Công thức cho trứng cá cà rốt ban đầu được phát triển ở Tunisia, nhưng nhanh chóng trở nên phổ biến ở nước ta. Nấu ăn không gây ra khó khăn lớn và hầu như mọi bà nội trợ đều biết cách làm. Xem xét chi tiết những điểm chính.
Hương vị
Trứng cá từ cà rốt rất có lợi cho cơ thể. Hương vị của nó không chỉ phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm được sử dụng, mà còn phụ thuộc vào lượng gia vị thêm vào. 
Bằng cách này, món ăn có thể được làm cay, ngọt hoặc mặn. Nhưng nếu bạn tuân thủ các điều kiện của công thức, nó sẽ có kết cấu mềm và hương vị dễ chịu.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức nấu trứng cá muối từ bí và cà tím.
Dụng cụ nhà bếp
Để nấu trứng cá muối, bạn sẽ không chỉ cần một bếp ga hoặc bếp điện, mà còn như vậy dụng cụ nhà bếp:
- vắt, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Nó là tốt hơn để chà rau ở bên có lỗ nhỏ;
- máy ép tỏi (trừ khi bạn muốn thêm toàn bộ);
- thớt;
- một con dao;
- chao;
- chảo;
- vạc hoặc hầm;
- thìa (ăn và trà);
- lọ thủy tinh;
- vỏ thiếc cho lon;
- thợ may.
Thành phần cần thiết
Chúng tôi đề nghị xem xét những thành phần nào sẽ cần thiết để nấu trứng cá cà rốt. Nhưng chúng ta sẽ sử dụng cà rốt không đạt tiêu chuẩn.
Đối với điều này, chúng ta cần:
- 1 kg cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt tỉa;
- 300-400 g hành tây;
- 1,5 l cà chua xoắn trong máy xay thịt;
- 1-1,5. tôi muối;
- 0,5 chén đường (thay đổi theo khẩu vị);
- 0,5 chén dầu tinh chế;
- 1-1,5. tôi Dấm 70%;
- 2-3 tép tỏi;
- 3 hạt đậu ngọt;
- 2 lá nguyệt quế.
Xem thêm: công thức cho mùa đông cho hành tây, tỏi, cà chua (xanh, muối lạnh và dưa chua; rau diếp với cà chua, cà chua trong nước ép của riêng họ, nước ép cà chua, sốt cà chua, cà chua với mù tạt, Yum Fingerers, adjika).
Chuẩn bị lon và nắp đậy
Trước khi bạn bắt đầu cuộn trứng cá cà rốt, bạn phải khử trùng lọ và đun sôi nắp. Đối với điều này, bạn cần phải rửa chúng kỹ lưỡng. Vì các thùng chứa được làm bằng thủy tinh, chúng có thể có chip, vết nứt và các khuyết tật khác. Điều này là không thể chấp nhận cho cả ngân hàng và nắp đậy.
Để khử trùng các món ăn tại nhà, bạn có thể sử dụng một cái chảo lớn và một cái chao. Để làm điều này, cần phải đổ nước vào thùng chứa này, bên trên nó, cài đặt một lưới sắt trên đó để đặt lon xuống cổ. Mười lăm phút sau khi đun sôi, đặt chúng, mà không xoay chúng, trên một chiếc khăn sạch đã chuẩn bị trước và đặt ra trên một bề mặt cứng.
Ngoài ra, để khử trùng, bạn có thể sử dụng lò nướng. Để làm điều này, đặt các lọ đã rửa vào lò nướng, làm nóng đến 160 ° C. Để sử dụng lò vi sóng cho cùng một mục đích, bạn nên đổ một ít nước vào đáy hộp thủy tinh và đặt bộ điều chỉnh công suất thành 700-800 W, khử trùng trong 3-5 phút.
Bạn có biết không Lọ thủy tinh khác nhau về thể tích, nhưng đường kính cổ của chúng là như nhau. Vì vậy, đối với các thùng chứa 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l, đường kính cổ là 83 mm, đối với chai nửa lít và lon 0,2 lít - 58 cm.
Nếu bạn muốn sử dụng nắp vặn, chúng phải được đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Điều này được thực hiện tốt nhất ngay lập tức trước khi lăn rau vào lọ.
Từng bước quy trình nấu ăn
- Nên chọn gia vị cho vừa ăn tùy theo sở thích của bạn. Tiếp theo là đổ một nửa phần dầu (25 g) vào một cái vạc được làm nóng tốt.
- Đổ hành tây xắt nhỏ. Đầu với một nửa muỗng cà phê đường và một chút muối.
- Sau đó, bạn cần trộn tất cả mọi thứ và xào hành tây ở nhiệt độ thấp cho đến khi caramen và vị kem, thỉnh thoảng khuấy trong 10-12 phút. Đường và muối phải được thêm vào để làm bay hơi chất lỏng dư thừa từ hành tây, và chính sản phẩm cho ra một món ăn cay.
- Sau khi hành tây thu được màu vàng và mùi dễ chịu đặc trưng, cần phải đổ vào vạc còn lại của dầu thực vật (25 g). Sau đó, bạn nên thêm một phần cà rốt đã chuẩn bị trước - xay hoặc bỏ qua máy xay thịt. Cũng có thể chế biến hành tây nguội, nhưng điều này là không cần thiết.
- Sau đó, bạn cần trộn các thành phần của vạc để cà rốt được ngâm với dầu, và hành tây được phân bổ đều xung quanh chu vi của thùng chứa.
Điều quan trọng là! Cần phải trộn các thành phần thường xuyên trong vòng 10 - 15 phút để tránh bị cháy và đảm bảo màu nâu đều.
- Sau đó, bạn nên đổ vào cà chua và trộn đều các nguyên liệu. Trong trường hợp này, trước khi khối lượng sôi, bạn có thể tạo ra một đám cháy lớn hơn. Tiếp theo, thêm đường và muối, sau đó trộn và đậy nắp hộp bằng nắp.
- Thỉnh thoảng cần phải nâng nắp để trộn các nội dung. Sau 20-25 phút món ăn sẽ sẵn sàng.
- Sau 15 phút hầm, nên thêm tỏi. Nó có thể được nghiền nát hoặc cắt thành lát và nấu với trứng cá muối, và trước khi cuộn nó vào một cái lọ, loại bỏ nó khỏi khối cà rốt và loại bỏ.
- Vì vậy, sau 10 phút, bạn có thể nếm thử món ăn và nếu cà rốt cứng, hãy đặt nó ra trong khoảng 15 phút dưới nắp đóng lại. Khi kết thúc nấu ăn, bạn phải thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan ngọt và gia vị. Sau đó, bạn nên thêm 1 muỗng canh giấm, trộn tất cả mọi thứ và chuẩn bị mở ra món ăn trong hộp đựng để quay.
Điều quan trọng là! Nếu trong quá trình đổ trứng cá muối vào vật chứa, sản phẩm dính trên cổ, thì phần còn lại của nó phải được loại bỏ. Điều này có thể được thực hiện với một miếng bông ngâm trong rượu hoặc rượu vodka.
Từ lượng nguyên liệu này, thu được hơn 2 lít trứng cá muối cà rốt, vì vậy bạn có thể sử dụng hai lọ. Sau đó, cần phải che chúng bằng nắp đậy và cuộn chúng lại, sau đó lật ngược chúng lại và đặt chúng, bọc lại, cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Ở đâu và bao nhiêu có thể được lưu trữ
Để lưu trữ trứng cá muối cuộn là tốt hơn để lựa chọn. nơi tối và mát mẻ: hầm hoặc tầng hầm thích hợp. Nó nên được tiêu thụ trong suốt cả năm, bởi vì không nên giữ nó lâu hơn. Sau khi mở lon, bạn cần đặt nó vào tủ lạnh.
Cà rốt có thể được giữ tươi (trong cát, mùn cưa, túi), sấy khô hoặc đông lạnh.Đọc thêm về lợi ích và tác hại của cà rốt (trắng, vàng, tím), ngọn cà rốt và nước ép, cũng như việc sử dụng cà rốt trong y học cổ truyền.
Bạn có thể ăn gì
Là một loại rau củ rất phổ biến, cà rốt tốt với các loại rau kháctrong số đó là khoai tây, củ cải đường, bí ngô, cà tím, bí xanh, củ cải, bắp cải, cà chua, hành tây, rau xanh và những thứ khác. Ngoài ra, nhiều người yêu thích trứng cá muối thích phết lên bánh mì.
Bạn có biết không Ở châu Âu cho đến thế kỷ XII, cà rốt chỉ được sử dụng làm thức ăn cho ngựa - cho đến khi người Tây Ban Nha nghĩ ra một số cách để nuôi nó. Họ nêm rau với dầu, muối và giấm, giúp cải thiện đáng kể hương vị của nó. Ở Ý, cà rốt được tẩm mật ong và dùng làm món tráng miệng.
Lựa chọn nấu ăn cho trứng cá cà rốt: đánh giá của các bà nội trợ
Rửa rau dưới nước, gọt vỏ cà rốt, hành tây từ vỏ hành tây. Loại bỏ các hạt và phân vùng trắng từ paprika. Loại bỏ pith xanh từ cà chua. Tất cả các loại rau này cần phải cuộn qua máy xay hoặc máy xay thịt. Đổ rau xoắn vào nồi không dính, muối và đổ dầu thực vật vào đó, trộn đều mọi thứ, cho vào lửa. Khi khối lượng sôi, sẽ cần phải tắt lửa xuống, đóng nắp lại, vì trứng cá rắc và đun sôi trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ, cho đến khi chất lỏng dư được đun sôi và tất cả các loại rau đều sôi. Đừng quên khuấy trong khi nấu. Sau khi bạn đã tắt trứng cá muối làm sẵn, cuối cùng, bạn sẽ cần thêm tỏi, vắt qua đĩa tỏi, ớt đắng xắt nhỏ hoặc ớt đỏ đắng khô để nếm thử, nếu có ít muối, thì hãy dùng dosolit và trộn đều mọi thứ. Trứng cá muối nóng đổ vào lọ nấu chín lên trên cùng và thắt chặt nắp. Xoay đáy trứng cá muối lên trên cùng và để chúng nguội hoàn toàn.
Vì cà rốt là một trong những loại rau hữu ích nhất, nên công dụng của nó có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Ngoài ra, trứng cá muối nấu từ nó, sẽ hấp dẫn nhiều người sành ăn và sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn lễ hội.
