Lợi ích tối đa của trứng chỉ có thể được thảo luận nếu chúng còn tươi. Sau khi nằm trong tủ lạnh một tháng, chúng mất giá trị dinh dưỡng và trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Khi vào cơ thể, một sản phẩm hết hạn gây nhiễm độc nghiêm trọng, có thể gây tử vong. Do đó, điều quan trọng là có thể xác định độc lập mức độ tươi của sản phẩm đó và để hiểu thời lượng cho phép của sự phù hợp của nó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết những gì cần tìm khi mua trứng gà và chim cút, thời gian chúng có thể được lưu trữ và nơi để làm điều đó tốt hơn.
Làm thế nào để hiểu nếu một quả trứng là tươi: gà và chim cút
Cấu trúc độc đáo của vỏ trứng cho phép bên trong giữ được các đặc tính có lợi của nó trong một thời gian dài. Nhưng đối với điều này, điều kiện lưu trữ nhất định là quan trọng. Nếu không, bên trong sản phẩm sẽ bắt đầu khô và một bộ đàm có mùi hôi sẽ hình thành không phù hợp để sử dụng tiếp. 
Có nhiều cách để kiểm tra độ tươi của trứng tại nhà. Và đối với điều này, không nhất thiết phải mang theo kính hiển vi và thuốc thử hóa học hiếm vào bếp. Bạn có thể đánh giá sự phù hợp của các sản phẩm này ngay cả trong cửa hàng. Hãy đi vào chi tiết.
Bạn có biết không Ngày nay, nhà sản xuất trứng lớn nhất thế giới là Cộng hòa Nhân dân Trung Quốc. Khoảng 160 triệu chiếc sản phẩm này được sản xuất hàng năm. Nhiều chuyên gia cho rằng thực tế là con gà này xuất hiện lần đầu tiên ở đất nước này. Và nó đã xảy ra ở đâu đó vào năm 1400 trước Công nguyên.
Khi mua
Các chuyên gia khuyên không nên mua hàng "mù". Theo ý kiến của họ, việc đánh giá trực quan của hàng hóa là quan trọng. Do đó, đã đi lấy trứng đến siêu thị hoặc đi chợ, kiểm tra chúng cẩn thận. Mẫu vật bị phá hủy gần đây sẽ so sánh thuận lợi với bề mặt mờ của vỏ. Nhưng những người đã tồn tại trong vài ngày sẽ được đặc trưng bởi một độ bóng sáng cụ thể. Nhưng chỉ tập trung vào phương pháp xác minh này thì không đáng. Các chuyên gia cảnh báo rằng những người bán hàng hiểu biết phải dùng đến nhiều mánh khóe khác nhau để bán thành công sản phẩm. Một trong số đó là cọ xát hoặc rửa từng mẫu. 
Để mua không thất vọng chất gây mùi khó chịu, Khi chọn một khay trứng, hãy so sánh nó với phần còn lại của phạm vi.. Lý tưởng nhất, toàn bộ hàng chục nên có cùng màu sắc và mức độ bóng của vỏ. Nếu bạn phải đối mặt với một bộ đa dạng, rất có thể người bán trộn lẫn trứng cũ và tươi. Ngửi chúng. Trong các hộp hết hạn xấu, sẽ có một mùi khó chịu sắc nét.
Điều quan trọng là! Vỏ của một quả trứng tươi có mùi đặc trưng, rất giống với vôi.
Nó cũng không đau khi lắc một quả trứng sống. Nếu bạn nghe một cuộc nói chuyện rõ ràng bên trong, bạn nên từ chối mua. Rốt cuộc, người nói chuyện không thích hợp để sử dụng.
Đừng bỏ qua quy định trên các sản phẩm. hạn sử dụng. Bằng cách thông báo cho bạn về điều này, nhà sản xuất đảm bảo độ tươi của sản phẩm, miễn là nó được lưu trữ đúng cách. Luôn chỉ chọn các sản phẩm tươi và cố gắng sử dụng chúng trước ngày hết hạn trên bao bì. 
Khi nấu ăn
Nhiều người tiêu dùng không nghiêm túc về tem trên khay trứng và tiếp tục ăn hàng đã hết hạn. Theo các chuyên gia, trên thực tế, ông vẫn giữ được sự phù hợp của mình trong một thời gian ngắn. Nhưng trước khi sử dụng nó, độ tươi cần phải được kiểm tra lại.
Điều này được thực hiện theo các cách sau:
- Nhúng sản phẩm vào thùng chứa bằng nước lạnh. Một dấu hiệu của chất lượng tốt là tổng số lắng xuống đáy. Nếu trứng hơi nổi lên với một đầu cùn trên bề mặt, nó không phải là độ tươi đầu tiên, nhưng phù hợp cho các món ăn bột và nóng. Khi bạn đã chứng kiến sự trỗi dậy của anh ta lên bề mặt, một ví dụ như vậy tốt nhất là vứt đi.
- Lắc trứng. Đồng thời, một sản phẩm chất lượng không nên có bất kỳ sự bùng nổ và nắp. Sự hiện diện của những âm thanh như vậy có nghĩa là rất nhiều không khí đã được ăn vào, từ đó albumen và lòng đỏ đã xuống cấp. Đây đã là thực phẩm không phù hợp.
Điều quan trọng là! Trứng là nguồn gây nhiễm khuẩn salmonella, vì vậy chúng cần đun sôi ít nhất 5 phút trong nước sôi. Hãy nhớ rằng vi khuẩn Salmonella mất khả năng sống sót ở nhiệt độ +70 ° C.
Video: Kiểm tra độ tươi của trứng với nước
Kiểm tra độ tươi của trứng cũng có thể với sự trợ giúp của ovoskop. Thiết bị này sẽ giúp phát hiện các khuyết tật bên trong quả trứng: sự hiện diện của vết bẩn, nấm mốc, hư hỏng vỏ.
Tại trận đấu
Phá vỡ vỏ và đánh giá trực quan tình trạng bên trong. Trong các mẫu vật bị loại bỏ gần đây, protein sẽ bị nhớt và được thu hoạch chặt chẽ, và lòng đỏ sẽ bị lồi. Nếu trứng nằm trong một thời gian dài, sau đó bạn sẽ thấy protein lan rộng chất lỏng và lòng đỏ phẳng. 
Nguy hiểm là gì
Trong xã hội, định kiến về lợi ích đặc biệt của trứng gà và chim cút rõ ràng đã ăn sâu. Nhưng nếu các quy tắc lưu trữ của họ bị vi phạm, thì không cần thiết phải nói về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm protein này và độ bão hòa của cơ thể với các chất quan trọng. Trong trường hợp này, bằng chứng là thống kê y tế, nó sẽ là về ngộ độc và hậu quả của nó.
Ngoài ra, chế biến trứng không đúng cách, sử dụng bát đĩa bẩn, cũng như các thiết bị nhà bếp bị nhiễm bệnh đe dọa sự phát triển của nhiễm khuẩn salmonella. Các vi khuẩn gây ra bệnh này sống trong lòng trắng trứng, lòng đỏ và trên vỏ. Nguồn của họ là một con gà mái. Hơn nữa, theo các dấu hiệu bên ngoài, thậm chí các chuyên gia không thể nhận ra mẫu vật bị nhiễm bệnh. Điều này sẽ không cho màu sắc của vỏ, không có mùi hoặc các tính năng hình ảnh khác của sản phẩm.
Bạn có biết không Người Trung Quốc sơn trứng đỏ mỗi khi một đứa trẻ sơ sinh xuất hiện trong gia đình. Theo truyền thuyết dân gian, một nghi lễ như vậy đảm bảo cho em bé một cuộc sống lâu dài và hạnh phúc..
Khi sử dụng trứng hết hạn hoặc bị nhiễm bệnh nguy hiểm cho sức khỏe là: mayonnaise tự làm, hỗn hợp đường-trứng sống (protein hoặc lòng đỏ), cũng như tất cả các món ăn đã trải qua quá trình xử lý nhiệt không đủ. Đó có thể là trứng, trứng luộc và thậm chí là trứng cuộn truyền thống. Do đó, các bác sĩ khuyến cáo nên theo dõi chặt chẽ thời hạn sử dụng của các sản phẩm đó và chuẩn bị chúng ở nhiệt độ cao. 
Dấu hiệu nhiễm độc trứng trở nên rõ ràng trong những ngày đầu tiên sau khi ăn thức ăn kém chất lượng.
Tại trung chuyển được quan sát:
- nôn mửa;
- buồn nôn
- điểm yếu;
- đau bụng;
- viêm dạ dày ruột phát triển trên nền bệnh (khi viêm niêm mạc của ruột non xảy ra);
- tiêu chảy (theo quy luật, phân rất lỏng, giống với nước gạo nhất quán và được đặc trưng bởi màu xanh đậm hoặc vàng);
- tăng nhiệt độ cơ thể lên 39-40 °;
- đầy hơi;
- dấu hiệu viêm đại tràng do quá trình viêm ở ruột già;
- chuột rút;
- chán ăn;
- vi phạm chức năng của hệ thống thần kinh trung ương (biểu hiện ở ngộ độc nặng và được biểu hiện bằng đau đầu, chóng mặt, mất ngủ, thờ ơ);
- trục trặc của hệ thống tim mạch (áp suất giảm, nhịp tim và thay đổi nhịp tim);
- nhiễm vi khuẩn và nhiễm trùng huyết (với các triệu chứng như vậy, kết quả là gây tử vong).
Điều quan trọng là! Để kéo dài thời hạn sử dụng của trứng tại nhà, hãy bôi mỡ vỏ bằng mỡ heo, dầu thực vật hoặc thạch dầu mỏ và đặt chúng trong phòng lạnh nơi nhiệt độ dưới +10 ° C. Để thay thế, bạn có thể bọc từng mảnh bằng giấy thường và gấp nó với các đầu nhọn xuống và che bằng bao tải..
Biểu hiện của các triệu chứng này phụ thuộc phần lớn vào khả năng miễn dịch của nạn nhân. Nhưng đối với bất kỳ mức độ ngộ độc trứng, điều quan trọng là bảo vệ cơ thể khỏi mất nước. 
Đối với mục đích này, khuyến nghị:
- một giải pháp của "Regidron" hoặc "oralit";
- bất kỳ chất hấp thụ nào (than hoạt tính, "Smekta", "Polyphepan");
- thuốc điều hòa miễn dịch (phức hợp vitamin tổng hợp, "Methyluracil");
- kháng sinh được chỉ định bởi bác sĩ riêng lẻ;
- hạn chế sử dụng các sản phẩm sữa, rau sống và thịt hun khói (mong muốn cung cấp một chế độ ăn uống tiết kiệm cho bệnh nhân trong giai đoạn này).
Nếu sau một ngày bệnh tiếp tục tiến triển, bạn cần, mà không mất thời gian, tìm kiếm sự trợ giúp y tế.
Tìm hiểu làm thế nào vỏ trứng và trứng sống là hữu ích và có hại; Gà Guinea và trứng cút.
Thời hạn sử dụng của trứng
Bao lâu gà và trứng cút sẽ tươi phụ thuộc phần lớn vào chúng nguồn gốc và điều kiện bảo quản:
- nếu chúng ta đang nói về sản xuất công nghiệp, tuổi thọ của các sản phẩm đó chỉ giới hạn trong 28-30 ngày;
- nhưng các sản phẩm tự chế có thể duy trì giá trị dinh dưỡng của chúng trong suốt quý;
- nếu tất cả các yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm trong phòng được đáp ứng, thì hàng tươi sẽ không bị hỏng ngay cả sau một tháng (điều này áp dụng cho hầm rượu và tủ lạnh);
- trứng luộc thích hợp trong 2 tuần (với điều kiện là chúng được luộc chín và bảo quản trong tủ lạnh);
- khi sản phẩm nấu chín ở nhiệt độ phòng, sau 48 giờ không thể tiêu thụ được nữa;
- thậm chí trong tủ lạnh, trứng luộc sau khi đun sôi sau 2 ngày;
- trong bất kỳ điều kiện nào, mẫu vật có vỏ bị nứt không được lưu trữ lâu (chúng được khuyến nghị sử dụng trong cùng một ngày);
- nếu vỏ bị nứt trong quá trình nấu, một ví dụ như vậy có thể nằm trong tủ lạnh trong 4 ngày;
- trong trường hợp khi bạn đã thu hoạch trứng đã bóc vỏ cho một số mục đích, chúng nên được sử dụng 3 ngày sau khi được làm lạnh;
- Trứng phục sinh sẽ không hư trong 15 ngày, với điều kiện chỉ có thuốc nhuộm tự nhiên được sử dụng cho chúng;
- Nhưng trứng Phục sinh, được nhuộm bằng thuốc thử hóa học, có thể không phù hợp trong hơn 17 ngày;
- Các bản sao Phục sinh trong phim nhiệt nên được ăn trong vòng 3 ngày.
Bạn có biết không Nếu bạn giữ một quả trứng tươi thông thường trong vài ngày trong 9% giấm để bàn, vỏ của nó sẽ cứng đến mức nó sẽ không vỡ ngay cả khi bị một cú đánh mạnh xuống sàn.
Nơi nào và cách tốt nhất để lưu trữ trứng
Để lưu trữ các sản phẩm như vậy, hầu hết người tiêu dùng thích một ngăn trong cửa tủ lạnh. Nhưng các chuyên gia trong dịp này bày tỏ sự phẫn nộ, có liên quan đến việc giảm nhiệt độ mạnh. Trong điều kiện như vậy, trứng nhanh chóng mất giá trị dinh dưỡng và không đại diện cho bất kỳ giá trị ẩm thực.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm nên chọn loại hàng hóa này là nơi luôn lạnh. Trong mọi trường hợp không nên đặt khay vào tủ đông.
Lời khuyên cho người chăn nuôi gia cầm: Phải làm gì nếu gà mang trứng nhỏ hoặc mang kém, đánh giá gà giống trứng, thời kỳ sản xuất trứng trong vòi, vitamin cho gà đẻ để tăng sản lượng trứng.
Trong tủ lạnh
Hãy chắc chắn rằng mỗi mảnh nên được cố định ở một vị trí ổn định với một đầu nhọn xuống. Điều quan trọng là trứng không chạm vào. Tốt hơn là để chúng trong một giá đỡ hoặc khay đặc biệt, trải chúng vào các tế bào. Đừng quên đóng hộp, vì vỏ trứng rất nhạy cảm với các mùi lân cận. Từ tủ lạnh, nó hấp thụ mọi thứ gần đó. 
Đảm bảo rằng nhiệt độ trong buồng ở mức + 2 ... +4 °. Không bao giờ rửa vỏ trước khi lưu trữ nó. Thao tác như vậy làm giảm cuộc sống hữu ích.
Điều quan trọng là! Khi luộc trứng, không ném sản phẩm ra khỏi tủ lạnh vào nước sôi. Cho anh ta khoảng 10 phút để làm nóng. Điều này sẽ bảo tồn tính toàn vẹn của vỏ..
Không có tủ lạnh
Nếu bạn thích phương pháp này, thì hãy chuẩn bị rằng một sản phẩm tươi khi được bảo quản trong điều kiện phòng có chế độ nhiệt độ +20 ° C phải được tiêu thụ trong 20 ngày. Để bảo quản tốt hơn, trứng được đặt trong các thùng gỗ, sau đó chúng ngủ thiếp đi. cát, mùn cưa hoặc muốiChe với vải tự nhiên và ẩn trong một nơi tối. Điều quan trọng là phòng có thông gió tốt.
Một số chủ gia cầm khuyên rằng nên bảo quản trứng bằng nước muối mặn, được chuẩn bị theo tỷ lệ: 20 gram muối trên 1 lít nước. Trong hình thức này, chúng sẽ phù hợp trong 4 tuần. 
Kiểm tra độ tươi và bảo quản trứng: đánh giá
Bây giờ bạn biết rằng trứng đòi hỏi một thái độ nghiêm túc đối với việc lựa chọn hàng hóa mua và điều kiện bảo quản. Bỏ qua những yêu cầu cơ bản này, bạn có thể làm suy yếu sức khỏe của bạn và những người thân yêu của bạn. Chúng tôi hy vọng bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn tránh những rủi ro như vậy.
