Cà chua ngâm dưới nắp là một món ăn mùa đông truyền thống trên bàn của chúng tôi. Nhiều bà nội trợ có công thức riêng và nguyên liệu bí mật để nấu rau đóng hộp. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ xem xét phương pháp ban đầu để nấu cà chua dưới nắp với việc thêm mù tạt và aspirin, và chúng tôi hy vọng nó sẽ chiếm một vị trí xứng đáng trong cuốn sách công thức của bạn!
Những gì bạn cần: dụng cụ nhà bếp và dụng cụ
Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy chuẩn bị các thiết bị cần thiết:
- Lọ thủy tinh có dung tích từ 1 đến 3 lít.
- Vỏ nylon.
- Thủy tinh để chuẩn bị nước muối.
- Khăn.
Bạn có biết không Vì vậy, các loại thực vật khác nhau, như cà chua, thuốc lá và khoai tây, là "họ hàng gần" và thuộc cùng một họ - Solanaceae. Cà chua xanh có hàm lượng nicotine cao: trong một quả cà chua cỡ trung bình và trong hai điếu thuốc lá, mức độ của chất gây hại là như nhau.
Danh sách thành phần
Để chuẩn bị cà chua ngon cần những nguyên liệu này (dựa trên một lọ 3 lít):
- cà chua - 1,5 hoặc 2 kg (tùy theo kích cỡ);
- nước;
- Hoa hồng ngoại - 3 chiếc. (kích thước nhỏ);
- lá anh đào và lá nho - lên đến 10 chiếc. từng loài;
- bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- viên aspirin - 3 chiếc.;
- tinh chất acetic - 1 muỗng cà phê;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- muối -1 muỗng canh. tôi
Để bảo quản các giống cà chua phù hợp như "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky Pink", "Samara", "King Early", "Exploding".Việc sử dụng axit acetylsalicylic ngăn chặn sự nhân lên của vi sinh vật, làm cho trái cây có vị cay và giòn dễ chịu. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để đa dạng hóa hương vị thông thường của thực phẩm đóng hộp tại nhà và mang lại những ghi chú bất thường vào nó.
Điều quan trọng là! Nó là cần thiết để sử dụng viên nén axit acetylsalicylic, không có lớp phủ gelatin và các chất phụ gia thuốc khác. Nước muối với aspirin không nên được làm nóng và đưa đến 100 ° C.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Việc lựa chọn sản phẩm nên được tiếp cận một cách có trách nhiệm như hương vị cuối cùng của sản phẩm và khả năng lưu trữ lâu dài sẽ phụ thuộc vào chất lượng, sự đa dạng và các đặc tính khác của cà chua.
Những giống nào là tốt nhất
Đối với khoảng trống trong lon, nên chọn các giống cà chua cỡ nhỏ và trung bình có hình dạng thon dài hoặc tròn thông thường vì nhiều lý do:
- họ trông đẹp trong ngân hàng;
- họ dễ dàng hơn để có được từ xe tăng;
- cà chua cỡ trung bình nhỏ gọn hơn, vì vậy sẽ tốt hơn để làm ướt chúng khi muối.
Ngoài ra, ưu tiên cho các loại chua ngọt. Thích hợp nhất: "Seagull", "De-barao cam", "Pickling delic", "Donskoy F1". 
Bạn có thể sử dụng các giống mà bạn thu hoạch trước đó, và chúng làm bạn thích thú với hương vị và các đặc điểm khác.
Các giống cà chua như Voi hồng và Maryina Rosh không phù hợp để bảo tồn.
Yêu cầu sản phẩm
Hãy tìm hiểu làm thế nào để chọn một sản phẩm chất lượng để thu hoạch cho mùa đông:
- Cà chua phải chín.: Không có các khu vực màu xanh lá cây, với một màu đỏ hoặc hồng đồng nhất, không có thân.
- Chọn quả có dạng thuôn chính xác, không tăng trưởng, bám dính.
- Điều quan trọng là có hạt trong buồng cà chua., vì nó chỉ ra sự vắng mặt của phân bón nội tiết tố và phân bón.
- Tránh hoa quả trên cành.. Cà chua, được bán trên cành, trông rất hấp dẫn và ngon miệng, nhưng thực tế chúng rất nguy hiểm. Nếu quả không tách khỏi thân, nó không chỉ đơn giản là chín, nó vẫn chưa thu được các chất hữu ích. Hơn nữa, khi chín, cà chua loại bỏ các chất độc hại (solanine) qua cuống, nhưng nếu chúng được cắt ở dạng màu xanh lá cây, thì các chất có lợi đã không đến được quả và những chất có hại không bị loại bỏ khỏi nó.
- Chọn trái cây thơm. Thông thường, ngoài mùi thơm ngon, chúng có một làn da mềm mại hơn, một hương vị rõ rệt. Nếu một quả cà chua không mùi, nó là một loại trái cây sinh sản phải chịu được sự vận chuyển và chịu được lạnh và bệnh tật. Đối với cà chua như vậy, thiếu hương vị và mùi điển hình, tính nhất quán nhựa, thiếu hạt.
- Trái cây phải ngọt - Một lượng đường vừa đủ sẽ đảm bảo quá trình lên men thích hợp.
- Yêu cầu rất quan trọng: trái cây phải là toàn bộ, không bị nứt, không bị hư hại, thối và vết bẩn.
Bạn có biết không Nhà lãnh đạo thế giới về trồng và xuất khẩu cà chua là Trung Quốc - trong năm qua họ sản xuất hơn 52 triệu tấn trái cây, chiếm 30% sản lượng của thế giới.
Công thức từng bước với hình ảnh
Khi hàng tồn kho và nguyên liệu được chuẩn bị, đã đến lúc bắt đầu làm những món ăn mùa đông thơm, ngon và tốt cho sức khỏe. Cách nấu cà chua dưới nắp từng bước một.
Đánh dấu cà chua
Cà chua cần trong nhiều lớp. Ở dưới cùng của chúng ta có thể bố trí các hoa thì là, 3 lá anh đào và nho.
Tiếp theo, bạn cần phân hủy cà chua đúng cách: đặt chúng vào một nửa lọ, sau đó lặp lại lớp thì là, lá anh đào và lá nho.
Đổ đầy bình lên trên cùng với cà chua và xếp lớp cuối cùng của lá nho, hoa anh đào và hoa thì là. Chúng tôi tiến hành chuẩn bị nước muối. 
Chuẩn bị nước muối
Hướng dẫn chuẩn bị nước muối:
- nghiền thành viên thuốc aspirin;
- thêm đường, muối, giấm và mù tạt theo tỷ lệ được chỉ định;
- trộn đều hỗn hợp khô;
- thêm một ly nước.
Những gì chúng ta làm tiếp theo: đổ đầy hơn một nửa lon nước và thêm một ly nước muối. Nếu vẫn còn chỗ trống, đổ đầy nước vào bình để nó còn 1 cm trên đỉnh và đóng nắp capron.
Chúng tôi đặt một chiếc khăn, đặt một cái lọ lên nó theo chiều ngang, sau đó bạn cần lắc nhẹ hộp đựng để các thành phần nước muối được phân bổ đều giữa các quả cà chua. 
Làm thế nào và ở đâu để giữ lon cà chua
Nấu cho công thức này bạn có thể ăn cà chua sau 3 tuần, nhưng ngân hàng sẽ càng để lâu, hương vị của trái cây sẽ càng phong phú và dễ chịu hơn.
Giữ phôi ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể sử dụng tủ lạnh hoặc hầm rượu. Nó cũng có thể được lưu trữ ngoài trời nếu nhiệt độ nằm trong phạm vi từ +1 đến + 6 ° C. Nếu các điều kiện được đáp ứng, thời gian lưu trữ của phôi tối đa là 2 năm.
Nhưng điều quan trọng là tính toán lượng thực phẩm đóng hộp theo cách sử dụng mọi thứ trong một năm, nghĩa là bắt đầu một mùa thu hoạch mới. Giữ cà chua dưới vỏ bọc trong hơn 2 năm là không thể.
Điều quan trọng là! Cà chua, được chuẩn bị theo công thức được chỉ định, trong mọi trường hợp không thể được lưu trữ ở nơi ấm áp hoặc dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp!
Mù tạt làm cho dưa chua trong cà chua hơi lầy, bởi vì đánh giá sự phù hợp của đồ hộp về độ trong suốt của dưa chua sẽ không hoạt động. Nhưng nếu bạn nhận thấy rằng bong bóng hoặc bọt, nấm mốc hoặc vết bẩn không rõ nguồn gốc đã xuất hiện trong chất lỏng, tốt hơn là loại bỏ khoảng trống mà không cần nếm thử nội dung.Hãy nhớ rằng nhiệt độ bảo quản càng cao thì thời gian bảo quản của cà chua dưới nắp càng ít.
Công dụng của sản phẩm là gì
Khi ngâm cà chua bảo quản vitamin và các thành phần hữu ích khác với lượng gần như tương đương với trái cây tươi, vì vậy chúng không thua kém chúng khi sử dụng.
Cà chua dưới nắp có hàm lượng calo thấp - tùy thuộc vào thành phần, hàm lượng calo trong 100 gram của sản phẩm không vượt quá 20 kcal, có nghĩa là những người béo phì và thừa cân, cũng như bệnh nhân tiểu đường, có thể ăn cà chua một cách an toàn với số lượng vừa phải. 
Tính chất hữu ích của cà chua thu hoạch:
- kháng khuẩn;
- chống viêm;
- cải thiện tiêu hóa và sự thèm ăn.
Cải thiện tiêu hóa uống một lần nữa, hạt tiêu jalapeno, thì là, táo, rutabaga, củ cải trắng, cần tây, bắp cải Trung Quốc, hành tây đỏ.
Việc sử dụng cà chua muối có thể cải thiện tình trạng của tuyến tụy và tuyến tiền liệt, tim và mạch máu. Sản phẩm có khả năng bù đắp cho việc thiếu các chất vitamin, vi chất dinh dưỡng và vi lượng.
Nó rất hữu ích để sử dụng cà chua với aspirin trong các bữa tiệc, vì chúng có thể loại bỏ và trung hòa độc tố.
Có thể sử dụng các chế phẩm với aspirin: có thể gây hại
Tất nhiên, nồng độ axit acetylsalicylic trong một lon cà chua sẽ rất nhỏ, bên cạnh đó, một lúc sẽ không thể cho một người ăn nội dung của toàn bộ hộp đựng. 
Tuy nhiên, đừng quên rằng aspirin là một loại thuốc có chống chỉ định và tác dụng phụ.
Do đó, việc sử dụng nó (và bảo tồn, bao gồm) ở một số nhóm người có thể gây ra hậu quả không mong muốn.
Nếu bạn ăn quá nhiều, bạn có thể phải chịu tải trọng cao ở gan, tuyến tụy, thận và dạ dày.
Chống chỉ định với việc sử dụng phôi:
- bệnh khớp (viêm khớp, bệnh gút);
- dễ bị dị ứng;
- bất kỳ bệnh thận;
- sỏi mật;
- làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa (đặc biệt là loét, viêm dạ dày);
- tăng huyết áp.
Điều quan trọng là! Nước muối sau khi thu hoạch không thể ăn được, đặc biệt nguy hiểm khi uống chất lỏng khi bụng đói.
Công thức có phù hợp với trẻ em không
Các hướng dẫn cho loại thuốc này chỉ ra rằng nó bị cấm sử dụng trước 15 tuổi. Liều aspirin trong nước muối là không đáng kể, nhưng bạn không nên đặt con bạn vào tình trạng nguy hiểm, không nên cung cấp sản phẩm này cho trẻ.
Làm thế nào khác bạn có thể chuẩn bị cà chua
Ngoài công thức, vẫn còn nhiều lựa chọn để chuẩn bị cà chua cho mùa đông.
Tìm hiểu thêm cách ngâm cà chua xanh, cách làm cà chua phơi nắng, cách bảo quản cà chua, cách nấu salad với cà chua cho mùa đông, cách nấu cà chua trong nước ép của chính bạn, cách làm mứt cà chua, cách ngâm, cách đông lạnh.
Sương giá
Cà chua đông lạnh là một thay thế tuyệt vời cho đồ hộp. Rốt cuộc, bạn có thể thưởng thức hương vị và mùi của trái cây tươi chỉ trong một vài tháng, và ở dạng đóng hộp, hương vị và mùi thơm của sản phẩm đã khác biệt đáng kể. 
Tất nhiên, cà chua có sẵn trong các siêu thị quanh năm, nhưng ngoài mùa, giá cả, hương vị và thành phần của chúng để lại nhiều mong muốn. Với sự giúp đỡ của đóng băng, bạn có thể cảm nhận hương vị của mùa hè bất cứ lúc nào.
Cà chua trong nước ép của riêng họ
Nấu cà chua trong nước ép của riêng bạn là một cách khác để dự trữ các loại trái cây thơm, ngọt và tốt cho mùa đông.
Được biết, với phương pháp chế biến này, một phần lớn các chất khoáng vitamin có lợi vẫn được bảo tồn, hơn nữa, lượng chất đặc biệt (lycopene) tăng lên trong trái cây, ngăn chặn quá trình lão hóa và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. 
Theo đánh giá các nữ tiếp viên đã chuẩn bị cà chua trong nhiều năm với việc bổ sung aspirin, hóa ra một món ăn nhẹ ngon miệng cho bữa tiệc mùa đông. Nguyên tắc chính: điều độ. Mặc dù thực tế là cà chua rất ngon, bạn không nên ăn quá nhiều!
