Hành tây - một loại cây thân thảo được trồng và nấu chín trên toàn thế giới. Nó chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Vào mùa ấm, nó được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Ngoài ra, có rất nhiều công thức cho phép bạn chuẩn bị nó ở nhà cho mùa đông, trong khi vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó. Cả củ và hành lá đều thích hợp để thu hoạch.
Hành tây ngâm
Ướp thịt là một trong những cách tốt nhất để bảo quản các chất dinh dưỡng trong loại rau này. Một trống như vậy không chỉ bảo tồn những phẩm chất hữu ích, mà còn có một hương vị thú vị. Ở dạng ngâm, nó có thể được thêm vào một loạt các món ăn, mà không lãng phí thời gian vào việc chuẩn bị sơ bộ.
Bạn có biết không Hầu hết các vi sinh vật chết trong dung dịch giấm 2%.
Ba màu
Hành tây ngâm có thể trang trí bất kỳ món ăn, đặc biệt là nếu nó được chuẩn bị cho mùa đông một cách không chuẩn. Công thức "Ba màu" rất đơn giản và không cần nhiều thời gian. 
Đối với công thức này, chúng tôi cần:
- 1 kg hành tây;
- 1 l nước;
- 100-150 g củ cải đường;
- một ít nghệ;
- 1 muỗng muối;
- 1 muỗng đường;
- nửa cốc giấm 9%;
- 2 muỗng canh dầu hướng dương.
Công nghệ nấu ăn:
- Những củ nhỏ bị bỏng với nước sôi và cắt thành vòng hoặc nửa vòng.
- Để chuẩn bị ướp trong nước lạnh, thêm muối, đường và giấm, một lượng nhỏ dầu hướng dương.
- Trong lọ đầu tiên áp đặt phôi, đổ nước ướp đã chuẩn bị.
- Trong lọ thứ hai thêm củ cải thái lát, sau đó đổ nước xốt.
- Trong nồi thứ ba của vòng hành tây rắc bột nghệ và đổ nước xốt.
Tìm hiểu những cách bạn có thể làm và bảo quản cho hành lá mùa đông và tỏi xanh, đầu tỏi.
Các ngân hàng cần được làm lạnh trong vài giờ để ướp tốt. Chuẩn bị này có thể được sử dụng vào ngày hôm sau. Nếu bạn đóng lon bằng mũ nylon, hành tây ướp với vòng và nửa vòng được bảo quản suốt mùa đông. 
Nhẫn
Công thức nấu ăn:
- Rửa kỹ và khử trùng lọ.
- Hành tây được chọn được làm sạch, rửa trong nước lạnh và cắt thành các vòng.
- Sau khi đặt vào lọ, hành tây xắt nhỏ được đổ với nước sôi và để ủ trong 5-10 phút.
- Sau đó, nước được ráo nước, thêm muối, đường và gia vị cho vừa ăn. Trên một pound hành tây thêm một muỗng canh đường và muối. Đối với hương vị thêm 1-2 tép và một vài hạt tiêu đen. Nước ướp thu được được đun sôi trong vài phút và lại đổ vào lon.
Đọc thêm về các tính chất và ứng dụng của các loại hành khác nhau: đỏ, hẹ, shnitta, batun, slyzuna.
Các ngân hàng tốt nhất nên giữ trong một căn phòng mát mẻ hoặc hạ thấp chúng cho mùa đông trong hầm. Tốt hơn là nên ngâm hành tây với những chiếc nhẫn vào cuối mùa hè hoặc vào đầu mùa thu, cho đến khi nó còn tươi và không bắt đầu xấu đi. Sản phẩm này được sử dụng trong việc chuẩn bị cả món thịt và salad. 
Toàn bộ đầu
Danh sách các sản phẩm cần thiết:
- 1 kg hành tây;
- 1 gói lá nguyệt quế khô;
- một ít tiêu đen;
- một chút cẩm chướng;
- một ít ớt đỏ và tarragon (tùy chọn);
- 1 muỗng muối;
- 1 muỗng đường;
- 1 lít nước.
Công nghệ nấu ăn:
- Củ nhỏ được làm sạch, cân bằng trong nước sôi trong 1-2 phút, đổ nước lạnh.
- Ở dưới cùng của một lọ khử trùng lít, đặt 2-3 lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen và đinh hương. Bạn cũng có thể ném hạt tiêu đỏ và tarragon.
- Đổ đầy lọ với hành tây đã chuẩn bị, thêm một nửa chén giấm và nước ướp ấm. Để chuẩn bị ướp trong một lít nước, thêm một muỗng muối và đường. Hỗn hợp thu được được đun sôi trong vài phút và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Lon kín nên được làm lạnh trong một ngày.
Hành tây ngâm sẽ được lưu trữ lâu hơn nếu cuộn vào lọ sau khi thanh trùng trước 5-10 phút.Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách ngâm nấm; cách ngâm cà chua xanh cho mùa đông một cách lạnh lẽo, lên men cà chua xanh trong thùng và làm salad với cà chua cho mùa đông; Cách lên men bắp cải.
Cách sấy hành tây cho mùa đông
Nó rất thuận tiện để tiết kiệm và sử dụng hành khô trong nấu ăn. Khi sấy, trọng lượng và thể tích giảm đi nhiều lần, vì bóng đèn là 90% nước. Nghiền khối khô trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, bạn có thể có được bột có hương vị có thể được thêm vào súp, sa lát và thịt.
Ưu điểm của sấy:
- chiếm ít không gian;
- giữ gìn hương vị;
- Có một hương vị ngọt ngào dễ chịu;
- nó được giữ lâu trong các thùng chứa khô, đóng chặt.
Bạn có biết không Nếu bạn sấy hành tây ở nhiệt độ 60-65 ° C, nó sẽ giữ được màu tự nhiên. Ở nhiệt độ cao hơn, trời tối.
Trong lò
Có thể làm khô cả trong khí và lò điện. Sau khi thu hoạch, các củ được phân loại và sấy khô. Để làm khô trong mùa đông không thể sử dụng hành tây bị thối hoặc mốc.
- Cần phải làm sạch bóng đèn từ rễ và vỏ trấu, rửa kỹ trong nước lạnh. Bạn cần cắt thành các vòng mỏng hoặc lát lên đến 5 mm. Các vòng cắt lát dày được sấy khô trong một thời gian dài, không đồng đều và có thể cháy.
- Rửa sạch sản phẩm cắt lát một lần nữa dưới vòi nước trong một cái chao.
- Chuẩn bị nước muối trong một cái chảo sâu: hòa tan một thìa muối trong một lít nước và đun sôi. Làm mát nước làm mát trong vài giờ. Cắt sản phẩm bằng nước muối trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, xả nước qua một cái chao và chờ 10 - 15 phút. cho đến khi chất lỏng được xả hoàn toàn
- Trải đều trên tấm nướng. Bạn cần sấy khô trong lò ở nhiệt độ không quá 60 ° C trong 4 - 6 giờ. Để hành tây khô đều và không bị cháy, nó phải được khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ.
- Sau khi sấy khô, tháo chảo ra và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Tìm hiểu những cách khác, ngoài việc sấy khô nổi tiếng, để chuẩn bị cho các loại thảo mộc cay mùa đông: thì là, rau mùi tây, rau mùi, rau arugula, rau bina.
Sản phẩm sấy khô được bảo quản tốt nhất trong bình khô sạch có nắp đậy kín hoặc trong túi nhựa kín.
Điều quan trọng là! Giữ thùng mở để sấy cuối cùng trước khi lưu trữ.
Trong máy sấy điện
Sấy trong máy sấy điện xảy ra đồng đều và nhanh hơn nhiều. Hành tây bóc vỏ cắt thành lát hoặc nửa vòng, rửa sạch. Đặt nhiệt độ thành 60 ° C. Nấu ăn thường mất 2-3 giờ. Nhớ trộn thường xuyên để làm khô đều. Giữ cho lớp mịn. Chuẩn bị sản phẩm khô tốt trong container. Trước khi thêm vào món salad, hành khô nên được ngâm trong nước trong 20-30 phút. Ném vào súp mà không ngâm.
Cách ngâm hành tây tại nhà
Vào mùa lạnh, mọi người đều muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống với rau tươi hoặc salad đóng hộp. Tình nhân vào mùa hè và mùa thu chuẩn bị rất nhiều bảo tồn, nhưng, như một quy luật, không quan tâm đến việc thu hoạch rau xanh. Thì là và rau mùi tây là tốt hơn để khô, và hành lá cho súp và salad khuyên bạn nên muối. Chuẩn bị như vậy cho mùa đông để cho phép giữ gìn màu sắc và mùi vị của chồi hành tây.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức thu hoạch cà chua, bí xanh, bí, tiêu, bắp cải đỏ, súp lơ, bông cải xanh, đậu xanh, đại hoàng, đậu xanh, vật lý.
Thật dễ dàng để làm ở nhà:
- Các loại rau xanh đã được rửa sạch trước đó được cắt thành từng mảnh nhỏ 23 cm. Cả hai thân non và trưởng thành đều thích hợp cho việc này.
- Chồi xắt nhỏ trộn đều với muối trong một bát sâu. Cứ 1 kg xanh cần 200 g muối. Bạn có thể nghiền nát hỗn hợp thu được bằng thìa hoặc tay.
- Một vài giờ trước khi muối chuẩn bị hộp đựng: lọ khử trùng, bỏng với hộp nước sôi.
- Trong ngăn xếp container đã chuẩn bị, phôi gia công tốt. Màu xanh lá cây phải được bao phủ hoàn toàn bằng nước trái cây. Từ trên đổ một vài thìa dầu thực vật để tạo thành một lớp nhỏ hơn một centimet.
- Ngân hàng đóng nắp nylon hoặc sắt.
Điều quan trọng là! Đeo găng tay khi trộn phôi với muối và đặt nó vào lon. Nước ép hành và muối có thể làm hỏng da.
Hành tây thu hoạch cho mùa đông sẽ làm phong phú thực phẩm của bạn với vitamin và các chất hữu ích khác. Sự đa dạng của các công thức để chuẩn bị và sử dụng cho phép bạn cải thiện hương vị của bất kỳ món ăn nào, để đa dạng hóa thực đơn của bạn trong mùa lạnh. Ướp muối và ngâm không mất nhiều thời gian và sấy khô cho phép bạn có được một sản phẩm dễ sử dụng.
