Thịt giòn, ngon ngọt, mềm và ngon được nướng trên than ... Một bức ảnh như vậy khiến bạn thường nuốt nước bọt, và nếu bạn thêm vào mô tả trước đó một mùi thơm cay độc đáo tạo ra các loại thảo mộc trong nước ướp, thì bạn chỉ muốn rời khỏi cửa hàng và nhanh chóng đến cửa hàng để lấy thịt tươi , để ướp và nhanh chóng ném vào than hồng. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét tốt nhất của các món ướp nổi tiếng để nấu trên cánh gà nướng ngon.
Công thức cổ điển cho thịt nướng
Dưới tên của một công thức cổ điển là phương pháp nấu kebab ẩn theo cách thức của người da trắng.
Bạn có biết không Bản thân nó, từ "shish kebab" hoàn toàn không đề cập đến văn hóa của người da trắng, và nó đã đến với ngôn ngữ của chúng ta một cách ngẫu nhiên. Nó trở thành một loại méo mó từ bài phát biểu của Crimean Tatar, trong đó, Cameron shish có nghĩa là nhổ nước bọt, và lần lượt là shishlyk, một thứ gì đó trên spit.
Cách nấu ướp
- Đầu tiên bạn cần loại bỏ những lời khuyên của đôi cánh. Để làm điều này, chúng nên được cắt bằng một con dao sắc rộng.
- Cánh cần phải được muối và hạt tiêu, không bỏ qua các loại gia vị. Bóp bột cà chua lên trên cánh, sau đó cánh lật lại và lặp lại việc ướp muối, tiêu và bôi với bột cà chua.
- Một cách riêng biệt, bạn cần trộn dầu thực vật (tốt nhất là ô liu) với ớt bột thơm. Để ướp thêm 5-6 muỗng canh như vậy.
- Bây giờ bạn cần phải rời khỏi đôi cánh trong vài giờ để ngâm tẩm chất lượng cao.
Cách xào cánh
- Sau khi thịt đã qua giai đoạn ướp, bạn có thể gửi nó đến lò than (tất nhiên, trong khi thịt đang ướp, bạn nên quan tâm đến sự có mặt của than làm sẵn trong lò than, hào phóng nhồi đá bằng đá).
- Xâu cánh trên xiên hoặc đặt trên vỉ nướng, sau đó phân bố đều trên bề mặt than phát sáng.
- Định kỳ xoay thịt từ bên này sang bên kia để nó không bị cháy, đưa nó đến một lớp vỏ vàng và sẵn sàng hoàn toàn.
- Khi món ăn đã sẵn sàng, thịt được lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ lên bàn. Là một trang trí, tốt nhất là sử dụng rau quả tươi, và để phục vụ rượu vang đỏ từ đồ uống.
Video: cách nấu cánh gà trên vỉ nướng
Công thức bạc hà
Công thức này khác với hương vị kem trước đây, thấm vào cánh nhờ sữa chua. Kết cấu mềm, ngon ngọt và ngon của thịt gà sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, đặc biệt là khi nó được bổ sung bởi một hương vị bạc hà tinh tế.
Thành phần
- 15 chiếc. cánh gà.
- 145 g sữa chua tự nhiên không hương liệu.
- 3-4 nhánh bạc hà tươi.
- 6 tép tỏi.
- 1 muỗng cà phê quế
- Muối cho vừa ăn.
- Một số dầu thực vật cho các món ăn dầu mỡ.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách làm nước sốt ngỗng và tkemali ở Gruzia tại nhà.
Nấu ăn
- Trước khi bắt đầu quá trình nấu, bạn phải rửa kỹ và lau khô cánh. Chia chúng thành 3 phần dọc theo các khớp, và cũng loại bỏ các đầu. Sau đó, hào phóng muối và để nó trong 20-25 phút.
- Trong thời gian này bạn cần nấu nước xốt. Để làm điều này, hãy bóc vỏ tỏi, sau đó đẩy nó qua máy ép hoặc băm nhỏ trên dụng cụ nghiền mịn. Rửa sạch và lau khô bạc hà, tách lá ra khỏi thân và cắt chúng thật nhuyễn (bạn có thể để lại một vài lá để trang trí nếu bạn muốn).
- Trong một bát sâu, trộn sữa chua với quế, tỏi và bạc hà cho đến khi mịn.
- Trong cùng một bát, bạn có thể tự đặt cánh, hào phóng nhúng chúng vào nước ướp, sau đó các món ăn nên được cho vào tủ lạnh trong một giờ để ướp.
- Công thức này phù hợp cho cả than và lò nướng. Nhưng nếu trong trường hợp đầu tiên, bạn không cần hộp đựng để nướng bánh, thì trong trường hợp thứ hai, bạn cần phải hào phóng chà xát món nướng bằng dầu thực vật. Đặt cánh lên vỉ nướng hoặc khay nướng và nướng ở 180 độ trong khoảng 40-45 phút, cho đến khi lớp vỏ vàng đặc trưng hình thành. Khi đã sẵn sàng, loại bỏ và đặt trên một món ăn, trang trí bằng lá bạc hà. Ăn nóng với một món rau và rượu vang đỏ.
Bạn có biết không Nhờ một công thức đặc biệt để nấu cánh gà, bao gồm 11 thành phần ấp ủ, nhưng vẫn chưa được tiết lộ, công ty KFC của Mỹ đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng trên toàn thế giới. Hơn 18.000 nhà hàng hoạt động tại 110 quốc gia.
Mật ong mù tạt Recipe
Mật ong ngọt và mù tạt đắng đã tìm thấy một sự kết hợp thành công của hương vị độc đáo của họ trong công thức này. Nhân tiện, các công thức sau đây không chỉ phù hợp với lò nướng mà còn phù hợp với lò nướng. Nguyên tắc chiên trên vỉ nướng là như nhau, nó được liệt kê cao hơn một chút, vì vậy trong phần mô tả chúng tôi sẽ chỉ tập trung vào các tính năng nấu thịt trong lò nướng.
Thành phần
- Cánh gà 700 g.
- 4 muỗng canh. tôi em yêu
- 3 muỗng canh. tôi mù tạt
- 2 muỗng canh. tôi muối.
- 3 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất.
- 1 tép tỏi lớn hoặc 2 tép nhỏ.
Kiểm tra các công thức nấu ăn bột cà chua, salad Hàn Quốc từ zucchini, cà chua xanh và bắp cải muối ở Gruzia, các loại rau, cải ngựa với củ cải đường, adzhika, trứng cá muối từ patissons, cà rốt, cà tím.
Nấu ăn
- Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch và lau khô cánh. Hơn nữa, chúng nên được chia thành 3 mảnh dọc theo các khớp, và cũng loại bỏ các đầu.
- Sau khi hoàn thành giai đoạn chuẩn bị, bạn cần nấu nước ướp. Để làm điều này, hãy bóc vỏ và vắt tỏi qua máy ép, thêm một muỗng mù tạt, một nhúm muối, hạt tiêu đen, sau đó đổ tất cả bằng mật ong tươi. Trộn kỹ.
- Gửi cánh gà vào bát ướp và hào phóng trộn chúng vào hỗn hợp mù tạt mật ong. Đặt bát ướp và cánh vào tủ lạnh trong 4-5 giờ để ướp kỹ.
- Đặt cánh lên vỉ nướng (thay thế một tấm nướng bên dưới, nếu bạn đang nấu trong lò nướng) và gửi nó đến xử lý nhiệt (trong trường hợp lò nướng ở 180 độ trong 40-45 phút). Nướng cho đến khi vàng nâu, phục vụ với rau, thảo mộc và rượu vang đỏ.
Video: Cánh gà sốt mù tạt mật ong
Điều quan trọng là! Đừng vội vã loại bỏ tàn dư của cuộc ướp. Phương pháp nấu gà này sẽ còn ngon hơn nếu cứ sau 10 - 15 phút mở lò và hào phóng tưới nước cánh với tàn dư của mật ong ướp mù tạt.
Công thức Kefir và Curry
Công thức phương Đông để nấu cánh gà với cà ri sẽ mang đến cho món ăn nổi tiếng một hương vị đặc biệt. Hãy thử nó và bạn!
Thành phần
- 10 cánh gà.
- 1 cốc sữa chua không có chất phụ gia.
- 2 muỗng canh. tôi cà ri
- 1.5-2 Nghệ thuật. tôi muối thô.
- 2 tép tỏi băm nhỏ.
- Tiêu đen xay.
- 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu.
Nấu ăn
- Trộn kỹ sữa chua, cà ri, muối, tỏi, hạt tiêu và dầu ô liu, từ đó chuẩn bị ướp. Đặt cánh gà rửa sạch và khô vào bát nước sốt. Nhẹ nhàng cuộn chúng trong nước ướp, bao phủ tất cả các bề mặt của thịt.
- Bọc các món ăn bằng thịt với bọc nhựa và để hầm trong 3-8 giờ trong tủ lạnh hoặc trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Mỡ nướng bằng dầu thực vật, sau đó đặt cánh lên nó. Ngoài ra, đặt một tấm nướng dưới vỉ nướng để chất béo không chảy xuống bề mặt lò.
- Nướng trong 30 phút ở 200 độ. Trong năm phút cuối, chuyển lò nướng sang chế độ đối lưu để có được màu vàng tuyệt vời của lớp vỏ, nó sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của món ăn.
Học cách nấu giấm táo tại nhà.
Ướp gia vị với công thức adjika
Adjika có thể thay đổi đặc điểm hương vị của bất kỳ món ăn nào ngoài sự công nhận. Và cánh gà trong ướp gia vị sẽ không phải là một ngoại lệ.
Thành phần
- 1 kg cánh gà.
- 3 tép tỏi.
- 200 g mayonnaise.
- Thêm adjika để nếm thử (càng nhiều, càng sắc nét).
- Tiêu đen xay nhuyễn.
Nấu ăn
- Đầu tiên, rửa sạch và lau khô cánh. Tiếp theo, chúng cần được chia thành 3 phần và loại bỏ các đầu.
- Bây giờ làm một số ướp. Để làm điều này, trộn mayonnaise, adjika, tỏi nghiền nát với một vắt và một vài hạt tiêu đen.
- Nhúng và trộn cánh trong nước sốt kết quả và loại bỏ hộp trong tủ lạnh cho một dưa chua hai giờ.
- Rắc tấm nướng lên một cách hào phóng với dầu thực vật, sau đó sắp xếp cánh gà thành một hàng.
- Nướng trong lò nướng nóng đến 180 độ trong 35-40 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn.
Bạn có biết không Ở phương Tây, thịt nướng là một loại tương tự của kebab, trong ẩm thực của người Moldova - kyrnetsi, ở Rumani - gratar, và trên đảo Madeira - Espetada.
Công thức nước tương
Một công thức phương Đông khác để nấu cánh gà, sẽ không khiến bạn thờ ơ với món ăn tưởng chừng đơn giản này
Thành phần
- 1 kg cánh gà.
- 2 muỗng canh. tôi em yêu
- 4 muỗng canh. tôi nước tương.
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- 2 tép tỏi.
- 1 muỗng canh. tôi sốt cà chua cay.
- Gia vị cho gia vị nếm thử.
Nấu ăn
- Rửa sạch và lau khô cánh. Chia chúng thành 3 mảnh dọc theo các khớp và cắt đầu.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu nước xốt. Để làm điều này, trộn tất cả các loại gia vị, nước sốt và thêm mật ong.
- Gửi cánh gà vào bát ướp, hào phóng đổ chúng vào nước sốt. Sau đó, đặt các món ăn trong tủ lạnh cho một dưa chua ba giờ.
- Mỡ khay nướng bằng dầu thực vật, sau đó đặt cánh ướp và đổ lên tất cả phần còn lại của nước ướp.
- Nướng 30-40 phút ở 200 độ cho đến khi chín. Ăn nóng.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các giống gà: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.
Tùy chọn nấu ăn khác
Tất nhiên, giữa nấu trong lò nướng và trên bếp lửa, có một sự khác biệt rất lớn, bởi vì trong hộp sắt, thịt sẽ không nhận được mùi thơm của khói lửa, mùi cỏ đồng cỏ do gió mang đến, và không khí sạch sẽ được bão hòa oxy. Nhưng theo cách đó và theo một cách khác, bạn có thể nấu các món ăn ngon tuyệt vời từ cánh gà. Công thức nấu ăn bổ sung - trên.
Trong lò
Nó thường xảy ra rằng mọi người mơ ước bắt đầu mùa hè với một kebab shish trên một ngọn lửa. Và những giấc mơ như vậy bắt đầu khủng bố não của chúng ta kể từ tháng 12. Nhưng đừng từ chối cơ hội để thử món ăn yêu thích của bạn trên vỉ nướng, ngay cả trong mùa đông. Để làm điều này, bạn sẽ cần một lò nướng, nướng và một công thức ban đầu khác.
Thành phần:
- 1 kg cánh gà;
- 0,5 muỗng cà phê. muối;
- 0,5 muỗng cà phê. ớt bột;
- 2 muỗng cà phê. bột nở;
- 2 muỗng canh. tôi em yêu
- một phần tư chén nước sốt nóng (như salsa hoặc adjika);
- một phần tư chén nước tương;
- 1 muỗng canh. tôi 9% giấm.
Nấu ăn:
- Nó là cần thiết để rửa kỹ và làm khô cánh. Sau đó, chúng cần được chia thành 3 mảnh dọc theo các khớp, và cũng loại bỏ các đầu.
- Rắc cánh bằng hỗn hợp muối, ớt bột và bột nở và để hầm trong 25 phút.
- Đặt vỉ nướng lên trên chảo và phủ giấy da lên trên. Tiếp theo, khi kết thúc quá trình ướp, đặt cánh lên vỉ nướng và gửi đến lò nướng được làm nóng đến 210 độ trong 30 phút.
- Kéo cánh và lật chúng lại, đổ kem. Để làm cho men, trộn mật ong, nước tương và giấm. Tưới hỗn hợp với thịt, cho nó trở lại lò nướng thêm 10 phút nữa. Thế là xong, món ăn của bạn đã sẵn sàng!
Trên vỉ nướng
Từ thời cổ đại, nấu thịt trên lửa mở đã được đại diện của tất cả các quốc gia sử dụng rộng rãi. Đó là ngọn lửa mở làm cho món ăn đặc biệt. Và Chúng tôi trình bày một trong những công thức nấu cánh gà trên vỉ nướng để bạn chú ý dưới đây.
Điều quan trọng là! Khi nấu cánh gà trên vỉ nướng, tốt hơn là nên bôi trơn trước vỉ nướng bằng dầu thực vật để thịt không bị dính hoặc dính. Ngoài ra, không đặt cánh quá gần nhau. Giữa chúng nên có khoảng trống ít nhất 0,5 cm để thịt được nướng đều từ mọi phía.
Thành phần:
- 0,5 kg cánh gà;
- 0,5 chén bột cà chua;
- 1 muỗng cà phê nước sốt cay (salsa, tabasco, adjika, v.v.);
- 1 tép tỏi vừa;
- một phần tư muỗng cà phê muối;
- hào phóng của hạt tiêu đen.
Nấu ăn:
- Rửa cánh trước và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Tách chúng tại các khớp và tách các mẹo (nhân tiện, bạn có thể làm nước dùng gà tuyệt vời từ các mẹo).
- Khi chuẩn bị ướp, bạn nên trộn bột cà chua, nước sốt nóng bạn đã chọn, vắt qua máy ép hoặc tỏi, xay nhuyễn trên một vắt mịn, muối và hạt tiêu đen.
- Gửi cánh gà khô vào hỗn hợp ướp đã chuẩn bị và trộn kỹ. Bây giờ bạn cần đậy bát bằng cánh ngâm với bọc nhựa cấp thực phẩm và để ướp ở nhiệt độ phòng trong 30-40 phút.
- Sau khi ướp, lấy cánh và đặt chúng lên vỉ nướng được bôi trơn bằng dầu thực vật, sau đó bạn có thể gửi chúng một cách an toàn và nấu cho đến khi lớp vỏ đẹp và giòn. Tại thời điểm này, điều quan trọng là không để thịt trong một thời gian dài, mà phải liên tục theo dõi nó và định kỳ (tốt hơn mỗi phút) để thay đổi các mặt của vỉ nướng để đạt được sự nấu chín thịt từ mọi phía.
- Dọn món ăn còn nóng. Là một món ăn phụ, sử dụng rau xanh, rau quả tươi và rượu vang đỏ. Bon thèm ăn!
Không có vấn đề gì công thức bạn sẽ được kiểm tra. Tất cả đều có những nét độc đáo và riêng. Một số cho một hương vị ngọt ngào, những người khác - đắng, và những người khác thường kết hợp hương vị của các thành phần khác nhau, mỗi thành phần thêm hương vị riêng của mình vào sản phẩm cuối cùng. Do đó, nếu bạn có cơ hội hòa mình vào thiên nhiên, đừng bỏ qua nó và hãy chắc chắn thử một trong những công thức này để thưởng thức hương vị tuyệt vời và mùi thơm của cánh gà trong không khí mở.
Phản hồi từ người dùng mạng
Cánh sẵn sàng để ngủ xanh
