Nếu bạn nhận thấy rằng mật ong thu được cách đây không lâu đã không còn là chất lỏng, và biến thành một chất có đường dày - đây hoàn toàn không phải là một lý do cho sự thất vọng. Hôm nay chúng ta sẽ hiểu tại sao điều này xảy ra, cũng như tìm hiểu làm thế nào để đưa sản phẩm ong trở lại trạng thái lỏng và không tước đi các đặc tính hữu ích của nó.
Mật ong lỏng và kẹo: sự khác biệt
Bất kể đó là mật ong dày hay chất lỏng, sản phẩm được coi là hữu ích như nhau.
Mật ong rất tốt cho sức khỏe - thực tế này không gây ra bất kỳ nghi ngờ nào. Các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm đã được biết đến từ lâu. Người ta tin rằng các loại mật ong hữu ích nhất là: kiều mạch, vôi, keo, hạt dẻ, espartsetovy, hướng dương, bồ công anh, hạt cải dầu, cây bách, và cỏ ba lá ngọt.
Tính nhất quán của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, mà chúng ta sẽ kiểm tra một chút sau đó, và bây giờ xem xét sự khác biệt giữa sản phẩm lỏng và kết tinh:
- Hàm lượng cao của fructose giúp đảm bảo rằng chất điều trị vẫn ở dạng lỏng trong thời gian dài hơn và nếu glucose chiếm ưu thế, nó bắt đầu kết tinh rất nhanh, đã 3-4 tuần sau khi bơm.
- Mật ong được bơm ra càng sớm thì càng tồn tại lâu trong chất lỏng - tháng 5 và mật ong keo nổi tiếng vì điều này. Và một sản phẩm được bơm ra sau đó, ví dụ, hạt kiều mạch và hạt hướng dương, nhanh chóng được sac hóa.
Các tinh thể trong sản phẩm dày của nghề nuôi ong có thể khác nhau - từ nhỏ đến lớn:
- Sự hiện diện của các hạt đường lớn cho thấy nó chứa rất nhiều sucrose.
- Các loại đường có kích thước trung bình và kết cấu tinh tế cho thấy rằng một lượng lớn glucose có trong món ngon.
- Các tinh thể nhỏ - một chỉ số về hàm lượng fructose cao.
Ngoài ra, kích thước của các tinh thể phụ thuộc vào nhiệt độ lưu trữ: càng mát trong phòng, các hạt có đường càng lớn trong vị ngọt.Điều quan trọng là! Các khoáng chất càng hữu ích trong một điều trị, nó càng kết tinh đồng nhất.
Có nên uống mật ong?
Vì một số lý do, một món ngon kẹo gây mất lòng tin và không thu hút khách hàng nhiều như đối tác lỏng hơn của nó. Mặc dù cần lưu ý rằng sự nghi ngờ sẽ gây ra, ngược lại, sản phẩm quá lỏng, trong đó việc thêm các tạp chất khác nhau sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Có hay không?
Câu trả lời là không rõ ràng - có. Mật ong tự nhiên phải kết tinh, và tùy thuộc vào thành phần, thời gian thu thập và điều kiện bảo quản của nó, quá trình này có thể tiến hành nhanh hơn hoặc chậm hơn và có thể bị ảnh hưởng.
Thật thú vị khi học cách làm mật ong bằng tay của chính bạn từ bồ công anh, dưa hấu và bí ngô.
Là tài sản hữu ích bị mất?
Sự thay đổi tính nhất quán hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng và các đặc tính có lợi của sản phẩm. Tất cả các vitamin và khoáng chất trong nó được bảo quản, đồng thời nó thu được một sắc thái đẹp và hàm lượng đường dễ chịu. 
Đường có làm cho thời hạn sử dụng lâu hơn?
Câu trả lời cho câu hỏi này là tiêu cực: kết tinh - Đây là một quá trình tự nhiên không thể ảnh hưởng đến tính chất của nó hoặc thời hạn sử dụng.. Bất kể sự nhất quán của vị ngọt, bạn có thể lưu trữ nó trong một thời gian rất dài. Tùy thuộc vào cây mật ong, thời gian bảo quản thay đổi từ 12 đến 36 tháng.
Bạn có biết không Thành phần hóa học của mật ong rất giống với huyết tương của con người. Sản phẩm này được hấp thụ trong cơ thể của chúng tôi ở mức 100%. Carbohydrate đơn giản bao gồm, nhanh chóng tách ra và đồng thời tạo ra một sinh vật có năng lượng quan trọng.
Nguyên nhân của sự kết tinh
Ngoài thực tế là có thể có một hàm lượng khác nhau của fructose và glucose trong sản phẩm, một số lý do có thể khiến đường bị đường hóa:
- tuổi anh;
- phương pháp và nơi lưu trữ;
- thời gian thu tiền;
- loại cây mật ong;
- điều kiện thời tiết;
- tạp chất (nước, phấn hoa).
Video: tại sao mật ong kết tinh
Nó sẽ hữu ích cho bạn để tìm hiểu làm thế nào để kiểm tra mật ong cho tự nhiên.
Mật ong dày bao lâu?
Thời gian cần thiết để kết tinh phụ thuộc vào một số yếu tố:
- Thành phần - càng nhiều glucose trong nó, nó kết tinh càng nhanh.
- Thời gian thu gom - sản phẩm ong được bơm ra càng sớm thì càng giữ được chất lỏng. Vụ thu hoạch cuối cùng, nghĩa là, được thu hoạch vào tháng 8-9, được ủ trong 2-3 tuần.
- Phương pháp lưu trữ - theo các quy tắc nhất định, có thể giữ cho sản phẩm lỏng lâu hơn.
Có thể mật ong không dày và nó có tốt không?
Cũng có loại mật ong như vậy có thể duy trì chất lỏng trong nhiều năm, tất nhiên, tuân theo các quy tắc lưu trữ. Cụ thể, điều này bao gồm các sản phẩm được thu thập từ mật hoa của cỏ ba lá, trà liễu, củi, thạch, hạt dẻ và mật ong.
Bạn có biết không Một trong những thành phần cực kỳ hữu ích tạo nên mật ong được gọi là acetylcholine, được gọi là hormone tăng trưởng. Do đó, sự hiện diện của vị ngọt như vậy trong chế độ ăn của trẻ sơ sinh góp phần vào sự phát triển của cơ thể trẻ con. Ngoài ra, acetylcholine là cần thiết cho phụ nữ mang thai cho sự phát triển chính xác của phôi.
Làm thế nào để ảnh hưởng đến quá trình đường
Bất chấp sự độc đáo của sản phẩm này, chúng tôi có thể có tác động nhất định đến tính nhất quán của nó, tuân thủ các quy tắc lưu trữ, cũng như mua nó từ các nhà cung cấp đáng tin cậy tại một số thời điểm nhất định.
Cách giữ mật ong lỏng
Tốt hơn là mua một điều trị cho đến cuối tháng 9, vì đó là lúc bộ sưu tập của nó kết thúc, và có nhiều cơ hội hơn để ảnh hưởng đến việc duy trì tính nhất quán.
Mật ong phải được bảo quản trong hộp thủy tinh kín hoặc bằng gỗ, tránh ánh sáng mặt trời. Ngoài các vật liệu mà từ đó các container được tạo ra, khối lượng của chúng có vai trò lớn. 
Vì vậy, trong một thùng chứa lớn, các tinh thể sẽ hình thành trên bề mặt của điều trị, và trong một hộp nhỏ tất cả mật ong sẽ bay hơi.
Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ các sản phẩm ong được coi là + 15-20 ° C.
Điều quan trọng là! Tốt nhất là có được vị ngọt trong mùa hái lượm (tháng 8-9) từ những người nuôi ong đã được chứng minh tại các hội chợ chuyên ngành.
Cách kết tinh nhanh mật ong
Quá trình kết tinh không chỉ có thể chậm lại mà còn tăng tốc. Nếu bạn muốn món ngon dày hơn nhanh hơn, thì bạn cần thêm một chút kẹo vào sản phẩm tươi. Làm điều này với tỷ lệ 9: 1 và trộn kỹ hỗn hợp.
Để làm cho việc nhào dễ dàng hơn, bạn có thể làm ấm nó trong bồn nước đến nhiệt độ + 27-29 ° C. Sau đó, mật ong được đặt trong một nơi tối mát mẻ. Sau 2-3 tuần, vị ngọt sẽ thu được kết cấu hạt mịn dễ chịu và màu vàng đẹp mắt. 
Làm thế nào để làm tan chảy sản phẩm kẹo
Dường như mọi thứ đều đơn giản: để mật ong trở lại lỏng, nó phải được đun nóng.
Và điều này là đúng, nhưng cần phải sản xuất nhiệt theo cách sao cho sản phẩm không bị mất các đặc tính hữu ích của nó và có một số phương pháp đã được chứng minh cho việc này:
- Tắm nước - một vật chứa có vị ngọt có thể được đặt trong bể nước và tan chảy từ từ ở nhiệt độ không vượt quá 50 ° C.
- Nơi ấm áp - ví dụ: gần pin hoặc nồi nấu: sau một thời gian, sản phẩm chịu ảnh hưởng của nhiệt sẽ trở về trạng thái lỏng ban đầu.
Mật ong không phải là sản phẩm tốt cho sức khỏe mà ong mang lại cho chúng ta. Cũng có giá trị là: sáp ong, phấn hoa, phấn hoa, sữa ong chúa và sữa drone, nọc ong, zabrus và keo ong.
Ngoài ra, bạn có thể lấy một lọ ngọt trong phòng tắm hơi hoặc tắm: ở nhiệt độ 35 ° C, các tinh thể kẹo nhanh chóng tan ra.
Video: cách làm tan mật ong Bây giờ bạn biết rằng mật độ của mật ong không ảnh hưởng đến đặc tính chữa bệnh của nó: nó cũng hữu ích như nhau ở dạng lỏng và kẹo. Đừng quên tuân thủ các quy tắc lưu trữ các sản phẩm của ong và tận hưởng vị ngọt.
