Nho khô là nho khô, phổ biến nhất ở phương Đông và bờ biển Địa Trung Hải. Tên này xuất phát từ tiếng Turkic "züm", dịch là "nho". Và mặc dù nho khô và nho có rất nhiều điểm chung, chúng vẫn có những tính chất và mục đích khác nhau. Do đó, chúng tôi xem xét các tính năng của sản phẩm này.
Calo, Vitamin và Khoáng chất
Calo nho khô tương đương 264 kcal mỗi 100 gram. Để áp dụng thực tế ngay lập tức, hãy xem xét hàm lượng calo trong thìa và ly. Trong 1 muỗng cà phê. - 13,2 kcal; trong 1 muỗng canh. tôi - 39,6 kcal; trong 1 ly - 396 kcal. 1 muỗng canh. tôi nho khô chứa 0,44 g protein, 0,09 g chất béo, 9,9 g carbohydrate.
Có một số vitamin trong trái cây sấy khô:
- B1 (thiamine) - 0,03 mg trong 1 muỗng canh. l., nó là 2,0% của tỷ lệ hàng ngày;
- B2 (riboflavin) - 0,012 mg trong 1 muỗng canh. tôi (0,7%);
- PP (axit nicotinic) - 0,14 mg trong 1 muỗng canh. tôi (0,9%).
Nho khô cũng rất giàu khoáng chất. Nó chứa: 28 mg canxi, 30 mg magiê, 825 mg kali, 2,59 mg sắt, 0,18 mg kẽm, 12,0 mg silicon, 8,9 mg natri, 15,0 mg lưu huỳnh, 101,0 mg phốt pho, 9.0 mg clo, 514,4 aluminumg nhôm, 625,0 borg boron, 25,0 g vanadi, 0,80 g iốt, 8,0 μg coban, 6,7 μg lithium, 300,0 μg mangan, 270.0 Đồngg, 14.0 Phag molybdenum, 3.0 Phag arsenic, 1.60 sắtg niken, 8,5 thiếcg, 176.0 Miếngg rubidium, 0,4 Muffg selenium, 723.0 Miếngg strontium, 0, 15 g thallium, 233,9 g flo, 6,6 μg crom, 0,9 zircong zirconi.
Bạn có biết không Trong nghiên cứu các văn bản Ai Cập cổ đại, người ta thấy rằng nho khô đầu tiên xuất hiện vào năm 2000 trước Công nguyên. er Ở châu Âu, nó được truyền bá bởi các thương nhân Phoenician vào thế kỷ thứ 10 trước Công nguyên. er
Giống nho khô
- "Sabza" ("kishmish") - nho khô với những quả nho nhỏ sáng màu trắng hoặc xanh không có hạt, đường cao. Được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị bánh mì và bánh kẹo.
- "Korinka" ("shigani") - loại nho khô hữu ích nhất. Nó được thêm vào đồ ngọt nướng, vì quả mọng của nó nhỏ, không có đá. Có màu xanh maroon hoặc xanh đen.
- "Husayne" ("Đức") - nho khô lớn màu hổ phách, có đá. Nó là loại thịt nhiều nhất với hương thơm phong phú. Thường được sử dụng trong kinh doanh ẩm thực.
- "Mã Lai" - Nho khô không hạt màu nâu Iran với quả mọng tròn có cùng kích thước;
- "Sanaana" - raisin ambkostochkovy, màu nâu nhạt. Được trồng ở Iran;
- Vàng - Đường, rỗ, màu vàng.
Học cách làm nho khô tại nhà.
Có một số loại nho tùy thuộc vào công nghệ sấy:
- "Sabza" - nho khô đọ sức, sấy khô sau khi xử lý bằng kiềm;
- "Sabza vàng" - nó được xử lý bằng dung dịch kiềm, và sau đó khử trùng bằng anhydrid sunfuric;
- "Giường ngủ" - quả không hạt, phơi nắng mà không cần chế biến nào khác;
- "Đậu nành" - sấy khô trong bóng râm mà không cần xử lý đặc biệt;
- "Vàng Hermian" - được xử lý bằng dung dịch lưu huỳnh điôxit kiềm và khử trùng.
Nho khô hữu ích là gì
Nho khô từ thời cổ đại được ăn, đặc biệt là để chuẩn bị bánh kẹo. Nó được sử dụng để phục hồi nhanh chóng sau khi chuyển dạ tích cực.
Các sản phẩm được phân tích là một chất chống oxy hóa và kích thích miễn dịch, điều trị chảy máu ở nướu. Đối với bệnh tim, sản phẩm được tiêu thụ vì kali và magiê.
Trái cây khô thuận lợi ảnh hưởng đến công việc của ruột, điều trị táo bón, làm dịu. Phốt pho trong nho khô kích thích chức năng não. 
Điều quan trọng là! Đừng ăn nho khô chưa rửa. Trước khi sử dụng, nó phải được rửa và nhúng bằng nước sôi, vì trong quá trình sấy nho, nó có thể đã được xử lý hóa học.
Đối với phụ nữ, đặc biệt, phụ nữ mang thai
Nho khô được sử dụng trong thai kỳ. Ở phụ nữ trong tình trạng này, tình trạng răng, móng và tóc có thể xấu đi. Nho khô giúp với những vấn đề như vậy.
Nho khô rất hữu ích cho phụ nữ vì chúng có khả năng tăng cường và cung cấp năng lượng cho cơ thể trước khi mang thai theo kế hoạch tốt hơn bất kỳ loại thuốc nào. Vào ngày bạn có thể ăn 20-30 gram một sản phẩm tự nhiên.
Nếu một phụ nữ mang thai có trọng lượng dư thừa, bạn nên từ bỏ vị ngọt, hoặc sử dụng nhiều như bác sĩ sẽ cho phép.
Do axit folic và nicotinic có trong sản phẩm, sự phát triển bệnh lý của trẻ trong bụng mẹ bị giảm. 
Kali có thể làm khỏe tim và ngăn ngừa sự xuất hiện của phù. Với chất sắt bạn có thể bảo vệ bà bầu khỏi bị thiếu máu.
Ngoài ra, chất này góp phần vào sự hình thành mô xương và mô xương của trẻ, làm giảm khả năng nhiễm độc và buồn nôn. Nếu chúng đã xuất hiện, một số ít nho khô sẽ làm giảm các triệu chứng của chúng.
Dành cho nam
Nếu bạn sử dụng 30-50 g nho khô, bạn có thể thoát khỏi các vấn đề về hưng phấn tình dục, rối loạn cương dương, bất lực, xuất tinh sớm, rối loạn nội tiết tố.
Khi bất lực cũng phải truyền dịch quả goji, portulaca, sữa, hương thảo, Goldenrod, Avran thuốc.Ngoài ra, các thành phần của trái cây khô phục hồi mức độ testosterone và estrogen cần thiết, có liên quan đến sự sinh tinh trùng. Do đó, các bác sĩ khuyên rằng đàn ông trên 40 tuổi nên sử dụng nho khô vài lần một tuần.
Dành cho trẻ em
Nho khô cũng tốt cho trẻ em. Nó ngọt và tự nhiên hơn kẹo. Trong mùa đông lạnh, khi bệnh catarrhal xảy ra, trái cây khô được sử dụng để tăng khả năng miễn dịch. Nó cũng sẽ hữu ích trong quá trình phục hồi. 
Nho ở dạng khô giúp củng cố xương và răng. Sản phẩm này bắt đầu cho trẻ ăn sau hai năm. Trước đây, bạn chỉ có thể sử dụng thuốc sắc của trái cây. Bác sĩ Komarovsky khuyên phương thuốc này cho táo bón.
Thuốc sắc sẽ mang lại nhiều tươi ngon hơn, bởi vì với việc lưu trữ lâu dài, nó sẽ mất đi các đặc tính hữu ích của nó.
Nho khô để giảm cân: lợi ích hay tác hại
Do chỉ có hàm lượng đường tự nhiên dưới dạng fructose và glucose, nho khô ít có khả năng biến thành chất béo. Chất xơ thực vật giúp cải thiện nhu động ruột, giúp loại bỏ độc tố nhanh hơn và hiệu quả hơn.
Trong quá trình giảm cân, nho khô đen thích hợp hơn (nho xanh), vì nó ít calo và không chứa cholesterol.
Các sợi trái cây khô phồng lên trong cơ thể, tăng thể tích, nhanh chóng tạo cảm giác no. Một phần nhỏ nho khô (20-30 g) nhanh chóng bão hòa và làm cho nó không thể ăn quá nhiều. Hơn nữa, trái cây sấy khô có chứa các thành phần phân hủy chất béo hiệu quả.
Nho khô ít calo hơn đồ ngọt và các loại bánh ngọt khác. Do đó, trong chế độ ăn kiêng, họ có thể thỏa mãn cơn đói (5-7 nho khô). 
Truyền nho khô có thể được thêm vào bột yến mạch, nó sẽ cung cấp cho nó vị ngọt và cung cấp cảm giác no lâu dài. Nho khô được khuyến khích để đặt trong một món salad, món tráng miệng, thịt hầm, cháo. Trong trường hợp này, nó sẽ thay thế đường.
Nếu một người cần tránh ăn vặt, vào ban ngày bạn có thể uống nho khô. Trước khi đi ngủ trong khi ăn kiêng, mất ngủ đói xảy ra. Để thoát khỏi nó, hãy uống trà nho khô.
Trong chế độ ăn kiêng, chế độ ăn kiêng có thể được đơn giản hóa và cơ thể không thể cung cấp đúng liều vitamin và khoáng chất. Để bổ sung chất dinh dưỡng tiêu thụ nho khô.
Điều quan trọng là! Nhưng vẫn cần phải quan sát các biện pháp trong tất cả mọi thứ và không ăn quá nhiều trái cây sấy khô có hàm lượng calo cao. Như trong trường hợp này, chế độ ăn kiêng sẽ vô dụng.
Bạn có thể ăn bao nhiêu mỗi ngày
Một người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn 30 gram nho khô mỗi ngày, chia phần này thành 2 liều chẵn. Nếu bạn tuân theo quy tắc này, trái cây sấy khô được hấp thụ tốt hơn và lấp đầy cơ thể bằng các chất hữu ích. 
Chống chỉ định và tác hại
Mặc dù các đặc tính có lợi của nho khô, có những trường hợp không mong muốn sử dụng. Nho khô chống chỉ định ở bệnh nhân đái tháo đường (loại 1 và 2), béo phì, loét dạ dày, bệnh sỏi mật, viêm ruột, loét miệng, suy tim mạch, lao và các vấn đề về tiêu hóa.
Nếu có nhiều đường trong nho, thì nó gấp 8 lần trong nho khô. Vì vậy, tốt hơn là không lạm dụng chúng. Ngoài ra, bạn không thể ăn sản phẩm này nếu bạn bị dị ứng với nó.
Cách chọn nho khô khi mua
Các công nghệ và hóa chất hiện đại có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nho khô. Nhưng sau khi sử dụng chúng, các đặc tính hữu ích, chất lượng và an toàn của sản phẩm bị mất.
Do đó, chúng tôi xem xét các quy tắc nên được tuân theo trong quá trình mua hàng hóa.
- Nho trắng trở nên sẫm màu sau khi sấy, vì vậy quả khô chuyển sang màu nâu. Nho đen, sấy khô, trở thành màu nâu tím. Nếu bạn thấy trái cây khô có màu vàng, sulfites được thêm vào nó. Chúng là chất bảo quản giữ lại màu sắc của sản phẩm ban đầu (nho).
- Chất lượng cao, an toàn, phù hợp cho việc sử dụng nho khô không có độ bóng. Nếu nó xuất hiện, đó chỉ là do bổ sung dầu vaseline. Nó không được hấp thụ và loại bỏ vitamin, thiếu vitamin phát triển.
- Hương vị của nho khô nên ngọt, không có vị đắng, không chua.
- Nho khô bình thường là cứng, thịt, còn nguyên vẹn.
- Tốt hơn là mua nho khô trong một gói trong suốt, bởi vì thông qua nó bạn có thể thấy tình trạng của trái cây khô.
- Nho khô có đuôi ngựa. Điều này đảm bảo nho khô chất lượng cao, chế biến trong đó là tối thiểu.
Bạn có biết không Trong cuộc phong tỏa khu vực phía tây Berlin năm 1948, cách duy nhất để giao thức ăn là bằng đường hàng không. Phi công Gale Helvorsen của Hoa Kỳ đã quyết định cứu vãn tình hình và bỏ túi trà bằng kẹo trước khi hạ cánh tại Tempelhof. Nội dung của gói bao gồm sô cô la, kẹo cao su và nho khô. Tương tự như vậy, tất cả các máy bay chở hàng vận chuyển các sản phẩm thực phẩm đến phía tây Berlin bắt đầu được gọi là "máy bay ném bom ram".
Cách bảo quản nho khô tại nhà
Thông thường, điều kiện tại nhà cho phép bạn lưu trữ nho khô từ 5 đến 6 tháng. Lúc đầu bạn cần chuẩn bị sản phẩm để lưu trữ lâu dài. Để làm điều này, cần phải loại bỏ các mảnh vụn nhỏ từ nó và kiểm tra sự hiện diện của ấu trùng, bọ hoặc sâu bướm thực phẩm.
Nhiệt độ bảo quản của nho khô, cũng như tất cả các loại trái cây sấy khô, nên là +10 ° C. Đồng thời cần ngăn chặn sự gia tăng độ ẩm trong nơi bảo quản sản phẩm sấy khô.
Lâu hơn và chất lượng hơn, sản phẩm sẽ vẫn còn trong đồ thủy tinh hoặc kim loại. Nó cũng có thể được lưu trữ trong túi vải, hộp nhựa hoặc túi giấy.
Để bảo quản nho khô lâu hơn, cần phải thông gió nơi lưu trữ thực phẩm theo thời gian để bảo vệ nó khỏi sâu bệnh và nấm mốc.
Nếu bạn lưu trữ trái cây khô trong tủ lạnh, hãy thông gió cho các thùng chứa mà bạn giữ nó, vì nó có thể bị hư hỏng do thiếu không khí. 
Để lưu trữ trái cây sấy khô trong tủ đông, đặt nó trong hộp nhựa. Sau đó, nó sẽ ăn được trong một năm.
Có thể làm gì
Nho khô thường được sử dụng bởi đầu bếp. Nó được thêm vào cả các món ngọt và mặn.
Từ các món tráng miệng, bạn có thể làm bánh Giáng sinh với nho khô. Để làm điều này, bạn sẽ cần 1,5 UF. bột, 0,5 muỗng canh. đường, 60 g bơ, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. tôi rượu mùi cam, 2 muỗng cà phê. vỏ chanh, 1 muỗng canh. nho khô.
Bơ lạnh (nhưng không phải kem) cần được cắt thành những khối nhỏ, cho chúng vào bột và chà bằng tay đến trạng thái vụn. Thêm đường, thêm nho khô, vỏ, đổ rượu mùi và đánh trứng, nhào bột.
Từ đó tạo thành một con lăn, có đường kính 3-4 cm, cắt thành 20 mảnh. Làm phẳng từng miếng bằng lòng bàn tay để có được bánh quy hình tròn.
Đặt khối nấu chín trên một tấm nướng, bôi dầu. Giữa các bánh quy nên có khoảng cách 5 cm. Làm nóng lò nướng đến 210 ° C.
Nướng bánh nên trong 20 phút. Bánh quy chín được phết bơ, rắc đường. Người hâm mộ của sự kết hợp hương vị khác thường có thể nấu gà Đông Phi.
Để làm điều này, bạn cần lấy 3 kg đùi gà (bóc từ xương và da), 3 chiếc. Hành, muối và hạt tiêu theo ý của bạn, ớt (ở dạng bột) - 1 muỗng cà phê, cùng một lượng quế xay, 1 muỗng cà phê. cà ri, 0,5 muỗng cà phê. thảo quả, nghiền nát trên một củ gừng nghiền (2 muỗng canh. l.), 1 muỗng canh. ngày, 1 muỗng canh. nho khô, 0,5 muỗng canh. nước dùng gà, 1 muỗng canh. rượu khô.
Đùi gà được chiên hai mặt để có được màu vàng. Gấp thành hình.
Muối với hạt tiêu, 1 muỗng cà phê, được thêm vào ba củ hành nâu. ớt (bột), 1 muỗng cà phê. quế, 1 muỗng cà phê. cà ri, nửa muỗng cà phê thảo quả, 2 muỗng canh. tôi gừng nạo. Tất cả điều này được đặt ra trên con gà.
Thêm 1 UF. ngày xắt nhỏ, 1 muỗng canh. nho khô, nửa chén nước dùng gà, 1 muỗng canh. rượu khô. Đĩa nướng dưới giấy bạc trong một giờ ở nhiệt độ 175 ° C. Món ăn ăn với cơm.
Nếu bạn là người ủng hộ ẩm thực Ý, bạn có thể thích sô cô la và nho khô biscotti. Bạn sẽ cần 200 g bột mì, 100 g đường, 2 muỗng canh. tôi bột nở, 2 quả trứng gà, 100 g nho khô, 100 g sô cô la đen. 
Để chuẩn bị bột, cần phải rây bột, trộn đường và bột nở vào đó. Sô cô la nên được chia thành từng miếng nhỏ. Trứng đánh tan được đổ vào bột, nho khô và sô cô la cắt nhỏ được thêm vào, bột được nhào.
Sử dụng bột, bạn cần tạo thành một ổ bánh, chiều dài của nó phải là 25 cm. Đặt ổ bánh lên một tấm nướng ngâm bơ, và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Món tráng miệng sẵn sàng dễ dàng để kiểm tra sự xuất hiện của lớp vỏ vàng.
Công thức nấu ăn dân gian
Người ta sử dụng rộng rãi nho khô để điều trị nhiều bệnh. Nó sẽ giúp chữa các bệnh về hệ hô hấp: cảm lạnh, ho, viêm phế quản, viêm khí quản.
Juniper, củ cải đen, cá phổi, marsh mallow, cỏ roi ngựa, nasturtium, dâu tằm, cây thường xuân, cây hồi sẽ giúp bạn thoát khỏi ho.Để làm điều này, ngâm 30 g nho khô trong 40 phút trong nước mát. Sau đó xả nước, ăn toàn bộ phần ngay trước khi đi ngủ, rửa sạch với sữa ấm.
Một công thức khác nói rằng bạn cần lấy 100 gram trái cây khô và đổ nó với một ly nước sôi. Để nó ủ trong 10 phút, lọc chất lỏng bằng gạc hoặc rây và thêm 1 muỗng canh. tôi nước ép hành tây.
Thức uống này chống ho uống 2-3 lần trong ngày (0,5 muỗng canh. Nửa giờ trước bữa ăn). Uống thuốc này mỗi ngày cho đến khi phục hồi hoàn toàn. 
Nho khô giúp điều trị bệnh gan (ứ đọng mật, ợ nóng, ợ hơi). Để làm điều này, mất 0,5 st. trái cây sấy khô không xương, rửa sạch, đổ vào miệng với nước ấm (đun sôi).
Khăng khăng suốt ngày. Vào buổi sáng khi bụng đói, bạn cần sử dụng nước truyền và ăn nho khô. Sau đó, bệnh nhân phải nằm trên giường trong hai giờ, áp dụng một miếng đệm sưởi ấm sang bên phải.
Thủ tục này được thiết kế cho một tháng một lần một tuần. Điều này sẽ làm sạch các ống dẫn mật.
Nho khô giúp và từ tước. Để làm điều này, nho khô được cắt làm đôi và lau các vết đau trên cơ thể. Công cụ này được sử dụng cho đến khi hoàn toàn biến mất.
Có một cách chữa bệnh tim phổ biến. Để làm nó, bạn cần phân loại, rửa và sấy khô 2 kg nho khô mà không cần đá.
Sau đó chia làm đôi. 1 kg để uống 40 quả nho khô vào buổi sáng trước bữa ăn (30 phút). Số kg còn lại phải được tiêu thụ khi bụng đói, mỗi ngày giảm số lượng nho khô xuống 1 miếng. Đề án này có thể được điều trị hai lần một năm. 
Nho khô chữa lành cơ thể khỏi các bệnh về đường tiêu hóa. Để làm điều này, bạn có thể tạo ra một chất lỏng, bao gồm yến mạch và nho khô.
Nó sẽ mất 0,5 muỗng canh. nho khô rửa sạch, 1,5 muỗng canh. bột yến mạch, nước. Yến mạch và nho khô đổ 1,5 lít nước, đun sôi, loại bỏ nhiệt, đậy nắp và giữ nước dùng trong 3-4 giờ trong nhiệt.
Sau đó tất cả điều này được lọc, thêm mật ong, chanh hoặc nước ép nam việt quất để hương vị. Uống ấm trong suốt cả ngày ở mức 0,5. Nửa giờ trước bữa ăn, trong 10 ngày.
Nho khô, như một sản phẩm vitamin và đa bào, cực kỳ hữu ích trong các bệnh về tim, ruột, khoang miệng, khó chịu và kiệt sức.
Nó là đa chức năng, như compote, thuốc sắc, tinctures được chuẩn bị từ nó, được sử dụng cho mục đích y học, trong nấu ăn. Nó có thể được ăn cả cho trẻ em và người lớn. Nhưng đừng ăn quá nhiều, vì nó có lượng calo cao. 
