Thời kỳ hoạt động tiêu thụ cà chua rơi vào cuối mùa hè và đầu mùa thu: tại thời điểm này, chúng là loại ngon nhất, thơm và chứa ít nitrat nhất. Tất nhiên, vào mùa đông, bạn có thể mua cà chua trong siêu thị, nhưng giá cho chúng rất cao, và hương vị và mùi không tương ứng với lý tưởng. Do đó, các bà nội trợ có kinh nghiệm đang tìm cách giải quyết vấn đề này và ngày càng thường xuyên sử dụng phương pháp đông lạnh rau quả. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông tươi và sau đó những gì có thể được chuẩn bị từ chúng.
Ưu điểm của phương pháp
Có nhiều khoảnh khắc tích cực trong việc đóng băng cà chua:
- tiết kiệm tiền trong mùa đông;
- chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau cho phép sử dụng chúng trong các món ăn khác nhau;
- bảo tồn tối đa các chất dinh dưỡng;
- mùi và vị đặc trưng của trái cây tươi không bị mất;
- thuận tiện sử dụng các chế phẩm, với điều kiện đóng gói chính xác;
- đơn giản và tối thiểu thời gian và chi phí lao động để chuẩn bị cho việc đóng băng.
Bạn có biết không Ban đầu, cà chua trái cây Aztec nghe giống như "cà chua" và người Pháp đã thấm nhuần "cà chua" thông thường trên khắp thế giới. Từ "cà chua" xuất hiện ở Ý, nơi những quả này được gọi là "pomo d'oro", có nghĩa là "táo vàng". Vì vậy, bây giờ các từ "cà chua" và "cà chua" là tên gọi của cùng một loại rau.
Lựa chọn các loại trái cây phù hợp
Sự đảm bảo của khoảng trống chất lượng là sự lựa chọn đúng đắn của sản phẩm để cấp đông.
Khi chọn trái cây bạn cần chú ý đến thực tế là chúng có thịt, nhưng không ngon ngọt lắm. Ưu tiên tốt hơn là cho cà chua chín giữa, nhưng không quá chín, vì vậy chúng sẽ không dày đặc như cần thiết. Các loại kem của Nhật Bản có nhiều loại khác nhau, được coi là loại trái cây lý tưởng để đông lạnh.
Việc chuẩn bị của nó có thể được thực hiện cho đến đầu tháng 11. Nó kết hợp hài hòa tất cả các đặc tính lý tưởng cho sự đóng băng: hương vị, mật độ, thịt. Cho rằng hình dạng của giống này là hình thuôn, rất đơn giản và thuận tiện để cắt. 
Dụng cụ nhà bếp
Để thu hoạch trái cây dưới các hình thức khác nhau, bạn phải dự trữ một số dụng cụ nấu ănĐiều đó sẽ giúp quá trình và đơn giản hóa nhiệm vụ chuẩn bị sản phẩm để cấp đông:
- dao, có vết khía trên lưỡi dao. Đó là với sự giúp đỡ của một con dao như vậy, bạn có thể cắt cà chua một cách lý tưởng, trong khi không nghiền nát chúng, sẽ giữ tất cả nước ép bên trong miếng;
- khay nhựa để đặt khoảng trống để cấp đông trong tủ đông;
- một thùng chứa cà chua, ví dụ, hộp nhựa hoặc túi nhựa;
- khăn giấy để làm khô cà chua sau khi rửa;
- tủ đông để đóng băng;
- bảng bếp để cắt cà chua;
- bát sâu để lưu trữ trung gian của các sản phẩm chuẩn bị cho đông lạnh.
Chuẩn bị cà chua
Chuẩn bị cà chua để đông lạnh khá đơn giản. Khi bạn đã chọn trái cây phù hợp, chúng nên được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và lau bằng khăn giấy để chúng hấp thụ tất cả nước sẽ cản trở quá trình đóng băng bình thường của sản phẩm.
Bạn có biết không Cho đến đầu thế kỷ XIX ở châu Âu, cà chua được coi là một loại cây có độc và quả không được ăn. Chúng được sử dụng làm cây cảnh trang trí khu nhà của những người quý tộc.
Phương pháp đông lạnh: công thức nấu ăn từng bước
Cà chua - một sản phẩm có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau, dưới dạng tổng thể hoặc ở dạng mặt đất, và ở dạng cà chua xay nhuyễn. Do đó, chúng tôi xem xét hướng dẫn từng bước để chuẩn bị cà chua để đông lạnh theo nhiều cách khác nhau.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức thu hoạch cà chua cho mùa đông: xanh, lên men trong thùng và ướp muối theo cách lạnh; cà chua muối và ngâm; Salad với cà chua, "Lick ngón tay!" và mứt cà chua.
Toàn bộ trái cây
Cách dễ nhất và nhanh nhất để đông lạnh là thu hoạch toàn bộ rau, nhưng xem xét liệu có thể đông lạnh toàn bộ cà chua trong tủ đông hay không. 
Giống như bất kỳ loại rau nào khác, toàn bộ cà chua có thể được đông lạnh: sau khi rã đông, chúng sẽ không tệ hơn những quả tươi.
Đóng băng là một cách nhanh chóng, thuận tiện và dễ dàng để thu hoạch rau, trái cây, quả mọng và rau xanh. Học cách đông lạnh đậu xanh, cà tím, bí ngô, dâu tây, táo, việt quất.
Để thực hiện việc thu hoạch trái cây cho mùa đông theo cách này, nó được khuyến khích làm theo hướng dẫn:
- Cà chua cỡ nhỏ hoặc trung bình, trước đây được rửa và sấy khô, nên được đặt trên khay. Các sắc thái quan trọng của việc đóng băng theo cách này là cà chua nên được đặt trong một lớp duy nhất.
- Tiếp theo, khay được gửi đến tủ đông để đông lạnh trái cây.
- Sau khi cà chua được đông lạnh tốt, bạn cần phân hủy chúng thành các thùng chứa hoặc gói, mong muốn tạo ra một loại chân không cho chúng, loại bỏ tất cả không khí. Tất nhiên, sẽ không thể làm điều này với một thùng chứa, nhưng bạn có thể thử nghiệm với một túi nhựa.
- Gửi các khoảng trống nhận được đến tủ đông.
Để tạo khoảng trống theo cách này, bạn nên làm theo hướng dẫn:
- cà chua được chọn phải được rửa sạch và cắt chéo trên đỉnh của quả;
Điều quan trọng là! Việc cắt nên được thực hiện cẩn thận, để không làm hỏng thịt, và chỉ cắt da.
- Sau khi đun nước, cần cho cà chua vào nước sôi để chất lỏng bao phủ hoàn toàn trái cây;
- trong nước sôi, cà chua được giữ trong khoảng một phút, sau đó nhanh chóng chuyển sang nước lạnh và giữ trong khoảng 10 giây;
- sau đó bạn nên nhanh chóng lấy cà chua ra khỏi nước và bỏ vỏ, bạn có thể nhẹ nhàng cạy bằng dao;
- cà chua gọt vỏ nên được đặt trong một lớp duy nhất trên khay, trước đó đã phủ nó bằng màng bám và gửi đến tủ đông để đông lạnh;
- Điều quan trọng là đảm bảo rằng cà chua không chạm vào nhau, vì chúng có thể dính vào nhau và với điều này, bạn không thể làm gì được;
- sau khi đóng băng hoàn toàn, phôi phải được đặt trong một thùng chứa hoặc gói, đóng chặt và gửi đến tủ đông để lưu trữ.
Vòng kết nối
Vòng tròn phôi rất thuận tiện cho những người yêu thích pizza. Để tạo phôi theo cách này, bạn phải:
- Cà chua rửa và sấy khô được cắt thành một vòng tròn với một con dao có răng sắc nhọn để độ dày của chúng trong vòng 0,7 mm.
- Đậy khay bằng màng dính hoặc giấy giấy da, sắp xếp các vòng tròn cà chua thái lát để chúng không chạm vào nhau.
- Khoảng trống chuẩn bị được đặt trong tủ đông trong 2 giờ. Cần nhớ rằng mỗi tủ đông là khác nhau, và cần phải tự mình kiểm soát mức độ đóng băng của cà chua.
- Khi đóng băng hoàn toàn đã xảy ra, các khoảng trống nên được đặt trong các thùng chứa hoặc túi nhựa, đóng chặt hoặc buộc và gửi đến tủ đông để lưu trữ thêm.
Lát
Sẽ rất thuận tiện khi bạn đã cắt nhỏ cà chua trong tủ đông, bạn có thể lấy ra khỏi tủ đông và thêm vào món ăn mà không cần chế biến sơ bộ, tiết kiệm thời gian và công sức.
Học cách chế biến và bảo quản cho dưa chuột mùa đông, hành lá, hành tây, tỏi xanh, đầu tỏi, bí xanh, bí, tiêu, đỏ và súp lơ, bông cải xanh, đậu xanh, đại hoàng, đậu tây, rau mùi tây, cần tây , boletus, nấm sữa.
Do đó, hãy xem xét làm thế nào đông lạnh cà chua cho các miếng mùa đông từng bước một:
- để làm đông lạnh cà chua theo cách này, người ta nên nhặt những trái cây giòn nhất sẽ chứa tối thiểu nước;
- cà chua rửa sạch và sấy khô nên được cắt thành khối;
- hơn nữa cần phải chuẩn bị các thùng chứa nhỏ hoặc túi nhựa;
Điều quan trọng là! Bạn cần lưu ý rằng sau khi đông lạnh, làm tan túi với cà chua, đổ một phần của chúng và đóng băng lại cùng một sản phẩm bị nghiêm cấm, do đó, ban đầu nên thêm số lượng cà chua có thể được sử dụng vào mỗi túi hoặc hộp đựng.
- nếu bạn có kế hoạch đóng băng miếng mà không cần gọt vỏ, chúng nên được xử lý theo cách được mô tả ở trên (đổ nước sôi);
- Các khối đã chuẩn bị được đóng gói trong túi hoặc thùng chứa và gửi đến tủ đông để đông lạnh và lưu trữ.
Cà chua xay nhuyễn
Phương pháp này là cách duy nhất mà hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ cà chua nào, tốt nhất là ngay cả khi chúng đủ ngon ngọt. Việc sử dụng trái cây chín cũng được cho phép.
Sẽ cân nhắc hướng dẫn từng bước để làm cà chua nghiền để đóng băng:
- Cà chua nên được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng để dễ dàng di chuyển qua máy xay thịt hoặc cắt bằng máy xay.
- Khoai tây nghiền từ cà chua nên được đổ vào hộp nhựa, đậy kín và gửi đến tủ đông.
- Cần lưu ý rằng chất lỏng có thể giãn nở trong quá trình đóng băng, vì vậy bạn không nên thêm khoai tây nghiền vào cạnh của hộp đựng.
Ngoài ra còn có một cách thú vị để làm khoai tây nghiền trong bánh đá. Để làm điều này, đổ cà chua xay nhuyễn vào khuôn, đợi cho đến khi nó được đông lạnh hoàn toàn, sau đó chuyển khối vào túi hoặc thùng chứa và gửi nó vào tủ đông để lưu trữ.Trong hình thức này, khoai tây nghiền có thể được sử dụng thuận tiện bằng cách loại bỏ số khối yêu cầu khỏi gói.
Bạn có thể tiết kiệm các loại thảo mộc cho mùa đông không chỉ bằng cách sấy khô. Tìm hiểu phải làm gì với thì là, rau mùi tây, rau mùi, rau arugula, rau bina, cây me chua để đa dạng hóa thực đơn mùa đông.
Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu
Thời hạn sử dụng của cà chua đông lạnh phụ thuộc vào nhiệt độ trong tủ đông. Nếu nó thấp hơn -18 ° C, thì thời hạn sử dụng của cà chua sẽ là 10 tháng. Nếu nhiệt độ trong tủ đông cao hơn mức này, thời hạn sử dụng của khoảng trống sẽ giảm và sẽ khoảng 4 tháng.
Cách rã đông
Cà chua đã được đông lạnh hoàn toàn nên được lấy ra khỏi tủ đông và giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút. Hoàn toàn trong thời gian này, cà chua không tan chảy, nhưng trở nên mềm hơn, điều này sẽ cho phép chúng được sử dụng để cắt theo nhiều cách khác nhau. 
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng toàn bộ cà chua cho món salad, thì chúng không được khuyến khích làm tan băng: trong trường hợp này, bạn phải cắt cà chua thành lát mỏng và thêm chúng vào các loại rau khác trước khi phục vụ món ăn để bàn.
Điều quan trọng là! Nếu bạn có kế hoạch gọt vỏ cà chua đông lạnh trước khi thêm vào món ăn, bạn nên gửi chúng vào nước sôi trong 10 giây và loại bỏ da với một cử động nhẹ.
Nếu bạn có cà chua đông lạnh trong vòng tròn, thì không nên làm tan chúng, vì sau khi rã đông chúng bị biến dạng và mất vẻ ngoài hấp dẫn.
Nó cũng đáng làm với cà chua thái hạt lựu. Chúng được thêm độc quyền trong khi nấu, mà không cần rã đông.
Cũng không thể làm nhuyễn cà chua, và thêm sản phẩm đông lạnh trong khi nấu. Có những trường hợp khi xay nhuyễn bắt buộc phải rã đông, ví dụ, khi nấu nước sốt, trong trường hợp đó, nó có thể được đặt trong tủ lạnh hoặc đặt trên bàn, để rã đông ở nhiệt độ phòng. 
Tìm hiểu các công thức tốt nhất cho anh đào mùa đông, dâu tây, quả việt quất, lingonberries, lê, táo, mơ, ngỗng, nho (đỏ, đen), yoshta, chokeberries, hắc mai biển, dưa hấu.
Bạn có thể nấu gì
Cà chua đông lạnh thường được sử dụng cho các món ăn khác nhau, vì vậy hãy xem xét những gì cần làm với chúng và những kiệt tác ẩm thực có thể được chuẩn bị.
Khoảng trống đông lạnh sẽ hữu ích cho súp, món hầm, xào, pizza, nước sốt, món nướng. Nói chung, bạn có thể sử dụng cà chua đông lạnh theo cách tương tự như trong trường hợp cà chua tươi - mọi thứ chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn và số lượng sản phẩm đông lạnh.
Vì vậy, khá đơn giản để đông lạnh cà chua trong tủ đông, điều chính là phải tính đến một số sắc thái khi chọn sản phẩm và làm theo các khuyến nghị được mô tả trong bài viết này để đơn giản hóa quá trình chuẩn bị và đông lạnh cà chua càng nhiều càng tốt.
