Sau khi đậu trắng lần đầu tiên được nhập khẩu vào Nga, nó không được sử dụng ngay trong nấu ăn. Lúc đầu, loại cây này chỉ được coi là dùng cho mục đích trang trí, nhưng sau một thời gian, hóa ra đậu rất dễ trồng và nó hoàn hảo cho tiêu dùng của con người, chúng bắt đầu được sử dụng ở mọi nơi. Và không phải vô ích, bởi vì văn hóa này có nhiều đặc tính hữu ích, là một sản phẩm ăn kiêng và có giá trị năng lượng cao.
Mô tả
Đậu trắng là một loại cây thuộc họ đậu. Hàng năm, leo núi hoặc thủ công, một số giống trong đó đôi khi đạt chiều dài gần 3 mét.
Những bông hoa trang nhã, được bao phủ bởi một thân cây, hình thành vỏ quả hai mảnh. Mỗi quả như vậy chứa từ hai đến tám hạt.
Đậu có hình dạng truyền thống ở dạng lưỡi liềm từ hai bên, nhưng các giống nhỏ có cấu trúc dày đặc và hình bầu dục đều đặn. Màu của đậu thường là màu trắng sữa. Đậu được phủ một lớp vỏ mịn, bóng, có xu hướng co lại trong quá trình ngâm. 
Các đại diện khác của cây họ đậu cũng có lợi cho cơ thể: đậu phộng, đậu Hà Lan, măng tây, đậu chuột.
Vì đây là một nền văn hóa ưa nhiệt, nên đậu được trồng trong đất vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6. Và từ khi mầm đầu tiên mọc lên đến độ chín kỹ thuật của quả, phải mất khoảng 65 ngày, đôi khi ít hơn, tùy thuộc vào giống. Thu hoạch thường rơi vào cuối tháng Bảy hoặc đầu tháng Tám.
Cây này có nhiều đặc tính có lợi, có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, có hương vị tốt và thậm chí có thể hoạt động như một hỗ trợ cho liệu pháp chính cho nhiều bệnh.
Bạn có biết không Napoleon Bonaparte nổi tiếng vì tình yêu với đậu. Ông tin rằng sản phẩm kỳ diệu này có thể làm tăng số lượng suy nghĩ trong đầu và sức mạnh trong cơ bắp.Đậu là:
- một món ăn của người ăn chay, vì nó chứa rất nhiều protein thực vật;
- một món ăn của những người muốn giảm cân và đang ăn kiêng, vì việc trồng cây họ đậu này giúp làm sạch cơ thể của chất lỏng dư thừa và độc tố;
- vận động viên và những người đối phó với lao động chân tay nặng nhọc, vì nó chứa rất nhiều carbohydrate;
- cũng như loại rau này phù hợp cho những người có nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau - mắc các bệnh về tim và mạch máu, gan, tuyến tụy và thận.
Thành phần
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram đậu trắng là khoảng 300 kcaltrong đó:
- carbohydrate - 47 g (~ 188 kcal);
- protein - 21 g (~ 84 kcal);
- chất béo - 2 g (~ 18 kcal).
Tìm hiểu thêm về các loại và các loại đậu xanh khác.Ngoài ra, đậu chứa các yếu tố như:
- tinh bột - 43,8 g;
- nước - 14 g;
- chất xơ - 12,4 g;
- tro - 3,6 g;
- mono - và disacarit - 3,2 g;
- axit béo bão hòa - 0,2 g.
Ngoài ra, đậu trắng rất giàu vitamin như vậy: - Vitamin PP NE (tương đương niacin) - 6,4 mg;
- vitamin PP (niacin) - 2,1 mg;
- Vitamin B5 (axit pantothenic) - 1,2 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 0,9 mg;
- vitamin E (tocopherol) - 0,6 mg;
- Vitamin B1 (thiamine) - 0,5 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
- Vitamin B9 (axit folic) - 90 mg.
Điều quan trọng là! Lượng axit folic trong đậu trắng là 91% nhu cầu hàng ngày của con người. Do đó, sản phẩm này được khuyến nghị sử dụng cho phụ nữ mang thai, vì chúng có nhu cầu tăng axit folic.Thành phần của sản phẩm này cũng bao gồm các chất dinh dưỡng đa lượng:
- kali - 1100 mg;
- phốt pho - 480 mg;
- lưu huỳnh - 159 mg;
- canxi - 150 mg;
- magiê - 103 mg;
- silicon - 92 mg;
- clo - 58 mg;
- natri - 40 mg.
Và các yếu tố vi lượng:- sắt - 5,9 mg;
- kẽm - 3,21 mg;
- mangan - 1,34 mg;
- nhôm - 640 mcg;
- đồng - 580 mcg;
- boron - 490 mcg;
- Niken - 173,2 mcg;
- vanadi - 190 mcg;
- titan - 150 mcg;
- flo - 44 mcg;
- molypden - 39,4 mcg;
- Selen - 24,9 mcg;
- coban - 18,7 mcg;
- iốt - 12,1 mcg;
- crom - 10 Phag.
Tính chất hữu ích
Protein thực vật có trong đậu trắng giống như thịt bò và có chất lượng cao, trong khi nó không chứa chất béo động vật, gây cản trở công việc của đường tiêu hóa. Một lượng lớn chất xơ khó tiêu (cellulose) bình thường hóa tiêu hóa, điều hòa phân và giúp thải độc tố, xỉ và các chất có hại khác nhau được đào thải ra khỏi cơ thể.
Không ít tính chất hữu ích và đậu tây măng tây.
Đậu trắng làm giảm cholesterol, tăng cường xương, hệ tim mạch, bình thường hóa dòng chảy của các quá trình thần kinh, giảm lượng đường trong máu và có tác dụng tăng cường và chữa bệnh nói chung.
Gừng, tỏi tây, rau dền ném trở lại, cà chua, rau mùi, calendula sẽ giúp giảm cholesterol.
Việc sử dụng sản phẩm này được khuyến cáo cho bệnh đái tháo đường, do thành phần phong phú của nó, nó có thể bình thường hóa lượng đường trong máu, giảm lượng đường, cải thiện tình trạng của một người bệnh. Thành phần hóa học của đậu là duy nhất và tương đương với insulin trong tác dụng của nó, khiến loại đậu này trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, những cây họ đậu này điều chỉnh hiệu quả công việc của tim và mạch máu, giảm áp lực và tăng cường hệ thống tim mạch, điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Điều quan trọng là! Đậu trắng góp phần duy trì độ trắng của răng. Nó củng cố nướu và men răng, giữ lại màu sắc tự nhiên của răng và đây là loại đậu duy nhất là một phần của "chế độ ăn kiêng trắng", tiếp theo là những người đã trải qua quy trình làm trắng răng.Với bệnh này, loại đậu này có thể được ăn đơn giản dưới dạng súp, như một phần của món salad hoặc như một món ăn độc lập. Sản phẩm được kết hợp với cả thịt và rau.
Ví dụ, một món súp đậu xay nhuyễn có thể có vị như một bệnh nhân tiểu đường. Để làm cho nó bạn cần phải thực hiện:
- 400 g đậu trắng;
- một củ hành tây;
- một tép tỏi;
- 1 quả trứng luộc;
- 200 g súp lơ;
- một vài muỗng canh nước dùng rau;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- muối, rau mùi tây và thì là cho hương vị.
Hành và tỏi nên được hầm cho đến khi hành tây mềm. Tiếp theo, thêm nước dùng rau, đậu và súp lơ thái nhỏ, và đun sôi tất cả trong 20 phút. Khi kết thúc nấu, hỗn hợp đã hoàn thành được đổ vào máy xay sinh tố và băm nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó quay trở lại chảo. Thêm gia vị và muối, và đun sôi trong vài phút nữa. Phục vụ với một quả trứng luộc thái nhỏ và trang trí với lá mùi tây. 
Điều quan trọng là! Việc sử dụng đậu chưa nấu chín là không thể chấp nhận được, vì đậu sống có chứa phasin, đây là một chất độc và gây ngộ độc nghiêm trọng.Ngoài những lợi ích rõ ràng cho bệnh nhân tiểu đường, đậu trắng còn:
- củng cố xương, cải thiện tình trạng răng và có khả năng ngăn ngừa loãng xương, vì nó chứa một lượng lớn canxi;
- tăng cường khả năng miễn dịch nhờ thành phần vitamin phong phú;
- Hữu ích cho tim và mạch máu, làm cho cơ tim đàn hồi và đàn hồi hơn, điều hòa trương lực mạch máu;
- Góp phần tạo máu do sắt dễ tiêu hóa, kích thích sản xuất hồng cầu - tế bào máu, do đó, không thể thiếu đối với thiếu máu (thiếu máu);
- trong khi mang thai, nó hầu như đáp ứng hoàn toàn nhu cầu axit folic hàng ngày, không thể thiếu đối với thai nhi đang phát triển;
- làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố, và cũng tăng cường gan và thận, nhờ đó chúng đối phó tốt hơn với chức năng lọc;
- góp phần phục hồi cơ thể nhanh hơn sau nhiều chấn thương, phẫu thuật khác nhau;
- hỗ trợ hệ thống thần kinh, bình thường hóa công việc của nó trong căng thẳng cấp tính hoặc mãn tính;
- giúp loại bỏ sỏi từ thận và túi mật;
- cải thiện sự xuất hiện của móng tay, tóc và da;
- tăng cường sản xuất nước dạ dày và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất của cơ thể;
- có khả năng bình thường hóa tiềm năng ở nam giới do pyridoxine và axit folic, giúp cải thiện sự sinh tinh trùng và ảnh hưởng đến thời gian quan hệ tình dục;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống sinh sản nữ do arginine trong thành phần của sản phẩm.
Đậu trắng đóng hộp khác với các hình thức nấu ăn khác ở chỗ chúng chứa một lượng calo thậm chí còn nhỏ hơn: chỉ có khoảng 99 kcal trên 100 gram sản phẩm, trong đó:- carbohydrate - 17,4 g (~ 70 kcal);
- protein - 6,7 g (~ 27 kcal);
- chất béo - 0,3 g (~ 3 kcal).
Tác hại và chống chỉ định
Tiêu thụ quá nhiều đậu trắng có thể dẫn đến một số hậu quả tiêu cực - nặng bụng và tăng sự hình thành khí.
Ngoài ra Có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng sản phẩm này. Chúng bao gồm các bệnh như:
- viêm dạ dày với mức độ axit cao (với độ axit thấp để ăn đậu là cho phép, vì nó làm tăng sự hình thành axit);
- loét dạ dày tá tràng, đặc biệt là trong thời kỳ trầm trọng;
- viêm túi mật;
- viêm đại tràng;
- viêm tụy;
- bệnh gút
Một số người có thể gặp phải tình trạng không dung nạp cá nhân với đậu, biểu hiện bằng phản ứng dị ứng. Trong trường hợp này, việc sử dụng nó trong thực phẩm cũng không được chấp nhận.Điều quan trọng là! Để tránh sự hình thành khí quá mức và tạo điều kiện cho tiêu hóa, đậu trắng tốt nhất không nên kết hợp với các sản phẩm bột và bánh mì. Nếu không, cơ thể sẽ khó đối phó với chất xơ dư thừa. Tốt nhất là kết hợp các loại đậu này với thịt và rau.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Đậu trắng được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ tại nhà. Nó được sử dụng để làm mặt nạ khác nhau hoàn toàn phù hợp cho mọi loại da.
Bí quyết thu hoạch đậu măng tây cho mùa đông.
Những cây họ đậu này có tác dụng làm trắng da hiệu quả, nuôi dưỡng và bão hòa nó bằng các chất hữu ích, có tác dụng trẻ hóa, vì chúng có đặc tính nâng đỡ, đồng thời làm sạch da các đốm đen, mụn trứng cá, kích ứng, loại bỏ vết thâm và túi dưới mắt.
Để làm mặt nạ, trước tiên bạn phải luộc hạt cho đến khi sẵn sàng và nguội. Sau đó rây chúng qua một cái rây sao cho hỗn hợp đồng nhất và mềm, không có da cứng và vón cục. 
Chúng tôi nhào bằng nĩa và thêm các thành phần khác nhau, ví dụ:
- dầu ô liu và nước chanh để làm săn chắc và làm mới làn da;
- táo nghiền, trứng, bột yến mạch và kem để nâng;
- muối biển để cải thiện độ đàn hồi của da.
Bạn có biết không Người đẹp Cleopatra đã sử dụng màu trắng cho mặt, được làm từ đậu trắng khô và một lượng nhỏ nước ấm. Phấn này che phủ hoàn toàn khuôn mặt và làm đầy tất cả các nếp nhăn, làm cho làn da rạng rỡ, mịn màng và tươi trẻ. Tại sao, chỉ khi da khô, mặt nạ như vậy mới được che phủ bằng những vết nứt.
Cách chọn
Chọn một sản phẩm, trước tiên bạn cần chú ý đến tình trạng của nó - nó không bị hư hại, không nên bị mốc, thối hoặc có dấu hiệu vón cục.
Các hạt đậu phải còn nguyên vẹn và có kích thước bằng nhau. Vỏ trên đậu phải mịn và sáng bóng. 
Cách bảo quản
Nếu bạn tự trồng đậu thì khi thu hoạch cho mùa đông nên tuân theo một số quy tắc:
- sau khi bạn có một nửa hạt, cần phải làm ấm chúng trong lò hoặc trên chảo trong ba phút;
- nhưng hạt non trong vỏ có thể được đông lạnh đơn giản.
Thời hạn sử dụng của sản phẩm ở dạng này không thể vượt quá 6 tháng.
Kiểm tra công thức nấu đậu trong sốt cà chua.
Nhưng để bảo quản sản phẩm khô, đậu khô được đặt trong hộp thủy tinh (lọ) và đậy kín bằng nắp nhựa. Bình được đặt ở nơi khô và tối, nơi có thông gió tốt và nhiệt độ phòng được duy trì.
Trong mọi trường hợp không nên cho phép sự xâm nhập của độ ẩm và côn trùng vào sản phẩm. Bạn có thể lưu trữ đậu trong 1 năm. 
Vì vậy, đậu phải có mặt trong chế độ ăn kiêng, bằng chứng là thành phần vitamin và khoáng chất phong phú của nó. Ngoài ra, các đặc tính có lợi của nó không chỉ cải thiện cơ thể từ bên trong, mà còn giúp trông tươi tắn.
