Trong số nhiều loại trứng chim, phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta là thịt gà và chim cút. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu xem liệu có thể sử dụng chúng thô hay không, sự khác biệt giữa hai loại này và mức độ quan trọng của nó.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của trứng sống
Theo tiêu chí về tầm quan trọng của thực phẩm, trứng chim có các chỉ số sau trên 100 g:
- gà: protein - 12,7 g (tỷ lệ hàng ngày - 27,6%); chất béo - 11,5 g (trợ cấp hàng ngày - 20,%); carbohydrate - 0,7 g (trợ cấp hàng ngày - 0,3%); axit béo bão hòa - 3,4 g (tỷ lệ hàng ngày - 18,9%); axit béo không bão hòa đa - 1,9 g (tỷ lệ hàng ngày - 31,8%); axit béo không bão hòa đơn - 3,6 g (trợ cấp hàng ngày - 10,1%);
- chim cút protein - 11,9 g (tỷ lệ hàng ngày - 25,9%); chất béo - 13,1 g (tỷ lệ hàng ngày - 23,4%); carbohydrate - 0,6 g (trợ cấp hàng ngày - 0,2%); axit béo bão hòa - 3,5 g (tỷ lệ hàng ngày - 19,1%); axit béo không bão hòa đa - 1,3 g (trợ cấp hàng ngày - 22%); axit béo không bão hòa đơn - 4,3 g (tỷ lệ hàng ngày - 12%).
Các biến thể về màu sắc của vỏ trứng gà có thể từ trắng sang nâu, trong khi các đặc điểm trên không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm, đây chỉ là một dấu hiệu của giống gà đặt nó xuống.100 g khối lượng của cả trứng gà và chim cút chứa một lượng calo trung bình (tương ứng 158 và 160 g).
Trứng gà nổi tiếng với sự hiện diện của các axit amin có lợi, lipit, cũng như một số lượng lớn các vitamin: retinol (A), vitamin tan trong nước của nhóm B (thiamine, riboflavin, choline, axit pantothenic, pyridoxine, axit folic, cobal vitamin), tocopherol (E), bi calciferol (D), phylloquinone (K), axit nicotinic (PP).
Thành phần hóa học của sản phẩm được đại diện bởi các nguyên tố sau: flo (F), kẽm (Zn), đồng (Cu), molybdenum (Mo), coban (Co), mangan (Mn), sắt (Fe), phốt pho (P), magiê (Mg) ), natri (Na), kali (K), canxi (Ca) và các loại khác.
Tìm hiểu thêm về giá trị của trứng cút, chuột lang.Tính năng phân biệt trứng cút từ gà bao gồm một khối nhỏ hơn (10-12 g), vỏ mỏng hơn, cũng như các đặc điểm màu sắc (các đốm nâu tròn có kích thước khác nhau trên nền màu xám hoặc trắng).
Đại diện của nhiều loại trứng của chim cút bao gồm vitamin B (thiamine - B1, riboflavin - B2, cobalamin - B12), vitamin A, axit nicotinic và các loại khác. Các phức chất khoáng được đại diện bởi các yếu tố sau: phốt pho (P), canxi và kali (Ca và K), đồng (Cu), sắt (Fe), coban (Co), selen (Se).Một lượng axit amin và carotenoids duy nhất, cũng như một con số vừa phải về khả năng lipid, là một điểm cộng khác của giá trị sinh học của các sản phẩm này.
Trái với suy nghĩ phổ biến, lượng cholesterol có trong trứng không đạt đến mức nguy hiểm do thực tế là cùng một sản phẩm có chứa các chất có lợi khác ức chế sự hấp thụ cholesterol và góp phần loại bỏ nhanh chóng sau đó khỏi cơ thể (lecithin, choline, phospholipids).
Điều quan trọng là! Theo khuyến nghị y tế, trứng gà được khuyên dùng cho người già, người trung niên bị khuyết tật tuyến tụy và hệ tiêu hóa, cũng như những người ở trong môi trường làm việc liên quan đến hóa chất nguy hiểm (asen, thủy ngân).
Tìm hiểu thêm về cách chọn một giống chim cút để nhân giống, cách nuôi chim, cách cho nó ăn, cách làm chuồng, cách nuôi con non bằng máy ấp trứng.
Lợi ích của chim cút và trứng gà ở dạng thô
Đặc điểm quan trọng nhất của sản phẩm này là ở dạng thô có chứa protein, trong sự hiện diện của gắng sức vật lý, được cơ thể con người hấp thụ 98%.
Do không xử lý nhiệt của sản phẩm, các chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng không bị phá hủy, và tính nhất quán đặc biệt tạo ra hiệu ứng bao bọc trên niêm mạc dạ dày, do đó làm giảm mức độ axit của dịch dạ dày.
Các tác nhân kháng khuẩn lysozyme, là một phần của sản phẩm thô, giúp loại bỏ mầm bệnh và phục hồi hệ vi sinh bình thường của đường tiêu hóa.
Tìm hiểu những giống gà đẻ tốt nhất là gì, cách xây chuồng gà, làm gà trống, làm tổ, cách cho ăn, cung cấp vitamin gì, làm thế nào để tăng sản lượng trứng trong mùa đông, làm thế nào để phát triển trứng và nuôi gà con.Một thành phần khác - lecithin - bình thường hóa gan, phát triển khả năng tinh thần và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trên thành mạch máu và lutein có tác dụng có lợi đối với chức năng thị giác, ngăn ngừa thoái hóa võng mạc và phát triển đục thủy tinh thể.
Lợi ích chung
Tác dụng có lợi của trứng gà sống được quan sát thấy trong các tác dụng sau:
- cải thiện quá trình hình thành, phát triển và trưởng thành của tế bào máu;
- ngăn ngừa các vấn đề về thị lực, đặc biệt là đục thủy tinh thể, bảo vệ dây thần kinh thị giác và ngăn ngừa sự phát triển teo của nó;
- ngăn ngừa sự xuất hiện của chấn thương và gãy xương do sự tăng cường của hệ thống xương;
- tăng đặc tính kháng khuẩn và chức năng bảo vệ của cơ thể, cũng như sức đề kháng của hệ thống miễn dịch với bệnh tật;
- cải thiện trí nhớ, hiệu suất tinh thần và thể chất, tăng hoạt động và duy trì trạng thái mạnh mẽ;
- ngăn ngừa lão hóa da và làm chậm lão hóa;
- có tác dụng làm dịu hệ thần kinh;
- khôi phục mức huyết áp bình thường;
- ảnh hưởng tích cực đến việc bình thường hóa cân nặng và giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại số cân thừa;
- cải thiện chức năng của hệ hô hấp;
- giảm nguy cơ khởi phát và sự phát triển của ung thư.
Bạn có biết không Trứng chim lớn nhất thế giới là một con đà điểu và nhỏ nhất là một con chim ruồi. Cái đầu tiên đạt kích cỡ đường kính lên tới 20 cm, và cái thứ hai - chỉ 12 mm. Đồng thời, vào năm 2010, Sách kỷ lục Guinness đã ghi lại một trường hợp khi một con gà mái đẻ một quả trứng có đường kính 23 cm.
Trứng cút là đại diện của chế độ ăn kiêng và được khuyến nghị sử dụng bởi những người có yêu cầu đặc biệt: trong thời thơ ấu và tuổi già, cũng như phụ nữ trong thời kỳ mang thai.Ngoài ra, một hiệu ứng tích cực từ sự tiếp nhận của họ có thể được dự kiến trong các tình huống sau:
- vấn đề với thừa cân, cũng như rối loạn chức năng chung của đường tiêu hóa;
- rối loạn hệ thần kinh, thờ ơ, mệt mỏi;
- bệnh về tim và mạch máu;
- trí nhớ kém, tập trung chú ý thấp;
- miễn dịch suy yếu.
Các sản phẩm nuôi ong - keo ong, nọc ong, sữa ong chúa, zabrus, mật ong hoàng gia, phấn hoa, sáp, sáp bướm, perga, mật ong - cải thiện khả năng miễn dịch.
Lợi ích cho nam giới là gì?
Trứng sống từ lâu đã được biết đến như một phương tiện hiệu quả để tăng mức độ hiệu lực ở nam giới. Sử dụng thường xuyên sản phẩm này có thể cải thiện các chỉ số định lượng và định lượng của cương cứng và xuất tinh. 
Hàm lượng trong trứng sống của một lượng nhỏ chất béo động vật, cũng như các axit amin mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được, góp phần vào việc sản xuất hormone sinh dục nam bình thường. Loại bỏ mệt mỏi và phục hồi sức mạnh, một quả trứng sống đặt theo chức năng sinh sản của một người đàn ông.
Lịch sử của việc sử dụng sản phẩm này ở dạng thô bởi đại diện của một nửa nhân loại mạnh mẽ bắt nguồn từ thời Nga cổ đại.
Trẻ em có thể
Trứng chim cút sống là một trong những thành phần chính của thức ăn trẻ em và nếu phát hiện ra sự phát sinh ở trẻ, sản phẩm sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại nó. Việc sử dụng thường xuyên của họ cũng ngăn ngừa thiếu canxi ở trẻ em và làm cho chúng hoạt động nhiều hơn, di động, tò mò và thông minh.
Bí ngô, cà rốt trắng, củ cải, chuối, bí xanh, cà rốt, củ cải đường và táo được sử dụng rộng rãi cho thực phẩm trẻ em.Sản phẩm này có thể được đưa vào chế độ ăn uống, ngay cả trẻ sơ sinh, chỉ dần dần. Còn đối với trứng gà thì bạn cần cẩn thận và chỉ cho chúng sống sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa.
Lợi ích cho phụ nữ và sử dụng khi mang thai
Trứng sống phục hồi nội tiết tố ổn định của phụ nữ, duy trì chức năng sinh sản bình thường do sự hiện diện của niacin trong đó. Uống sản phẩm thường xuyên làm giảm nguy cơ khối u vú và các bệnh ung thư khác bằng choline.
Quan hệ tình dục công bằng ở một vị trí thú vị được khuyến nghị sử dụng trứng sống để tăng cường trạng thái khỏe mạnh của răng và tóc.
Axit folic, mà các bác sĩ khuyên phụ nữ nên dùng dưới mọi hình thức khi lên kế hoạch mang thai, trong khi mang thai, cũng như sau khi sinh, là một phần của sản phẩm này và có tác dụng tốt cho sức khỏe của mẹ và bé.
Axit folic chứa dưa chuột, mộc qua, lá củ cải, hạt tiêu xanh, bắp cải, dưa đỏ, nấm, đào, cà rốt, hương thảo.
Làm hại trứng sống
Nguy hiểm của việc ăn trứng là sản phẩm này ở dạng thô có thể kích hoạt sự phát triển của một căn bệnh nghiêm trọng - nhiễm khuẩn salmonella (nhiễm trùng đường ruột cấp tính do vi khuẩn cụ thể có thể có trong phần trứng lỏng). Trong trường hợp sản phẩm gà, nguy cơ tăng lên, vì chim cút có khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Vi khuẩn Salmonella thường xâm nhập vào trứng qua vỏ, vì vậy, như một phương pháp thận trọng, bạn phải khử trùng nó: rửa kỹ vỏ ngoài của sản phẩm, và nếu có khả năng - hãy chờ vài phút trong dung dịch soda.
Điều quan trọng là! Ở nhiệt độ thấp, salmonellae không chết, chúng vẫn tồn tại ngay cả sau khi đóng băng.Chống chỉ định với việc sử dụng trứng sống như sau:
- không dung nạp thực phẩm với protein (dị ứng);
- bệnh thận và gan;
- đái tháo đường (có nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ);
- viêm tụy của bất kỳ mức độ nghiêm trọng (viêm tụy).
Khi bị viêm tụy nên chú ý đến cây thì là, lingonberries, sữa với keo ong, đàn anh, irgu, lúa mạch, phong lan.Có một phương pháp sau đây, được thiết kế để xác định độ tươi của sản phẩm: bạn cần lấy một hộp chứa đủ sâu với nước lạnh và đặt một quả trứng ở đó. Bạn đang chờ đợi một trong 3 kết quả có thể, ước tính, bạn độc lập thiết lập mức độ an toàn sản phẩm để sử dụng:
- Nó vẫn nằm ở một vị trí nằm ngang ở đáy tàu - tươi.
- Đầu nhọn nằm ở phía dưới, và đầu cùn được nâng lên một chút - phù hợp, nhưng không còn nên sử dụng nó thô.
- Nổi lên mặt nước - cũ, để sử dụng dưới mọi hình thức là không phù hợp.
Ăn trứng sống
Đối với tiêu chuẩn hàng ngày, sau đó một người bình thường không chơi thể thao, sẽ sử dụng 1-2 quả trứng mỗi ngày và tuyệt đối an toàn. Với nhịp sống thông thường, các bác sĩ khuyên một người trưởng thành khỏe mạnh nên uống 1 miếng mỗi ngày khi bụng đói để ngăn ngừa các bệnh về hệ tiêu hóa.
Trong thể thao, trứng sống được sử dụng như một phần không thể thiếu của protein lắc được thiết kế để nhanh chóng xây dựng cơ bắp. Chúng bão hòa cơ thể với các axit amin thiết yếu và các chất có lợi khác. Rất hữu ích món tráng miệng eggnog, được chuẩn bị bằng cách đánh trứng với đường, đã chứng tỏ bản thân trong cuộc chiến chống lại các bệnh liên quan đến công việc của các cơ quan hô hấp, cũng như phòng ngừa chúng.
Cách dễ nhất để nấu eggnog: bạn cần lấy lòng đỏ trứng (2 chiếc.) Và đường (2 muỗng canh), sau đó bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng trong một bát sâu, đánh cho các thành phần cho đến khi mịn. Nhân tiện, nếu lòng đỏ được làm ấm lên một chút, điều này sẽ góp phần vào sự chuyển đổi nhanh hơn của chúng sang một kết cấu đồng nhất. Điều quan trọng là hỗn hợp lòng đỏ trở nên trắng và các hạt đường hòa tan trong tổng khối lượng.
Ngày nay, có rất nhiều công thức để thêm các thành phần bổ sung: chúng có thể là sữa và bơ, mật ong tự nhiên và vỏ chanh, cũng như rượu brandy, quả mọng, v.v.
Tìm hiểu những tính chất của bông, đen trắng, liễu, wawthorn, may, espartsetovy, kiều mạch, vôi, keo, thuốc bổ, keo, từ măng, hạt dẻ, hạt cải, bí ngô, mật ong.Công thức cho "xi-rô ho" dựa trên lòng đỏ trứng sống bao gồm các thành phần như sau:
- bơ (10 g);
- lòng đỏ thô (2 miếng);
- bột (20 g);
- mật ong (30 g).
Bạn có biết không Ở Trung Quốc cổ đại, nơi mà nhiều nhà khoa học coi là nơi sinh ra của chim cút, những trận chiến chim cút rất phổ biến, chúng tập hợp rất nhiều khán giả. Nhân tiện, ở một số khu vực của Tajikistan, khu giải trí này có mặt ngay cả ngày nay.Đối với sử dụng trứng sống trong ngành thẩm mỹ, sau đó các protein được đánh bông được sử dụng làm mặt nạ cho làn da mờ dần, cũng như sự xuất hiện của các nếp nhăn. Các loại kem lòng đỏ đánh bông được sử dụng như một sản phẩm bổ và dưỡng ẩm cho mặt và tóc.
Trong trường hợp sau, hỗn hợp ngăn ngừa gàu và rụng tóc. Sự kết hợp của lòng đỏ và mật ong có tác dụng có lợi cho da khô, và trong trường hợp hàm lượng chất béo cao, protein trộn với hydro peroxide hoặc nước chanh sẽ giúp ích.
Hỗn hợp protein thô cũng được sử dụng trong y học cổ truyền để bôi trơn vết bỏng, góp phần vào việc chữa lành vết thương nhanh chóng.
Khối trứng thô không chỉ làm mềm dây thanh âm, loại bỏ đau họng và khàn giọng, mà còn bao bọc niêm mạc dạ dày và các chất chống oxy hóa có trong sản phẩm làm trẻ hóa cơ thể. 
Các quy tắc và giai đoạn nhận sản phẩm trứng sống để tăng trưởng và tăng cường cơ bắp trong thể thao:
- tập thể dục buổi sáng đòi hỏi phải sửa kết quả lấy trứng vào buổi tối (3-4 con gà / 5-7 con chim cút hàng ngày trong vài tuần);
- đào tạo vào buổi chiều cung cấp cho việc sử dụng khối lượng trứng với cùng một lượng vào buổi sáng;
- nghỉ 7-10 ngày;
- nối lại việc ăn trứng sống.
Quy tắc lưu trữ
Có một số quy tắc nhất định để bảo quản độ tươi của trứng tại nhà, và theo đó - và sức khỏe của chúng. Nếu bạn có chuồng gà của riêng mình, chỉ cần thu thập những món quà gà một cách kịp thời.
Khi mua sản phẩm ở chợ từ tay bà ngoại, hãy cẩn thận: không phải tất cả chủ sở hữu đều theo dõi cẩn thận quá trình thu gom (gà đi dạo quanh sân được biết là có xu hướng giấu trứng để ngồi ngoài con, và do đó, những bà ngoại này có thể nhận thấy trứng sau vài ngày hoặc tuần). 
Các sản phẩm được bán trong siêu thị phải được kiểm soát vệ sinh và dịch tễ học sơ bộ. Theo tiêu chuẩn hiện có, mỗi quả trứng được cung cấp từ một nhà máy chim phải được dán nhãn. Chữ cái đầu tiên cung cấp thời hạn sử dụng của sản phẩm:
- D (ăn kiêng) - tối đa 7 ngày;
- C (bảng) - tối đa 25 ngày.
- B (loại cao nhất) - từ 75 g;
- O (sản phẩm được chọn) - 65-75 g;
- 1 (loại thứ nhất) - 55-65 g;
- 2 (loại thứ hai) - 45-55 g;
- 3 (loại thứ ba) - 35-45 g.
- điều kiện liên quan đến mức nhiệt độ từ 0 đến 10 độ (tốt nhất là buồng lạnh);
- vị trí: cạnh sắc của trứng nên hướng xuống dưới (có một lớp vỏ riêng biệt ở đầu cùn, có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm, nguy cơ chúng rơi vào hỗn hợp chất lỏng của trứng và sinh sản tiếp tục tăng lên với vị trí đầu cùn dài);
- tốt hơn là bảo quản sản phẩm trong một gói đặc biệt hoặc trong hộp kín của tủ lạnh để ngăn mùi lạ xâm nhập qua lỗ chân lông.
Bạn có biết không Ở Babylon cổ đại, gà mái và gà trống được tôn thờ, đại diện của Zoroastrianism cũng coi chúng là những con vật linh thiêng.Nếu tuân thủ các tiêu chuẩn bảo quản, trứng gà có thể được giữ trong tủ lạnh từ 10 ngày đến ba tuần, có tính đến ghi nhãn và trong trường hợp chim cút, thời gian này có thể lâu hơn một chút - từ 2 tuần đến 28 ngày.
Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng trứng gà và chim cút là những sản phẩm độc đáo chứa nhiều chất dinh dưỡng và thành phần sẽ bão hòa cơ thể với tất cả các nhu cầu cần thiết và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
