Mứt là một món ngon truyền thống trong khu vực của chúng tôi. Mùa hè và mùa thu hào phóng cho thu hoạch cho chúng ta cơ hội mua nhiều loại bảo quản khác nhau để sau này vào buổi tối mùa đông dài, trong sự ấm áp và thoải mái ở nhà, hãy uống trà thơm với sự tinh tế tuyệt vời của sự chuẩn bị của chính nó. Hôm nay là câu chuyện của chúng tôi về mứt anh đào trắng.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Vì vậy, hãy bắt đầu với việc chuẩn bị dụng cụ nhà bếp và dụng cụ cần thiết để chúng ta làm mứt anh đào trắng. Nếu bạn quyết định làm mứt không hạt, hãy mua một thiết bị đặc biệt mà bạn có thể dễ dàng loại bỏ những viên đá này khỏi quả mọng. Hãy nghiêm túc lựa chọn các món ăn để nấu ăn. Lập luận rằng các món ăn tốt nhất - chậu đồng hoặc đồng thau. Điều này không hoàn toàn đúng. Một lợi thế như vậy có một lợi thế như vậy, cụ thể là: sản phẩm cháy ít hơn trong các thùng chứa như vậy. Điểm trừ của một vật chứa như vậy là axit có trong trái cây có khả năng hòa tan màng oxit có trên bề mặt của các sản phẩm đồng hoặc đồng thau.
Điều quan trọng là! Cherry ngọt không được khuyến cáo cho những người bị viêm dạ dày và tiểu đường.Tuy nhiên, một chậu hoặc chảo tráng men cho những mục đích này sẽ phù hợp hơn. Chỉ cần lưu ý: men không nên có bất kỳ chip hoặc vết nứt. Nếu có khiếm khuyết nhỏ nhất trên men răng, công suất như vậy nên được loại bỏ. Một lựa chọn khác - khung chậu bằng thép không gỉ. Chúng tôi cũng cần skimmer.
Thành phần cần thiết
Có rất nhiều công thức cho mứt anh đào, một trong số đó chúng tôi sẽ mô tả dưới đây. Thành phần cần thiết để nấu ăn, khác nhau một chút. Có ba cái chính:
- anh đào trắng;
- đường;
- nước
Bạn có biết không Anh đào đã được biết đến trong 8 nghìn năm trước thời đại của chúng ta. Đây là loại lâu đời nhất trong tất cả các dạng anh đào.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Một vài mẹo đơn giản về cách chọn cơ sở cho mứt:
- Tốt hơn là mua anh đào ngọt vào tháng sáu hoặc tháng bảy. Vào mùa cao điểm, quả mọng là ngon nhất, bên cạnh đó là rẻ hơn.
- Kiểm tra cẩn thận các loại quả mọng và thân cây. Anh đào nên nhìn tốt, không bị xỉn màu, vết lõm và đốm đen từ một thời gian dài trên mặt đất. Thân cây phải có màu xanh và tươi, nếu không, điều này cho thấy việc lưu trữ lâu dài các loại quả mọng.
- Mua một quả mọng khô, tươi có mùi đặc trưng. Khi ấn nhẹ, nên cảm nhận độ đàn hồi.
- Yêu cầu mua hàng trên thị trường để hiển thị các tài liệu về sản phẩm, đặc biệt là "Kết luận của chuyên gia."
Tìm hiểu thêm cách làm mứt từ mộc qua, dâu dại, nho, yoshta và táo.
Nấu mứt anh đào trắng: hướng dẫn từng bước với hình ảnh và video
Để chuẩn bị, chúng tôi cần các thành phần sau đây:
- anh đào ngọt đắng - 2 kg;
- nước - 0,25 l;
- đường - 1,5 kg;
- 0,5 muỗng cà phê. axit citric hoặc nửa quả chanh.
Điều quan trọng là! Quan sát công nghệ làm mứt anh đào, bởi vì nó khác với các loại quả mọng khác bởi độ axit thấp.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu:
- Chúng tôi đưa vào khả năng chữa cháy. Rót một ly nước, khi nó bắt đầu sôi, chúng ta ngủ đường và anh đào ngọt ngào. Tạo một ngọn lửa yếu và, trong khi liên tục khuấy, đun sôi.
- Sau khi đun sôi xi-rô với quả mọng, chúng tôi làm cho lửa càng thấp càng tốt cho một bộ đồng phục, đun sôi không mạnh lắm.
- Đun sôi trong 5-10 phút, sau đó thêm chanh hoặc axit.
- Skimmer định kỳ loại bỏ bọt, sẽ xuất hiện trên bề mặt. Chúng tôi tăng lửa và khuấy đều, cho mứt vào nồi sôi.
- Trong khi xi-rô với các loại quả mọng đang sôi, chúng ta hãy khử trùng các lon. Các ngân hàng có thể được khử trùng bằng lò vi sóng. Thủ tục mất ít thời gian hơn so với truyền thống, và hiệu quả là như nhau.
- Thực tế là sản phẩm đã sẵn sàng có thể được nhận ra bởi sự xuất hiện và vỡ bong bóng đặc trưng trong quá trình đun sôi. Bong bóng men, trở thành như kẹo-kẹo. Khi nổ, chúng phát ra một loại bông riêng biệt, không giống như tiếng nước sôi. Bạn có thể tắt lửa.
- Sau khi mứt đã sẵn sàng, cần phải thu thập bọt còn lại. Để làm điều này, hãy lấy công suất và chuyển động nhẹ, tương tự như rây bột qua rây, cố gắng đẩy bọt từ hai bên xương chậu đến trung tâm của nó. Khi một vết nhỏ gọn của bọt hình thành ở trung tâm, hãy loại bỏ nó khỏi bề mặt bằng một muỗng canh đơn giản. Thủ tục phải được lặp lại nhiều lần cho đến khi bọt biến mất hoàn toàn.
- Cho mứt nguội và đổ vào lọ đã chuẩn bị.
Quy tắc lưu trữ
Tốt nhất là giữ thực phẩm đóng hộp tự chế ở nhiệt độ từ 0 ° C đến +18 ° C và độ ẩm không khí lên đến 80%. Nhiệt độ cao hơn là không quan trọng nếu việc bảo quản đã được chuẩn bị đúng cách và các lọ được khử trùng tốt. Lưu trữ ở nhiệt độ âm là không mong muốn do thực tế là nước có trong thực phẩm đóng hộp trong quá trình đóng băng tăng về thể tích, và điều này có thể gây ra một vụ nổ. Ngoài ra, đông lạnh và rã đông sau đó có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị của sản phẩm.
Bạn có biết không Cherry ngọt có tác dụng tốt trong tiêu hóa, giúp giảm đau ở đường tiêu hóa, có tác dụng giảm đau đối với viêm khớp, bệnh gút, thấp khớp, giảm bọng mắt.Hãy cố gắng tự chuẩn bị vị ngọt, và bạn sẽ không hối tiếc. Không gì có thể vượt qua một món mứt làm bằng tay làm từ quả anh đào ngọt ngào được vuốt ve bởi mặt trời. Đừng sợ thêm calo, một vài thìa thơm ngon sẽ làm tăng tinh thần của bạn và trở thành một bổ sung dễ chịu cho việc uống trà.
