Có lẽ, thực tế không có những gia đình như vậy không dự trữ nhiều loại bảo quản cho mùa đông, bởi vì rất ít người thích ăn, ví dụ, cà chua muối từ một lon. Hơn nữa, mỗi tiếp viên có một công thức đặc biệt cho sự chuẩn bị của họ. Một trong những lựa chọn thú vị để đóng hộp là cà chua với lá cà rốt. Công thức rất đơn giản, nhưng vô cùng ngon miệng!
Hương vị và đặc điểm của phôi
Ngọn cà rốt không chỉ mang lại sự bảo quản, mà còn mang lại hương vị và mùi thơm khá thú vị, và chính nước ướp làm cho nó thực sự khác thường. Cà chua rất ngọt, và trên nước muối từ bên dưới chúng, một số bà nội trợ lành nghề thậm chí còn nướng bánh mì và bánh gừng. Đáng chú ý là một số gia vị đặc biệt không cần thiết ở đây, vai trò của chúng được thực hiện trực tiếp bởi ngọn.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Đầu bếp có kinh nghiệm khuyên sử dụng cà chua cỡ nhỏ hoặc trung bình để kéo sợi, vì chúng hấp thụ nước muối tốt hơn và kết quả là ngon hơn.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách muối cà chua theo cách lạnh, cách nấu cà chua với mù tạt dưới nắp capron, cà chua khô, cà chua trong thạch và mứt cà chua, cũng như cách đông lạnh cà chua.
Điều quan trọng là! Trong trường hợp này, không cần thiết phải sử dụng trái cây chín hoàn toàn. Và hơi hồng sẽ phù hợp, họ cũng sẽ rất tốt.
Nó là tốt hơn để sử dụng một topper từ cà rốt lớn, bởi vì nó đã được quản lý để đạt được sức mạnh, và điều này ảnh hưởng đến hương vị của dưa chua, và theo đó, cà chua cũng vậy.
Công thức từng bước với hình ảnh
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang công thức - hãy tìm hiểu những gì và bao nhiêu là cần thiết, và theo trình tự để làm mọi thứ.
Thành phần cần thiết
Thành phần được lấy theo tỷ lệ 2 lít:
- cà chua - khoảng 30 chiếc. (nhỏ);
- ngọn cà rốt - vài chùm;
- đường - 4 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng canh. l.;
- Giấm ăn (6%) - 70 ml (nếu bạn lấy 9%, thì 50-60 ml sẽ đủ);
- nước sôi.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách nấu cà chua trong nước ép của riêng bạn, lên men cà chua xanh trong thùng, cách ngâm cà chua trong lọ, cách làm nước ép cà chua, bột cà chua, sốt cà chua và nấu salad với cà chua.
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp
Đối với việc chuẩn bị này rất nhiều hàng tồn kho là không cần thiết. Điều quan trọng nhất là lọ thủy tinh. Hàng tồn kho quan trọng thứ hai là nắp sắt để đóng.
Quá trình nấu ăn
Để dưa chua cà chua là một snap:
- Ở dưới cùng của lon đặt ra một cặp ngọn. Trên - miếng 5 quả cà chua.
- Sau đó - một lần nữa ngọn, sau đó - cà chua. Vì vậy, đến cổ của các ngân hàng, trên đỉnh của ngọn.
- Đun sôi nước và đổ nước sôi vào lọ trái cây.
- Đậy nắp và để trong 15-20 phút.
- Xả nước đã nguội từ lon vào một thùng chứa riêng và thêm một ít nước sôi vào nó. Tốt nhất là đổ nước vào cốc để thấy thể tích mong muốn, vì cuối cùng nên có 1 lít nước trong bình chứa.
- Đổ tất cả vào chảo. Đổ đường, muối vào đó. Khuấy để hòa tan và đốt lửa.
- Khi nước xốt bắt đầu sôi, thêm giấm. Khuấy
- Nước ướp đã sẵn sàng đổ lên bờ
- Đóng chặt các lọ có nắp đậy và đặt chúng lộn ngược.
- Che chúng bằng một chiếc khăn và để chúng đứng cho đến khi mát.
Bạn có biết không Ngày xưa cà chua không ăn, coi là độc. Ở châu Âu, chúng chỉ được trồng như một khung cảnh kỳ lạ. Và trong sách giáo khoa thực vật học của Mỹ, họ thậm chí còn bao gồm một câu chuyện về cách một đầu bếp từng cố đầu độc Tổng thống George Washington bằng cách phục vụ ông một đĩa cà chua.
Bạn có biết không Cà chua được bão hòa với serotonin - "hormone hạnh phúc", giúp cải thiện tâm trạng.
Điều quan trọng là! Để ngăn chặn trái cây bị nứt, hãy đâm chúng nhiều lần bằng kim hoặc tăm gần cuống.
Cách bảo quản phôi
Bảo quản được lưu trữ tốt nhất trong tầng hầm hoặc hầm, nhưng nó có thể ở trong căn hộ, ví dụ, trong tủ quần áo. Điều chính là nơi tối và mát mẻ. Nên xoắn ít nhất một tháng và tốt nhất là ba, vì cần có thời gian để cà chua ngấm và có hương vị đầy đủ.
Kiểm tra các công thức để làm trứng cá muối, cà tím, cà rốt, salad zucchini Hàn Quốc, bắp cải muối Georgia, các loại rau, cải ngựa với củ cải đường, nước xốt và nước sốt ngỗng.Trong điều kiện bảo quản phù hợp, các ngân hàng bảo quản đóng hộp có thể tồn tại cả năm, nhưng điều này khó có thể xảy ra - điều đáng nghi ngờ là món ngon như vậy sẽ tồn tại sau mùa đông.
Phục vụ gì cho cà chua trên bàn
Những quả cà chua như vậy có thể được phục vụ trên bàn với bất cứ thứ gì - và với các món ăn nóng từ khoai tây, và với thịt, và thậm chí như một món ăn nhẹ riêng cho đồ uống mạnh. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích của bạn. Nhưng nói chung - không có bàn nào có thể hư hỏng với cà chua ngâm.
Lời khuyên hữu ích: phải làm gì với các dấu hiệu lên men và độ đục của cà chua
Nếu bạn thấy những dấu hiệu suy giảm bảo tồn đầu tiên, hãy đặt ngay toàn bộ nội dung của lon vào một hộp đựng riêng, rửa trong dung dịch muối 2-3% (20-30 g mỗi 1 l nước) và gấp lại vào lọ khử trùng sạch.
Bạn chắc chắn sẽ thích thú khi làm quen với các công thức nấu ăn ướp zucchini, dưa hấu, nấm sữa, cà chua, cà chua xanh, thạch mật ong, chanterelles và mận.
Lọc dưa chua cũ qua gạc được gấp thành nhiều lớp, đun sôi và phủ chúng bằng cà chua. Nếu nước muối không đủ, nấu tươi. Khử trùng các lon đầy và cuộn lại. 
Bây giờ bạn đã biết công thức dưa chua cà chua mới. Đồng ý - nó hoàn toàn đơn giản. Và bạn tìm hiểu về hương vị của việc bảo quản như vậy trong mùa đông, khi bạn mở hộp đầu tiên. Và chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ không hối tiếc. Điều chính là bám sát công thức và mọi thứ sẽ phù hợp với bạn.
