Don Salad được coi là một món ăn Cossack. Công thức của ông được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, và cũng thu được ngày càng nhiều biến thể nấu ăn. Là một món ăn nhẹ tuyệt vời, nó đã không mất đi sự liên quan của nó cho đến ngày nay. Món ăn chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, đặc biệt cần thiết cho một người trong mùa đông.
Đặc điểm hương vị
Vì mùa thu thường để lại những quả cà chua không có thời gian chín, nên thích hợp sử dụng chúng để chế biến món salad Don. Thích hợp là tốt và tất cả các loại trái cây xanh không phù hợp cho tiêu dùng tươi. Hương vị của món ăn mùa đông này không chỉ phụ thuộc vào các loại rau được lựa chọn mà còn phụ thuộc vào mức độ nghiền của chúng, cũng như phương pháp xử lý nhiệt. Sự hiện diện của cà chua xanh trong món salad có thể gây ra dư vị đắng, nhưng loại bỏ nó là đủ dễ dàng. Để làm điều này, cho đến khi món ăn được chuẩn bị, ngâm trái cây trong nước lạnh trong 1 giờ.
Điều quan trọng là! Để ngăn rau quả mềm trong khi luộc, thêm giấm vào lúc bắt đầu nấu. Nhưng trong trường hợp khử trùng tốt hơn là làm trực tiếp trước khi nối.Một món ăn như vậy có thể được làm mặn, cay, ngọt hoặc chua. Để làm điều này, chỉ cần chọn các thành phần thích hợp.
Công thức 1
Hãy xem xét các công thức cổ điển cho món ăn này.
Chuẩn bị một món salad với cà chua, salad zucchini Hàn Quốc, và salad dưa chuột cho mùa đông.
Thành phần
Để làm món salad này, chúng ta sẽ cần:
- 2 kg cà chua;
- 2 kg ớt chuông;
- 2 kg dưa chuột;
- 1 kg hành tây;
- 1 kg rau xanh;
- tỏi, muối, ớt chuông - để hương vị;
- giấm 9%;
- dầu thực vật - với tỷ lệ 1 muỗng canh. tôi trên 1 hũ.
Video: Don salad cho mùa đông
Phương pháp nấu ăn
Để bắt đầu, không chỉ cần rửa kỹ tất cả các thành phần, mà còn phải loại bỏ cuống từ cà chua, mẹo từ dưa chuột và gọt tất cả các loại rau từ vỏ. Sau đó, nghiền chúng bằng dao hoặc bằng máy cắt rau đặc biệt. Trong trường hợp này, cắt tất cả các thành phần cần thiết, như trong món salad mùa hè. 
Sau đó đổ chúng vào một cái bát lớn, thêm tỏi, rau thơm và hạt tiêu vào nồi, muối và trộn kỹ. Sau đó, đặt salad vào lọ và đặt chúng trong một hộp lớn, ở dưới cùng đặt một miếng vải thông thường. Đổ đầy nước vào bể và đốt lửa.
Bạn có biết không Món salad này có tên từ quân đội Don Cossack, tồn tại trong thế kỷ XV.Đun sôi và nấu trong 20-30 phút, sau đó chuyển khối lượng kết quả vào lọ khử trùng, thêm giấm và dầu thực vật và cuộn. Sau đó vặn lọ xuống bằng nắp và đặt trên một mặt phẳng, trong khi phủ một tấm chăn ấm.
Công thức 2
Có một công thức đơn giản khác để nấu salad Don. Hãy xem xét nó chi tiết hơn.
Thành phần
Đối với công thức này, hãy:
- 2 kg cà chua;
- 2 kg ớt chuông;
- 2 kg dưa chuột;
- 1 kg hành tây;
- 1 tép tỏi;
- Muối cho vừa ăn;
- 2 muỗng canh. tôi hạt tiêu;
- 250 ml giấm 9%;
- 200-300 g dầu thực vật.
Bạn có biết không Cà chua - loại rau chính thức của bang New Jersey của Mỹ.
Video: Don Salad (từ 9:20)
Phương pháp nấu ăn
Trước tiên, bạn cần rửa tất cả các loại rau và loại bỏ cuống từ chúng, và gọt vỏ. Để cắt rau, dùng dao hoặc dao cắt rau đặc biệt. Bạn có thể cắt hành tây, ớt chuông và dưa chuột thành một nửa vòng, và chia cà chua thành 6 phần. Bạn cũng có thể cắt tất cả các thành phần thành khối. 
Sau đó, chúng phải được đổ vào một bát lớn và, nêm muối và hạt tiêu, trộn kỹ. Sau đó, bạn nên đặt thùng chứa trên lửa và thêm dầu thực vật, đun sôi. 
Sau đó giảm nhiệt và thêm tỏi vắt qua máy ép vào món ăn, sau đó khuấy mạnh trong 1-3 phút. Sau khi lấy hộp đựng ra khỏi bếp, thêm giấm vào món salad.
Điều quan trọng là! Bạn không nên tiêu hóa món salad để rau không bị chùng và không mất đi vẻ ngoài ban đầu.Trước khi tiến hành nối, bạn nên khử trùng bình và đun sôi nắp. Nếu các món ăn đã sẵn sàng, cần phải đặt ngay salad lên bờ và cuộn chúng lại. Sau đó, bạn cần lau khô lọ và lật ngược lại, đặt trên một mặt phẳng và phủ một thứ ấm để làm nguội món ăn một cách đồng đều.
Học cách lên men cà chua xanh trong thùng, ngâm theo cách lạnh, dưa chua và nấu ăn ở Gruzia.
Mang gì đến bàn
Don salad có thể được chuẩn bị bằng cách mở rộng phạm vi các loại rau được sử dụng. Vì vậy, một số bà nội trợ thích thêm cà rốt, cải bắp, táo và các thành phần khác. Món salad này có hương vị khá ngon sẽ hấp dẫn nhiều người. Dọn nó ra bàn có thể là cơm thập cẩm, mì ống, cháo kiều mạch. Ngoài ra, nó phù hợp với các món thịt, thịt gia cầm và cá, và một số người sành ăn thích ăn nó chỉ với bánh mì. 
Nơi cất giữ rau
Để lưu trữ salad cuộn lên là tốt hơn để chọn một nơi tối và mát mẻ. Nó có thể là một hầm hoặc tầng hầm. Cần nhớ rằng cần phải ăn món ăn trong một năm, vì không nên giữ nó lâu hơn. Và sau khi mở lon, tốt hơn là giấu chúng trong tủ lạnh.
Đọc thêm tại sao bạn không thể giữ cà chua trong tủ lạnh và cách đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông.Don salad khá đơn giản để chuẩn bị, mà không mất nhiều thời gian. Món ăn này sẽ trang trí bàn lễ hội và sẽ làm hài lòng bạn và khách của bạn với hương vị nguyên bản và cay của chúng.
