Ngày nay, xi-rô cây thích đã trở nên nổi tiếng như một chất thay thế đường tự nhiên. Chai có chất lỏng màu nâu ngọt ngào sẽ được tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp, những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh và những người tìm cách loại bỏ thêm £. Người ta tin rằng sản phẩm dính này cung cấp cho cơ thể các yếu tố quan trọng và giúp khỏe mạnh. Có thực sự như vậy không, và là phần bổ sung phong cho mọi người, chúng ta hãy cùng xem nó.
Xi-rô cây phong là gì
Maple syrup là một chất ngọt dính, được lấy từ nhựa cây của một số loại cây phong. Những cây như vậy hoàn toàn không phổ biến và được tìm thấy ở nhiều châu lục. Nhưng, bất chấp điều này, Canada quản lý để duy trì vị trí dẫn đầu trong thị trường thực phẩm thế giới trong nhiều thế kỷ.
Trong số tất cả các hàng hóa vốn có, khoảng 80 phần trăm được sản xuất tại đất nước này. Trong lịch sử, người Canada có món ngon truyền thống này. Không có gì ngạc nhiên khi lá phong được mô tả trên lá cờ Canada.
Bạn có biết không Được biết, xi-rô cây phong đã phổ biến với người Ấn Độ ngay cả trước khi Christopher Columbus phát hiện ra nước Mỹ. Mặc dù văn bản đầu tiên đề cập đến món ngon này có từ năm 1760. Họ nói về cây phong Canada tuyệt vời, nước ép phù hợp để sản xuất đường ăn được.
Ngoại hình và hương vị
Maple syrup có thể được mua ngay hôm nay trong các cửa hàng chuyên dụng hoặc đặt hàng qua Mạng từ các nhà phân phối. Bạn cũng có thể tự làm điều đó.
Làm quen với các đặc tính có lợi và chống chỉ định của nhựa cây phong.Chất lượng sản phẩm là khác nhau:
- mật độ;
- tính nhất quán trong suốt hoặc mờ (tương tự như mật ong);
- độ dẻo dai;
- một loạt các màu hổ phách (từ vàng nhạt đến đỏ sẫm);
- mùi thơm dễ chịu.
Hương vị của sản phẩm gỗ này rất ngọt, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chất lỏng này phù hợp để nướng bánh kếp, bánh quế, bánh mì ngô, bánh gừng, cũng như để làm kem và các món tráng miệng khác. Xi-rô gốc có một hương vị gỗ cụ thể. 
Làm thế nào để có được xi-rô cây thích
Và trong công nghiệp, và tại nhà xi-rô cây phong được sản xuất trong một số giai đoạn. Đầu tiên bao gồm bộ sưu tập các nguyên liệu thô, được thực hiện thông qua việc khoan các thân cây đường, gai nhọn, đỏ và đen. Và thứ hai liên quan đến sự bay hơi của nước ép đến một mật độ nhất định.
Điều quan trọng là! Màu của xi-rô cây phong phụ thuộc vào thời gian thu thập nguyên liệu. Điều này càng xảy ra, màu sắc sẽ càng bão hòa. Theo quy định, đây là các biến thể của màu sắc tím và nâu. Người ta tin rằng một sản phẩm như vậy có hương vị đậm đặc hơn và hương vị phong phú.
Công nghệ sản xuất xi-rô chính hãng rất gần với công nghệ của đường dừa. Nhựa cây chảy qua nhiều ống, được cố định trên thân cây phong, vào một thùng chứa đặc biệt. Sau đó, chất lỏng được đổ vào các thùng chứa sạch và mòn trong nhiệt độ thấp cho đến khi đạt được độ đặc của mật ong.
Nếu nguyên liệu quá mức, đường phong có thể bật ra. Trong nấu ăn, người ta thường sử dụng các loại xi-rô tối cho các món ăn cần xử lý nhiệt. Và ánh sáng phục vụ cho món tráng miệng ở dạng "thô". Thật không may, có rất nhiều hàng giả được bán, không có gì giống với maple. Chúng được làm từ đường fructose và đường thông thường. Và cho mặt nạ thêm hương vị phong. Do đó, bạn nên cẩn thận khi mua những sản phẩm như vậy.
Xi-rô thơm ngon và tốt cho sức khỏe cũng có thể được làm từ hoa oải hương, chokeberry, dogwood, quả việt quất, nam việt quất, anh đào và dâu tây.
Thành phần của xi-rô
Mặc dù sự phổ biến của sản phẩm thảo dược này, có những ý kiến rất trái ngược về lợi ích của nó. Một số ý kiến cho rằng đây là một công cụ tuyệt vời để duy trì chức năng quan trọng của cơ thể, trong khi những người khác tin rằng thành phần kém của xi-rô cây phong có thể làm rất ít để giúp cơ thể, và thậm chí còn ít hơn thế.
Bạn có biết không Mỗi năm, người dân Canada kiếm được khoảng 145 triệu đô la từ việc xuất khẩu nhựa cây phong.
Do đó, trước khi đánh giá lợi ích hoặc sự nguy hiểm của món ngon Canada, hãy thử xem xét nội dung của nó. Các chuyên gia nghiên cứu thành phần định lượng của các chất dinh dưỡng của sản phẩm này trong phòng thí nghiệm, đã đưa ra kết luận rằng có một tỷ lệ nhỏ vitamin và khoáng chất trong xi-rô. Kết quả là, huyền thoại về các đặc tính chữa bệnh của chất lỏng đã bị xua tan. 
Nếu bạn lấy tương đương với nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người về các chất dinh dưỡng, thì trong một phần trăm gram xi-rô cây phong sau đây đã được tìm thấy:
- magiê (165%);
- kẽm (28%);
- canxi (7%);
- sắt (7%);
- kali (6%).
Nhưng loại lợi ích nào chúng ta có thể nói đến, khi để bão hòa cơ thể, ví dụ, kẽm và magiê, bạn cần ăn ít nhất 100 gram sản phẩm. Nhưng ngoài những thành phần này, nó còn chứa 67 gram sucrose. Nó chỉ ra rằng các chỉ số tối thiểu của khoáng sản thưởng không thể bù cho lượng đường này.
Điều quan trọng là! Trong quá trình làm món tráng miệng ngọt ngào, không thể chấp nhận được việc kết hợp đường và xi-rô cây thích.
Vitamin của nhóm B, cũng như polyphenol, Quebecol và 24 chất chống oxy hóa được tìm thấy trong món ngon của cây phong. Chúng có thể được thay thế thành công bằng một lượng nhỏ quả óc chó hoặc bất kỳ loại quả mọng nào. Ngoài ra, trong thay thế, ít đường hơn nhiều.
Do đó, tất cả những người yêu thích thay thế đường phong nên xem xét sắc thái này. Hơn nữa, không có protein và chất béo trong 100 gram chất lỏng, nhưng có 67 gram carbohydrate. Và đây là với hàm lượng calo là 268 calo.
Tính chất hữu ích
Một điều khá rõ ràng là sản phẩm thảo dược không thể hoạt động như một phương tiện hiệu quả để giảm cân và cải thiện sức khỏe. Nó hữu ích hơn nhiều để thay thế đường trong chế độ ăn uống của bạn, ví dụ, bằng stevia.
Cùng với điều này, có một nhận thức rằng với sự trợ giúp của việc sử dụng xi-rô cây thường xuyên, có thể điều trị hệ thống tim mạch, cải thiện khả năng miễn dịch và khả năng của nam giới. Người ta cũng đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng Quebecol, có trong chất lỏng, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và làm chậm quá trình phân hủy carbohydrate.
Tiêu thụ cây phỉ, hạt tiêu đắng, dưa, scorzonera, cây dừa cạn, rau mùi tây, bắn tỏi, gừng, cải ngựa, húng tây, nghệ tây, măng tây, cây hồ đào, hoa lan, rêu của Iceland và hạt nhục đậu khấu cũng có tác dụng tích cực.
Nhưng những thí nghiệm này được thực hiện không chỉ trên động vật, mà là trong ống nghiệm. Do đó, tự tin nói về lợi ích của sản phẩm cho một người không thể.
Điều quan trọng là! Các chuyên gia khuyên bạn nên dùng không quá 60 gram xi-rô cây thích mỗi ngày. Nếu chúng ta đang nói về trẻ em, thì phần này nên giảm đi một nửa.
Có thể có hại và chống chỉ định
Có thể làm hại xi-rô cây phong trong trường hợp ăn không kiểm soát được. Thật vậy, sự hiện diện của sucrose trong chế phẩm sẽ góp phần làm gián đoạn quá trình trao đổi chất, cũng như gây ra bệnh tiểu đường và béo phì.
Do đó, những người có lượng đường trong máu cao, cũng như những người được chẩn đoán không dung nạp cá nhân với sản phẩm, từ chối bổ sung ngọt.
Cách chọn và lưu trữ thành phẩm.
Mặc dù những nhược điểm của nước sốt ngọt này, nhiều người khuyên bạn nên thử. 
Và tất cả chỉ vì hương vị dễ chịu và mùi thơm. Do đó, để không bị bắt vào kẻ gian, chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn các quy tắc. Được hướng dẫn bởi họ, bạn có thể dễ dàng phân biệt một sản phẩm thật với hàng giả.
- Chất lỏng chất lượng cao luôn trong suốt hoặc mờ. Kết cấu bùn nên được cảnh báo.
- Hãy chắc chắn để đọc thông tin trên nhãn. Điều quan trọng là phải chú ý đến đất nước sản xuất và phân phối. Ngoài ra ở mặt sau của chai nên là một lá phong vàng. Đây là một xác nhận khác về tính xác thực của sản phẩm Canada.
- Đừng tin vào hàng giá rẻ. Xi-rô này là đắt tiền, do quá trình sản xuất tốn kém. Chỉ cần tưởng tượng: để có được 1 lít xi-rô, bạn cần 40 lít nước ép phong.
- Trong hương vị của một sản phẩm đích thực, một cảm giác của gỗ được cảm nhận. Và chúng ta đang nói về phụ gia được thu thập từ các giống cây phong khác nhau và tại bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Để lưu trữ nước sốt ngọt, bạn có thể chọn tủ lạnh hoặc tủ bếp thông thường. Nhưng nếu sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nó nhất thiết phải có nắp đậy kín. 
Các chuyên gia khuyên rằng phụ gia không được đóng gói nên được đổ vào hộp thủy tinh và, để đảm bảo độ tin cậy, hãy cho vào tủ lạnh. Nếu các biện pháp và điều kiện được chỉ định bởi nhà sản xuất được quan sát, sản phẩm có thể được lưu trữ lên đến 3 năm.
Công thức: từ nước trái cây đến xi-rô
Nếu bạn quyết định tự tìm hiểu những bí mật của việc tái tạo công nghệ món ngon truyền thống của Canada, ban đầu bạn sẽ cần phải kiên nhẫn. Thực tế là sẽ mất nhiều thời gian từ lúc nước trái cây được chuẩn bị cho đến thành phẩm.
Cắt tỉa cây và nhựa cây
Vào mùa xuân, khi dòng chảy nhựa bắt đầu, hãy chọn những cây phong có thân dày. Cây phải khỏe. Nếu chồi bắt đầu nở trên chúng, bạn cần tìm mẫu vật khác để thu thập nước trái cây.
Bạn có biết không Trên sân khấu thế giới của thế kỷ 18, việc sản xuất xi-rô cây phong đã được giảm thiểu. Điều này là do sự phổ biến của đường mía, việc sản xuất đòi hỏi ít nguồn lực tài chính và lao động. Nhưng người Canada vẫn tiếp tục chuyển bí mật của họ từ thế hệ này sang thế hệ khác..
Sau đó, một lỗ nhỏ được tạo ra trên một lỗ khoan phù hợp. Điều quan trọng là độ sâu của nó không vượt quá 8 cm. Sau đó, một vòi Spout sắt sắt được đưa vào hốc, từ đó ống khởi hành. Từ một lỗ như vậy một ngày bạn có thể thu thập không quá 3 lít nước trái cây.
Quá trình đun sôi
Chúng tôi không thể cho phép các nguyên liệu thô được thu thập đứng yên - nó có thể xuống cấp. Để tránh điều này, trước tiên hãy lọc tất cả chất lỏng đã chuẩn bị từ rác và các hạt vỏ cây. Và sau đó đặt trong một thùng chứa rộng (tốt nhất là với lớp chống dính) và hành hạ trong vài giờ với nhiệt độ thấp.
Cảnh giác với tính nhất quán của chất, nếu không bạn có thể lấy đường cùng với xi-rô. Nếu bạn bỏ lỡ thời gian bay hơi, chất lỏng có thể không đủ dày. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của nó được giới hạn trong một vài tháng. Và một sản phẩm quá dày sẽ nhanh chóng chiên. 
Tất cả các công việc sản xuất xi-rô cây tự chế được khuyến khích thực hiện trên đường phố. Rốt cuộc, khi bốc hơi, các hạt sucrose rơi vào tất cả các vật dụng trong bếp, do đó chúng trở nên dính.
Bạn có biết không Maple syrup, ngoại trừ người Canada, rất được cư dân của Hoa Kỳ tôn kính. Món ngon này ở những nơi đó được coi là truyền thống trên bất kỳ bàn nào.
Lọc và tràn
Nếu không có quá trình lọc ban đầu, lọc chất lỏng qua lưới lọc. Và sau khi nó đạt được sự thống nhất mong muốn, hãy cho nó một chút thời gian để làm mát. Sau đó đổ vào một hộp chứa thủy tinh và đậy kín nắp.
Si-rô phong không thể có lợi ích đáng kể cho cơ thể. Trong tự nhiên, anh ta sẽ tìm thấy nhiều lựa chọn thay thế giàu thành phần dinh dưỡng hơn nhiều. Do đó, đừng coi trọng những lầm tưởng về đặc tính chữa bệnh của sản phẩm này. Nó được khuyến khích chỉ từ quan điểm nếm. 
