Mỗi nữ tiếp viên đều mơ ước rằng dưa chua của cô ấy vui lòng và thích thú, và bản thân cô ấy đã nghe nhiều đánh giá tích cực về nấu ăn của mình. Để làm hài lòng tất cả mọi người xung quanh và hài lòng với công việc vất vả và tẻ nhạt của họ, bạn cần biết công thức cho món dưa chua bạn sẽ nấu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn các sắc thái và quy tắc nấu dưa chuột giòn giòn tuyệt vời với mù tạt thơm, sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Vì vậy, hãy hiểu.
Chuẩn bị dưa chuột
Chuẩn bị đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đóng hộp. Dưa chuột mua ở chợ hoặc được thu thập trong vườn riêng của họ nên được rửa kỹ, sau đó ngâm trong nước lạnh để chúng được bão hòa độ ẩm và chuẩn bị cho việc lăn. Sau khoảng một giờ ngâm dưa chuột, bạn có thể bắt đầu làm sạch và phân loại chúng.
Bạn có biết không Ướp rau quả được nhân loại biết đến hơn 6 nghìn năm. Và mặc dù phương pháp này không phải là tốt nhất theo quan điểm về tính hữu dụng, chế độ ăn kiêng ủng hộ nó. Cứ 100 gram dưa chuột muối chỉ có 16 kilocalories và chúng hoàn toàn không chứa chất béo.
Tất cả các loại trái cây mà bạn tìm thấy vết bẩn, vết lõm, vết cắt hoặc thiệt hại cơ học hoặc tự nhiên khác nên được đặt sang một bên. Họ sẽ đi đến món salad hoặc chỉ để thực phẩm, nhưng chỉ tốt nhất và toàn bộ sẽ phù hợp để đóng hộp. 
Cần phải loại bỏ những quả dưa chuột có "không bán được", nghĩa là bị cong, vẹo và khiếm khuyết. Họ cũng sẽ đi ăn salad, nhưng không dưới vỏ bọc.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các phương pháp bảo tồn dưa chuột cho mùa đông.
Chuẩn bị lon và nắp đậy
Trong khi dưa chuột của bạn bị mòn trong nước lạnh và ẩm ướt, đã đến lúc khử trùng lon và nắp. Để làm điều này, rửa bằng soda mỗi hộp thủy tinh mà bạn định sử dụng.
Tốt hơn là chuẩn bị nhiều container hơn bạn có thể cần: bạn không bao giờ biết những gì. Sau khi khử trùng trước bằng soda, cần phải đun sôi nước và bỏng từng cái một cách xen kẽ. 
Đổ nước sôi vào gốm, lắc bình nước sôi trong 2-3 giây, vẩy tường, sau đó lật ngược thùng chứa và xả nước sôi trở lại chảo. Đặt bình có cổ trên khăn để hơi nước không bay hơi ngay lập tức và tiếp tục khử trùng.
Điều quan trọng là! Đóng hộp cần được thực hiện rất cẩn thận, để không làm cháy bản thân và không góp phần vào việc nổ mìn. Để làm điều này, giữ đáy hộp bằng khăn bếp và thực hiện thao tác rất nhanh.
Nếu bạn sợ thực hiện một quy trình như vậy, bạn có thể sử dụng phương pháp khử trùng ban đầu. Để làm điều này, lấy một cái chảo rộng và đặt một cái rây vào nó. Khi nước sôi, đặt lon lên lưới lọc và đợi cho đến khi nước bắt đầu chảy xuống các bức tường.
Điều này có nghĩa là khử trùng hơi nước có thể được dừng lại. Vỏ cũng cần được khử trùng. Chúng nên được đun sôi trong nước ít nhất 2 phút. Để tiết kiệm thời gian, điều này có thể được thực hiện chính xác khi các ngân hàng được khử trùng.
Video: tiệt trùng lon
Kiểm tra công thức để làm dưa chuột muối ngon cho mùa đông.
Dụng cụ nhà bếp
Từ các thiết bị nhà bếp, bạn sẽ cần:
- Bình 3 lít;
- chảo ngâm nước muối;
- bát cho dưa chuột;
- một con dao;
- thớt;
- cốc đo;
- muỗng cà phê;
- muôi;
- một cái khăn
Thành phần cần thiết
Chuẩn bị đóng hộp (dựa trên bình 3 lít):
- 1 kg dưa chuột;
- 6 ô thì là;
- 6 lá nho;
- 6 lá anh đào;
- 1 quả ớt tươi nóng (cỡ vừa, đủ cho 6 vòng);
- 6 tép tỏi;
- 3 lá nguyệt quế;
- 15-18 hạt tiêu đen;
- 1,5 muỗng cà phê đậu mù tạt;
- 6 muỗng cà phê muối;
- 6 muỗng cà phê đường;
- 150 ml giấm.
Bạn có thể sẽ thích thú khi đọc về cách làm táo và giấm nho tại nhà.
Bạn có biết không Trái cây, mà chúng ta gọi là dưa chuột, theo phân loại khoa học, được gọi là "bí ngô" - không đáng ngạc nhiên, cho rằng chi dưa chuột thuộc họ Pumpkin. Ngoài các loài "dưa chuột phổ biến" nổi tiếng, chi này cũng bao gồm ... dưa.
Công thức nấu ăn
Quá trình nấu dưa chuột với mù tạt khá đơn giản và dễ thực hiện.
Bạn có thể tiết kiệm dưa chuột cho mùa đông bằng nhiều cách khác nhau, cụ thể là: đông lạnh, nấu dưa chuột thái lát, nấu dưa chuột muối, dưa chuột Hàn Quốc, dưa chua mà không cần khử trùng và chìa khóa niêm phong, cũng như chuẩn bị salad dưa chuột và cà chua.
Kiểm tra hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch, ngâm và chải dưa chua cho dưa chua.
- Đổ nước sôi lên những chiếc ô thì là, lá nho và quả anh đào, sau đó xả nước.
- Ở dưới cùng của mỗi hộp (khử trùng trước) gửi 2 rốn thì là, 2 lá nho và anh đào. Cũng đặt ở đó 2 vòng tiêu xanh tươi nóng và 1 tép tỏi có khía. Sau đó đặt 1 lá nguyệt quế và 5-6 hạt đậu xanh tiêu đen.
- Đối với mỗi quả dưa chuột, hãy cẩn thận loại bỏ cả hai mẹo và đặt chúng vào một cái lọ - đầu tiên theo chiều dọc, xếp chúng chặt chẽ với nhau, và sau đó theo chiều ngang, để lấp đầy không gian lên đến cổ một cách hiệu quả.
- Khi không còn chỗ trống, hãy thêm 1 tép tỏi băm nhỏ lên trên.
- Bây giờ đổ đầy lọ bằng nước sôi, đậy nắp lại và để trong 20 phút.
- Sau 20 phút, xả nước từ dưa chuột, đậy cổ bình bằng nắp đậy để các nội dung không tràn ra ngoài. Tiếp theo, đổ nước đổ vào nồi trên bếp và đun sôi.
- Đổ đầy dưa chuột bằng nước sôi một lần nữa, đậy nắp lại và để thêm 20 phút nữa.
- Để lại nước từ lon, sau đó đổ vào mỗi 0,5 muỗng cà phê đậu mù tạt, 2 muỗng cà phê muối với một slide, 2 muỗng cà phê đường với một slide. Sau đó đổ nó vào hộp thủy tinh chứa 50 gram giấm. Và sau đó đổ nước muối sôi, được rút ra khỏi lon.
- Bây giờ bạn có thể cuộn các lọ có nắp đậy.
Điều quan trọng là! Quá trình ướp không loại bỏ được nitrat có trong các sản phẩm này. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là cắt đầu dưa chuột (trong đó nồng độ nitrat là cao nhất) và ngâm chúng trong nước để giảm mức độ nitrat.
Làm thế nào và ở đâu để lưu trữ phôi
Sau khi bạn hoàn thành việc lăn lọ dưa chuột cuối cùng, bạn cần lật ngược chúng lại và đặt nắp trên sàn nhà xuống. Từ trên cao, các vật chứa bằng thủy tinh nên được bọc bằng chăn hoặc bất kỳ quần áo ấm nào để chúng nguội đều và không bị vỡ do nhiệt độ giảm.
Sau một ngày, thùng chứa có bảo quản có thể được chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm để lưu trữ lâu dài. Nơi được chọn để bảo tồn nên được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời, khô và ấm.
Kệ lý tưởng trong phòng đựng thức ăn hoặc trong tầng hầm. Nếu không có, bạn chỉ cần đặt lọ vào bất kỳ bàn cạnh giường hoặc tủ quần áo nào, và cũng có thể cất chúng trên ban công, che bằng nắp để ánh sáng mặt trời không rơi. Thời hạn sử dụng thay đổi từ một năm đến ba năm. 
Bây giờ bạn đã biết tất cả các chi tiết của dưa chuột đóng hộp với mù tạt. Công thức này sẽ cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng thực hiện một vụ thu hoạch dưa chuột tuyệt vời cho mùa đông, hương vị sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Giòn, cay vừa phải và mặn, dưa chuột dày và chắc sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn, và tiếp viên sẽ tắm trong những lời khen ngợi. Hãy thử và tận hưởng!
