Những cách tốt nhất để kiểm tra mật ong tự nhiên

Mật ong là một sản phẩm rất có giá trị và được sử dụng không chỉ trong dinh dưỡng, mà còn trong y học và thẩm mỹ. Để tác động của nó lên cơ thể là tích cực, người ta nên chú ý tại thời điểm mua các thuộc tính của nó.

Làm thế nào để kiểm tra chất lượng mật ong? Câu trả lời cho câu hỏi này rất đơn giản. Các kết quả chính xác nhất sẽ đưa ra một phân tích trong phòng thí nghiệm. Nhưng kiểm tra hương vị, màu sắc và các đặc tính khác của nó bằng việc sử dụng các công cụ đặc biệt cũng cho kết quả tốt.

Những người bán hàng vô đạo đức đôi khi cố gắng che giấu các dấu hiệu của một sản phẩm bị hư hỏng hoặc làm cho sản phẩm trông ngon miệng hơn bằng cách trộn vào các chất khác nhau. Để bảo vệ bản thân khỏi điều này, bạn cần biết cách nhận biết mật ong tự nhiên và làm thế nào bạn có thể kiểm tra nó có tự nhiên hay không.

Kiểm tra mật ong cho chất lượng và tự nhiên bằng mắt

Bạn có thể kiểm tra mật ong không chỉ ở nhà, mà còn trực tiếp tại điểm bán. Khi mua sản phẩm từ ong, bạn nên biết các dấu hiệu của mật ong tự nhiên và không bị vướng vào sự giả mạo.

Hương vị

Chẩn đoán đầu tiên về mật ong được thực hiện bằng cách kiểm tra độ tự nhiên bằng cách kiểm tra và đánh giá hương vị của nó. Hương vị phải dễ chịu, với bị đốt cháychúng ta học được dư vị trong cổ họng. Nếu hương vị có một chút caramel, thì rất có thể sản phẩm mang lại nhiệt độ. Độ ngọt của đường cho thấy sự bổ sung của đường.

Bạn có biết không Để một con ong thu thập mật hoa cho 100 gram thành phẩm, cần phải bay 46 nghìn km.

Màu

Màu sắc của việc tạo ra những con ong phụ thuộc vào cây mà nó được thu thập. Giống hoa mùa hè có màu vàng nhạt, vôi - hổ phách, kiều mạch - nâu. Bất kể màu sắc, một sản phẩm tươi chất lượng có cấu trúc trong suốt và không chứa lượng mưa.

Mùi (hương thơm)

Sản phẩm tự nhiên của nghề nuôi ong có mùi dễ chịu và mùi thơm, không có gì có thể so sánh được. Hàng giả không có mùi. Hương thơm phụ thuộc vào cây mà nó được thu thập. Ngay cả một người tiêu dùng thiếu kinh nghiệm cũng có thể phân biệt kiều mạch và mật ong chanh bởi hương vị và mùi thơm của nó. Khi mua, bạn nên chú ý đến thực tế là hương vị không chứa mùi khói, caramel và lên men.

Mật độ và độ nhớt

Độ nhớt là một tiêu chí quan trọng trong việc xác định độ chín của nó. Sản phẩm trưởng thành chứa 18% nước, nhưng không trưởng thành - từ 21% trở lên. Nếu mật ong chứa 25% nước, thì độ nhớt của nó sẽ thấp hơn sáu lần so với mật ong trưởng thành, do đó rất dễ xác định thông số này một cách trực quan. Các quan sát nên được thực hiện ở nhiệt độ không thấp hơn 20 độ.

Tìm hiểu về các đặc tính có lợi của mật ong được thu thập từ các loại thực vật khác nhau: hạt cải dầu, bí ngô, bồ công anh, phacelia, rau mùi.

Đối với điều này, một muỗng canh tráng miệng ong tươi được lật lại với chuyển động tròn nhanh chóng. Nếu nó được vặn vào một cái muỗng, thì nó đã trưởng thành, nếu nó chảy xuống, thì không. Sản phẩm trưởng thành tạo thành các sợi dài khi thoát ra từ một cái muỗng và nằm trên bề mặt dưới dạng độ cao nhỏ.

Tuy nhiên độ nhớt cũng phụ thuộc vào thực vậttừ đó nó được thu thập. Điều này phải được đưa vào tài khoản. Keo và mật hoa cỏ ba lá rất lỏng. Linden, kiều mạch và cypraea cũng được coi là chất lỏng.

Kiên định

Tính nhất quán của một sản phẩm ong chất lượng cao là đồng đều và dịu dàng. Giọt của nó dễ dàng cọ xát giữa các ngón tay và hấp thụ vào da. Làm sai lệch khả năng này không thể tự hào. Nó thường vẫn còn trên các ngón tay ở dạng cục.

Điều quan trọng là! Kết tinh của mật ong khác nhau là một quá trình tự nhiên, và tốc độ của nó phụ thuộc vào loại sản phẩm và nhiệt độ của nội dung. Tỷ lệ fructose và glucose trong sản phẩm là một trong những thông số về cường độ kết tinh. Hàm lượng fructose cao cho thấy sự kết tinh chậm.

Kiểm tra mật ong tự nhiên với sự trợ giúp của các công cụ có sẵn

Xem xét các cách để kiểm tra mật ong bằng các công cụ có sẵn.

Yoda

Mật ong được kiểm tra bằng iốt cho sự hiện diện của tạp chất bột và tinh bột. Để làm điều này, chuẩn bị dung dịch của nó với nước theo tỷ lệ 1: 2 và thêm một vài giọt iốt. Nếu dung dịch đổi màu thành màu xanh, sau đó tạp chất tồn tại, nếu màu không thay đổi - không có tạp chất.

Giấm

Sử dụng tinh chất acetic, bạn có thể xác định sự hiện diện của một hỗn hợp phấn. Để làm điều này, hòa tan nó trong nước (1: 2) và trong sự hiện diện của trầm tích thêm một vài giọt tinh chất acetic. Nếu như là kết quả của một phản ứng hóa học, dung dịch bắt đầu nổi bọt, thì điều này cho thấy sự phát triển của carbon dioxide, do đó, một hỗn hợp phấn tồn tại. Trong trường hợp không có tinh chất acetic, bạn có thể sử dụng giấm đơn giản, nhưng liều của nó phải được tăng lên 20-25 giọt.

Thật thú vị khi đọc về vai trò của máy bay không người lái trong gia đình ong.

Amoniac lỏng

Sử dụng amoniac, bạn có thể xác định hỗn hợp xi-rô tinh bột trong sản phẩm. Để làm điều này, trộn nó với nước theo tỷ lệ 1: 2 và thêm một vài giọt amoniac. Sau khi trộn, theo kết quả thí nghiệm, chúng ta có thể kết luận về sự hiện diện của chất phụ gia. Màu nâu của dung dịch với trầm tích cho thấy sự hiện diện của mật rỉ.

Sữa

Với sự trợ giúp của sữa tươi, bạn có thể xác định hàng giả trộn với đường. Nếu bạn hòa tan một muỗng cà phê sản phẩm ong trong sữa nóng và nó đông lại, dấu hiệu này cho thấy việc thêm đường vào sản phẩm.

Điều quan trọng là! Một thử nghiệm chính xác hơn về mật ong đối với đường được thực hiện bằng cách sử dụng bạc nitrat (lapis). Bạn có thể tìm thấy nó trong các hiệu thuốc. Trong dung dịch nước 10% của sản phẩm ong thêm giọt lapis. Nếu chúng ta quan sát độ đục xung quanh giọt và kết tủa trắng, dung dịch chứa đường.

Nước

Kiểm tra mật ong với nước là dễ dàng và nguyên bản nhất. Nó quyết định sự hiện diện của tạp chất trong sản phẩm. Để làm điều này, đổ nước vào cốc thủy tinh trong suốt và thêm 1 muỗng cà phê. em yêu Dung dịch được khuấy cho đến khi đồng nhất. Một sản phẩm chất lượng nên hòa tan hoàn toàn. Các giải pháp nên có mây, nhưng không có trầm tích. Nếu một kết tủa rơi xuống đáy - điều này cho thấy sự hiện diện của tạp chất.

Một miếng bánh mì

Nội dung của xi-rô đường trong sản phẩm có thể được xác định bằng cách sử dụng một lát bánh mì. Để làm điều này, đổ nó với mật ong và để trong 10 phút. Việc làm mềm bánh mì sẽ cho thấy việc bổ sung xi-rô, mật độ bánh mì trước đó nói lên một sản phẩm chất lượng.

Mật ong không phải là sản phẩm tốt cho sức khỏe mà ong mang lại cho chúng ta. Cũng có giá trị là: sáp ong, phấn hoa, sữa ong chúa, nọc ong, keo ong.

Tờ giấy

Để xác định độ chín của sản phẩm thường được sử dụng một tờ giấy hoặc giấy vệ sinh thông thường. Để làm điều này, một giọt mật ong lớn được thả vào nó và sau 20 phút họ đánh giá kết quả. Nếu xung quanh một giọt giấy trên giấy tạo thành vết ướt dày tới 1 mm, thì mật ong đã trưởng thành, nếu độ dày của dấu vết lớn hơn nhiều, thì sản phẩm như vậy sẽ tốt hơn không mua.

Thép không gỉ

Để xác định các tạp chất sử dụng dây không gỉ nóng. Nếu sau khi ngâm trong sản phẩm, bề mặt của nó vẫn sạch, điều này cho thấy chất lượng tốt của nó. Trong trường hợp dính các hạt khác nhau, sản phẩm mật ong có tạp chất.

Điều quan trọng là! Mật ong không nên được làm nóng trên 50 độ, nếu không nó sẽ mất tất cả các thuộc tính hữu ích.

Bút chì hóa học

Trước khi bạn kiểm tra mật ong bằng bút chì hóa học, bạn cần biết rằng hành động của nó dựa trên sự thay đổi màu sắc khi tiếp xúc với độ ẩm. Bạn cần nhúng bút chì vào món tráng miệng ong và rút ra kết luận về kết quả của phản ứng. Nếu bút chì không đổi màu, không có hỗn hợp xi-rô đường và mật ong đã trưởng thành.

Những cách khác để kiểm tra chất lượng mật ong

Để xác định loại mật ong tự nhiên nào, và loại nào không, có nhiều cách, nhưng 100% tin tưởng vào tính chính xác của kết quả không tồn tại. Hãy xem xét những thứ có vẻ tiết lộ nhất.

Nóng lên

Làm thế nào để phân biệt mật ong tự nhiên với giả với sự trợ giúp của sưởi ấm? Chúng tôi đặt một cái lọ nhỏ với một muỗng canh sản phẩm ong trong bồn nước và ở nhiệt độ không cao hơn 45 độ, chúng tôi ấm lên trong 8-10 phút. Mở nắp và đánh giá mùi và mùi thơm.

Thiếu mùi - dấu hiệu đầu tiên của sản phẩm kém chất lượng. Nếu việc đun nóng trong bồn nước được thực hiện trong khoảng một giờ, thì mật ong tự nhiên sẽ phân tầng, và hàng giả sẽ vẫn đồng nhất.

Bằng cách cân

Một cách đơn giản mà bạn có thể xác định mật độ của mật ong và do đó, hàm lượng nước trong đó. Cần lưu ý, nước càng ít, mật độ càng cao. Bình thủy tinh có dung tích 1 lít được cân. 1 kg nước được đổ vào nó và mức độ của sụn dưới được đánh dấu trên kính.

Sau đó nước được đổ, và bình được sấy khô. Tiếp theo, đổ sản phẩm đã mua vào bình để đánh dấu và cân nó. Sự khác biệt giữa lon khô và đầy xác định khối lượng của một chất, bằng với mật độ của nó. Theo bảng đặt nó hàm lượng nước.

Bạn có biết không Thi thể của Alexander Đại đế sau khi chết để bảo quản trong khi trở về từ chiến dịch đã đắm mình trong mật ong. Sản phẩm này đã ngăn chặn sự phân hủy trong một thời gian dài.

Cách bảo quản mật ong tại nhà.

Bảo quản các sản phẩm của ong là để ngăn chặn những thay đổi trong thành phần hóa học, hương vị và chất lượng dinh dưỡng và đặc tính trị liệu. Nó là cần thiết để quan sát điều kiện nhiệt độ. Nhiệt độ tốt nhất được coi là 5-10 độ. Ở chế độ nhiệt độ này, mật ong có thể tồn tại đến ba năm.

Ở nhiệt độ lên tới 20 độ, bảo quản giảm xuống còn một năm, ở nhiệt độ lên tới 30 độ - lên đến một tháng. Không cho phép nó đóng băng. Khi lưu trữ cần phải tính đến rằng đây là một chất hút ẩm. Nó hấp thụ mùi mạnh mẽ tốt. Do đó, cần phải lưu trữ ở dạng kín.

Vì lý do tương tự, bạn cần chọn các món ăn để lưu trữ. Bee tráng miệng không thể được lưu trữ trong dụng cụ kim loại. Do các phản ứng hóa học, điều này sẽ dẫn đến sự gia tăng hàm lượng kim loại nặng trong sản phẩm.

Nó nên được lưu trữ trong thủy tinh, đồ đất nung, gốm, sứ hoặc đồ dùng bằng gỗ đặc biệt. Các món ăn bằng gỗ làm từ cây lá kim, cây dương, gỗ sồi có thể thêm mùi cho mật ong. Hầu hết mật ong được lưu trữ trong lược kín. Trong các tế bào sáp của tổ ong, nó bảo quản hoàn toàn các chất thơm và hoạt tính sinh học.

Lựa chọn mật ong chất lượng cao là một nghệ thuật đặc biệt, chỉ có thể hiểu được bằng kinh nghiệm. Mua sản phẩm có giá trị này từ những người nuôi ong quen thuộc. Sau đó, bạn phải chỉ tập trung vào việc lựa chọn các đặc điểm hương vị.