Nước ép và các loại trái cây chế biến khác của quả mọng và trái cây xuất hiện ngay lập tức, ngay khi mọi người bắt đầu trồng cây ăn quả có chủ đích. Vụ thu hoạch không thể được lưu trữ mãi mãi, dẫn đến sự xuất hiện của nhiều cách chế biến khác nhau. Beckmes gây bệnh ngon là một loại nước ép trái cây cô đặc, nấu chín mà không thêm đường. Rất phổ biến trong các lĩnh vực trồng nho. Về cách thức đi, cách chuẩn bị và lợi ích cho cơ thể và sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Beckmes - nó là gì
Từ bekmes có nguồn gốc Turkic, xuất phát từ bekmez và có nghĩa là nước nho. Khi các bộ lạc định cư lan sang các khu vực khác, từ bekmez trải qua những thay đổi về ngữ âm. Do đó, ở các khu vực phía đông và Thổ Nhĩ Kỳ, nước ép này được gọi là Rekmez.
Nếu bạn muốn ăn vitamin và nhiều chất dinh dưỡng trong mùa đông, hãy đọc cách làm mứt nho đen, lê, mộc qua, dâu tây, dâu tây, quýt, hoa hồng, zucchini và cam, cà chua xanh, zucchini với chanh, mơ, nho, mâm xôi , mận, bí ngô, gai (có và không có đá), lingonberries, táo gai, ngỗng, anh đào đọ sức và mứt anh đào không hạt.Bekmes được làm từ tất cả các loại trái cây mọc rất nhiều xung quanh: nho, dâu, dưa hấu, dưa, lê, mộc qua, táo và các loại trái cây và rau quả khác. Nước nho được chuẩn bị bằng cách bốc hơi được gọi là doshab. Sau khi bay hơi, nước trái cây thu được một kết cấu mật ong dày - đây là beckmes. Bekmes được sử dụng như một món tráng miệng riêng biệt và là một phần của bánh kẹo và đồ uống.
Bạn có biết không Nướng và đồ ngọt chiếm gần một nửa các món ăn phương Đông. Trong trường hợp này, bekmes được sử dụng trong 10% các món ăn từ danh mục đồ uống và đồ ngọt.
Lịch sử nguồn gốc
Cách đây 5-7 nghìn năm, các trung tâm trồng nho đầu tiên đã phát triển mạnh ở Trung Á, Transcaucasia, Mesopotamia và Ai Cập. Trong số các phương pháp chế biến nho xuất hiện sản xuất rượu vang và sản xuất nước ngọt ngọt từ nho. Có lẽ, Beckmes đầu tiên hóa ra có một người tình Ba Tư cẩu thả, người đã để nước trái cây bốc hơi dưới ánh mặt trời và quên nó đi. Đó là cách "backmeth nắng" bật ra.
Phương pháp nấu ăn
Ngày nay có hai loại món tráng miệng này:
- bốc hơi trong ánh mặt trời;
- bốc hơi trên lửa.
Công thức nấu ăn hiện đại cung cấp nhiều loại chuẩn bị món tráng miệng bằng dưa, dưa hấu, cây dâu và nho. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn trong nhà bếp hiện đại và những cách nấu ăn cũ trên bếp lửa.
Bạn có biết không Khi bay hơi trong nước trái cây, các phản ứng hóa học xảy ra: mức độ axit giảm, màu sắc thay đổi, một số sucrose bị phân hủy để tạo thành axit hữu cơ. Tất cả điều này làm tăng giá trị của sản phẩm bay hơi.
Công thức nấu ăn
Đối với việc chuẩn bị bekmes lấy tất cả các loại quả mọng mà từ đó họ sẽ chuẩn bị nước ép này. Cách nấu ăn cũ của bekmes trông như thế này:
- Các loại quả mọng phải chín hoàn toàn và thậm chí có thể perespeti.
- Quả dâu tằm bị bong ra trên một tấm vải lớn.
- Cành nhỏ và lá rụng cùng với quả.
- Tất cả cùng nhau được đặt trong một thùng chứa đồ uống này đã được chuẩn bị.
- Đặt trên lửa chậm và làm nóng.
- Từ lúc sôi, hỗn hợp được định kỳ khuấy.
- Ngay khi nước sôi, hỗn hợp được làm lạnh và đặt trong túi vải để vắt nước.
- Nước trái cây được đưa trở lại lửa và tiếp tục nấu cho đến khi độ dày cần thiết.
- Sau đó, hỗn hợp được lọc và đổ vào bể chứa.
- Sản phẩm cuối cùng là một xi-rô đen dày.
Từ dâu
Quả của cây dâu tằm, hoặc cây dâu tằm, để chuẩn bị cho một cây beo được thu thập đã quá chín. Bạn có thể ép trước nước ép từ trái cây, và sau đó bắt đầu đun sôi nước ép. Mulberry Beckmes Nấu ăn:
- Rửa sạch quả mọng.
- Vắt nước trái cây.
- Đun sôi.
- Bảo vệ nước trái cây và căng thẳng thông qua gạc đôi.
- Đốt lửa và giảm 50%.
- Lưu trữ trong hộp thiếc sạch ở nơi mát mẻ.
Dâu tằm - một kho chứa vitamin thực sự cho sức khỏe của chúng ta. Tìm hiểu lợi ích và tác hại của dâu tằm đối với sức khỏe con người.
Từ nho
Công thức nấu ăn hiện đại cung cấp các hướng dẫn sau đây để làm beckmes từ nho:
- Rửa nho chín.
- Đặt trong một hộp đựng nấu ăn.
- Ở dưới cùng của thùng chứa, đổ khoảng một ly nước.
- Luộc nho, khuấy bằng thìa gỗ.
- Lọc nước dùng với nho qua một cái rây.
- Đun sôi lại trong 5-10 phút.
- Đặt trong một bồn nước và đun sôi để giảm thể tích 2 lần.
- Sẵn sàng bekmes đổ trong lọ.
- Để nguội.
- Lưu trữ trong lọ sạch.
Bạn có thể ăn nho bằng cách chuẩn bị nó theo nhiều cách khác nhau. Đọc cách làm nho khô, nước trái cây, rượu trắng khô, chacha, rượu brandy, mứt và giấm từ nho ở nhà.
Tính chất hữu ích
Các tính chất của bất kỳ nước trái cây hoặc các sản phẩm có chứa nước trái cây là do sự hiện diện của khoáng chất, axit hữu cơ và vitamin trong các loại trái cây được sử dụng để làm cho nó. Việc thiếu đường làm tăng giá trị khoáng chất của thức uống này so với xi-rô đường. Trong 100 g sản phẩm có 17 g carbohydrate và protein và chất béo hoàn toàn không có. Hàm lượng calo của sản phẩm - 68 kcal. Beckmes là một nguồn năng lượng, vì vậy nên sử dụng 1 muỗng thức uống này cho bữa sáng.
Được làm từ nho Beckmes có tác dụng tích cực đối với hệ tuần hoàn, tăng cảm giác ngon miệng và góp phần bình thường hóa hệ thống tim mạch. Dâu tằm tăng cường hệ thống miễn dịch và là phương tiện ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp. Nó cũng có thể được sử dụng để bình thường hóa áp lực.
Ngoài bekmes, các loại cây sau đây cũng được sử dụng để bình thường hóa hệ thống tim mạch: cà rốt, củ cải, calendula, hawthorn (glod), bạc dê, húng quế, cà tím, aconite, filberts, gumi (dâu nhiều hoa).
Dược tính
Sản phẩm có các đặc tính chữa bệnh sau:
- củng cố cơ thể nói chung;
- tăng mức năng lượng;
- phòng ngừa nhiễm trùng bởi virus và nhiễm trùng;
- thúc đẩy quá trình tái tạo trong cơ thể;
- tham gia vào quy định của các hệ thống khác nhau của cơ thể;
- cải thiện đường tiêu hóa;
- tăng hoạt động tình dục.
Giống như bekmes, trong trường hợp có vấn đề về tiêu hóa, tắm, calendula, cây xô thơm (salvia) cỏ, linden, chervil, lyubka bilustus, cải xoong, yucca, dodder, Viburnum buldenezh, Goldenrod, hành tây ) và cải bắp cải xoăn.
Tất cả các loại beckmes đều hữu ích trong việc phục hồi cơ thể sau khi bị bệnh, có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của những người dễ bị dị ứng. Nó là một thay thế cho mật ong trong dinh dưỡng y tế. 
Tác hại và chống chỉ định
Beckmes không có chống chỉ định và là một sản phẩm không gây dị ứng. Với sự cẩn thận, bạn cần nhập sản phẩm vào chế độ ăn uống của những người bị dị ứng với trái cây hoặc quả mọng tạo nên một loại đồ uống cụ thể.
Điều quan trọng là! Nó không được khuyến khích sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường vì hàm lượng fructose cao. Bệnh nhân tiểu đường có thể bị tăng đường huyết đột ngột do một lượng lớn đường fructose.
Ứng dụng nấu ăn
Vì bekmes là một loại nước ép bay hơi đậm đặc, nên công dụng cơ bản của nó trong nấu ăn là pha chế các loại đồ uống khác nhau dựa trên nó: compote, thạch, nước trái cây và các loại khác. Có lẽ được sử dụng trong công thức làm bánh để thay thế mật ong hoặc đường. Trong bánh kẹo, nó thường được sử dụng trong bánh quy, bánh nướng, bánh nướng xốp, sherbet, niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ và các loại đồ ngọt khác. Cũng như từ nước ép trái cây, họ làm từ bekmes:
- mứt;
- dưa hấu mật ong.
Quy tắc lưu trữ
Có một vài quy tắc để lưu trữ và chúng gần giống như mật đường:
- Bể chứa Beckmes phải sạch và tốt nhất là kính;
- sản phẩm phải được bảo vệ tốt khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- nhiệt độ lưu trữ tối ưu +10 ° C có thể được cung cấp trong tầng hầm;
- Thời hạn sử dụng - 12 tháng.
Điều quan trọng là! Một số loài cực kỳ bổ dưỡng và chứa nhiều glucose và fructose. Cần phải sử dụng nó trong thực phẩm trẻ em rất cẩn thận, vì trẻ em có thể bị dị ứng với một sản phẩm mới.
Trên thế giới có rất nhiều đồ uống tốt cho sức khỏe khác nhau. Mở rộng kiến thức về các đặc tính hữu ích và chữa bệnh, phương pháp chuẩn bị và sử dụng, bạn không chỉ thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày mà còn có thể điều chỉnh hoạt động của cơ thể bằng phương pháp tự nhiên.
Video: xi-rô bacme dày - nguồn năng lượng
Nhận xét từ Internet về bekmes
