Đóng băng là một cách tuyệt vời để lưu trữ thực phẩm trong mùa đông. Các nữ tiếp viên đã quen với việc đóng băng rau, trái cây, quả mọng, thảo mộc, rau xanh. Điều này làm cho cơ thể có thể cung cấp cho cơ thể các vitamin thiết yếu và các chất có lợi khác trong mùa đông, khi khó có được rau và trái cây tươi. Trên trang web của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn tốt nhất để đông lạnh các loại thực phẩm khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về việc đóng băng chính xác của rau xanh cho mùa đông ở nhà.
Những gì rau xanh có thể đóng băng
Màu xanh lá cây, có lẽ, tốt nhất có thể là phù hợp cho phương pháp lưu trữ này, như đóng băng. Rốt cuộc, nó cho phép bạn tiết kiệm hầu hết các chất có giá trị tạo nên cây. Và rau xanh rất hữu ích cho cơ thể con người, và các chuyên gia dinh dưỡng ở khắp mọi nơi khuyên bạn nên đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày. 
Ví dụ, rau bina chứa tới 25% nhu cầu sắt hàng ngày cho cơ thể con người và rau mùi tây chứa lượng vitamin C nhiều gấp bốn lần, ví dụ như chanh.
Bạn có biết không Rau mùi tây ngoài trời có thể chịu được cái lạnh của mùa đông - lên tới âm 5-7 ° C.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rau xanh được đông lạnh. Vậy không đề nghị đóng băng hành lá kể từ khi nó trở thành nước. Ngoài ra, nó thay đổi hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn của nó. Mặc dù các đầu bếp lập luận rằng có một số công thức nấu ăn, sử dụng vấn đề này có thể tránh được. Ví dụ, thêm một loại cây vào các món ăn ở dạng không đông, hoặc đóng băng hành cùng với thì là hoặc rau mùi tây.
Nhiều người quan tâm đến việc có thể đóng băng lá rau diếp cho mùa đông hay không. Điều này cũng vậy, không nên làm. Sau khi rã đông, salad biến thành một món cháo không hấp dẫn, không còn có mùi vị hay mùi vị tươi.
Tìm hiểu làm thế nào để làm khô rau xanh cho mùa đông đúng cách để giữ mùi thơm và các đặc tính có lợi của các loại thảo mộc.
Cũng không nên dùng húng quế đông lạnh. Nếu có nhu cầu để dành nó cho mùa đông, tốt hơn là sử dụng máy sấy. Vì vậy, anh giữ gìn hương vị tốt hơn. 
Cho súp
Rau mùi tây đông lạnh, thì là, cây me, rau bina, cây tầm ma, cần tây là hoàn hảo cho món súp. Bạn có thể đóng băng chúng riêng lẻ hoặc với một hỗn hợp.
Điều quan trọng là! Để tránh mất chất dinh dưỡng trong quá trình xử lý nhiệt, thì phải thêm rau mùi tây và rau mùi tây vào cuối khi nấu khi nó đã được lấy ra khỏi bếp.
Để trang trí món ăn
Để trang trí món ăn, bạn có thể đông lạnh cuộn tròn và rau mùi tây thông thường, cắt hành tây. Ngoài ra rau xanh được đông lạnh để điền vào bánh nướng mặn. Rau bina và hành lá rất phù hợp cho mục đích này.
Cho trà
Trà tuyệt vời được lấy từ bạc hà đông lạnh. Bạn cũng có thể đóng băng bộ trà từ:
- lá mâm xôi;
- lá dâu tây;
- lá nho đen;
- lá việt quất;
- dầu chanh;
- Hypericum;
- Húng tây
Ngoài trà, những loại thuốc sắc đông lạnh như vậy rất tốt cho các quy trình thẩm mỹ, lau mặt. 
Chuẩn bị rau xanh trước khi đông lạnh
Chuẩn bị và đông lạnh rau xanh để đông lạnh rất đơn giản. Trước hết cần phải rửa nó - đổ nước vào một cái bát và rửa sạch cây trong đó nhiều lần. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Sau đó, cỏ nên được sấy khô, nhưng không quá một giờ. Độ ẩm quá mức sẽ dẫn đến sự hình thành các mảnh băng không cần thiết. Để làm khô cỏ bạn cần đặt trên một tờ giấy hoặc khăn bông.
Tìm hiểu làm thế nào bạn có thể làm tỏi xanh, rau mùi, rau arugula, cây me, bạc hà cho mùa đông.
Nếu bạn có kế hoạch đóng băng khối xanh thành từng chùm, thì bạn sẽ cần phải loại bỏ thân cây. Khi đóng băng theo những cách khác, rau xanh sẽ cần được cắt nhỏ bằng dao hoặc kéo.
Ngoài ra, một số nhà máy khuyên nên đóng băng quá trình chần trước khi đông lạnh. Trong trường hợp rau xanh, điều này liên quan đến việc nhân rộng bằng nước sôi. Điều quan trọng là phải hiểu rằng trong quá trình này, một số vitamin bay hơi và mùi hơi yếu.
Điều quan trọng là! Càng ít thời gian từ quá trình thu thập các loại thảo mộc để đóng băng chúng, càng nhiều vitamin sẽ tồn tại trong thực vật..
Cách đóng băng
Có một số cách để đóng băng rau xanh tươi cho mùa đông. Chúng phải được chọn tùy thuộc vào nơi bạn dự định sử dụng nó trong tương lai.
Gói
Để không phải bận tâm nhiều, khối màu xanh lá cây có thể được đông lạnh toàn bộ thành từng chùm. Đây là cách thực hiện:
- Từ rửa sạch và phơi khô, với những cọng xanh được loại bỏ, tạo thành một bó nhỏ.
- Bọc nó trong bọc nhựa hoặc giấy bạc, tạo thành một loại xúc xích hoặc cuộn.
- Đặt trong tủ đông.
Để sử dụng, bạn sẽ cần phải loại bỏ "xúc xích" khỏi tủ đông, mở nó ở một đầu và cắt lượng rau xanh cần thiết. Đóng gói cặn và đặt lại trong tủ đông. Trong trường hợp vô tình vi phạm tính toàn vẹn của phim hoặc giấy bạc - bọc một lớp mới.
Gói có thể đóng băng bất kỳ rau xanh. Như vậy, nó có thể được sử dụng trong món salad, món khai vị, món ăn phụ, bánh nướng, nước sốt, pizza. 
Ngoài ra còn có một cách để lưu trữ rau xanh trong túi và hộp đựng:
- Lau khô cành cây đã rửa và đặt lên khay (khay nướng, khay, đĩa, đĩa) trong một lớp.
- Đặt trong tủ đông trong hai hoặc ba giờ.
- Sau thời gian này, lấy cành cây ra khỏi tủ đông và rắc chúng trong túi chân không hoặc túi thông thường, hoặc hộp nhựa.
Gia vị xanh được chuẩn bị theo cách này, ngay lập tức trước khi được đặt vào một món ăn sẵn sàng, được lấy ra khỏi tủ đông và, không rã đông, cắt, và sau đó thêm vào thực phẩm.
Sử dụng phương pháp đông lạnh, bạn có thể chuẩn bị cho dâu tây mùa đông, quả việt quất, anh đào, táo, cà chua, bông cải xanh, ngô, nấm, đậu xanh, cà tím, bí ngô.
Cắt lát
Nếu bạn có thời gian, thì tất cả các loại cỏ bạn dự định đóng băng sẽ cần phải được nghiền nát.
Các cây cắt được đông lạnh theo cách này:
- Rửa và lau khô.
- Cắt mịn bằng dao hoặc kéo.
- Đặt trong một túi thông thường hoặc chân không.
- Cũng cấp và giải phóng không khí.
- Gửi gói đến tủ đông.
Vì vậy, bạn có thể đóng băng một loại cỏ hoặc nhiều loại. Mong muốn - trong lô nhỏ.Có một cách khác để đóng băng cây cắt:
- Khối màu xanh lá cây được cắt nhỏ được bọc trong một bộ phim, do đó tạo ra một "xúc xích", như trường hợp với các bó. Chiều dài của một gói như vậy không được vượt quá 10-12 cm - điều này là đủ cho bốn đến năm lần sử dụng.
- "Xúc xích" cho vào tủ đông.
Để luôn có trong tay các loại thảo mộc tươi, trồng các loại thảo mộc (thì là, rau mùi, húng quế, arugula, cây xô thơm, hương thảo, húng tây, savory, tarragon, oregano, chanh) trên bậu cửa sổ.
Khối băng
Rất ít người biết cách làm đông lạnh rau xanh trong các khối tủ đông. Tuy nhiên, vấn đề rất đơn giản và không hề rắc rối. Đây là cách quá trình thực tế:
- Cây được rửa sạch và phơi khô thái nhỏ.
- Lay, ramming, trong khuôn băng.
- Đổ đầy nước vào cốc.
- Cho vào tủ đông.
Các khối có thể tiếp tục được lưu trữ trong khay đá. Và sau khi đóng băng, bạn có thể trích xuất chúng và đổ chúng vào một thùng chứa hoặc gói. 
Trong khối cũng là tuyệt vời để đóng băng các loại thảo mộc cho trà. Để làm điều này, đầu tiên chúng được ủ trong một ấm trà, và sau đó, sau khi trà nguội, nó được đổ vào khuôn đá. Sau khi đông lạnh, những khối như vậy rất tốt để thêm hương vị thảo dược trong trà nóng thông thường hoặc đơn giản là trong nước đun sôi. Chúng cũng được sử dụng để lau mặt với các vấn đề về da khác nhau, hoặc để làm săn chắc da.
Bạn có biết không Lúc đầu, cư dân của Hy Lạp và La Mã cổ đại không ăn thì là, nhưng trang trí nhà ở của họ với họ và chuẩn bị thuốc từ đó.
Thời gian lưu trữ
Thảo mộc đông lạnh có thể sử dụng trong một năm sau khi đông lạnh. Trong tương lai, họ sẽ mất nhiều chất có giá trị hơn và vẫn ngon miệng, nhưng vô dụng đối với cơ thể. 
Lời khuyên hữu ích
Để đóng băng thành công, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khuyến nghị sau đây:
- Màu xanh lá cây được đông lạnh thuận tiện trong túi nhựa, khuôn silicon, hộp nhựa. Hộp đựng bằng kim loại hoặc thủy tinh không phù hợp cho những mục đích này.
- Các gói với cây đông lạnh nên được làm nhỏ, cho nhiều lần sử dụng. Nếu cỏ được lưu trữ thành chùm, thì nó nên được cắt rất nhanh, để các nhánh còn lại không có thời gian để rã đông. Đóng băng lặp đi lặp lại của sản phẩm bị nghiêm cấm.
- Khi đóng băng thực vật trong túi, bạn phải loại bỏ hoàn toàn không khí trước khi đặt chúng vào tủ đông. Điều này sẽ giúp trong ống hút này cho một ly cocktail, được đưa vào một lỗ nhỏ, nơi túi được đóng hoặc buộc.
- Trong tủ đông, rau xanh có thể được giữ trong cùng một ngăn với rau, nhưng không gần với thịt và cá.
- Trong các gói bạn có thể đóng băng hỗn hợp rau và thảo mộc, bộ súp với việc thêm các loại thảo mộc.
- Không cần thiết phải nghiền cỏ với sự trợ giúp của việc cắt các vật thể, một máy xay sẽ nhanh chóng đối phó với nhiệm vụ này.
- Nếu bạn có kế hoạch đóng băng các khối thảo dược, thì với mục đích này, nên sử dụng các khuôn riêng biệt, vì chúng có xu hướng hấp thụ hương vị.
- Khi đóng băng chỉ cần cắt thực vật, hoặc theo hình khối, trước khi đặt chúng vào túi và khuôn làm đá, chúng nên được đun sôi, nghĩa là, chần. Tốt hơn là đặt cỏ vào một cái chao cho việc này - vì vậy nước sẽ thoát nhanh. Để đóng băng các cây được gửi sau khi chúng khô.
- Màu xanh lá cây có thể được đông lạnh trong dầu ô liu hoặc bơ.
Đóng băng là một trong những cách dễ nhất và rẻ nhất để thu hoạch sản phẩm trong một thời gian dài. Sử dụng một trong những công thức làm đông lạnh rau xanh cho mùa đông được đề cập ở trên, bạn có thể trong thời kỳ mùa đông bổ sung cho cơ thể các vitamin và khoáng chất cần thiết có trong các món ăn ngon và có hương vị.
