Đối với chúng tôi, những người sống xa vùng nhiệt đới, câu hỏi về màu sắc của một quả chuối có vẻ lạ và câu trả lời cho nó là hiển nhiên: dĩ nhiên, màu vàng! Tuy nhiên, nó không cần thiết. Chuối cũng có màu đỏ, cam, đen và ... chỉ xanh! Đây là loài mới nhất của trái cây nhiệt đới và nói chuyện.
Thành phần hóa học
Chuối xanh calo chủ yếu phụ thuộc vào sự đa dạng. 
Điều quan trọng là! Tất cả nhiều loại chuối có thể được chia thành hai loại chính: rau, chúng lớn hơn và tráng miệng, nhỏ và rất ngọt. Sự khác biệt chính giữa hai là cái sau được ăn sống, và cái trước phải được nấu chín.
Trái cây có vỏ cứng màu xanh lá cây hoặc màu xám được gọi là quả platano, hoặc cây thực vật. Họ là những calo nhiều nhất trong môi trường của người thân của họ.
100 g trái cây này chứa 90-145 kcal, và sau khi nó đạt đến độ chín hoàn toàn (màu vàng), hàm lượng calo tăng lên rất nhiều, đạt đến phạm vi 110-156 kcal.
Trong các giống trái cây tráng miệng, một mô hình nghịch đảo được quan sát: miễn là trái cây có vỏ màu xanh lá cây, hàm lượng calo của chúng vẫn ở mức khoảng 110 kcal trên 100 g, nhưng khi chúng trưởng thành, giá trị dinh dưỡng giảm xuống 95 kcal. 
Giá trị dinh dưỡng của một quả chuối xanh là 21% carbohydrate (tinh bột, mono- và disacarit), 1,5% protein và 0,7% chất béo (và tỷ lệ phần trăm của axit béo bão hòa và không bão hòa đa trong sản phẩm là như nhau).
Tìm hiểu thêm về lợi ích của chuối, cũng như cách làm và cách làm chuối khô hữu ích.Khoảng 74% trái cây là nước và chỉ hơn 1,5% là chất xơ (chất xơ).
Thành phần vitamin của trái cây không phụ thuộc vào màu sắc của nó.
Đây là hiện tại:
- vitamin A (retinol và beta-carotene);
- Vitamin B1 (thiamine);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (axit nicotinic);
- vitamin B4 (choline);
- vitamin b5 (axit pantothenic);
- Vitamin B6 (pyridoxine);
- vitamin B9 (axit folic);
- vitamin C (axit ascobic);
- vitamin E (tocopherol);
- vitamin K
Trong số các khoáng chất mà chuối rất giàu, trước hết, cần phải đặt tên cho các macroelements:
- kali - 348 mg;
- magiê - 42 mg;
- natri, 31 mg;
- phốt pho - 28 mg;
- canxi - 8 mg.
Ngoài ra còn có một số nguyên tố vi lượng trong bột giấy - flo, selen, sắt, mangan và kẽm. Các axit amin thiết yếu như lysine, methionine, tryptophan cũng rất quan trọng trong thành phần của trái cây.
Tuy nhiên, tất cả các bên trên là trong cả trái cây màu vàng và màu xanh lá cây. Nhưng sự khác biệt chính trong thành phần của trái cây, do các nhà khoa học đang ngày càng nói về lợi ích lớn hơn của chuối xanh, là sự hiện diện trong chúng của tinh bột khó tiêu (theo thuật ngữ khoa học). 
Điều quan trọng là! Tinh bột kháng có tác dụng rất tốt đối với ruột. Nó không được tiêu hóa trong ruột non, đi vào ruột kết, nơi diễn ra quá trình lên men. Nhờ tính năng này, sản phẩm cho phép bạn duy trì cảm giác no trong một thời gian rất dài. Ngoài ra, quá trình sinh sản của hệ vi sinh vật có lợi trong ruột già, được kích thích bởi tinh bột không tiêu hóa, làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư ở cơ quan này.
Do đó, về thành phần hóa học và hàm lượng calo, chuối xanh, mặc dù tương tự như các đối tác màu vàng của chúng, đồng thời, có những lợi thế nhất định.
Vì lý do này, cư dân có kinh nghiệm của các nước nhiệt đới, và đằng sau họ, và nhiều người châu Âu thích ăn chỉ một biến thể của trái cây như vậy.
Trong các tài liệu phổ biến, rất thường có thể tìm thấy tuyên bố rằng chuối xanh là một loại trái cây nhiệt đới đặc biệt. Trong thực tế, nó không phải là. Trong số các màu sắc khác thường của vỏ của những quả này không có màu xanh. 
Bất kỳ quả chuối vàng nào cũng có màu như vậy trước khi chín, và mọi thứ khác không gì khác hơn là một mưu đồ tiếp thị. Nhưng điều này không có nghĩa là tuyên bố về lợi ích của chuối xanh cũng là hư cấu, chỉ cần đừng để bản thân bị lừa bằng cách trả quá nhiều cho một thứ không phải là kỳ lạ.
Có thể ăn chuối xanh không?
Tất nhiên, điều đó là có thể, nhưng không phải theo cách chúng ta từng làm.
Bạn có biết không Có những giống chuối mà người dân ở các nước nhiệt đới (chủ yếu là người Brazil) nấu và ăn giống như chúng ta làm khoai tây. Những trái cây này bán màu xanh lá cây, vì vậy chúng dễ dàng vận chuyển và trì hoãn thời điểm thiệt hại. Tuy nhiên, khi đã mua một loại rau quả trái cây khác, người chủ nhà trước tiên mang nó đến nơi sẵn sàng ở một nơi tối tăm, trước đó đã bọc nó bằng giấy. Khi quả chuyển sang màu vàng, nó được gọt vỏ (bằng dao, nó sẽ không hoạt động bằng tay, da quá cứng) và chiên hoặc luộc, sau đó được sử dụng như một món ăn phụ cho món ăn chính.
Không có gì bí mật với bất cứ ai rằng chuối thường rơi trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi chưa trưởng thành. 
Tuy nhiên, mua một sản phẩm như vậy, chúng tôi không có rủi ro gì. Bạn có thể đợi cho đến khi nó chuyển sang màu vàng, nhưng bạn không thể làm điều này. Nhưng với một điều kiện.
Thực tế là chuối xanh không thể ăn sống. Chúng phải được xử lý nhiệt, vì tinh bột chứa trong chúng chưa có thời gian để chuyển hóa thành đường.
Ăn một loại trái cây như vậy ở dạng ban đầu cũng giống như nhai khoai tây sống. Thực phẩm như vậy không phù hợp với dạ dày của chúng ta, tiêu hóa kém, bên cạnh đó có vị đắng khó chịu.
Một quả chuối tráng miệng chưa trưởng thành (những giống này, không may, tiếp tục vẫn còn hiếm), không thể ăn sống, nhưng có thể được chiên.
Vì vậy, nếu bạn không chắc chắn rằng có một exot quý tộc trước mặt của bạn, và không phải là một loại trái cây thức ăn được loại bỏ theo thời gian, đừng tuyệt vọng: đối với một người sinh ra và sống trong khí hậu lạnh, điều này có thể tha thứ được. Mua và mạnh dạn rang, đun sôi, đun nhỏ lửa hoặc blanch! 
Hơn hữu ích
Vì vậy, chúng ta hãy xem xét những lợi thế của chuối xanh so với những quả chín.
Điều quan trọng là! Một quả chuối chứa gần như một phần kali hàng ngày.
Đối với hệ thống tim mạch
Lợi ích của trái cây chưa trưởng thành đối với hệ tim mạch chủ yếu được xác định bởi hàm lượng kali cao của chúng.
Mật ong Hawthorn, hellebore, chervil, gạt nước châu Âu, dưa đỏ, củ cải, quả cầu, cây tầm ma có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch.Kali đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nhịp tim. Bình thường hóa huyết áp trong các mạch, yếu tố hóa học này cung cấp phòng ngừa xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đau thắt ngực và các bệnh lý khác liên quan đến chức năng tim bị suy yếu.
Đối với đường tiêu hóa
Chuối xanh là nguồn tinh bột kháng, trong khi ăn trái cây chín, chúng ta có đường. Sự khác biệt giữa hai chất này đối với ruột của chúng ta là gì, chúng tôi đã đề cập.
Nhưng đó không phải là tất cả. Trái cây nhiệt đới có trong thành phần axit béo không bão hòa đa omega-3, trong số các đặc tính có lợi khác, có tác dụng tốt trong việc sản xuất enzyme trong dạ dày và ruột.
Omega-3 cũng được tìm thấy trong dưa hấu, ớt xanh, Actinidia, hạt điều, quả óc chó, rau diếp, rau arugula.
Ngoài ra, có một phiên bản (chưa được chứng minh hoàn toàn) rằng chuối xanh không chỉ có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của loét dạ dày, mà thậm chí còn chữa khỏi bệnh.
Cơ chế chữa bệnh là bột trái cây, đi vào dạ dày, trung hòa axit ở đó và hoạt động trên thành của nó như một loại thuốc mỡ làm dịu, kích hoạt sự hình thành chất nhầy, từ đó bảo vệ dạ dày khỏi tác động phá hủy và làm tổn thương (môi trường) của môi trường axit . 
Bạn có biết không Thật kỳ lạ, từ quan điểm của thực vật học, một quả chuối là một quả mọng, và bản thân cây là một loại cỏ.
Các hoạt chất có trong chuối xanh kích thích tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, đẩy nhanh quá trình làm việc của dạ dày và tăng nhu động ruột. Điều này phần lớn là do chất xơ trong trái cây.
Nhưng nếu chất xơ giúp giảm táo bón, thì khi bị tiêu chảy, một quả chuối xanh cũng hữu ích vì nó ngăn ngừa hậu quả nguy hiểm nhất của tình trạng này - mất nước.
Cây nham lê, lê, cây phỉ, chokeberry đen, ngô và hồng cũng rất hữu ích cho bệnh tiêu chảy.
Đối với hệ thống cơ bắp
Ở đây một lần nữa, nó là thích hợp để nhớ lại kali. Yếu tố này, cùng với canxi và phốt pho, cũng có trong trái cây, đóng vai trò quyết định trong việc duy trì cân bằng nước - muối trong cơ thể, do đó, ảnh hưởng đến hệ thống cơ bắp. 
Ngoài ra, để duy trì trương lực cơ, ngăn ngừa sự xuất hiện của co thắt, chuột rút, quá sức, cơ thể cần duy trì đủ liều natri. Như chúng ta nhớ, khoáng chất này cũng có thể được lấy từ bột quả của trái cây nhiệt đới.
Đối với hệ thần kinh
Đối với hệ thần kinh, giá trị nhất là các vitamin thuộc nhóm B có trong trái cây xanh. Nhờ tác dụng của chúng, chúng ta đối phó với căng thẳng tốt hơn, thoát khỏi sự cáu kỉnh và lo lắng, ngủ ngon hơn vào ban đêm.
Cũng có mặt trong chuối là tryptophan axit amin, trong quá trình phân cắt góp phần tổng hợp trong não của chúng ta một trong những hormone "dễ chịu" nhất - serotonin.
Nhân tiện, chất này không chỉ tạo cho chúng ta cảm giác hạnh phúc, nó rất hữu ích cho hệ thống cơ bắp và hoạt động thể chất, mà còn nhờ nó đông máu, nghĩa là, chuối thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. 
Cho não
Vitamin nhóm B độc quyền ảnh hưởng có lợi cho công việc của não. Chúng cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung, giảm cảm giác mệt mỏi.
Việc sử dụng bí ngô, kim ngân hoa, sunberry, nghệ tây, táo, hương thảo, nho trắng giúp cải thiện trí nhớ.Không ít hữu ích cho "đầu" của chúng tôi và kali nói trên.
Do đó, những người tham gia vào công việc trí óc, cũng như học sinh và học sinh trong các kỳ thi, sẽ rất hữu ích khi đưa vào bữa ăn nhẹ của họ trái cây nhiệt đới xanh.
Đối với tình trạng của răng và xương
Canxi, cần thiết cho răng và xương, có trong chuối xanh, nhưng nguyên tố này không có nhiều trong chúng, ví dụ như trong phô mai hoặc sữa đông.
Nhưng những loại trái cây kỳ diệu này có khả năng giữ lại canxi trong cơ thể, đó là lý do tại sao lợi ích của chúng đối với hệ xương là khá đáng chú ý. 
Dành cho da
Thành phần vitamin và khoáng chất của trái cây có giá trị không chỉ cho các cơ quan nội tạng của chúng ta, mà còn cho sự xuất hiện của chúng ta.
Để làm cho làn da tươi mới và dẻo dai, bạn có thể sử dụng sản phẩm này làm thực phẩm, hoặc bạn có thể thêm nó vào các mặt nạ mỹ phẩm và thuốc bổ khác nhau, từ lâu đã được ghi nhận bởi những người đẹp có kinh nghiệm.
Bạn có biết không Than ôi, loài người có nguy cơ sớm bị chuối. Vào đầu thế kỷ XX, một loại nấm đặc biệt xuất hiện ở vùng đông bắc Nam Mỹ có tên là bệnh Pan Panianian, nó gây khó chịu cho các đồn điền chuối trên khắp thế giới và phá hủy hoàn toàn giống nho Gros-Michel, hương vị tuyệt vời của nó. Loại nấm này đột biến nhanh hơn các nhà khoa học đã có thời gian để phát minh ra giống chuối mới có khả năng kháng bệnh và ai sẽ chiến thắng trong cuộc đua này vẫn còn là một câu hỏi.
Có thể không
Bất cứ điều gì chúng ta có thể nói về nhiều đặc tính có lợi của một quả chuối, sản phẩm này vẫn còn kỳ lạ và bất thường đối với chúng ta.
Vì lý do này, trong những giai đoạn nhất định của cuộc đời bạn, cũng như trong tình trạng bệnh lý nhất định, đáng để điều trị những thực phẩm đó với một sự thận trọng lành mạnh, và tốt hơn là nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước. Nhưng chúng tôi vẫn thực hiện một số đặt phòng.
Khi mang thai
Thành phần vitamin và khoáng chất của chuối làm cho chúng rất hấp dẫn để sử dụng trong thai kỳ. Điều đặc biệt quan trọng đối với người mẹ tương lai là nhận được liều lượng axit folic, kali, canxi và phốt pho theo quy định.
Axit folic được tìm thấy trong các loại thực phẩm như hẹ, hành lá, mộc qua, hắc mai biển, bí xanh, củ cải đen, kivano, đào.Tuy nhiên, bất kỳ thí nghiệm thực phẩm trong thời gian này là không mong muốn. Chuối xanh thô có thể gây rắc rối nghiêm trọng cho người mẹ tương lai có chức năng đường ruột, và bạn sẽ có thể nấu chúng đúng cách.
Điều quan trọng là! Nếu, trước khi bắt đầu mang thai, một người phụ nữ thường ăn chuối xanh và tự tin rằng mình biết cách chọn và nấu chúng, không có chống chỉ định. Nhưng nếu bạn quyết định khám phá một sản phẩm hữu ích mới, tốt hơn là chờ đợi một khoảng thời gian "an toàn" hơn.
Với HB
Những điều trên áp dụng như nhau cho thời kỳ cho con bú. Ở trạng thái này, mối liên hệ giữa những gì mẹ ăn và nguy cơ tiềm ẩn cho em bé không trực tiếp như khi mang thai, nhưng vẫn có một số lưu ý.
Với bệnh tiểu đường
Nhưng với bệnh tiểu đường, chuối xanh an toàn hơn nhiều so với quả vàng, vì chúng chứa ít đường và tinh bột kháng không dẫn đến sự gia tăng mạnh lượng đường trong máu.
Nhưng điều này không có nghĩa là một sản phẩm như vậy hoàn toàn tương thích với chế độ ăn uống của bệnh nhân bị đái tháo đường, bởi vì chúng ta vẫn đang nói về carbohydrate. 
Ngoài ra, các bệnh của loại thứ nhất và thứ hai được đi kèm với chế độ ăn uống hoàn toàn khác nhau, vì vậy cách tiếp cận sản phẩm phải được cá nhân hóa.
Điều quan trọng là! Trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường, chuối xanh chỉ có thể được ăn với sự cho phép trực tiếp của bác sĩ, với số lượng nhỏ và tuân theo các khuyến nghị y tế nghiêm ngặt.Ví dụ, một trong những tính chất của tinh bột có trong chuối xanh là một khoảng thời gian rất dài đi kèm với việc loại bỏ chất này ra khỏi cơ thể. Đối với một bệnh nhân tiểu đường, đây có thể là một vấn đề nghiêm trọng.
Tinh bột cũng được tìm thấy trong măng tây, củ cải, dưa, kiều mạch, đậu trắng.
Khi giảm cân
Một quả chuối xanh là một thay thế tuyệt vời cho màu vàng cho những người xem vòng eo của họ. Vì, do đặc thù của thành phần hóa học, sản phẩm này cho phép bạn duy trì cảm giác no trong một thời gian dài, trong suốt thời gian giảm cân, đây chính là thứ bạn cần. 
Bạn có thể làm gì với họ
Nếu, đã mua một quả chuối bình thường, chúng ta, không cần suy nghĩ hai lần, loại bỏ vỏ khỏi nó và ăn thịt mềm ngọt, với một quả xanh như vậy một số đơn giản sẽ không hoạt động.
Bạn có thể thử, như họ nói, nhưng hương vị là sự giao thoa giữa khoai tây sống, táo, dưa chuột và hồng, và mùi là, để nó nhẹ, không quá dễ chịu.
Điều quan trọng là! Chuối xanh cần nấu!
Đây là hai lựa chọn. Đầu tiên: giả sử rằng chúng ta có một trái cây, và làm một cái gì đó ngọt ngào từ nó. Thứ hai: giống như cư dân của một số nước nhiệt đới, coi một quả chuối là một loại rau. 
Phương pháp nấu ăn có thể là bất cứ điều gì: luộc, chiên, hầm, nướng hoặc hấp, nhưng trong trường hợp đầu tiên, chúng tôi sử dụng đường làm gia vị chính và muối trong lần thứ hai.
Vì bạn sẽ không làm ai ngạc nhiên với chuối ngọt, chúng tôi khuyên bạn nên dùng công thức cho một bữa ăn nhẹ bia ngon.
Ngoài một vài quả chuối xanh, chúng ta sẽ cần:
- nước nấu - 1-2 lít;
- chanh hoặc vôi - 1 miếng;
- tỏi - 2-3 tép;
- rượu hoặc giấm táo - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương) - 2 muỗng canh;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Đầu tiên cho chuối vào hầm. Trong khi nước sôi, chúng ta loại bỏ da khỏi trái cây, thực hiện các vết cắt dọc bằng dao (cẩn thận không móc thịt), vì nó sẽ không hoạt động để làm sạch trái cây chưa chín bằng tay. 
Hoàn toàn hạ trái cây vào nước muối sôi, đun sôi lại, và bỏ lửa, để yên trong 10 phút.
Trong khi đó, làm sốt tỏi. Trong các món ăn được chuẩn bị, xếp tỏi băm nhuyễn, thêm dầu, giấm, muối, hạt tiêu đen mới xay. Kết thúc nước sốt với nước cốt chanh (chanh) và trộn đều.
Thêm vào nước trong đó chuối đã được đun sôi, một ly nước đun sôi để dừng quá trình đun sôi, loại bỏ xoong khỏi nhiệt và để nước nguội một chút. Chúng tôi lấy ra những quả luộc và cắt chúng thành những chiếc nhẫn rộng khoảng 1 cm.
Chuối được đặt trong một món ăn được sốt tỏi. Các món ăn đã sẵn sàng! Bạn có thể sử dụng nó như một món ăn nhẹ, và bạn có thể phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc hải sản. 
Bạn có biết không Vào những năm 30 của thế kỷ trước ở Đức, chuối được tuyên bố là trái cây không yêu nước, vì tiền cần thiết cho việc mua sắm của họ đã được sử dụng cho các mục đích khác. Thậm chí còn có cả một chiến dịch giữa các bác sĩ nói rằng ăn chuối sẽ dẫn đến việc làm mờ ruột.
Có thể gây hại
Nhiễm độc chuối khá khó khăn. So với các đối tác kỳ lạ của nó, loại quả này ít gây dị ứng hơn nhiều. Vấn đề về đường ruột, đầy hơi và đầy hơi có thể xảy ra ngay từ đầu, do thiếu kinh nghiệm, chúng ta bắt đầu ăn chuối xanh sống.
Tuy nhiên, để giảm thiểu rủi ro có thể xảy ra, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên tiêu thụ sản phẩm này cùng với một lượng lớn nước. 
Tất nhiên, thật nguy hiểm khi ăn thực phẩm có chứa chất phụ gia hóa học, nhưng những rủi ro này áp dụng như nhau cho bất kỳ sản phẩm nào tồn tại trong quá trình vận chuyển dài (dành cho việc lưu trữ lâu dài).
Vì lý do an toàn, trái cây được khuyến cáo nên rửa kỹ dưới vòi nước trước khi bạn bắt đầu làm sạch.
Cần đặc biệt cẩn thận khi nói đến những người có tiền sử giãn tĩnh mạch hoặc huyết khối. Có nguy cơ cũng là những người bị đau tim hoặc đột quỵ. Khả năng của trái cây để tăng mật độ máu cho các loại công dân như vậy là một tài sản rất không mong muốn.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
Chuối là một sản phẩm hoàn toàn độc đáo, tốt hơn để sử dụng ở dạng chưa chín hơn ở dạng chín. Có lẽ nó không quá ngon và thơm, hơn nữa, nó khá rắc rối và bất tiện, nhưng nó là bản gốc và quan trọng nhất là rất hữu ích.
