Trong mùa lạnh, không có quá nhiều rau, trái cây và theo đó, vitamin cần thiết cho cơ thể. Do đó, vào mùa đông, họ thực hiện các chế phẩm khác nhau của rau xanh, rau, trái cây và quả mọng. Hôm nay chúng ta hãy nói về một trong những loại vitamin nhất - về quả nam việt quất.
Đông lạnh
Trước khi bạn đóng băng các cranberries cho mùa đông, nó được phân loại, loại bỏ, chậm chạp và hư hỏng, loại bỏ các mảnh vụn thực vật. 
Quả mọng được rửa cẩn thận và, rải rác trên bất kỳ vấn đề, cũng được sấy khô. Trái cây sấy khô được đặt trong hộp nhựa hoặc cốc và cho vào tủ đông.
Ở nhiệt độ không đổi -18 ° C Thời hạn sử dụng là ba năm. Đó là khuyến khích để rã đông các phần, vì trong hình thức này, quả nam việt quất nên được ăn ngay lập tức.
Đóng băng và đồng thời lưu các đặc tính có lợi của quả mọng như quả việt quất, bí ngô, quả mâm xôi, quả anh đào, nho đen, cây kim ngân hoa.
Khô
Làm thế nào để làm khô quả nam việt quất với ít chất dinh dưỡng nhất, chúng ta tìm hiểu tiếp theo. Trái cây để sấy khô được phân loại, làm sạch và rửa kỹ. Để bảo quản tối đa vitamin, trái cây hoặc được chần trong vài phút trong nước sôi, hoặc giữ trên nồi hơi trong cùng một lúc. 
Thu hoạch nam việt quất này được thực hiện theo hai cách:
- Trong một khu vực thông gió khô, trái cây được đặt trên bất kỳ bề mặt phẳng và sấy khô cho đến khi chúng không còn dính vào tay. Sau đó, chúng được thu thập và lưu trữ trong túi của bất kỳ loại vải tự nhiên nào.
- Sấy khô diễn ra trong lò nướng hoặc lò vi sóng, hoặc trong một máy sấy đặc biệt. Khi bắt đầu quá trình, nhiệt độ không được cao - lên đến 45 ° C Sau khi sấy trái cây tăng nhiệt độ lên đến 70 ° C. Lưu trữ thành phẩm trong hộp thủy tinh dưới nắp tối đa 3 năm.
Điều quan trọng là! Các loại quả khô định kỳ nên được kiểm tra và loại bỏ những quả bị sẫm màu để tránh làm hỏng sản phẩm.
Nghiền với đường
Thu hoạch cranberries cho mùa đông mà không cần nấu (nghiền với đường) sẽ cho phép giữ cho nó tươi và không có nguy cơ hư hỏng trong quá trình lưu trữ.
Đối với phương pháp thu hoạch quả mọng và đường này theo tỷ lệ bằng nhau: cho 1 kg nguyên liệu 1 kg đường. Các thành phần được nghiền thành một khối mịn bằng máy xay hoặc máy xay thịt. 
Hỗn hợp thành phẩm được trải trong lọ khử trùng và đậy kín bằng giấy da, bạn cũng có thể đậy nắp.
Xem xét một cách khác làm thế nào để đường.
Sản phẩm được chuẩn bị theo công thức này được lưu trữ không quá hai tuần, vì vậy bạn không nên làm nó với số lượng lớn. Để chuẩn bị lấy cùng một lượng trái cây và đường (500 g trên 500 g).
Đầu tiên, đun sôi xi-rô đường, sau đó các quả tăm rửa sạch và thủng đổ trên xi-rô nguội và đặt trong lạnh vào ban đêm. Sau đó, trái cây được lấy ra khỏi xi-rô, sấy khô, nghiền nát trong đường và bảo quản trong tủ lạnh. Những "viên kẹo" như vậy rất hữu ích cho trẻ em.
Quả nam việt quất với mật ong
Công thức này - đây là cây đũa thần trong thời kỳ cảm lạnh: sáu muỗng cà phê mỗi ngày sẽ giúp thoát khỏi ho và sổ mũi.
Quả nam việt quất và mật ong theo tỷ lệ 1-1 được nghiền thành một khối nhuyễn. Hỗn hợp được đặt trong lọ khử trùng, được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn vào một mùa đông. 
Mứt việt quất
Đối với mứt sẽ cần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 1,2 kg;
- nước - 1 l
Tiếp theo, trái cây sờn với đường và đặt vào lọ sạch và khô, sau đó khử trùng trong 20 phút, cuộn lại. Khi các ngân hàng hạ nhiệt, chúng được chuyển đến phòng đựng thức ăn.Bạn có biết không Năm 1816, Henry Hall, một cư dân Hoa Kỳ, bắt đầu thuần hóa quả nam việt quất. Ngày nay, khu vực có văn hóa chiếm hơn 16 nghìn ha. Quả nam việt quất được đưa đến Nga vào năm 1871 bởi giám đốc của Vườn thực vật Hoàng gia, ông Eduard Regel.
Mứt nam việt quất
Mứt và bảo quản - tốt nhất trong suốt thời gian của tùy chọn, cách lưu trữ quả nam việt quất vào mùa đông.
Điều quan trọng là! Nếu công thức không bị vi phạm, nguyên liệu thô được rửa sạch và sản phẩm được khử trùng theo quy tắc, mứt hoặc mứt được lưu trữ đến hai năm.
Cho mứt sẽ cần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 2 kg;
- chanh;
- vani.
Ở giai đoạn này, thêm đường, vỏ của một quả chanh và vani. Với các nguyên liệu mới nên được nấu chín, khuấy trong 20 phút. Thành phẩm được đặt trong lọ vô trùng và đóng nắp bằng nắp vô trùng.Cũng làm mứt từ cà chua, quả mơ, ngỗng, dưa, hoa hồng, quả mây và kim ngân hoa.
Cranberry xay nhuyễn
Dành cho nam việt quất xay nhuyễn lượng nguyên liệu mỗi bà nội trợ sẽ tự xác định, tập trung vào công suất của tủ lạnh và lượng khoai tây nghiền mong muốn.
Trái cây được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó thêm đường vào hương vị. Trong một thời gian, hỗn hợp còn lại: đường nên hòa tan hoàn toàn. 
Bột nhuyễn thành phẩm trong thủy tinh được bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tháng. Tủ đông sẽ cung cấp lưu trữ lâu hơn nhiều, chỉ trong trường hợp này sản phẩm được chuyển sang hộp nhựa.
Quả nam việt quất
Vào thời cổ đại, khi không có tiếng nói về tủ lạnh, tổ tiên của chúng ta đã chuẩn bị cho mùa đông sản phẩm nước tiểu. Cô được giữ trong những thùng gỗ sồi tốt ở những góc lạnh nhất của nhà ở.
Ngày nay, quả nam việt quất được làm ẩm được chuẩn bị như sau: cho 1 kg nguyên liệu, lấy một muỗng đường, một muỗng cà phê muối. Nguyên liệu khô được đun sôi trong hai ly nước, để nguội và đổ trái cây. 
Sản phẩm này được đặt ở nơi lạnh, gia vị được thêm vào cho gia vị: quế, đinh hương, nguyệt quế.
Ngâm quả nam việt quất cho mùa đông được lưu trữ lên đến một năm.
Nước ép nam việt quất
Để chuẩn bị nước ép quả mọng rửa cẩn thận (2 kg). Sau đó, chúng được nghiền thành khoai tây nghiền và sau khi chuyển vào chảo, chúng được đun sôi trong mười phút trong 0,5 l nước, không sôi.
Tiếp theo, sử dụng gạc để tách chất lỏng ra khỏi bánh. Làm ngọt chất lỏng thu được để nếm và đun sôi, mà không cần đun sôi, thêm năm phút nữa. Nước trái cây được đổ vào lọ vô trùng và cuộn lại, lưu trữ trong khoảng một năm.
Làm hài lòng gia đình và bạn bè với nhựa cây từ cây dương, cây phong, cây mây, yoshta, táo và chokeberry.
Nước ép nam việt quất
Đối với morse, lấy 500 g trái cây, 100 g đường, 1,5 lít nước. Rửa sạch quả mọng, vắt qua một cái bát qua miếng vải mỏng, lấy nước cốt. Bánh được cho vào nồi nước, thêm đường, đun sôi và để ngấm và để nguội.
Khối lượng được làm mát, nhưng ấm được lọc, chất lỏng được đổ vào bình đã chuẩn bị đến một nửa. Sau đó thêm nước ép nguyên chất, thu thập trước đó. Cuộn lên trong một lọ nước trái cây tiệt trùng năm cửa hàng.
Cranberry compote
Cranberry compote không chỉ có lợi do vitamin, mà còn loại bỏ hoàn hảo cơn khát. Sẽ cần:
- 1 kg trái cây;
- 600 gram đường;
- lít nước.
Cranberry đổ
Đối với một công thức rượu mùi cổ điển, bạn sẽ cần:
- quả mọng - 500 g;
- nước - 500 ml;
- đường - 700 g
Điều quan trọng là! Hãy nhớ rằng, các loại quả mọng không rửa: trên da của chúng, men tự nhiên, mà không có quá trình lên men có thể không bắt đầu.Phần còn lại của các thành phần được thêm vào trái cây, trộn và, bọc hộp quanh cổ họng bằng gạc, được để trong vài ngày trong một căn phòng lạnh mà không có ánh sáng. Khối lượng được trộn lẫn theo thời gian.
Khi quá trình lên men bắt đầu, một chiếc găng tay cao su bị thủng ở cổ họng của hộp đựng, làm thủng một lỗ bằng kim trên một trong những ngón tay. Đồ uống được để "chơi" trong 40 ngày, sau đó được lọc từ bánh và đổ vào chai. Để lưu trữ lâu đổ vào tủ lạnh.Bạn có biết không Người da đỏ Bắc Mỹ đã sử dụng quả nam việt quất làm chất bảo quản. Quả mọng được nghiền thành bột nhão và thịt khô được cuộn lại, do đó nó được giữ lâu hơn. Và lần đầu tiên bảo quản nước sốt nam việt quất được thực hiện vào năm 1912.
Quả mọng nhỏ màu đỏ này là người giữ kỷ lục bằng lượng vitamin và chất chống oxy hóa. Chuẩn bị cho mùa đông từ nó sẽ hỗ trợ hệ thống miễn dịch, chữa cảm lạnh, bình thường hóa huyết áp và làm sạch các mạch.
