Việc sử dụng nước ép phong: tính chất hữu ích và chống chỉ định

Nhựa cây phong của chúng tôi không phổ biến như bạch dương. Tuy nhiên, bằng số lượng tài sản hữu ích, anh ta không thua kém anh ta.

Ở các vùng của Bắc Mỹ, thức uống này mang tính quốc gia và được sản xuất ở quy mô công nghiệp.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét những gì cấu thành nhựa cây phong, nó hữu ích như thế nào, làm thế nào để thu thập nhựa cây phong và những gì có thể được làm từ nó.

Thành phần của nước ép phong

Maple sap là một chất lỏng màu vàng nhạt chảy từ thân cây bị gãy hoặc gãy và cành cây phong. Thu thập đúng cách nước ép phong có vị ngọt, với một hương vị gỗ nhẹ.

Nếu nước trái cây được thu thập sau khi nụ đã nở trên cây, nó sẽ ít ngọt hơn. Hương vị cũng phụ thuộc phần lớn vào giống cây phong: nước ép của cây bạc, lá tro và cây phong đỏ có vị đắng, vì nó chứa ít sucrose. Nhựa cây phong bao gồm:

• nước (90%);
• sucrose (từ 0,5% đến 10% tùy thuộc vào loại cây phong, điều kiện cho sự phát triển của nó và thời gian thu thập chất lỏng);
• glucose;
• fructose;
• dextrose;
• vitamin B, E, PP, C;
• các chất khoáng (kali, canxi, sắt, silic, mangan, kẽm, phốt pho, natri);
• axit không bão hòa đa;
• axit hữu cơ (citric, malic, fumaric, succinic);
• tanin;
• lipit;
• andehit.

Bạn có biết không Độ ngọt của nhựa cây cùng loại phụ thuộc vào điều kiện sinh trưởng của cây: cây phong nằm ở vùng có độ ẩm cao sẽ có nước ngọt hơn nhiều so với cây phát triển trong điều kiện độ ẩm thấp và khí hậu khô.

Nhựa cây phong là gì

Do thành phần của nhựa cây phong bao gồm nhiều khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ, sản phẩm này bổ sung lượng dự trữ của cơ thể chúng ta bằng các yếu tố hữu ích, đặc biệt cần thiết vào mùa xuân, cũng như với beriberi. Ngoài ra, nhựa cây phong có những điều sau đây tính chất hữu ích:

• có tác dụng lợi tiểu rõ rệt;
• giúp tăng cường hệ thống miễn dịch;
• bổ sung dự trữ năng lượng;
• tham gia làm sạch mạch máu;
• ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong mạch, sự phát triển của xơ vữa động mạch và bệnh tim;
• có đặc tính chống oxy hóa;
• có tác dụng trị sỏi mật;
• bình thường hóa tuyến tụy;
• có tính chất sát trùng, diệt khuẩn và chống viêm;
• thúc đẩy nhanh lành vết thương, vết bỏng;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• giúp cải thiện hoạt động tình dục của nam giới.

Do thực tế là sản phẩm chủ yếu được bão hòa với fructose và glucose được chứa với số lượng rất nhỏ, nhựa cây phong không bị cấm sử dụng trong bệnh tiểu đường. Maple sap cũng được chỉ định trong khi mang thai, vì nó chứa nhiều khoáng chất và các chất có lợi khác cần thiết cho sự phát triển bình thường của thai nhi và duy trì sức khỏe của người mẹ tương lai.

Điều quan trọng là! Maple sap chứa khoảng năm mươi polyphenol, là chất chống oxy hóa tự nhiên, ngăn ngừa sự phát triển của viêm và tế bào ung thư. Các nhà nghiên cứu Mỹ đã chứng minh một cách khoa học rằng việc sử dụng nước ép có hệ thống giúp giảm nguy cơ xuất hiện khối u ác tính.

Khi nào và làm thế nào để thu thập nhựa cây phong

Chúng tôi xử lý các lợi ích, bây giờ chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào và khi nào có thể thu thập nhựa cây phong.

Chất lỏng được thu thập vào tháng 3, khi nhiệt độ không khí đạt từ -2 đến + 6 ° С. Một dấu hiệu rõ ràng rằng đã đến lúc bắt đầu thu thập là sự sưng của chồi trên cây. Ngày thu thập kết thúc với thời điểm vỡ nụ. Do đó, thời gian thu thập, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, thay đổi từ hai đến ba tuần. Để thu thập chất lỏng, bạn sẽ cần công cụ sau đây:

• năng lực;
• rãnh hoặc thiết bị khác có dạng hình bán nguyệt, qua đó nước sẽ rơi vào thùng chứa;
• khoan hoặc dao.

Công suất phù hợp với thủy tinh hoặc nhựa cấp thực phẩm. Rửa sạch trước khi sử dụng. Maple sap chảy dưới vỏ cây, ở lớp trên của thân cây, vì vậy lỗ không nên được làm sâu (không quá 4 cm), vì điều này có thể dẫn đến cái chết của cây.

Nhựa cây bạch dương cũng tốt cho sức khỏe.

Lỗ được tạo ở góc 45 độ, từ đáy sâu tới 3 cm. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một mũi khoan hoặc một con dao. Trong lỗ kết quả, bạn cần chèn một rãnh hoặc ống và lái nhẹ vào thân cây. Đặt một thùng chứa dưới ống. Là một ống, bạn có thể sử dụng một phần của nhánh, dọc theo đó để tạo một kênh cho nước ép. Khi thu thập nước trái cây nên làm theo quy tắc như vậy:

• chọn một cây có chiều rộng thân ít nhất 20 cm;
• một lỗ để làm ở phần phía bắc của thân cây;
• khoảng cách tối ưu từ mặt đất đến lỗ là khoảng 50 cm;
• đường kính tối ưu của lỗ - 1,5 cm;
• nước ép tốt nhất nổi bật vào một ngày nắng.

Bạn có biết không Trong số các bộ lạc người Mỹ ở Iroquois, nhựa cây phong được coi là thức uống thần thánh mang lại nhiều sức mạnh và năng lượng. Nó phải được thêm vào thức ăn cho những người lính, cũng như chuẩn bị tất cả các loại đồ uống.

Làm thế nào để lưu trữ nhựa cây phong: công thức đóng hộp

Trong điều kiện thuận lợi, 15-30 lít nước trái cây có thể được thu thập từ một lỗ, vì vậy nhiều người ngay lập tức có câu hỏi về cách lưu trữ nước ép phong.

Tươi, nó có thể được giữ không quá hai ngày trong tủ lạnh. Sau đó, nó nên được tái chế. Và bây giờ chúng ta sẽ hiểu những gì có thể được làm từ nhựa cây phong. Các tùy chọn phổ biến nhất là bảo quản hoặc nấu xi-rô cây thích. Ngoài ra, từ đó bạn có thể làm mật ong phong, bơ hoặc lấy đường. Vì bảo tồn là cách dễ nhất và phổ biến nhất để lưu trữ, hãy xem xét một vài công thức nấu ăn., Cách bảo quản nhựa cây phong.

Công thức nấu ăn không đường:

1. Tiệt trùng lọ (20 phút).
2. Đun nước ép đến 80 độ.
3. Đổ vào thùng chứa và vặn chặt.

Công thức đường:

1. Khử trùng các ngân hàng.
2. Thêm đường vào nước ép (100 g đường mỗi lít nước ép).
3. Đun nước sôi, thỉnh thoảng khuấy để hòa tan hoàn toàn đường.
4. Đổ nóng trong thùng chứa và nắp vặn.

Để đa dạng hóa hương vị một chút, bạn có thể cho những lát cam hoặc chanh vào đồ hộp. Trong trường hợp này, trái cây cần được rửa sạch, không cần gọt vỏ. Bạn cũng có thể làm cho nhựa cây phong ngon cồn. Để làm điều này, thêm một muỗng canh mật ong và một ít trái cây khô vào một lít nước trái cây, để trong 14 ngày ở một nơi tối, mát mẻ. Có một công thức thú vị khác - làm nóng một lít chất lỏng đến 35 độ, thêm một vài quả nho khô, quả mơ khô, khoảng 15 g men, để nguội và để ngấm trong khoảng vài tuần. Bạn nhận được một "rượu vang lấp lánh."

Rất hữu ích phong kvass. Để làm nó, bạn cần lấy 10 lít nước trái cây, đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ, để nguội, thêm 50 g men, để lên men trong bốn ngày. Sau đó đóng chai, đóng nút hoặc đóng nắp và để ngấm trong tối đa 30 ngày.

Loại bia này làm dịu cơn khát hoàn hảo, làm sạch cơ thể, giúp chữa các bệnh về thận, hệ tiết niệu.

Xi-rô thơm ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ quả mâm xôi, anh đào, dâu tây, tro núi hoặc thực vật thô (bạc hà, hoa hồng dại, lô hội, đại hoàng).

Cách nấu xi-rô cây thích

Xi-rô nước ép được chuẩn bị rất đơn giản. Để làm điều này, chỉ cần làm bay hơi nước từ nó. Chúng tôi lấy một cái bình sâu tráng men, đổ nước trái cây vào đó và đốt lửa. Khi chất lỏng sôi, chúng tôi giảm lửa.

Một dấu hiệu của sự sẵn sàng xi-rô là sự hình thành một khối nhớt màu caramel và mùi gỗ nhẹ. Sau khi làm mát một chút, xi-rô nên được đặt trong hộp thủy tinh. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ và tốt nhất là nơi tối. Để chuẩn bị một lít xi-rô sẽ cần 40-50 lít nước trái cây. Si-rô phong có nhiều tính chất hữu ích.

Các nhà khoa học Mỹ tin rằng nó thậm chí còn hữu ích hơn mật ong. Tăng cường hệ thống miễn dịch, mang một nguồn năng lượng khổng lồ, cải thiện hoạt động và trí nhớ của não, giúp làm sạch các mạch máu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim, tăng cường cơ tim, là một chất chống viêm và sát trùng hiệu quả.

Xi-rô được làm giàu với các khoáng chất, chẳng hạn như kali, phốt pho, sắt, natri, kẽm, canxi, cần thiết cho cơ thể chúng ta.

Điều quan trọng là! Không có sucrose trong xi-rô cây thích. Do đó, có thể và thậm chí hữu ích với số lượng nhỏ để sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như cho những người đang phải vật lộn với thừa cân.

Tác hại có thể có từ nhựa cây phong

Maple sap mang lại lợi ích to lớn, và chỉ có thể gây hại nếu người bị dị ứng với nó. Nếu bạn chưa bao giờ dùng thử sản phẩm này trước đây, hãy uống nửa ly để bắt đầu, nếu tình trạng cơ thể không xấu đi (buồn nôn, chóng mặt, nổi mẩn da, ho, khó thở), điều đó có nghĩa là không chống chỉ định.

Mặc dù thực tế là nước ép có chứa một lượng nhỏ glucose và về nguyên tắc, nó có thể được sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường, sản phẩm này vẫn chứa đường và không nên mang theo nó.

Ngoài ra, trong một số loại và tính năng của bệnh, trong giai đoạn nâng cao của việc sử dụng nó là chống chỉ định. Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi uống nước trái cây.