng, sau đó đun sôi trong 1/4 giờ;
- Trước khi sử dụng, cần kiểm tra xem có dung nạp và dị ứng hay không.
Điều quan trọng là! Sản lượng trứng của một con vịt xạ hương lên tới 80-115 miếng mỗi năm. Thời gian ủ bệnh là 35 ngày, dài hơn 7 ngày so với vịt ngỗng và vịt nhà.
Cách chọn khi mua
Rất khó để tìm thấy sản phẩm này được bán: do thời hạn sử dụng ngắn, rất nguy hiểm khi mang nó đi bán, vì vậy bạn nên tìm trứng vịt xạ hương trong các trang trại tư nhân, bằng cách quảng cáo trên Internet. 
Trước khi mua, hãy kiểm tra độ tươi của sản phẩm theo cách đơn giản như vậy - cho vào lọ nước: thả hoàn toàn vào nước - tươi, giảm một nửa - không phải là độ tươi đầu tiên, nhưng nó khá phù hợp để sử dụng sau khi nấu. Trong trường hợp tương tự, nếu trứng giữ trên bề mặt như phao, ngày hết hạn của nó đã hết hạn.
Cách sử dụng trứng trong thực phẩm
Công dụng chính của trứng như vậy là nấu ăn. Như đã đề cập, sản phẩm này không khác nhiều so với thịt gà, nhưng khi chiên thì sự khác biệt xuất hiện khá mạnh mẽ.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về thành phần, tính chất và cách sử dụng ẩm thực của trứng: chim cút, ngỗng, sinh mổ, gà tây, đà điểu.
Trứng gà rất phổ biến trên toàn thế giới, chúng có thể nói là tiêu chuẩn của hương vị cho các sản phẩm như vậy, một sai lệch nhỏ thường gây ra phản ứng tiêu cực ở mọi người. Mặt khác, phạm vi áp dụng tương tự như nơi sử dụng trứng gà (xà lách, bánh kẹo, súp). 
Có thể ăn sống
Trứng sống để ăn không ngon miệng là rất không mong muốn. Trên vỏ một số lượng lớn vi khuẩn gây bệnh tích tụ. Kết quả là, tiêu thụ thô có thể biến thành rối loạn đường ruột ở mức tốt nhất, và tồi tệ nhất - nhiễm khuẩn salmonella hoặc các bệnh nghiêm trọng khác.
Bạn có biết không Ở các quốc gia Đông Nam Á, balut rất phổ biến - trứng vịt luộc hoặc indouki với phôi gần như hình thành, đặc biệt là ở nam giới, vì nó được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh. Nhưng người Nhật ăn chúng ở dạng đóng hộp với việc bổ sung giấm.
Bạn có thể nấu gì
Sản phẩm này, ngoài việc sử dụng trong việc chuẩn bị súp và salad, là tuyệt vời để chuẩn bị bột. Do cấu trúc đặc biệt của protein, hóa ra nó nhẹ nhàng và tươi tốt, nó có thể được sử dụng để làm mì tự làm. 
Mặc dù bạn có thể thử nấu món trứng ốp la hoặc trứng rán, nhưng hoàn toàn có khả năng những món ăn này sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn.
Như đã đề cập, hương vị của sản phẩm này là một thể loại chủ quan và trong một số cách là kết quả của các khuôn mẫu ổn định.
Tìm hiểu thêm về việc sinh sản của vịt xạ hương: ủ, cho ăn, một căn phòng để giữ indoutok, khi nào cần cắt thịt.
Cách bảo quản trứng tại nhà
Cần phải nói một vài từ về các điều khoản và điều kiện lưu trữ:
- Chỉ bảo quản những quả trứng này trong tủ lạnh và không quá 1 tuần. Trong trường hợp đó, nếu bạn vẫn cần sử dụng chúng sống (đánh trứng trong biza, làm mayonnaise tự làm), bạn cần phải làm điều đó trong ngày đầu tiên.
- Ở dạng đun sôi, sản phẩm có thể được lưu trữ không quá 72 giờ, nếu tại thời điểm xử lý nhiệt thì nó hoàn toàn tươi.
- Không cần thiết phải rửa trứng ngay sau khi chúng được mua, nó làm giảm thời hạn sử dụng của chúng.
- Nếu bạn cần thu thập trứng để ấp, bạn nên đưa chúng ra khỏi tổ càng sớm càng tốt sau khi chúng xuất hiện, tốt nhất là vào lúc chim đang đi. Bảo quản chúng ở vị trí dễ bị, ở nhiệt độ +10 ° C và độ ẩm 80%. Do đó, vật liệu ủ có thể được lưu trữ trong tối đa 10 ngày, trong khi vẫn duy trì khả năng sinh con.
- Nếu bạn có kế hoạch đẻ trứng trong lồng ấp và bạn cần tăng thời hạn sử dụng của chúng, sau 10 ngày, chúng nên được làm nóng thường xuyên (mỗi ngày khác) đến nhiệt độ +37 ° C trong 4 giờ.
Điều quan trọng là! Cần lấy trứng cực kỳ cẩn thận, tốt nhất khi không có chim xung quanh. Nếu cô ấy thấy rằng bạn đang làm điều này, cô ấy có thể thay đổi tổ và bắt đầu vội vã ở một nơi không xác định.
Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về trứng Muscovy, chúng tôi hy vọng chúng tôi đã xua tan chúng. 
Mọi người thường phóng đại mối đe dọa của một cái gì đó từ sự thiếu hiểu biết. Biết sản phẩm này là gì và nó được sử dụng như thế nào, chúng tôi hy vọng bạn không nghi ngờ gì về lợi ích của nó. Và để bảo vệ bản thân khỏi những rắc rối có thể xảy ra, bạn chỉ cần có thể chọn trứng tươi và tuân theo các quy tắc cho việc lưu trữ của chúng.
