CáCH LàM KHô HẠT Bí NGô TẠI NHà: NHỮNG CáCH TỐT NHẤT

Hạt bí ngô đối với nhiều người là một lời nhắc nhở của thời thơ ấu. Họ có hương vị đáng kinh ngạc, cũng như một cấu trúc đặc biệt. Một đặc điểm là những hạt này có thể lấy tay không thua kém hạt hướng dương thông thường, nhưng chúng có lợi hơn nhiều cho cơ thể. Chúng chứa một lượng lớn chất sắt, có khả năng ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về hệ tuần hoàn và tim. Thoạt nhìn, có vẻ như việc sấy hạt tại nhà là một công việc rắc rối và khó khăn. Nhưng trong thực tế, nó sẽ đủ để làm theo một số khuyến nghị đơn giản, và bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể làm khô hạt bí ngô. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm khô chúng, và chúng tôi cũng sẽ cho biết làm thế nào để lưu trữ món ngon hữu ích này ở nhà.

Điều gì hữu ích?

Hạt bí ngô không chỉ ngon mà còn là sản phẩm cực kỳ hữu ích. Là nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất dầu chữa bệnh, bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong "công thức làm đẹp", nhưng chúng thường được sử dụng nhất trong nấu ăn, vì chúng được thêm vào làm bánh, salad, chúng nấu các món ăn chay và dĩ nhiên, chúng được sử dụng sống.

Sản phẩm sấy là một thực tế khá phổ biến. Học cách làm khô quả óc chó, nấm hàu, anh đào, mận, táo, quất, hoa hồng dại, lá mâm xôi, quả việt quất, bạc hà, húng tây, rau xanh và cam để trang trí.

Trong sản phẩm này có một lượng lớn khoáng chất, cũng có các nguyên tố vi lượng và hợp chất protein, cực kỳ hữu ích cho cơ thể con người. Đặc biệt giá trị là sự hiện diện trong thành phần của tỷ lệ vitamin E. Nhóm các yếu tố này có ảnh hưởng tích cực đến phẩm chất sinh sản của một người.

Không thể chấp nhận ăn những hạt này trong những trường hợp như vậy:

sự hiện diện của không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm;
sự hiện diện của một phản ứng dị ứng;
một số bệnh về gan, dạ dày và ruột.

Điều quan trọng là! Trẻ em, phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời kỳ cho con bú có thể ăn hạt bí ngô.

Mặc dù thực tế là hạt thô hữu ích hơn vì chúng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn, nhưng hầu hết chúng thường được tiêu thụ ở dạng khô. Điều này chủ yếu là do thực tế là chúng khá khó để làm sạch.

Ngoài ra, sản phẩm không pha loãng nhanh chóng rơi vào tình trạng hư hỏng - ẩm mốc do độ ẩm cao. Do đó, trước khi lưu trữ hạt giống để lưu trữ, chúng nên được làm khô hoàn toàn. Và để không làm hỏng sản phẩm này, giữ lại lượng chất hữu ích tối đa có thể, bạn cần tuân theo các khuyến nghị sẽ được đề xuất sau trong bài viết.

Giai đoạn chuẩn bị

Bạn có thể thu hoạch bất kỳ hạt bí ngô nào: như một ngôi nhà được trồng trong khu vườn của nó, và thức ăn gia súc hoang dã. Hương vị của hạt của các giống này không khác nhau giữa chúng, sự khác biệt có thể chỉ là kích thước, vì hạt bí ngô tự làm thường lớn hơn nhiều.

Trồng hoặc mua rau nên được cắt bằng một con dao sắc thành hai phần, và sau đó lấy tất cả bên trong, là nơi lưu trữ hạt giống. Bột bí ngô sau đó có thể được sử dụng như một thành phần để chế biến các loại món ăn, đặc biệt, các loại nước ép và nước ép thơm ngon được làm từ nó.

Tìm hiểu thêm về các loài như: sầu riêng, quả lớn, hạt nhục đậu khấu và bí ngô: lagenaria, beninkaz.

Chúng tôi cung cấp một mô tả từng bước của giai đoạn chuẩn bị thu hoạch hạt bí ngô:

Để bắt đầu, thai nhi cần được kiểm tra thiệt hại do sâu bệnh và sâu răng. Sau đó, bạn cần cắt bỏ phần trên của rau theo cách mà bên trong có thể nhìn thấy rõ, hoặc đơn giản là cắt nó thành hai phần bằng nhau. Thịt và hạt bên trong được đan xen chặt chẽ, vì vậy bạn cần cẩn thận tách chúng ra khỏi nhau, để không làm hỏng hạt.
Bạn có thể lấy hạt bằng tay hoặc bằng muỗng canh. Điều quan trọng là trong quá trình không làm biến dạng các hạt, bởi vì nếu chúng hình thành các vết nứt, chúng sẽ khô quá nhiều trong quá trình xử lý nhiệt. Sản phẩm này không còn phù hợp để tiêu thụ.
Tiếp theo bạn cần rửa sạch sản phẩm. Để làm điều này, nên đặt hạt giống vào một cái chao và gửi một dòng nước lạnh chảy vào nó. Trong quá trình rửa bạn nên trộn hạt bằng tay. Lúc đầu, chúng sẽ trơn, như thể có xà phòng, nhưng sau ba hoặc bốn lần giặt, chúng sẽ ngừng trượt giữa các ngón tay, đây sẽ là bằng chứng cho sự sẵn sàng của chúng cho các thao tác tiếp theo.
Bây giờ bạn cần làm ướt sản phẩm bằng khăn giấy để thu thập độ ẩm dư thừa. Điều quan trọng là phải cẩn thận một lần nữa để không làm biến dạng nó.
Sau khi tất cả chất lỏng đã chảy ra, bạn cần đặt một lớp hạt mỏng lên bảng bếp, khay hoặc chảo bếp và để dưới ánh nắng mặt trời. Thông thường, 2-3 giờ phơi nắng chủ động là đủ để khô. Trong quá trình này, người ta mong muốn trộn hạt bí ngô từ một đến hai lần để chúng khô từ mọi phía.

Điều quan trọng là! Hạt bí ngô có lượng calo cao: trong 100 gram sản phẩm, ở dạng khô, khoảng 550 kcal. Và nếu bạn cũng nêm sản phẩm bằng muối, gia vị hoặc bơ, thì đối với những người đang giảm cân thì một ly cocktail như vậy sẽ rất không mong muốn. Do đó, mặc dù tính hữu ích của món ngon này, nên theo dõi lượng sử dụng của nó.

Phương pháp sấy

Những người chưa bao giờ sấy hạt bí ngô có thể phải đối mặt với thực tế là các nguồn khác nhau mô tả các phương pháp sấy hoàn toàn khác nhau. Với mục đích này, một chiếc chảo rán, lò nướng, máy sấy điện và thậm chí cả lò vi sóng đều được sử dụng. Cần hiểu rằng phương pháp sấy nên được chọn dựa trên mục tiêu đang được theo đuổi và kết quả cuối cùng mong muốn.

Nói chung, vào cuối của bất kỳ phương pháp sấy khô nên được lấy sẵn để ăn hoặc sử dụng trong hạt nấu ăn, vẫn còn giàu chất dinh dưỡng và vitamin. Xem xét các phương pháp sấy phổ biến nhất, cũng như các khuyến nghị nên được tuân theo để đạt được kết quả mong muốn.

Trong không khí mở

Phương pháp sấy này đòi hỏi thời gian rảnh và điều kiện thời tiết tốt. Điều cần thiết là trong vài ngày tới thời tiết nắng nóng sẽ được dự đoán, bởi vì độ ẩm sẽ làm tăng khả năng nấm mốc hoặc thối rữa của sản phẩm.

Quá trình này như sau:

Hạt được tách ra khỏi bột giấy, sau đó rửa sạch và muối.
Tiếp theo, bạn cần đổ nước sôi vào một thùng chứa sâu, thêm muối ở đó với tỷ lệ 10 g trên 70 ml nước. Hạt bí ngô nên được đặt trong dung dịch này và để ở dạng này trong 10-25 giờ. Giai đoạn chế biến này sẽ tạo cho sản phẩm một vị mặn đậm đà khác thường. Nếu mục tiêu như vậy không được theo đuổi, thì bạn có thể bỏ qua giai đoạn này.
Sản phẩm nên được lấy ra khỏi nước muối đặc biệt, rửa dưới vòi nước chảy (không lâu, để muối không được rửa sạch hoàn toàn) và sau đó tiến hành sấy khô.
Bất kỳ bề mặt ngang thuận tiện cần phải được phủ bằng khăn giấy, giấy bạc hoặc giấy để nướng. Một khay, khay nướng và thậm chí là một cái thớt sẽ làm. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng một vài tấm lớn. Điều quan trọng là phải đặt hạt giống trên bề mặt càng mỏng càng tốt. Tất cả điều này nên được đặt dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp và để lại trong hình thức này trong hai hoặc ba ngày.
Để hiểu rằng sản phẩm đã sẵn sàng, bạn có thể bằng vỏ của nó. Hạt phải cứng và đồng thời dễ vỡ, dễ nứt bằng tay. Nếu sau khoảng thời gian quy định mà hạt chưa khô, bạn cần tăng thời gian sấy.

Bạn có biết không Tiêu thụ thường xuyên hạt bí ngô có thể ngăn ngừa sự hình thành sỏi và cát trong thận. Họ cũng làm giảm cảm giác đau đớn của viêm khớp. Thành phần của sản phẩm này chứa độc tố, an toàn cho cơ thể con người, nhưng phá hủy các loại ký sinh trùng khác nhau, sẽ là một trợ giúp hiệu quả trong quá trình điều trị bệnh giun sán. Với tất cả điều này, điều rất quan trọng là phải nhai kỹ hạt trong khi ăn, nếu không chúng sẽ không được tiêu hóa hoàn toàn và sẽ không có tác dụng tối đa cho cơ thể.

Trong chảo

Một phương pháp rất phổ biến để làm khô hạt bí ngô là sử dụng chảo rán. Cách chiên hạt bí ngô trong chảo rán mà không làm hỏng sản phẩm, hãy nói thêm:

Bạn sẽ cần một cái chảo lớn, một cái chao, cũng như một cái thìa hoặc thìa thông thường.
Nếu cần thiết, hạt giống được rửa trước dưới vòi nước và sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Các hạt khô nên được đặt trong một lớp mỏng trên vỉ nướng.
Cần phải xào hạt mà không có nắp và trên lửa đủ thấp để chúng không bị cháy. Để lại sản phẩm không có giá trị, ngược lại, liên tục khuấy nhẹ hạt bí ngô, đưa chúng đến một màu vàng nhạt. Nó thường mất khoảng 30 phút, nhưng bạn cần tự điều chỉnh thời gian.

Sau khi đạt được mức độ rang mong muốn, vỉ nướng phải được loại bỏ khỏi nhiệt và ngay lập tức rắc hạt lên một cái đĩa hoặc bề mặt phẳng khác để chúng nguội. Đừng để ngũ cốc nguội trong chảo, nếu không chúng sẽ tiếp tục khô, điều này có thể khiến chúng không sử dụng được.

Người giữ kỷ lục về vitamin E được coi là hạnh nhân. Vị trí thứ hai danh dự được chiếm giữ bởi hạt giống, tiếp theo là chard. Mù tạt, rau bina, củ cải, bắp cải, quả phỉ, hạt thông, bông cải xanh, rau mùi tây, đu đủ cũng có thể tự hào với một lượng lớn vitamin này.

Trong lò

Có hai phương pháp chính để rang hạt bí ngô trong lò nướng. Mỗi người trong số họ sẽ được thảo luận chi tiết hơn dưới đây.

1 cách.

Nó phù hợp cho những người có lò nướng cho phép bạn điều chỉnh mặt phẳng nóng. Cần điều chỉnh lò nướng bằng cách chọn chế độ "Rán", nghĩa là chỉ nên làm nóng tường trên cùng. Làm nóng lò nướng phải ở nhiệt độ 140-150 ° C.
Tại thời điểm này, bạn nên đặt hạt bí ngô đã rửa và sấy khô trước đó lên một tấm nướng, được phủ bằng giấy nướng hoặc giấy bạc, và gửi tất cả vào lò nướng. Việc đọc nhiệt độ trong tủ phải được duy trì liên tục.
Thông thường, sấy khô mất khoảng 10-15 phút. Nhưng rất nhiều phụ thuộc vào các đặc tính kỹ thuật khác nhau của lò nướng, đặc biệt, vào công suất của nó. Do đó, nên theo dõi cẩn thận sự sẵn có của sản phẩm để không bị cháy.

Sau khi bề mặt hạt có màu nâu, bạn cần lấy chảo ra khỏi lò, khuấy các hạt và sau đó gửi chúng thêm 10 - 15 phút nữa để lò đã tắt.
Sau khi sấy xong, bạn có thể rắc hạt muối và để nguội.

2 chiều.

Nó phù hợp cho những người có lò nướng không cung cấp chế độ điều chỉnh, và làm ấm đều. Nó nên được bật và làm nóng đến 200 ° C.
Trong khi đó, tấm nướng được lót bằng giấy bạc hoặc giấy nướng, và hạt bí ngô được đặt trên một lớp mỏng.
Sản phẩm được gửi đến lò nung nóng sẵn, lửa vào thời điểm này phải giảm đến mức tối thiểu. Mất khoảng 30 phút để làm khô hạt ở dạng này, tất cả thời gian theo dõi sự sẵn sàng của sản phẩm và trộn thành phần cứ sau 7-10 phút.
Sau khi các hạt trở nên hơi nâu, bạn cần kiểm tra lại. Nếu họ đã sẵn sàng, thì bạn có thể lấy nó. Nếu hạt không đủ cứng, thì nên tắt lò, và sản phẩm nên được đặt trong đó khoảng 10-15 phút nữa.

Bạn có biết không Hạt bí ngô với số lượng nhỏ rất hữu ích cho phụ nữ khi mang thai. Họ có thể làm giảm căng thẳng và căng thẳng, và vẫn cứu một cơ thể suy yếu khỏi nhiễm độc.

Trong máy sấy điện

Để sấy hạt bí ngô, bạn cũng có thể sử dụng máy sấy điện. Nhìn chung, quá trình này rất giống với việc sấy khô trong lò, ngoại trừ một số sắc thái quan trọng.

Hạt giống cần được phân phối trong các thùng chứa trong một lớp mỏng.
Nên sấy khô ở nhiệt độ 70-80 ° C.
Nó sẽ mất vài giờ để khô. Thời gian chính xác rất khó để xác định, vì phần lớn phụ thuộc vào đặc tính của các máy sấy điện khác nhau.
Trong quá trình chuẩn bị các loại ngũ cốc, cần phải định kỳ trộn thành phần, và cũng để tự trao đổi các pallet (ít nhất một lần mỗi giờ).
Sự sẵn sàng được xác định bởi sự hình thành của một bóng tối trên vỏ của hạt giống. Chúng cũng phải cứng và khô.

Làm quen với các đặc tính của máy sấy Ezidri Ultra FD1000 và Ezidri Snackmaker FD500.

Trong lò vi sóng

Nhiều người quan tâm đến cách chiên hạt bí ngô trong lò vi sóng. Điều đáng chú ý là phương pháp này không cổ điển, nhưng vẫn có thể.

Do đó Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách triển khai nó hiệu quả nhất có thể, dựa trên các khuyến nghị của các bà nội trợ có kinh nghiệm

Sau khi rửa hạt, bạn cần đặt chúng ra một mặt phẳng và để chúng khô trong vài ngày, để tất cả độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi.
Sau đó, người ta nên lấy ra khỏi lò vi sóng một tấm kính xoay và phủ dưới đáy lò bằng giấy nướng, do đó bảo vệ chất nền.
Đặt hạt bí ngô trên một bề mặt giấy trong một lớp mỏng, thậm chí, sau đó đặt tấm vào vị trí và bật lò vi sóng để công suất tối đa. Bộ hẹn giờ phải được đặt thành 2 phút.
Sau hai phút, hạt nên được trộn, làm phẳng và bật lại lò vi sóng trong 2 phút. Nhưng bây giờ sức mạnh của thiết bị không nên là tối đa, mà là trung bình.
Hơn nữa, các thao tác phải được lặp lại cho đến khi đạt được mức độ khô của hạt mong muốn.
Do đó, sản phẩm sẽ bị tối và trở nên cứng hơn. Nó sẽ chỉ cần thiết để làm mát các loại ngũ cốc, làm sạch chúng và sử dụng chúng như một món ăn nhẹ, hoặc là một thành phần thành phần cho món salad và các món ăn chính.

Trong vỉ nướng điện

Việc sấy khô hạt bí ngô trong vỉ nướng điện bắt đầu được sử dụng khá gần đây, vì như thường lệ, thiết bị này được sử dụng để nấu các món ăn khác.

Tuy nhiên, sử dụng pallet đặc biệt, Bạn hoàn toàn có thể sấy khô hạt trong đó:

Sau khi sản phẩm được rửa và sấy khô kỹ, cần trải đều lên bề mặt vật chứa bằng một lớp mỏng đồng nhất và đặt mức nhiệt độ thành 60 ° C. Thời gian sấy của hạt là từ 20 đến 30 phút.
Cần nhớ rằng thiết bị cung cấp cho hoạt động của quạt và điều này chỉ giúp tăng cường khả năng xử lý nhiệt của sản phẩm. Về vấn đề này, điều rất quan trọng là liên tục theo dõi sự sẵn sàng của các hạt và không để chúng không được giám sát, nếu không chúng sẽ có thể bị đốt cháy.
Hạt bí ngô làm sẵn sẽ có được màu nâu và sau khi làm mát, có thể được sử dụng để chuẩn bị tất cả các loại món ăn hoặc người khác được sử dụng như một món ăn nhẹ riêng biệt.

Cách xác định sự sẵn sàng

Xác định sự sẵn sàng của sản phẩm sấy khô bằng bất kỳ phương pháp nào là khá đơn giản. Hạt hướng dương thu được một màu vàng và thậm chí hơi nâu, da trở nên mỏng manh hơn, giúp dễ dàng làm sạch và loại bỏ các hạt nhân bên trong.

Hạt giống dường như "giảm cân", nghĩa là đường viền của lõi bên trong trở nên rõ ràng và dễ dàng phân biệt. Các nucleolus, được ăn, có được một màu xanh lá cây phong phú với các tĩnh mạch mỏng màu trắng. Cấu trúc nên mềm mại và mượt mà, hương vị - phong phú và dễ chịu.

Cách bảo quản tại nhà

Sau khi hạt bí ngô được chuẩn bị đầy đủ, bạn sẽ cần lấy chúng và đặt chúng vào một khay nướng lạnh, khay hoặc hộp phẳng khác. Bạn thậm chí có thể đổ sản phẩm lên bàn, trước khi đặt lên giấy nướng bánh. Khi hạt được làm mát hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu tổ chức lưu trữ sản phẩm này.

Cần tuân thủ các khuyến nghị sau:

lưu trữ nên tối và khô;
vật chứa trong đó các hạt sẽ được lưu trữ phải là thủy tinh hoặc gốm;
Hạt giống không nên được làm sạch, kể từ khi bóc vỏ, nêm gia vị và hạt rang không được bảo quản lâu dài. Một sản phẩm như vậy phải được tiêu thụ càng sớm càng tốt, nếu không chúng sẽ bị oxy hóa và trở nên ẩm mốc.

Hạt bí ngô đã được chế biến và sấy khô đúng cách sẽ mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể. Để đạt được điều này, sẽ đủ để sử dụng thiết bị phù hợp, có sẵn trong bếp hoặc làm khô sản phẩm một cách tự nhiên. Điều quan trọng là phải làm theo các khuyến nghị ở trên, và sau đó sẽ thu được sản phẩm vitamin ngon và giàu nhất.