Cà tím là một loại rau có mùi vị khác thường, trong khi không có mùi đặc trưng của nó. Nhưng nó hấp thụ nhiều mùi, gần với các sản phẩm khác. Do đó, bạn cần biết một vài thủ thuật trước khi đóng băng để ngăn điều này xảy ra. Ưu điểm của việc đông lạnh một loại rau tươi là nhiều chất dinh dưỡng được lưu trữ theo cách này hơn là khi nó được tiêu thụ đóng hộp. Làm thế nào để đông lạnh cà tím cho mùa đông, cho dù nó có sẵn để làm ở nhà và không làm hỏng sản phẩm, bài viết này sẽ nói về nó.
Có thể đóng băng
Các bà nội trợ chăm sóc đang tích cực thực hành việc đông lạnh rau quả, và phương pháp bảo quản sản phẩm này đang trở nên phổ biến với mỗi năm trôi qua. 
Vào mùa đông, vì vậy chúng ta thường gặp phải tình trạng thiếu vitamin và trong các cửa hàng rau quả tươi, không phải ai cũng có thể mua được. Vì vậy, nó có thể đóng băng cà tím?
Tất nhiên, vì có rất nhiều vitamin và khoáng chất trong đó, có thể được bảo quản đồng loạt khi đông lạnh. 80%và chỉ bảo tồn 60%.
Lựa chọn trái cây để lưu trữ
Để tránh những bất ngờ khó chịu sau khi rã đông và nấu nhiều món ăn khác nhau, cần phải chọn đúng cà tím trước khi đông lạnh. 
Chúng phải chín, có vỏ nguyên vẹn, dày đặc và có lớp da đàn hồi, sáng bóng. Tốt nhất, hãy chọn cà tím non, vì chúng có ít chất tích lũy có hại.
Bạn có biết không Giữ cà tím tươi ở nơi tối, nếu không chúng tạo ra solanine, chất độc và với số lượng lớn có thể gây hại cho cơ thể con người. Chất này có mặt với số lượng nhỏ trong các loại rau này, khiến chúng có vị đắng.Khi cắt màu xanh lam (vì chúng được gọi phổ biến) chú ý đến vết cắt, nếu nó bị sẫm màu ngay lập tức, nó có nghĩa là rất nhiều serotonin trong rau, gây ra vị đắng, nếu vết cắt nhẹ, bạn có thể chuẩn bị rau một cách an toàn.
Cách chế biến rau
Không thể đóng băng những cái màu xanh mà không có sự chuẩn bị nhất định, vì chúng sẽ trông giống như cao su đắng. Do đó, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị chúng một cách chính xác.
Có một vài các loại cà tím đông lạnh: macerated, blanched, chiên, sấy khô trong lò. Mỗi loại khoảng trống có sắc thái riêng, chúng ta sẽ thảo luận chi tiết hơn. Nhưng có chính quy tắc đóng băng: Nhiệt độ trong buồng nên từ -12 độ C trở xuống, ở nhiệt độ này, chúng sẽ được lưu trữ trong 5-6 tháng, trong khi vẫn duy trì hương vị và thành phần của chúng.
Trước khi đông lạnh, làm sạch không gian tối đa từ các loại rau khác, đặc biệt là rau xanh. Chuẩn bị các món ăn hoặc túi kín, vì cà tím hấp thụ mùi của các sản phẩm gần đó.
Nếu bạn muốn đông lạnh hỗn hợp các loại rau (ví dụ, cho món hầm), đừng quên rằng những quả xanh cần được đông lạnh riêng. Trước khi đông lạnh, hãy chắc chắn để làm khô rau bằng nước hoặc dầu dư thừa, ngâm chúng bằng khăn khô hoặc khô.
Tìm hiểu các cách để chuẩn bị cho mùa đông trong nhà của các loại cây như: thì là, rau mùi tây, cần tây, rau mùi, húng quế, cây me chua.Đừng quên ký vào hộp hoặc gói cuối cùng, nó rất thuận tiện trong mùa đông khi bạn lấy thực phẩm từ tủ đông.
Cách đóng băng cà tím cho mùa đông: hướng dẫn từng bước với hình ảnh
Làm thế nào để đóng băng cà tím cho mùa đông, bạn có thể đọc các đề xuất được đề xuất. Trước khi đóng băng, rửa sạch, phơi khô, cắt cuống và nếu có, những nơi hư hỏng. 
Cắt chúng thành hình khối hoặc vòng, khi bạn cần, cho vào một cái bát sâu, đậy lại bằng nước lạnh và muối.
Để chúng trong tình trạng này trong một vài giờ để vị đắng biến mất, sau đó xả nước và vắt các lát một chút để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Điều đó đã sẵn sàng để đóng băng cà tím.
Với chần
Một trong những phương pháp đông lạnh cà tím tiện lợi và nhanh chóng nhất là chần.
Rau đã được chuẩn bị (rửa và xắt nhỏ) ngâm trong nước muối nên nhúng vào nước sôi trong 2 phút và ngay lập tức nhúng vào nước đá, một cái chao sẽ giúp bạn điều này, sau đó đặt cà tím lên một chiếc khăn khô để khô. 
Tốt nhất, hãy đặt một lát rau trong một lớp duy nhất, vì vậy độ ẩm sẽ tốt hơn. Chỉ sau khi thủ tục này, bạn có thể đặt mọi thứ trong một thùng chứa hoặc một gói, đóng kín, ký và gửi nó đến tủ đông.
Điều quan trọng là! Làm tan rau như vậy là tốt nhất ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Lò vi sóng không được khuyến khích.
Với lò sấy
Có những bà nội trợ không thích chần rau, nên họ dùng phương pháp sấy. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường, và sấy khô cho rau hoặc aerogrill.
Chuẩn bị màu xanh vẫn giống như mô tả ở trên. Lý tưởng cho phương pháp bóc vỏ cà tím này. Nếu bạn sử dụng lò nướng, sau đó đặt các miếng cắt lát lên một tấm nướng và phủ chúng bằng giấy bạc, nhưng nếu bạn sử dụng sấy khô hoặc aerogrill, sau đó chỉ cần đặt mọi thứ trong một lớp. 
Nội dung tàu đến lò sấy nóng trước. 55-60 độ C.và để nó lại, nếu có một cái quạt, thì chúng ta cũng bật nó lên và để nó trong một giờ. Đó là giá trị đóng băng sản phẩm bán thành phẩm nhận được giống như được mô tả ở trên trong bài viết.
Bạn có biết không Đối với loại bán thành phẩm này, tốt hơn là cắt rau dọc theo (như ở dạng cuộn). Tương tự, bạn có thể đông lạnh cà tím nướng, sự khác biệt duy nhất là nhiệt độ trong lò nên ở mức 170-180 độ, và giấy bạc phải được bôi dầu thực vật.
Cà tím chiên cho đông lạnh
Chuẩn bị màu xanh không thay đổi. Sau khi bạn ngâm chúng, để ráo nước và làm khô chúng, làm nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các lát ở tất cả các mặt.
Để ngăn chặn chất béo dư thừa được hấp thụ, đặt rau nướng trên khăn giấy khô. 
Đợi cho đến khi chúng nguội, lấy một cái thớt vừa với tủ đông, bọc nó bằng màng dính và đặt cà tím nguội vào một lớp, bọc lại chỗ trống bằng màng bám, đặt cà tím vào lớp thứ hai, v.v.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức để chuẩn bị các loại rau khác cho mùa đông: ngô, đậu xanh, hạt tiêu Bulgaria, cà rốt, bí xanh và zucchini, súp lơ, bông cải xanh, cà chua, nấm.Sau khi đặt bảng trong tủ đông. Sau một vài giờ, khi các lát được đông lạnh, hãy tháo tấm ván ra khỏi buồng và gấp túi đựng vào túi kín hoặc trong hộp có nắp đậy kín và ký tên. Trước khi sử dụng, rã đông và, nếu muốn, màu nâu trong chảo.
Điều quan trọng là! Để đóng hộp sử dụng các loại rau có kích thước nhỏ, không có tì vết, hư hại và thịt đàn hồi. Tốt hơn là lấy rau từ cuối vụ thu hoạch, bởi vì cách này bảo quản của bạn sẽ tốt hơn và kéo dài hơn.
Ít về các tính chất hữu ích của sản phẩm
Cà tím chứa nhiều chất hữu ích, chẳng hạn như: chất xơ, pectin, canxi, phốt pho, kali, vitamin nhóm B, vitamin C, axit nicotinic. (Cà tím đông lạnh đừng để mất tài sản hữu ích của họ.) 
Không có nhiều vitamin trong loại rau này, nhưng nó là một sản phẩm ít calo và nhờ pectin có trong nó, kích thích tiêu hóa, thúc đẩy sản lượng mật và cholesterol dư thừa.
Màu xanh, đặc biệt là nướng và hầm, có lợi cho những người mắc bệnh tim mạch do hàm lượng kali của chúng và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
Ăn loại rau này bảo vệ chống xơ vữa động mạch, thiếu máu, bệnh gút, loãng xương và thoái hóa xương khớp.
Bạn có biết không Do có hàm lượng axit nicotinic (vitamin PP), cà tím được khuyên dùng cho những người đang vật lộn với chứng nghiện nicotine, nhờ đó cơ thể dễ dàng hơn trong việc dung nạp đói nicotine.Đừng quên đưa vào chế độ ăn nhiều rau hơn. Rốt cuộc, thật dễ dàng để cứu bạn khỏi các vấn đề với trọng lượng dư thừa, cũng như ngon và rất hữu ích cho cơ thể.
Làm bão hòa cơ thể bằng vitamin và chất dinh dưỡng, và anh ấy sẽ đáp lại với lòng biết ơn. Bạn sẽ luôn cảm thấy trẻ, đẹp và khỏe mạnh. Vì cà tím là một sản phẩm ăn kiêng, bạn có thể giảm tới 5 kg bằng cách ăn nó.
