Loại rau thanh lịch nhất trong khu vườn của chúng tôi là súp lơ. Hoa của cô ấy sẽ trang trí bất kỳ món ăn, đặc biệt là khi kết hợp với bông cải xanh. Và nó thậm chí không đáng để nói về hương vị và lợi ích tuyệt vời của loại rau này, bởi vì nó chứa các yếu tố hữu ích hơn nhiều lần so với protein tương đối của nó. Có một vụ thu hoạch tốt, tôi muốn giữ nó càng lâu càng tốt. Vì vậy, nó là phong tục để đóng băng súp lơ, khô, lên men, dưa chua và dưa chua cho mùa đông. Nhưng làm thế nào để thu hoạch đúng cách, hãy nói những lời khuyên hữu ích của chúng tôi.
Cách chọn súp lơ
Trước khi bắt đầu thu hoạch, bạn cần chọn đúng sản phẩm - súp lơ. Đối với mục đích này, chỉ cần chọn các cụm hoa được chọn không có các vùi không cần thiết, không có sâu bệnh và dấu vết của chúng. 
Ngoài ra, rau phải chín, với các cụm hoa màu trắng hoặc kem đồng nhất.
Điều quan trọng là! Nếu đại diện của họ cải bắp này có màu vàng, thì rất có thể, nó đã bị chín.
Trước khi bảo tồn, những cái đầu được cắt thành những mảnh nhỏ hoặc đơn giản là vỡ bằng tay.
Bạn có biết không Súp lơ chứa một chất như allicin. Nó giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa đột quỵ và hỗ trợ hệ thống tim mạch.
Sản phẩm đóng băng
Theo quy định, bắp cải trắng không được đông lạnh cho mùa đông, nhưng súp lơ chịu được sương giá tốt và không làm mất đi phẩm chất hay lợi ích tuyệt vời của nó. 
Tươi
Bạn có thể đông lạnh loại rau này hoặc sống hoặc chế biến nhiệt. Để đóng băng các hoa hồng ngoại tươi, chúng được đặt trong nước muối một cách nhanh chóng để ruồi và sâu bướm, có thể định cư trong đầu, nổi lên.
Sau một thời gian, các hoa hồng ngoại được rửa trong nước chảy, tháo rời thành từng mảnh và đặt trên một chiếc khăn lông để chúng khô. Sau đó, các mảnh được đặt trong một cái túi hoặc một hộp đựng đặc biệt và được đặt trong một tủ đông. 
Luộc
Bạn có thể chần các hoa hồng ngoại trong nước axit hóa trước khi đông lạnh (15 g axit citric hydrat cho ba lít nước).
Bạn cũng sẽ quan tâm để tìm hiểu về lợi ích và nguy hiểm của súp lơ.Nước này được đun sôi, hạ xuống đó trong 3-5 phút miếng rau và ném vào một cái chao. Sau khi chất lỏng được rút hết, các hoa hồng ngoại được đặt trong túi và đặt trong tủ đông.
Loại gia đình Romanesco này được kết hợp và lưu trữ lý tưởng cùng với các loại rau khác (bông cải xanh, đậu Hà Lan, măng tây). 
Ướp thịt
Bạn có thể sử dụng phương pháp bảo quản hoa súp lơ này cho mùa đông, như ngâm. Và do đó, rau thu hoạch giống như hương vị nấm ngâm. Công thức số 1. Đối với mua sắm cần thiết:
- dĩa súp lơ;
- hạt tiêu đen - 6 chiếc.;
- hạt tiêu - 6 hạt đậu;
- Hoa cẩm chướng - 2-3 chiếc.;
- ớt (tiếng Bulgaria) ớt - 1 chiếc.;
- ớt đỏ đắng - 1 chiếc. (số lượng phụ thuộc vào độ sắc nét mong muốn của sản phẩm cuối cùng);
- thì là khô - 2 nhánh;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- Giấm ăn - 2 muỗng cà phê;
- đường cát - một muỗng canh.
Bạn nên chuẩn bị ngay container - ngân hàng có nắp đậy. Chúng cần được rửa kỹ, rửa sạch bằng nước sôi và để khô. Ở dưới cùng của mỗi lọ họ rải thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu.Tỏi được cắt làm đôi và cho vào lọ. Tiêu đắng cũng được đặt ở đó.
Điều quan trọng là! Tất cả các loại rau đều được rửa sạch và sấy khô trước khi đóng hộp.Với cái nĩa cắt bỏ các cụm hoa, cắt thành một nửa vòng hạt tiêu Bulgaria và đặt các thành phần này, xen kẽ các lớp.
Tất cả điều này được đổ nước sôi và để trong 10 phút để làm ấm chồi. Sau đó nước được đổ vào nồi, đun sôi và lại đổ vào bình. Một lần nữa để trong 10 phút và đổ vào chảo. 
Trong các thành phần còn lại không có nước, thêm 2 muỗng giấm và bắt đầu chuẩn bị ướp. Để làm điều này, hãy lấy một muỗng canh (không có slide) muối và đường trên mỗi lít nước và thêm chúng vào nồi với nước ráo nước, đun sôi.
Điều quan trọng là! Vải phải khá dày để việc bảo quản sẽ nguội từ từ. Điều này sẽ làm giảm rủi ro ngân hàng sẽ phát nổ trong quá trình lưu trữ.Sau khi muối và đường hòa tan, đổ rau với nước ướp này và đóng chặt nắp.
Các ngân hàng đặt sang một bên và che bằng một miếng vải dày.
Công thức số 2. Bảo quản hồng. 
Trên thực tế, công thức này rất đơn giản, và sắc thái quyến rũ của rau trở thành do củ cải. Để bảo tồn sẽ cần:
- dĩa bắp cải trung bình (700-800 g);
- củ cải nhỏ;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc .;
- hạt tiêu - 5 hạt đậu;
- hạt rau mùi - 1 nhúm;
- Dung dịch 9% axit axetic - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 l;
- 1 muỗng canh. muỗng muối và đường.
Trong lọ tiệt trùng nhỏ gọn, lên đến đỉnh rải đều củ cải và bắp cải. Và lớp đầu tiên và cuối cùng - củ cải đường. Mùa Chay tiến hành chuẩn bị nước muối.Đường, gia vị, muối được thêm vào nước và đốt lửa để hòa tan muối và đường. Cuối cùng thêm giấm.
Tìm hiểu thêm về thu hoạch bắp cải đỏ, tỏi xanh, hạt tiêu, rau bina, cà chua, rau xanh, bí xanh và rau mùi tây cho mùa đông.Nước muối thu được được đổ rau, đậy nắp, khử trùng trong 15-20 phút và cuộn lại. Sau đó, các ngân hàng lật lại, bọc bằng một miếng vải và để nguội hoàn toàn.
Giữ phôi ở nơi mát mẻ tối (tốt hơn - trong tầng hầm). Và nếu bình bị sưng, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh hoặc mở nó ra, để ráo nước ướp, đun sôi và cuộn lại. 
Dưa chua
Bắp cải muối là cách bảo quản tốt nhất cho mùa đông. Và có rất nhiều công thức cho cách nếm rau giòn giữa mùa đông lạnh. Chúng tôi chỉ mô tả phổ biến nhất.
- Công thức số 1. Dễ nhất. Thành phần: súp lơ đầu; 1000 ml nước; 3 muỗng canh. thìa muối, giấm.
Muối được thêm vào nồi với nước và giấm và giữ trên lửa cho đến khi hòa tan. Sau đó, loại bỏ nhiệt và làm mát. Các ngân hàng được đổ bằng nước muối này và đưa vào khử trùng. Sau 2 ngày, khử trùng được lặp lại. Lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ.
- Công thức số 2. Thành phần: súp lơ - 3 kg; cà rốt - 500 g; nước - 1 l; muối - 50 g; hạt tiêu đen - 5 chiếc .; Cần tây, rau xanh, lá nho đen và nho - để nếm thử.
Các ngân hàng được phủ bằng giấy da, cổ được buộc lại và gửi đến một nơi mát mẻ.
Dưa bắp cải
Một lựa chọn tuyệt vời cho một chiếc bàn trong mùa đông là dưa cải bắp. Hơn nữa, màu sắc không hề thua kém về màu trắng.
- Công thức số 1. Sản phẩm: 1,5-2 kg súp lơ; củ cải nhỏ; cà rốt vừa; 2-3 tép tỏi; 4-7 hạt đậu đen và 3 hạt tiêu ngọt; 1,5 lít nước, 100 g muối và 0,5 cốc đường.
Điều quan trọng là! Nếu được đổ bằng nước muối lạnh thì thời gian lên men sẽ là 7-10 ngày.Sau đó, các ngân hàng được xóa trong một nơi tối tăm trong vài ngày (theo quy định, 3-4 ngày là đủ).
Sau khi rau được lên men, lon được đậy bằng nắp capron và cho vào tủ lạnh hoặc hầm.- Công thức số 2. Tùy chọn dễ nhất cho những người không thích gia vị và chỉ đánh giá cao hương vị của đại diện bắp cải này. Sản phẩm: súp lơ - 10 kg; nước - 5 l; muối - 400 g; giấm - 400 g
Nước muối được chuẩn bị từ muối, giấm và nước và làm mát.
Các hoa hồng ngoại được đổ bằng nước muối này, và các lọ được để ở nhiệt độ phòng trong hai tuần cho người bắt đầu. Sau đó chúng được làm sạch ở nơi lạnh.
Đối với hương vị, 100 gram quả óc chó nghiền có thể được thêm vào món khai vị.
Salad
Nếu bạn thích bảo quản, sau đó bạn có thể chuẩn bị một món salad vitamin súp lơ thú vị cho mùa đông, sẽ làm hài lòng bất cứ ai thích loại rau này. 
- Công thức số 1. Thành phần: 1,5 kg (hoặc 2 nĩa) súp lơ; 1 kg cà chua; cà rốt vừa; 50 g muối; 200 ml dầu nạc (tốt nhất là hướng dương); Tiêu Bulgaria; 100 gram giấm; 100 g đường, rau mùi tây, tỏi.
Cà rốt được cắt thành lát mỏng hoặc khối, và hạt tiêu Bulgaria - dải.
Cà chua cuộn qua máy xay thịt, thì là và rau mùi tây. 
Tất cả các loại rau, ngoại trừ bắp cải, được đặt trong một cái chảo lớn, dầu, muối, đường hạt, giấm được thêm vào và mọi thứ được đưa vào lửa. Sau khi đun sôi, cho bắp cải vào chảo và đun sôi trong 15 phút.
Các món salad kết quả được trải đều trong lọ khử trùng, được cuộn, lật lại, bọc trong vải và đặt ở một nơi tối cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Công thức số 2. Sản phẩm: súp lơ, cà rốt, axit citric. Rau có thể được thực hiện với số lượng bất kỳ.
Trước khi cuộn salad bắp cải cho mùa đông, hãy thêm một phần ba muỗng cà phê axit citric vào lọ, sau đó cuộn chúng lại, lật chúng lại, đắp chúng bằng chăn và để chúng nguội hoàn toàn.Vào mùa đông, bạn có thể thêm tỏi và mayonnaise vào món salad này.
Bạn có biết không Tiêu thụ thường xuyên súp lơ làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư. Nó là đủ để chỉ ăn 100 g mỗi ngày.
Súp lơ hữu ích và ngon miệng tuân thủ các quy tắc thu hoạch cho mùa đông, được đề cập trong công thức nấu ăn, sẽ nhắc nhở bạn về mùa hè vừa qua trong mùa đông lạnh. Và bạn sẽ luôn có một cái gì đó để làm hài lòng những người thân yêu của bạn.
