Borovik, thường được gọi là cep, là một loại nấm thuộc họ boletes của chi boletus. Ông đặc biệt thích những người hái nấm vì kích thước, mùi vị và mùi của chúng. Sự hiện diện của vô số tên gọi là minh chứng cho tình yêu và sự nổi tiếng của mọi người: belevik, grouse gỗ, babek, cobbler, geaper. Borovik có khoảng 300 loài, trong đó có cả loài ăn được, không ăn được và thậm chí là độc. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 10 loài nấm boletus phổ biến nhất, chúng tôi cung cấp mô tả và hình ảnh của chúng sẽ cho bạn biết ý tưởng của chúng.
Đồng
Loại boletus này (lat. Boletus aereus) có thể được tìm thấy khá hiếm trong các khu rừng ở Tây và Nam Âu. Khu vực phân bố của nó là rừng rụng lá (sồi, sừng, sồi). Ở Pháp, anh được gọi là đầu của một người đàn ông da đen (có lẽ vì chiếc mũ màu sô cô la). Ở Ukraine, nó là một cây nấm sồi hoặc thô lỗ. Ở đó, loài này thậm chí được liệt kê trong Sách đỏ. Tuy nhiên, như ở Na Uy, Montenegro, Đan Mạch. Nếu bạn may mắn, bạn có thể gặp loài sinh vật quý hiếm này từ đầu mùa hè đến tháng mười.
Bạn có biết không Các boletus lớn nhất ngày nay đã được tìm thấy vào năm 1961. Anh nặng hơn 10 kg và mũ của anh có đường kính 57 cm..Loại đồng của boletus có nắp có đường kính 5-20 cm và hình bán nguyệt. Tất cả da của nó bị lốm đốm với các vết nứt tối. Màu của nó là màu đồng với tông màu xanh lục, nó có màu nâu sẫm và thậm chí gần như đen. Ở người trẻ, các cạnh của nó cong, theo tuổi, khi chiếc mũ có hình dạng lồi, chúng trở nên gần như phẳng. Các ống ở dưới cùng của nắp có màu trắng, với tuổi chuyển sang màu vàng xanh.
Chiều dài chân 9-12 cm lúc đầu trông giống như một cái thùng, sau đó trở thành hình trụ. Đôi khi nó có hình dạng của một chùy. Màu của nó là màu nâu sẫm, nhưng nó nhẹ hơn nhiều so với nắp.
Thịt có màu trắng, màu không thay đổi khi cắt. Nó có một hương vị nấm rất tốt và hương vị tuyệt vời. Chính vì những đặc điểm này mà những người sành ăn gán cho nó những mẫu vật rất có giá trị và đánh giá nó cao hơn "vua nấm" - nấm trắng. Nó được sấy khô, ngâm, chiên, luộc. 
Sồi (lưới)
Các loài sồi (lat. Boletus reticulatus) thường được gọi là mùa hè. Nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, chủ yếu dưới bạch dương, lindens, sồi, hạt dẻ, trong các khu vực của vùng khí hậu ấm áp. Nó xuất hiện sớm - các bản sao đầu tiên có thể được tìm thấy vào cuối mùa xuân. Sự kết thúc của quả là vào tháng Mười.
Chúng tôi đề nghị tìm hiểu làm thế nào nấm này từ chi borovik nhìn từ mô tả ngắn của chúng tôi. Kích thước của nắp có thể đáp ứng từ 8 đến 25 cm. Lúc đầu, nó phát triển theo hình dạng của một quả bóng, sau đó nó trở nên lồi. Da trên nắp được chấm với các vết nứt nhỏ tạo thành một mô hình lưới đẹp. Màu sắc của bề mặt nắp thường là màu nâu nhạt. Đôi khi nó có thể không có điểm sáng. Các ống trắng nằm ở dưới cùng của nắp. Sau đó, chúng trở thành màu vàng lục hoặc ô liu.
Chân phát triển từ 10 đến 25 cm. Ở những con nhím non, nó giống như một chùy có hình dạng, và trong nấm già nó giống như một hình trụ. Màu của cô ấy là màu nâu nhạt. Toàn bộ chiều dài của nó được bao phủ trong một lưới màu trắng. Thỉnh thoảng thấy màu nâu.
Thịt là gỗ sồi trắng. Trong bối cảnh màu sắc của nó không thay đổi. Nó có mùi nấm hấp dẫn và vị hơi ngọt. Mùi thơm trở nên bão hòa hơn trong nấm khô.
Loài sồi rất giống với thông. Sự khác biệt duy nhất có thể nhìn thấy giữa chúng là phần sau chỉ che phần trên của chân.
Nấm được sử dụng ở dạng tươi và ướp. 
Tìm hiểu thêm về các loại nấm ăn được: nấm aspen, nấm sữa đen, boletus, russula, volushki, nấm satan, chanterelles, nấm aspen, podgruzdki trắng, nấm, nấm boletus, nấm trắng và thạch mật ong.
Nữ hoàng
Tổng quan về các loài nấm boletus phổ biến nhất, chúng tôi tiếp tục với một mô tả về các loài đầu tiên (lat. Boletus appendiculatus). Nó có thêm một vài tên: adnexal, buồng trứng, màu nâu vàng, rút ngắn. Trong tự nhiên, nó có thể được tìm thấy khá hiếm. Theo quy định, khu vực phân phối của nó được giới hạn trong các khu vực nằm trong vùng khí hậu ấm áp, rừng rụng lá và hỗn hợp. Đặc biệt thích trồng dưới những cây sồi, sừng, ong, linh sam. Quả từ đầu hè đến đầu thu.
Bạn có thể nhận ra nó bởi chiếc mũ màu vàng, nâu hoặc nâu đỏ. Trong mẫu vật trẻ, nó là hình bán nguyệt, sau này - lồi. Trong đường kính nó đạt từ 7 đến 20 cm.
Chân có dạng hình trụ hoặc dưới dạng gậy dài từ 6 đến 12 cm và dày từ 2 đến 3 cm. Trong borovikov trẻ được phủ bằng lưới. Trên bề mặt có màu vàng, bên dưới - đỏ nâu.
Thịt có màu vàng. Khi cắt được sơn màu xanh lam. Thân quả có mùi thơm và ngon.
Theo các dấu hiệu bên ngoài, nấm đầm lầy trông giống như một nửa trắng. Bạn có thể phân biệt chúng bằng thực tế là cái sau có nắp màu nâu vàng nhạt, phần chân dưới có màu gần như đen và mùi đặc trưng, giống như axit carbolic. Ngoài ra, boletus này trông giống như một bán độc quyền với sự khác biệt duy nhất là cái sau có thịt trắng. 
Trắng
Một cây nấm trắng trông như thế nào (lat. Boletus edulis) có lẽ được biết đến ngay cả với một thiếu niên. Nó là một đại diện lớn và rất ngon của chi borovik, mọc trong các loại rừng rụng lá, lá kim và hỗn hợp. Hình thành mycorrhiza với một số cây. Xuất hiện trong sóng. Quả của nó có thể được chia thành nhiều giai đoạn. Các loại trái cây phong phú nhất trong giai đoạn thứ hai - vào giữa tháng Bảy. Kết quả vào tháng Mười. Trong nấu ăn, nó được sử dụng trong tất cả các loại loài.
Bạn có biết không Ceps khô nhiều calo hơn tươi. 100 g mới nhổ có chứa 34 kcal, và trong sản phẩm khô - 286 kcal..Loài này có thể nhận ra bởi một cái mũ hình bán cầu lớn có đường kính 25 cm. Mẫu vật lớn nhất xuất hiện với mũ 50 cm. Màu của nó thường có màu trắng, nhưng có thể có màu nâu sẫm, có màu hơi đỏ - điều kiện tăng trưởng ảnh hưởng đến màu nắp. Làn da cô mịn màng, mượt mà khi chạm vào.
Mũ được gắn vào chân lớn và cao. Nó phát triển chiều dài lên tới 20 cm và chiều rộng lên tới 5 cm.
Chân có hình trụ, nó mở rộng mạnh về phía chân đế. Màu của nó là màu trắng hoặc màu be nhạt. Mô hình lưới bao gồm đầu của nó. Thông thường hầu hết các chân được giấu trong đất.
Bột giấy lúc vỡ hoặc cắt không đổi màu, và tất cả thời gian vẫn trắng. Nó có mùi nhẹ và có một hương vị hấp dẫn với một hương vị hạt dẻ.
Các boletuses khác không quá hiếm khi nhầm lẫn với các loài màu trắng. Ví dụ, gỗ sồi thông thường và màu vàng boletus có hình dáng rất giống với nó.
Nấm trắng được ghi có tính chất dược liệu. Trong y học dân gian, phương tiện dựa trên nó được sử dụng để chữa bệnh tê cóng, với đau thắt ngực, bệnh lao, như là một biện pháp ngăn ngừa sự hình thành ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Điều quan trọng là! Dưới nấm trắng đeo mặt nạ mật, có vị đắng và không ăn được. Bạn có thể phân biệt chúng bằng nắp: trong màu trắng, phần dưới của nó có màu trắng, xám, hơi vàng và trong túi mật có màu hồng nhạt. Nếu bạn phá vỡ thịt, thì trong nấm trắng nó có màu trắng và trong túi mật - với một màu hồng. Trên chân sau có hoa văn lưới tối.
Bạch dương
Birch boletus (lat. Boletus betulicola) có tên của nó do thực tế là nó tạo thành mycorhiza với cây bạch dương. Anh ta thường đi qua những người hái nấm ở Nga và Tây Âu. Nó phát triển trên các cạnh và dọc theo lề đường. Có thể phát triển gia đình và một mình. Trái cây từ đầu hè đến giữa mùa thu.
Trong mẫu vật trẻ, mũ có hình dạng gối. Đối với người lớn, nó là phẳng. Kích thước của nó có thể có đường kính từ 5 đến 15 cm. Màu sắc của nó là ánh sáng: từ màu trắng-vàng đến màu vàng. Có lẽ gần như trắng. Mặt trên của nắp nhẵn, đôi khi nhăn. Phần ống dưới của nó có màu trắng trong các mẫu vật trẻ, sau này, khi nó lớn lên, nó thu được một màu vàng nhạt.
Chân có thể có chiều dài từ 5 đến 12 cm. Hình dạng giống như một cái thùng - mở rộng từ phía dưới, thu hẹp về phía trên. Màu trắng với tông màu hơi nâu. Ở vùng trên được phủ lưới trắng.
Thịt có màu trắng, sau khi phá vỡ nó vẫn giữ nguyên màu. Thơm, với hương vị nhẹ. 
Đạn
Burrough cha boletus (lat. Boletus barrowsii) tạo thành mycorrhiza với cây lá kim và sống nhiều hơn trong các khu rừng ở Bắc Mỹ. Thường mọc ngẫu nhiên, theo nhóm nhỏ hoặc lớn trong suốt mùa hè.
Nó có một nắp thịt có kích thước từ 7 đến 25 cm đường kính. Ở mẫu vật trẻ nó tròn, ở mẫu cũ thì phẳng. Màu sắc của nó có thể khác nhau - trắng, vàng, xám. Lớp hình ống thấp hơn có màu trắng, hơi sẫm màu khi già đi và có được màu hơi vàng hoặc hơi xanh.
Chân khá cao, phát triển chiều cao 10-25 cm, chiều rộng 2-4 cm. Nó có màu trắng. Hình dạng của câu lạc bộ hình. Toàn bộ chiều dài của chân được trang trí bằng lưới màu trắng.
Bột giấy của cây dâu tây Burveen dày đặc. Nó có mùi nấm phong phú. Nó có vị ngọt. Màu của nó ngay cả khi bị cắt hoặc nứt vẫn còn màu trắng.
Giá trị dinh dưỡng của loại nấm này có phần thấp hơn so với, ví dụ, với vẻ ngoài màu trắng - nó được xếp vào loại thứ hai. Nó được sấy khô, luộc, chiên, ngâm. Thường được sử dụng để nấu súp, nước sốt, món ăn phụ. 
Vàng
Boletus màu vàng (lat. Boletus Junquilleus) mọc trong rừng sồi và sồi ở Tây Âu và một số vùng của Nga. Anh ta đóng băng từ giữa mùa hè đến giữa mùa thu.
Mũ của anh ta không lớn như các thành viên khác trong chi borovik - nó phát triển từ 4 đến 16 cm. Rất hiếm khi nhìn thấy các mẫu vật có nắp 20 cm. Như với tất cả borovik, theo thời gian, nó thay đổi hình dạng - đầu tiên là lồi, sau đó dần dần biến thành một hình phẳng. Như tên của nó, có màu vàng. Mặt trên của nắp thường trơn, nhưng có thể bị nhăn. Phần dưới, nơi đặt các ống, cũng có màu vàng. Nếu bạn bóp nó, các ống sẽ chuyển sang màu xanh.
Chân dài vừa phải - 4-12 cm, hình ống. Sơn màu vàng. Không giống như hầu hết borovikov, nó không được bao phủ bằng lưới. Đôi khi rải rác với vảy hoặc hạt màu nâu.
Bột giấy đặc đặc. Nó gần như không có mùi. Màu vàng. Khi cắt đổi màu thành màu xanh.
Vàng boletus được xếp trong loại nấm thứ hai được phép tiêu thụ. Công dụng chính được tìm thấy trong tươi, ngâm và sấy khô.
Tìm hiểu làm thế nào để trồng nấm tại nhà và lợi ích và tác hại của chúng đối với cơ thể.
Hoàng gia
Khu vực đang phát triển của vua Borovik (lat. Boletus regius) chỉ giới hạn ở Nga. Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá, chủ yếu là cây sồi, trên đất đá vôi và cát. Quả từ đầu hè đến đầu thu.
Nấm rất hấp dẫn về ngoại hình. Nó có nắp màu hồng sáng, hồng hoặc đỏ tím, đạt đường kính 6-15 cm. Bề mặt của nó nhẵn, đôi khi có những vết nứt màu trắng. Ở nấm non, nó lồi, sau đó trơn tru biến thành đệm và phẳng. Đại diện cũ của loài này có một vết lõm ở trung tâm của nắp. Các ống ở lớp dưới của một màu xanh lục hoặc hơi vàng.
Chân phát triển chiều cao lên đến 15 cm. Độ dày có thể đạt tới 6 cm. Được sơn màu nâu vàng. Phần trên được phủ một lớp lưới màu vàng.
Thịt của vua boletus có màu vàng. Nếu bạn cắt nó, nó sẽ chuyển sang màu xanh. Nó có một mùi thơm và hương vị tốt. Sự nhất quán là dày đặc.
Quan điểm này có giá trị. Trong nấu ăn, nó được sử dụng tươi và đóng hộp. 
Porosporic
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) thường được gọi là chi Moth. Môi trường sống yêu thích của anh là rừng rụng lá và hỗn hợp. Ở đó chúng xuất hiện từ đầu mùa hè đến đầu mùa thu.
Mũ của anh ta có đường kính lên tới 8 cm. Nó trông giống như một cái gối hoặc một bán cầu. Bề mặt của nó được rải rác với các vết nứt nhỏ màu trắng. Màu của nó là màu tối hoặc xám nâu. Bên dưới nó có màu vàng đậm. Khi vắt các ống chuyển sang màu xanh.
Chân dài vừa phải, màu nâu xám. Tại cơ sở có một màu sắc đặc biệt phong phú.
Thịt của porospore trắng. Theo cấu trúc, nó là thịt. Ngon, với một mùi thơm trái cây. Trong một số nguồn, nấm này được phân loại là có thể ăn được.
Điều quan trọng là! Trong số borovik có thể ăn được, không ăn được và có độc - có điều kiện - ví dụ, sói boletus, chân đẹp, rễ, Le Gal, đẹp, hồng tím, da hồng, v.v. Do đó, điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc của nấm. Thông thường trong thịt không ăn được trở thành màu hồng, hơi xanh.
Vechtner
Borovik borovik (Boletus fechtneri) mọc ở Nga, Viễn Đông và Kavkaz. Nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng thuộc loại lá rộng từ đầu mùa hè đến đầu mùa thu.
Nó có kích thước nắp hình bán cầu có đường kính từ 5 đến 15 cm. Bề mặt của nó là màu trắng bạc. Lớp ống dưới cùng có màu vàng. Da mịn màng, và vào những ngày mưa, nó trở nên nhầy.
Chân của loài này là tuberiform. Về chiều cao, nó đạt 4-16 cm, chiều rộng - 2-6 cm. Bề mặt của nó được sơn màu vàng, chân đế màu nâu. Hầu hết thường được phủ bằng một mô hình lưới, nhưng nó có thể không.
Bột giấy của boletus này là thịt và đàn hồi. Hầu như không mùi. Sơn màu trắng. Khi nứt trở thành một tông màu hơi xanh.
Theo khẩu vị, boletus này thuộc về loại thứ ba. Nó được tiêu thụ tươi, muối, ngâm. 
Tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị nấm porcini cho mùa đông.Bây giờ bạn có một ý tưởng về một boletus là gì, loại nào là phổ biến nhất và được tôn sùng trong số những người hâm mộ "săn bắn thầm lặng". Kích thước ấn tượng, hương vị tuyệt vời, phát triển theo nhóm - đây là một danh sách không đầy đủ các lợi thế của loại nấm này. Nó được bao gồm trong các loại đầu tiên và thứ hai của giá trị dinh dưỡng và đã tìm thấy ứng dụng trong các loại và món ăn khác nhau. Một số loài cũng có đặc tính chữa bệnh.
