Từ thời cổ đại, các loại gia vị đã được sử dụng không chỉ để mang lại cho món ăn một hương vị tươi sáng và phong phú hơn, mà còn để điều trị các bệnh khác nhau. Một trong những gia vị như vậy được coi là Zira, hay Cumin, có vị cay ngọt và mùi thơm dễ chịu. Đối với những gì để sử dụng thì là và làm thế nào nó hữu ích, hãy xem xét.
Mô tả thực vật
Zira là một loại cỏ một năm, hai năm từ gia đình Umbrella. Quê hương của nhà máy là Trung Á, ở các quốc gia nơi gia vị được gọi là thì là Ấn Độ. Zira phát triển một đến hai năm. Vụ đầu tiên được thu hoạch ba tháng sau khi lên bờ.
Nền văn hóa có thân màu xanh xám với những chiếc lá mỏng. Các hạt giống có một, chiều dài trục chính hình thuôn dài 6-7 mm, có hương thơm tươi và một, đốt hương vị hơi đắng với gợi ý cảm quan của quả óc chó. Màu hạt có thể thay đổi từ mù tạt đến nâu sẫm.
Bạn có biết không Rất thường xuyên, thì là nhầm lẫn với thì là. Thật vậy, bên ngoài các loại gia vị tương tự nhau, tuy nhiên, thì là có mùi thơm tinh tế hơn, khác với các hạt lớn hơn và rộng hơn. So sánh hai gia vị đầu tiên, họ không bao giờ nhầm lẫn.
Spice ở quê hương của nó hầu như không bao giờ được sử dụng độc lập. Nó hoạt động tuyệt vời song song với các loại gia vị khác, chẳng hạn như hạt tiêu, nghệ, vv 
Giá trị dinh dưỡng
Thì là có chứa một số lượng lớn các hoạt chất có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Giá trị dinh dưỡng của nó trên 100 g được trình bày:
- protein - 17,81 g;
- chất béo - 22,27 g;
- carbohydrate - 44,24 g.
Spice được coi là một phức hợp vitamin-khoáng chất độc lập, bao gồm:
- Vitamin B: chịu trách nhiệm sản xuất năng lượng, tổng hợp protein, bình thường hóa hệ thần kinh và đường tiêu hóa;
- Vitamin A: một chất chống oxy hóa tuyệt vời, tham gia vào các quá trình oxy hóa, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, thúc đẩy tái tạo da, làm chậm sự lão hóa của cơ thể;
- axit ascobic (vitamin C): tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng chức năng bảo vệ, giảm nguy cơ cảm lạnh;
- Vitamin E: Nó làm trẻ hóa cơ thể và cải thiện việc cung cấp oxy cho các tế bào, làm giảm đông máu, tăng cường các mạch máu, bình thường hóa cholesterol, ngăn ngừa suy tim mạch;
- Vitamin K: chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu, bình thường hóa trạng thái của mô xương, bình thường hóa lượng đường trong máu;
- sắt: phục vụ như phòng ngừa thiếu máu, thúc đẩy tăng trưởng, ngăn ngừa mệt mỏi và buồn ngủ, cung cấp năng lượng và sức mạnh;
- canxi: truyền đạt xương cứng phục vụ cho sự phát triển xương bình thường, quy định về cơ bắp củng cố mạch máu, thúc đẩy sự bài tiết các chất độc hại;
- kali: điều chỉnh cân bằng axit-bazơ, cải thiện sức bền thể chất của cơ thể, cải thiện hiệu suất tinh thần, kích thích sản xuất enzyme;
- magiê: tham gia tổng hợp protein, cải thiện nhu động ruột, tăng cường mạch máu, bình thường hóa hệ thần kinh, dẫn đến các quá trình trao đổi chất bình thường;
- phốt pho: cải thiện chức năng của hệ thống não, ảnh hưởng đến các quá trình trao đổi chất, giúp hấp thụ nhiều khoáng chất;
- kẽm: cải thiện chức năng cơ bắp, tham gia vào quá trình tạo máu, có tác dụng tốt đối với hoạt động của não.
Ngoài ra, trái cây của rượu mạnh có chứa tinh dầu, nhựa và kẹo cao su, mang lại cho nó tông màu cay và hương vị tinh tế. Cây rất giàu omega-3 và omega-6, cọ, stearic, axit lauric và bão hòa axit mono-unsaturated như oleic, palmitoleic, gadoleic.
Hàm lượng calo
Gia vị đủ lượng calo cao, 375 kcal trên 100 g hạt. Nhưng vì nó không được sử dụng với thìa thìa, nên hầu như không thể tăng thêm kg chỉ từ một loại gia vị.
Thu thập và lưu trữ
Bộ sưu tập hạt giống của các linh hồn bắt đầu sau khi trưởng thành hoàn toàn, khi chúng chuyển sang màu nâu.
Cắt hoa hồng ngoại được gấp lại, sấy khô bằng phương pháp truyền thống, sau đó nghiền nát. Nguyên liệu thô được lưu trữ ở nơi tối, khô, sử dụng túi vải, túi giấy hoặc hộp kín.
Cây xanh được thu hoạch trước khi ra hoa trong năm đầu tiên của thảm thực vật. Các loại thảo mộc khô theo cách thông thường và được bảo quản trong hộp kín.
Tính chất hữu ích của thì là
Các đặc tính chữa bệnh cao của thì là do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Nó có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh, tăng cường hệ thống miễn dịch, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của não, giúp làm sạch cơ thể.
Trong y học dân gian, hạt của Zira được sử dụng cho:
- bình thường hóa hệ thống tim mạch. Các thành phần hoạt động của gia vị bình thường hóa mức cholesterol, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, phục vụ như ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ;
- tăng hoạt động trí óc. Thường xuyên dùng các loại gia vị có lợi cho hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ, kích hoạt việc cung cấp oxy cho các tế bào não, điều chỉnh giấc mơ, chiến đấu với chứng mất ngủ;
- hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. chất hữu ích chứa trong hạt giống, bình thường nhu động ruột, cải thiện quá trình trao đổi chất outputted yếu tố độc hại, độc tố, cho phép đốt cháy chất béo dư thừa một cách nhanh chóng và hiệu quả;
Việc sử dụng nho khô, anh đào, tảo bẹ, cải ngựa, hồng, rau bina, nước ép củ cải đường khô và cây hắc mai biển cũng góp phần vào việc loại bỏ các độc tố khỏi cơ thể.
- cải thiện tầm nhìn. Người ta đã chứng minh rằng zira có thể cải thiện độ sắc nét và độ sắc nét của tầm nhìn, bình thường hóa vi tuần hoàn, ổn định chỗ ở;
- chữa lành vết thương. Hạt giống nuôi cấy có tính chất sát trùng, chống viêm, chữa lành vết thương, giảm mẩn đỏ và thúc đẩy quá trình tái tạo mô nhanh chóng.
Cumin cũng được biết đến rộng rãi như một loại thuốc kích thích tình dục, có thể bình thường hóa chức năng sinh sản của các cơ quan sinh dục, tăng hiệu lực và ham muốn tình dục.
Video: tính chất hữu ích của thì là
Ngoài ra, việc sử dụng gia vị giúp giảm đau khi hành kinh, ngăn ngừa chảy máu, kích thích sản xuất sữa trong thời kỳ cho con bú.
Tác hại
Trong một số trường hợp, gia vị Ấn Độ có thể gây hại. Nó không thể được sử dụng với không dung nạp cá nhân, một xu hướng dị ứng.
Lạm dụng thì là có thể gây ra:
- huyết áp nhảy - đau đầu, chóng mặt, buồn nôn xảy ra;
- thường xuyên đi vệ sinh, biểu hiện là do tác dụng lợi tiểu của gia vị;
- suy thoái của não - giảm cung cấp oxy cho các tế bào não, làm rối loạn hệ thống thần kinh.
Điều quan trọng là! Cấm tiêu thụ hạt giống ẩm ướt của tinh thần, vì chúng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Trước khi bao gồm trong một gia vị chế độ ăn uống, cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ.Tốt hơn là nên hạn chế tiêu thụ gia vị cho trẻ nhỏ dưới ba tuổi.
Chống chỉ định
Không có zira và chống chỉ định. Giống như các loại thực phẩm khác, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể kích hoạt phản ứng dị ứng và các vấn đề tiêu hóa.
Nghiêm cấm sử dụng gia vị khi:
- tăng tính axit của dạ dày, vì nó có thể gây ợ nóng, đau ruột, gây táo bón hoặc tiêu chảy;
- loét dạ dày và tá tràng, làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày. Kumin có thể gây đầy hơi, giảm cân, nhiễm độc cơ thể, dẫn đến chảy máu, nôn mửa, trầm cảm;
- tiểu đường vì nó chứa các thành phần làm tăng lượng đường trong máu.
Thì là
Hương thơm phong phú, hương vị cay khác thường và các đặc tính hữu ích được phép sử dụng thì là trong các lĩnh vực khác nhau: thẩm mỹ, nấu ăn, y học cổ truyền, v.v.
Trong nấu ăn
Trong nấu ăn, zira được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau. Không thể tưởng tượng được ẩm thực phương Đông mà không có gia vị này. Hương vị cay đắng của nó đặc biệt hài hòa với thịt, cá, các món ăn phụ rau, món đầu tiên.
Trong thế giới nấu ăn như các loại gia vị cũng sử dụng húng quế, nhân sâm, cải xoong, nguyệt quế, kinh giới, lemon balm, bạc hà, cây sen cạn, rau mùi tây, hương thảo, húng tây, thìa là, cải ngựa, tarragon, hoa oải hương, cây xô thơm, cây thảo hoàng liên, nghệ tây, mặn, hạt nhục đậu khấu , thì là, thảo quả, đinh hương, thì là, quế, mù tạt.
Thì là Ấn Độ thường được thêm vào bánh ngọt, thịt nguội, pho mát châu Âu. Hạt thì là tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa, vì vậy nó được sử dụng song song với các loại thực phẩm khó tiêu hóa, chẳng hạn như các loại đậu.
Điều quan trọng là! Để cho thì là tiết lộ tất cả các phẩm chất thơm và hương vị của nó, nó được chiên nhẹ trước khi thêm.
Một trong những món ăn tốt nhất tiết lộ các đặc tính của thì là được coi là món salad Ai Cập tươi mát, kết hợp hoàn hảo với thịt hoặc cá.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- phô mai feta - 300 g;
- dưa chuột cỡ trung bình tươi - 1 chiếc.;
- hành tây cỡ vừa - 1 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc .;
- dầu ô liu - 2 muỗng cà phê;
- rau xanh: rau mùi tây, thì là - trên một bó nhỏ;
- hạt tiêu - để hương vị;
- Bạc hà - 2 muỗng canh. l.;
- zira - ½ thìa
Công nghệ chuẩn bị salad:
- Làm mềm phô mai bằng một cái nĩa, thêm nước chanh, thu được từ một quả chanh, bơ và hạt tiêu.
- Hành tây và dưa chuột cắt thành khối nhỏ, bạc hà và rau xanh được nghiền nát.
- Tất cả các thành phần được trộn, thêm gia vị. Trước khi sử dụng, chà xát thì là bằng tay.
Một trong những sự kết hợp tốt nhất là gạo với thì là. Gia vị ma thuật làm cho ngũ cốc khác thường, làm phong phú hương vị của nó.
Để chuẩn bị cơm cay hãy dùng:
- gạo (hấp hoặc basmati) - 300 g;
- hành tây nhỏ - 1 chiếc.;
- nước hoặc nước dùng - 0,5 lít;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- zira - 1 muỗng cà phê;
- gia vị: muối và hạt tiêu - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
- Trong một cái chảo có đáy dày, hành tây thái hạt lựu được chiên trong bơ.
- Sau 5 - 7 phút, gia vị được thêm vào hành tây: hạt tiêu, muối và thì là.
- Sau một phút, đổ gạo đã được rửa sạch, trộn kỹ, sao cho mỗi gạo đều trong dầu.
- Đổ nước hoặc nước dùng, đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp bằng nắp và hầm gạo cho đến khi nó sẵn sàng.
Món ăn này được ăn kèm với thịt hoặc thịt gà.
Video: công thức làm que bánh mì thì là
Trong y học
Các đặc tính chữa bệnh của các linh hồn đã quen thuộc với những người chữa bệnh trong thời cổ đại. Hôm nay xử nêm không kém phần quan trọng, bởi vì nó giúp cải thiện chức năng não, bình thường hóa quá trình tiêu hóa, cải thiện trí nhớ, duy trì hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch và thần kinh, để ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông, và vân vân. N.
- Để bình thường hóa tiêu hóa và đầy hơi, sử dụng công thức này: 1 muỗng cà phê. rượu mạnh đổ 200 ml nước nóng, truyền trong 30 phút, lọc. Hãy truyền dịch trước khi ăn 150 ml 3 lần một ngày.
- Công thức sau đây sẽ giúp cải thiện trí nhớ, kích thích não bộ, thoát khỏi chứng mất ngủ: 0,5 muỗng cà phê. gia vị được trộn với 250 ml sữa ấm. Uống hàng ngày trước khi đi ngủ.
Khi chiến đấu với chứng mất ngủ cũng được sử dụng cây mã tiên thảo dược, matatabi, phong lữ, hải quỳ, cúc vạn thọ, nam việt quất đỏ, yến mạch canh, irgu, hoa bia, người già và táo gai.
- Để cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch, hãy chuẩn bị thuốc sắc: 2 muỗng cà phê. Gia vị đổ 300 ml nước, cho vào bồn nước và làm ấm hỗn hợp trong 20 phút. Tiếp theo, nước dùng nhấn mạnh 40-60 phút, lọc. Tiêu thụ 3 lần một ngày, 100 ml.
- Để tăng cường cho con bú ở các bà mẹ cho con bú, nên sử dụng thức uống này: 1 muỗng cà phê. gia vị trộn với 2 muỗng cà phê. đường, đổ 2 cốc sữa nóng và đun sôi trong 5 phút. Uống thuốc sắc 3 lần một ngày, chia liều thành ba liều.
- Một hỗn hợp của hạt nêm chiên và muối làm cho một massage nhẹ nhàng của nướu. Điều này cho phép bạn tăng cường răng và giảm chảy máu của họ.
Trong ngành thẩm mỹ
Đối với mục đích thẩm mỹ áp dụng gia vị để điều trị phát ban, mụn trứng cá, vết thương, eczema, sôi và m. P. Trong dầu thìa là có tính sát trùng, kháng nấm, chống lão hóa hành động, chiến đấu với non lão hóa da. Nó có tác dụng tuyệt vời đối với tóc rụng và dễ gãy.
- Để làm trắng da, loại bỏ các đốm đồi mồi và tàn nhang sẽ giúp truyền dịch: 1 muỗng cà phê. Hạt đổ 250 ml nước sôi, nhấn mạnh 30 - 40 phút. Truyền dịch lau da hai lần một ngày, sáng và tối.
- Để tăng cường và làm bóng tóc, hãy chuẩn bị mặt nạ: dầu của rượu mạnh 1 muỗng cà phê. trộn với dầu thầu dầu và cây ngưu bàng theo tỷ lệ 1: 1: 1. Hai lòng đỏ thô và 2 giọt tinh dầu chanh được thêm vào hỗn hợp các loại dầu. Dụng cụ được chà xát vào chân tóc, và sau đó trải đều trên toàn bộ chiều dài của tóc. Đứng 30 - 40 phút, gội đầu theo phương pháp truyền thống.
Peony, cói, táo tàu, cây tầm ma, nụ bạch dương, thông dầu, ớt, dầu thì là màu đen và cam Bergamot cũng được sử dụng để tăng cường tóc.
Chữa lành vết thương, chữa mụn trứng cá và viêm sẽ giúp mặt nạ: 2 giọt tinh dầu thì là Ai Cập trộn với bất kỳ cơ sở dầu (hạnh nhân, ô liu), thêm một nhúm gừng và 2 giọt tinh dầu gừng. Hỗn hợp được trộn kỹ, áp dụng cho các khu vực có vấn đề, chà xát nhẹ nhàng.
Giảm béo
Mặc dù thực tế rằng zira là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, nó được sử dụng rộng rãi để giảm cân. Nó có một lợi tiểu, xổ nhẹ kích thích tiêu hóa, làm giảm cảm giác ngon miệng, loại bỏ các chất độc hại, độc tố và có thể đốt cháy chất béo và giảm cân một cách tự nhiên. 
Trà thì là được sử dụng để giảm cân. Nó loại bỏ chất lỏng dư thừa, chiến đấu chống lại phù nề, kích hoạt nhu động, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Để chuẩn bị đồ uống, bạn cần 2 muỗng cà phê. gia vị ủ trong phích với trà xanh và garcinia cambogia. Sử dụng trà sau bữa ăn hoặc giữa các bữa ăn.
Bạn có biết không Sử dụng dầu thì là thường xuyên thay cho kem đêm truyền thống sẽ cải thiện tình trạng da, giảm nếp nhăn, loại bỏ các dấu hiệu lão hóa. Dầu được thoa qua đêm trên da sạch, không rửa sạch.
Zira - độc đáo trong thành phần của nó và một loạt các đặc tính chữa bệnh của gia vị được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ. Nó sẽ giúp bình thường hóa công việc của nhiều hệ thống của cơ thể, cải thiện tình trạng của da và tóc, mang lại cảm giác vị giác tươi sáng hơn cho các món ăn truyền thống.
Tuy nhiên, phải nhớ rằng thì là an toàn khi được sử dụng dưới dạng gia vị, khi được sử dụng như một tác nhân trị liệu, cần tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng và tham khảo ý kiến bác sĩ. 
